Сорти капусти з фото та описом: кращі різновиди і назви, характеристики, відгуки городників

Різноманіття видів і сортів капусти об’єднують головні чинники: вона має низьку калорійність і насичена поживними речовинами. У кожної різновиду є свої переваги і недоліки, вимоги до агротехніки вирощування. Вивчення властивостей і показників урожайних сортів дозволить вибрати підходящі. Пропонуємо опис всіх видів та деяких сортів з фото і назвами.

Кращі сорти білокачанної капусти

Вибір сорти білокачанної капусти заснований на:

• придатності до обробітку конкретного сорту у своєму регіоні;
• морозостійкості, стійкості до змін температурного режиму;
• умовах вирощування;
• імунітет до захворювань;
• області застосування.

Для відкритого ґрунту

Для вирощування у відкритому грунті придатні сорти білокачанної капусти будь-якого терміну дозрівання, які відповідають таким вимогам:

• холодостійкість та морозостійкість;
• великий розмір качанів або широка розетка листя;
• збереження цілісності качана при тривалій вологій погоді.

Три богатирі

Термін дозрівання до біологічної стиглості — 140-160 днів. Качан округлий зеленого кольору має щільну структуру, з-за наявності воскового нальоту верхні листки злегка сірі. Коренева система потужна. Маса качанів — 10-15 кг, врожайність — 30-50 кг/м2. Термін зберігання — до 9 місяців.

Переваги:

• великий розмір — діаметр качанів досягає 50 см;
• стійкість до перепадів температури;
• стійкість до розтріскування;
• невимогливість у догляді;
• можливість механічного збирання врожаю.

Недоліки:

• вимогливість до поливу;
• обов’язкова профілактика захворювань.

Сорт підходить для дворічного вирощування з метою отримання насіння.

Кевін F1

Ультраранній самоопыляющийся гібрид з терміном дозрівання 50-54 дня. Качани округлі щільні, тверді, світло-зеленого кольору, на зрізі — світло-жовті. Завдяки компактній розетки культура вимагає меншу площу для вирощування. Маса качанів — 1,5–2 кг, врожайність досягає 12 кг/м2 за рахунок більш щільної посадки. Зберігання овочів при температурі +2…+4°C — до 3 місяців.

Переваги капусти Кевін:

• морозостійка (до -7°C);
• придатна для вирощування в теплиці або з використанням нетканого матеріалу;
• стійка до розтріскування і захворювань.

Недоліки:

• не переносить посуху;
• вимогливий до відходу;
• качани придатні для використання тільки в свіжому вигляді.

Стійкі до кілі

Кила — захворювання, що утворює нарости на коренях капусти —призводить до загибелі рослини. Спори гриба, що викликають ураження, знаходяться в грунті і розносяться дощовою водою або під час поливу.

Диво на рекорд F1

Пізньостиглий гібрид, виведений голландськими селекціонерами, має термін дозрівання 150-160 днів. Плоско качан сіро-зеленого кольору, молочно-білий, на зрізі. Вага вілков досягає 20 кг при дотриманні правил агротехніки, середня маса — 10-15 кг На 1м2 при сприятливих погодних умовах виростає до 60 кг добірного врожаю. Термін зберігання — до 6 місяців.

Переваги:

• великі розміри і вага качанів;
• стійкість до кілі та фузаріозу;
• стійкість до перепадів температури;
• морозостійкість (до -5°C);
• імунітет до ураження шкідниками.

Недоліки:

• придатний до вирощування в теплиці з-за великого розміру;
• вимоглива до кислотності грунту та освітлення;
• вимогливий до поливу: при дефіциті вологи не зав’язуються качани;
• потребує підгортанні або підв’язці по мірі зростання кочережки.

Культура підходить для вирощування в регіонах з нестабільними погодними умовами.

Галаксі F1

Гібрид голландської селекції дозріває за 165-180 днів. Качани приплюснуті темно-зелені, на зрізі біло-жовті. Відрізняється вирівняністю дозрілого врожаю. Маса вілков — 3,2–4,6 кг, врожайність — 5-7 кг/м2. Термін зберігання — до 10-12 місяців.

Переваги:

• стійкий до розтріскування та захворювань;
• невимогливий до догляду і якості грунту;
• мало схильний до ураження шкідниками;
• витримує морози (розсада — до -5°C, доросла рослина — до -8°C);
• тривалий термін зберігання врожаю без втрати смаку.

За відгуками городників, у капусти Галаксі F1 недоліки відсутні.

Капуста «Галаксі F1»

Ранні

Капуста раннього терміну дозрівання призначена для вживання в свіжому вигляді. Зібраний урожай зберігається недовго.

Довідка. Такі сорти підходять для безперервного отримання свіжого врожаю протягом усього сезону. При цьому насіння першої партії садять в середині березня, а далі — з перервою в 1-1,5 місяця.

Точка

Дозрівання на 90-110 день. Вилки рівні зелені, з восковим нальотом, масою 0,7–1,7 кг, діаметром до 15-18 див. Качан в розрізі жовтувато-білого кольору, жорсткі прожилки відсутні. Врожайність — 3-7 кг/м2. Зберігання — до 2 місяців.

Основні переваги:

• не розтріскується навіть при вологій погоді;
• стійкий до захворювання чорною ніжкою.

Недоліки:

• вимогливий до освітлення, на затіненому ділянці призупиняється в рості;
• не морозостійкий;
• середня або низька щільність качанів;
• непридатний для транспортування;
• зовнішня качан довжиною до 12 см вимагає підгортання.

Експрес F1

Ранньостиглий гібрид технічної стиглості досягає через 60 днів, біологічної — через 80-95 днів. Качан невеликого розміру, округлої форми, середньої щільності, на зрізі білий. Розетка листів піднята, кочерига коротка. Листя тонкі, з ніжною структурою. Маса вілков — 0,9–1,7 кг, врожайність — 3,3–4 кг/м2. Термін зберігання — до 1 місяця.

Переваги:

• стійкий до розтріскування;
• невибагливий у вирощуванні.

Недоліки:

• вимагає обробки дорослих рослин від хвороб і шкідників;
• урожай мало зберігається.

Зверніть увагу! Вирощують капусту Експрес тільки розсадним способом.

Шпіц

Цей різновид капусти відрізняється конусовидным загостреним качаном, м’якою структурою і ніжним смаком листя. Містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Термін дозрівання — 90-100 днів, маса овочів — до 2 кг, термін зберігання врожаю — до 3 місяців.

Переваги:

• придатний для заквашування;
• містить до 9-12% йоду від добової норми.

Недоліки:

• висока вартість насіння;
• підвищені вимоги до догляду та профілактики захворювань;
• низька транспортабельність.

Виведені сорти капусти Шпіц з середніми термінами дозрівання.

Акіра F1

Ультраранній гібрид, термін дозрівання до технічної і біологічної стиглості — 48-52 дні. Качани щільні, компактні, кулясті, яскравого забарвлення, масою 1,7–2,3 кг кожен. Врожайність — 6-8 кг/м2.

Переваги:

• стійкість до розтріскування;
• імунітет до чорної ніжки та сірої гнилі;
• маленька кочерига — до 5 см;
• добре переносить густоту посадки.

Недоліки:

• нестійкий до перепадів температури;
• не переносить посуху.

Середньостиглі

Загальні особливості середньостиглих сортів — тривалий термін зберігання (до 6 місяців) і солодкуватий смак овочів.

Сибірячка 60

Виведений в 1964 році спеціально для вирощування в Сибіру і північних регіонах Росії. Термін дозрівання — 115-130 днів. Качани щільні округлі, діаметром до 25 см, на зрізі білі. Верхні листя зморшкуваті, темно-зелені, з яскраво вираженим восковим нальотом. Зовнішня кочерига — до 12 див. Маса овоча — 2-4,3 кг. Врожайність — до 10 кг/м2 Зберігання — до 4 місяців.

Переваги:

• морозостійкий (розсада — до -7°C), добре переносить перепади температури;
• невимогливий до сонячного світла і харчування;
• качани підходять для вживання у свіжому вигляді та квашення.

Сорт вибагливий до поливу: при висиханні втрачає смакові якості, при перезволоженні легко піддається захворювань, при нерівномірному поливі схильний до розтріскування.

Непридатний для вирощування в південних регіонах Росії.

Російський розмір

Середньоранній сорт з вегетаційним періодом 115-130 днів. Листова розетка велика, до 80 см у діаметрі. Качани округлі, щільні, світло-зелені, з восковим нальотом, на зрізі білі. Смак солодкий, нотки гіркоти є в листі, прилеглих до кочерыге. Середня вага качанів — 4 кг, при вирощуванні в південних регіонах Росії — до 12-15 кг. Врожайність — від 20 кг/м2.

Переваги:

• великий розмір качанів, висока врожайність;
• універсальність застосування: овочі гарні в свіжому вигляді, підходять для квашення.

За описом і відгуками, Російська розмір вимогливий до освітлення та поливу.

Капуста «Російський розмір»

Пізньостиглі

Сорти пізнього строку дозрівання придатні для тривалого зберігання і квашення восени і взимку. Розглянемо, які бувають пізньостиглі сорти.

Лангедейкер

Термін дозрівання становить 145-170 днів. Качани щільні, овальні, темно-зелені. Маса вілков — 2,2–4,5 кг, врожайність — до 10 кг/м2. Термін зберігання без втрати смаку при температурі +2…+6°C — до 10 місяців.

Переваги:

• солодкий смак;
• стійкість до розтріскування і бактеріям.

Сорт схильний кілі.

Екстра F1

Біологічна стиглість настає на 154-170 день після появи сходів. Розетка рослини піднесена, діаметром до 60 см Качан щільний, темно-зелений, з восковим нальотом і слабким фіолетовим відливом, в розрізі жовто-білий. Зовнішня кочерига — до 15 див. Маса овоча — 2,5–3,2 кг, врожайність — 5-7 кг/м2. Термін зберігання — 6-9 місяців.

Переваги:

• стійкість до сірої гнилі та фузаріозу;
• можливість механізованого прибирання;
• вирівняність качанів.

Недоліки капусти Екстра:

Зенон F1

Термін дозрівання гібрида — 150-180 днів. Качан округлий, світло-зеленого кольору, білий, на зрізі. Листя середньої жорсткості, тонкі. Маса вилка — 2-3 кг, врожайність — до 15 кг/м2. Термін зберігання капусти Зенон — 8-9 місяців.

Переваги:

• хороший смак без гіркоти;
• стійкість до точкового некрозу, фузаріозу і тріпсів;
• придатність для механізованого прибирання і очищення;
• розлога розетка пригнічує розвиток бур’янів.

Недоліки відсутні.

Капуста «Зенон F1»

Снігуронька F1

Термін дозрівання — 150-170 днів. Качани округлі, світло-зелені, з восковим нальотом, на зрізі білосніжні. Середня маса — 3,2–5,2 кг, але при дотриманні агротехніки овочі виростають до 10 кг. Врожайність — 6-12 кг/м2.

Переваги:

• відсутність гіркоти в смаку;
• невимогливість у догляді;
• стійкість до захворювань.

Недоліки відсутні. Гібрид отриманий для вирощування в Сибіру і на Уралі.

Термін зберігання — 12 місяців, до збору нового врожаю.

Крюмон F1

Гібрид з терміном дозрівання в 160-175 днів. Розетка рослини досягає 75-85 см в діаметрі. Качани округлі або округло-плоскі, рівні, зелені, з сильним восковим нальотом. На зрізі м’якоть біла. Зовнішня кочерига — до 24 см, внутрішня тонка, до 7 див. Маса вілков — 2,1–2,5 кг, в південних регіонах виростають до 4,5–5 кг. Врожайність — 5-8 кг/м2. Має гіркуватий присмак, який зникає в міру зберігання овочів (через 3-4 місяці). Термін зберігання — до 8-10 місяців.

Переваги:

• рівномірне дозрівання;
• стійкість до некрозу і гнилі;
• придатність для зимового квашення;
• стійкість до розтріскування.

Крюмон потрібно постійно підгортати.

По мірі зберігання в качанах збільшується вміст цукрів і підвищується концентрація молочної кислоти. Приготовлена взимку квашена капуста володіє м’яким смаком і містить більшу кількість вітамінів.

7 різновидів капусти. Фото, назви, способи вирощування і основні характеристики

Останнім часом помічено, що багато городян—дачників рідко садять капусту. Даремно, звичайно. Її не складно вирощувати, а поживна цінність цієї культури величезна. Давайте розберемося, які види капусти існують, щоб легше було визначитися які з них підходять вам — точніше вашим кліматичним умовам. Перш ніж наважитися її посадити, уважно вивчіть всі види капусти.

Які бувають види капусти: опис, сорти, фото

Часто городники коротко визначають різновиди капусти по їстівній частині рослини: листова, качанна, кольорова, брюссельська і кольрабі. Сучасна ботанічна класифікація включає 7 видів капусти:

1. Качанна капуста

• Білокачанна капуста — дворічна рослина, в перший рік вегетації утворює згорнуту щільну розетку листя — качан. Найпопулярніша культура з усіх видів. Є сорти різного терміну дозрівання. Витримує морози до — 2 градусів. Пізні сорти зберігаються чудово. Її гасять, варять, запікають, квасять, маринують, вичавлюють сік.

• Червонокачанна капуста — дворічна рослина, в перший рік вегетації утворює качан з характерним бордово-фіолетовим забарвленням листям. Менш популярна, але дуже цінна культура. В основному це пізня культура, качани зберігаються чудово. Її гасять, квасять, маринують, вичавлюють сік. Рідше варять — змінюється відтінок листя, але в червоних насичених борщах такий відтінок не заважає

• Брюссельська (Кочешкова) капуста — дворічна рослина, утворює на довгому стеблі дрібні качанчики. Досить різка на смак, так як відрізняється великим вмістом гірчичних масел. Відвар з неї не менше поживний, ніж курячий. Витримує морози до -7 градусів. Вологу переносить краще інших видів за рахунок потужної кореневої системи. Урожайність (якщо перевести в кг зібрані качанчики) сильно поступається іншим видам капусти. Але високий вміст сухих речовин компенсує цей недолік. Для кращого зав’язування качанчики прищипують верхівкову бруньку. Її гасять, варять, маринують, заморожують.

2. Кольорова капуста

• Кольорова капуста — Однорічна рослина з потовщеним головним стеблом з горизонтальними або вгору спрямованими листками. У їжу йдуть щільні головки зі стеблинками. Витримує морози до — 2 градусів. При більш низьких температурах утворюється плівка, яка відразу ж провокує підгнивання головки. Зберігається не довго. Хороша в клярі, тушкована, злегка відварена, маринована, і у вигляді пюре.

• Броколі (Спаржева капуста) — однорічна рослина з розлогим кущем. Відрізняється ніжним пікантним смаком. Головка складається з пучків квіткових бутонів на ніжних стеблах. Ми більше звикли до зеленого забарвлення, але різноманітність кольорів вражає: є синювата, фіолетова, біла. Після зрізу центральної головки відростають ніжні бічні пагони меншого розміру, але не менш смачні. Витримує заморозки до -10 градусів. Не підлягає зберіганню, але чудова в заморожуванні.

• Капуста романеско — найніжніший підвид цвітної капусти з унікальною будовою головки — геометричні по спіралі, загорнуті вгору на конус суцвіття просто вражають. Маринують, злегка відварюють — найвишуканіша прикраса зимових складових салатів.

3. Капуста кольрабі

Дворічна рослина, утворює стеблеплід, схожий на ріпу. Кольрабі цінується за скоростиглість — в Середній смузі дає 2 врожаю в сезон. Світлолюбна. Довгий день прискорює ріст коренеплоду. Стеблоплоди можуть мати світло-зелене, зелене, блідо-фіолетове і фіолетове забарвлення. М’якоть біла, дуже соковита. менш стійка до заморозків, ніж білокачанна капуста. Натирають, заквашують, маринують, видавлюють на сік.

4. Капуста савойська

Дворічна рослина, утворює нещільні качани з ніжними пузирчастими листям. Володіє найбільшою морозостійкістю, але в свіжому вигляді погано зберігається, тому за кордоном часто використовується в сушеному вигляді. Вишуканий смак, відмінно відтіняє свіжі салати. Її також варять, тушкують, запікають в пирогах.

5. Листова капуста

Дворічна рослина, що утворить у перший рік коротке стебло 1,5-2,5 см, а на другий — квітконоси до 150 см. Має два підвиди: плосколістний (кормова культура) і курчаволістний (декоративна капуста).

Широко застосовується для харчових і декоративних цілей. У другій половині вегетації витримує заморозки до — 15 градусів. У декоративних сортів після проморожування гіркота йде.

Чудова добавка до гарнірів. Красиві фактурні листочки декоративних сортів дивовижно виглядають в маринадах — зберігають форму і колір. Також з такої капусти виходять чудові щі.

6. Пекінська (салатна) капуста

Однорічна скоростигла рослина. Залежно від сорту утворює розетку листя або качани. Листові сорти вирощують для отримання салатної зелені навесні і влітку, а качанні — восени. Хороша в свіжому вигляді, для випічки, засолювання, а для любителів корейської та китайської кухні треба припустити оцтом.

7. Китайська капуста

Скоростигла однорічна рослина. Так само, як і пекінка, може бути розеткою або витягнутим качаном. Посадка в серпні дає чудову зелень всю осінь, а перед заморозками кущ можна забрати на лоджію, і до грудня листочки дозріватимуть томатами будуть радувати своєю свіжістю. Гасять, смажать, маринують і, звичайно ж, сушать.

Як вирощувати капусту в домашніх умовах

Рідко, які види капусти люблять затінені місця: затінення всього лише на 1/3 дня качанної або цвітної капусти позначається на врожаї — вони не стануть зав’язувати качани або формувати голівку. При цьому всі види капусти дуже холодостійкі, і краще розвиваються при температурі 16-23 градуси. Тому всім, хто вирощує її через розсаду, найкраще пророщувати насіння не в звичайних кімнатних умовах, а там, де відключений радіатор, або трохи пізніше — відразу в парниках або на лоджії.

При підвищенні температури вище 23 градусів зростання сповільнюється, і деякі нетерплячі дачники відправляють рослину в компост. Потрапити трохи, качани і головки почнуть зав’язуватися, як тільки прийдуть вологі дні. Звичайно, це трохи затягне урожай. Але якщо підступили осінні заморозки, можна викопати і обтрусити коріння і відправити їх в льох на дорощування (а можна забрати і в квартиру, помістивши урожай на лоджії). Головки, качани і суцвіття значно зростуть у неопалюваних приміщеннях з простим укриттям з агроволокна.

Крім того, ця культура неекономно витрачає воду, і погано її видобуває з глибин. Тому їй потрібно зрошення. А щоб волога не витрачалася даремно, посадки обов’язково мульчують. Соковиті листя розсади капусти, поки не набрали гірчичний присмак, страшно люблять равлики і слимаки. Тому в перший час їх треба захищати від них, а потім від хрестоцвітної блішки, метеликів-білявок і попелиці. У практиці природного землеробства це досягається підсадкою на грядки рослин-відлякувачів, а також обробкою настоями (які служать і підгодівлею, між іншим).

Поєднують всі види капусти з селерою, буряком, квасолею, чорнобривцями і фацелією. Але не щільно — вона не любить конкуренції. Із захворювань у капусти найнебезпечніша — кила. Щоб уникнути зараження ґрунту цим небезпечним грибком, намагайтеся не купувати розсаду в неперевірених джерелах, а коли висаджуєте розсаду, в посадкову лунку обов’язково додавайте розкислитель — деревну золу, доломіт, мелену яєчну шкаралупу.

Звичайно, при посадці крім розкислителів корисно додати стиглий компост. Але якщо ви дотримуєтеся сівозміну, і користуєтеся сидератами, то харчуванню в ґрунті вистачить навіть такій ненаситній панночці, як капуста. Капуста добре росте після бобових, цибулі, огірків, ранніх коренеплодів. Крапельного поливу цим однаково люблячим вологу культурам цілком вистачає. Капустяні листочки класно збагачують смак свіжих салатів.

Відео: Вирощування різних сортів капусти

Отже, основні види капусти і їх назви ми коротко визначили, а також трохи пробіглися по загальним вимогам до агротехніки. І хоча капуста вимагає турботи, не така вже й клопітна ця затія, якщо підійти до її вирощування. Залишайтеся з нашим сайтом і ваш город буде в повному порядку, а ваш будинок затишним!

Читайте також: