Гострий чеддер — наш сир середньої витримки — він витримується від шести до 12 місяців. Поки гострий чеддер тане, з нього витікає жирний розтоплений жир (це називається «порушенням»). 26 січня 2023 р
Старі сири, такі як витриманий чеддер, насправді погано плавляться і можуть стати зернистими або жирними під час плавлення. Як це робиться: деякі сири також будуть важче плавитися залежно від способу їх виготовлення. Розтягнуті сири, такі як моцарелла та проволоне, наприклад, стануть еластичними або жирними, а не густими та кремовими.
Сир Рікотта, сир, знежирені сири не такі популярні, але набагато здоровіші.
Сир є всюди. Ви можете насолоджуватися ним розтопленим на піці, нарізаним для бутерброда або посипаним поверх салату. але сир також має погану репутацію як їжа з високим вмістом жиру. І хоча те, що сир містить велику кількість жиру, це правда, він може принести дивовижні переваги для здоров’я.
Сир є чудовим джерелом білка та кальцію, але є часто з високим вмістом насичених жирів і сіль. Це означає, що надмірне вживання їжі може призвести до високого рівня холестерину та артеріального тиску, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань (ССЗ).
Ще одна зміна, яку ви можете помітити в неохолодженому сирі, полягає в тому, що він має жирну поверхню. Це тому, що вершковий жир у вашому сирі – ммм, масляний жир – піднявся до верху. У цьому немає нічого поганого, окрім того, що він блищить.