Застосування у кулінарії
- тонкі млинці та панкейки;
- ароматні кекси та мафіни;
- ситні пироги;
- оригінальну домашню локшину;
- печиво;
- вареники та пельмені;
- хрумкий хліб, батон і коржики;
- можна використовувати борошно як паніровка для котлет, компонента для згущення соусів і т.д.
Гречка вважається алергенним продуктом. Саме з цієї причини пробувати гречане борошно слід з обережністю людям, схильних до алергічних реакцій на харчові продукти, що належать до групи злаків. Високий вміст клітковини може стати причиною загострення захворювань шлунково-кишкового тракту та порушення стільця (запору).
Гречане борошно багата вітамінами, мінералами та рослинним білком. У ній є життєво важливі для людського організму амінокислоти, природні антиоксиданти та харчові волокна. При цьому в гречаному борошні відсутні шкідливі вуглеводи та глютен.