Бафра Нокулу Додається в тонке тісто під час його розкачування. виноград, фундук, волоські горіхи Це вареники без щербету, які готуються з посипанням.
Це вид випічки, унікальний для Бафра. Як це робиться наступним чином: 2 хлібного тіста, 2 склянки оливкової олії, 1 склянка йогурту, 1 яйце і 1 розпушувач добре вимісити з достатньою кількістю борошна в маленькій мисці для тіста. І відпочити годину.
У відповідну миску для тіста дачного лаваша наливаємо масло. закінчено теплої води, швидкорозчинні дріжджі, сіль і цукровий пісок Додаємо і перемішуємо. Потім додаємо трохи борошна і починаємо вимішувати руками. За консистенцією має вийти м’яке тісто, яке не прилипає до рук.
Самсунський лаваш, який є різновидом чорноморського, буває двох видів: відкритий і закритий. Піта у стилі Бафра, яка описується як «закрита лаваш», більш хрустка.У лаваші в стилі Терме, який називають «відкритим лавашем», тісто м’якше, і тісто більш поширене в лаваші Çarşamba, який також є відкритим.
Щоб приготувати лаваш з фаршу, спочатку Потрібно використовувати жирний фарш. Таким чином можна запобігти висиханню розчину під час варіння.