І мені не спиться: 8 продуктів, які можна їсти на ніч

Що не можна їсти на вечерю, а що – можна і навіть потрібно – читайте на УНІАН.

Ми всі звикли думати, що на ніч їсти ні в якому разі не можна – шлунок чинитиме опір. Насправді, ця теорія має свої “але”. УНІАН розібрався, в чому нюанс нічних перекусів і готовий розповісти, що можна їсти на вечерю і не товстіти.

Так що, якщо вам здається, що хтось постійно потайки вшиває ваші джинси – швидше читайте статтю.

Що з’їсти на вечерю – варіанти безпечної їжі

З кожним з нас трапляється подібне – лягаєш спати і довго перевертаєшся в марних спробах відправитися в царство Морфея. В голові вкрадливим голосом хтось абсолютно безпардонно стверджує, що піти з’їсти шматочок ковбаски – це не злочин.

Читайте також Яйця: користь і шкода, рекомендації дієтолога, перелік рецептів І мало хто з тих, хто нині живе, володіє достатньою силою волі, щоб протистояти такому тиску, тому, не бажаючи бути розсекреченим і засудженим раптово домочадцями, що раптово прокинулись, в непроглядній темряві йде на кухню шарудіти упаковками.

Насправді, нічого поганого в нічному перекусі немає, якщо вибирати легкі продукти, наприклад:

Банани – містять триптофан, калій, а також безліч вітамінів і антиоксидантів, що допомагають швидше заснути.
Індичка – значна доза протеїну і селен, який покращує якість роботи щитовидної залози. Додатково – той же триптофан, що і в бананах.
Білий рис – у складі має вітамін В1 і фолієву кислоту, а також високий глікемічний індекс – показник, який визначає, як швидко глюкоза потрапляє в кров. Всі продукти з високим індексом покращують якість сну, правда, після їх вживання потрібно почекати годину перш, ніж лягати спати.
Сир – ідеальний продукт для тих, хто погано засинає. У ньому, як і в індичці з бананами, міститься триптофан. Він регулює фази сну і дає сигнал організму про те, що потрібно відправлятися в ліжко.
Йогурт – багатий кальцієм, тому зміцнює кістки і зуби. Крім того, кальцій допомагає виробляти мелатонін з триптофану. Загалом, якщо у вас в організмі знижений рівень мелатоніну, ви можете довго не засипати, а йогурт вирішить проблему.
Яйце – мало калорій, багато триптофану. До того ж, їх нескладно приготувати, якщо раптом вам вночі захочеться омлет.
Вишня – крім протизапального ефекту, сік вишні містить деяку кількість триптофану. Для нічного перекусу – ідеальний варіант, відчуття тяжкості в шлунку не отримаєте точно.

Що не можна їсти перед сном – заборонені продукти

Якщо ви відчуваєте, що у вас є порушення сну, то подумайте над внесенням поправок в свій раціон. Ми розуміємо, що все нижчеперелічене – це неймовірно смачно, але в добі можна знайти більш підходящий час для подібної їжі.

Кофеїн уповільнює процес засинання, проганяє втому. Кава, шоколад, енергетики, чорний і зелений чаї – все це краще залишити на ранок.

Жирна їжа – це категоричне “ні” не тільки тому, що вона шкідлива в принципі, але і тому, що вибираючи її в якості нічного перекусу, можна отримати розлад шлунка. Єдиний виняток – жирна риба, бажано, червона і не раніше, ніж за годину-дві до сну.

Алкоголь має в складі етанол, який негативно впливає на фази швидкого сну, завдяки яким ми бачимо сновидіння. Вживаючи алкоголь на ніч, ви змушуєте мозок працювати понаднормово, через що не відпочиваєте.

Білий, бурий, червоний чи пропарений: який рис найкорисніший і кому його їсти не можна

Який рис буває, чим корисний, як його вибирати, а кому краще відмовитися від крупи.

Рис – один із найпопулярніших гарнірів. Його можна подавати до м’яса і риби, додавати в суп і готувати пиріжки з рисом. Щоправда, ті, хто сидять на дієтах, їсти рис побоюються, вважаючи крупу шкідливою і калорійною. І дуже даремно – давайте розберемося, який рис буває, чим він корисний, як його вибрати, а кому слід відмовитися від рисової каші.

Який рис найкорисніший

Рис буває круглий і довгий, білий і пропарений, а ще бурий, червоний і коричневий. Сама по собі крупа дуже поживна і, крім вуглеводів, містить також білки та мінерали – калій, кальцій, магній, фосфор, а ще – мало жирів. Але користь рису залежить від його обробки. Розглянемо кожен із видів.

Найпопулярніший рис – білий шліфований. Він може бути круглим або довгим, залежно від сорту. Білий рис тому, що його очищають від верхнього шару – шліфують. Така обробка дає змогу крупу довше зберігати, і вона легко засвоюється. Але разом з тим такий рис втрачає частину корисних речовин – клітковину, частину вітамінів групи В, мінерали, антиоксиданти.

Якщо у вас немає протипоказань і ви не сидите на дієті, то шліфований рис можна сміливо вживати – у рисі найбільше вітамінів групи В (немає в жодній крупі), а також багато калію, необхідного для здоров’я серця. Крім цього, рідка рисова каша корисна в разі проблем із травленням – у неї хороші обволікальні властивості.

Якщо говорити про білий круглий і довгий рис, то круглий містить більше крохмалю, а після варіння стає м’яким і кремоподібним. Довгий рис помірно вбирає воду, тому не злипається і не розварюється. Є ще й середньозерні сорти рису – вони також містять досить багато крохмалю, але розварюються менше, ніж круглий.

Але білий рис при схудненні (будь-якого сорту) все-таки не радять вживати через високий глікемічний індекс. Також такий рис протипоказаний у разі цукрового діабету і склерозу, а ще він може провокувати утворення каменів у нирках і його не рекомендують у разі схильності до закрепів.

Це рис, який спочатку обробляють парою, а потім уже сушать і шліфують. Тобто, він теж шліфований, але після такої обробки зернятка стають злегка прозорими і отримують золотистий колір.

Пропарений рис вважається кориснішим за звичайний білий – у пропареному зберігається близько 80% корисних речовин з оболонки. Також такий рис – ідеальний як гарнір, він виходить розсипчастим.

Це рис, який не шліфують – його ще називають коричневий рис. Він проходить обробку, але з нього не видаляється висівкова оболонка. Як результат – у ньому зберігаються корисні речовини – вітаміни В1, В6, РР, марганець, фосфор, магній, селен, мідь, амінокислоти, клітковина. Також це гарне джерело складних вуглеводів – тих, які повільно засвоюються організмом і не дають різкого стрибка цукру в крові.

Чим ще хороший бурий рис – користь для здоров’я:

він очищає судини і покращує кровообіг, підтримує рівень глюкози в крові;
нормалізує роботу травної системи;
покращує обмін речовин
корисний для серця, легенів, зору, нервової системи, а також шкіри та волосся;
підходить для діабетиків.

З мінусів – коричневий рис потрібно довше варити, його складніше жувати, а сама крупа не буде довго зберігатися, тому що рисова оболонка містить олію і з часом може згіркнути.

Найменш популярні види рису. Про це мало хто знає, але червоний рис – ще й найкалорійніший (навіть більше, ніж білий). Але є в ньому і користь: він знижує рівень поганого холестерину, покращує роботу серця і стан шкіри, і його можна їсти діабетикам.

Чорний рис популярний у прихильників здорового харчування – він містить максимум білка і корисних речовин, підвищує імунітет і покращує зір, також його радять їсти в разі анемії. Крім усього, в чорному рисі міститься дуже мало натрію, тому його рекомендують у разі хвороб нирок і серця.

Відповідаючи на запитання, який рис корисніший – шліфований чи нешліфований, – то, звісно, другий. Чим менш відшліфований рис – тим він корисніший.

Як вибрати рис при покупці

Щоб вибрати хороший рис, дотримуйтесь таких правил:

беріть крупу в прозорій упаковці або на вагу – зернятка має бути видно;
дивіться, щоб крупа була цілісною, без шматочків зерен і домішок;
рис має бути одного розміру й одного кольору;
не беріть крупу, в якій багато білих, як крейда, зерен – це недозрілі зерна, які погіршують смак рису.

Якщо ж купуєте білий шліфований рис, то навпаки – у ньому не повинно бути жовтих зерен, це може свідчити про те, що рис зберігався за підвищеної вологості й у ньому може завестися грибок.

Раніше ми розповідали, як і скільки варити рис у каструлі, мультиварці й мікрохвильовці.

Вас також можуть зацікавити новини:

Навіщо їсти рис – найкорисніші властивості популярного продукту

Рис в деяких країнах світу є основною стравою. В українців цей продукт також частий гість на столі, оскільки дає довге відчуття ситості. Але чи тільки в поживній цінності переваги рису? ГастроГід Онлайн розповідає, навіщо їсти рис, які хвороби він лікує і чи дійсно на рисі можна схуднути.

Вживати рис в їжу почали приблизно в 6500 році до нашої ери. Сталося це в Азії. Сьогодні це основний продукт харчування для більшої частини азіатського населення. В Європу рис потрапив 1000 років тому, але тільки в 16-му столітті він набрав популярність, і сьогодні ми не можемо уявити наше життя без цих зерен.

Чим корисний звичайний рис?

Фото: envato.com

Найбільше люди знають про здатність рису регулювати травлення, закріплюючи стілець при діареї. Існує також думка, що рис – дієтичний продукт. Але дане твердження є спірним, бо рис досить калорійний, тому схуднути на рисовій дієті навряд чи вдасться.

У 100 г рису міститься 350 калорій, а також 7 г корисного білка і складні вуглеводи.

Рис містить крохмалі, які є джерелом такої важливої речовини, як глюкоза. Рисовий крохмаль володіє такими ж корисними властивостями, як клітковина. Потрібно багато часу, щоб розщепити його, забезпечуючи вивільнення глюкози і її засвоєння організмом. Це несе користь діабетикам, оскільки дозволяє регулювати рівень глюкози.

Уповільнене підвищення рівня цукру в крові корисно і здоровим людям, оскільки воно дозволяє уникнути проблем з деякими захворюваннями, зокрема, з діабетом другого типу. Але, як вже було сказано, це не означає, що ми можемо їсти рис стільки, скільки хочемо. Це відноситься як до білого, так і до коричневого рису.

Що лікує рис?

Фото: unsplash.com

Коричневий рис надає лікувальний вплив на організм при розвитку пухлин в товстій кишці, грудях і передміхуровій залозі. Це пов’язано з вдалою комбінацією клітковини і мінералів, що містяться в рисі.
Рис також багатий на вітаміни групи B, за винятком вітаміну B12. У магазинах здорового харчування продається суміш рисових висівок – популярний сьогодні засіб профілактики колоректального раку.
Рис є ефективним загальнозміцнюючим засобом. Він має здатність виводити зайву воду.
Рис корисний при каменях у нирках, і навіть допомагає при їх лікуванні. Але надмірне вживання рису може призвести до зневоднення організму. Тому при включенні рису в раціон потрібно подбати про збільшення обсягу споживаної рідини.
Цілюща користь рису є і при запальних процесах в організмі. Він знімає запалення, видаляє токсини і покращує загальне самопочуття.
Якщо у вас висока температура, то вам може допомогти рисовий відвар.
Для людей, які страждають алергією на глютен, рис – життєво важливий продукт. Він не містить такі білки. З рисового борошна можна готувати каші, запіканки, супи і багато інших страв, включаючи пельмені.

Як бачите, рис є джерелом великої кількості поживних і важливих для організму речовин, володіє по справжньому лікувальними і цілющими властивостями. А це дуже важливо для нашого організму. Чи не страждайте від жорстких обмежень та дієт. Використовуйте рис як доповнення до них.

Рис увечері можна їсти