Отличие репы от редьки и редиса

Репа и редька — полезные овощи с высоким содержанием витаминов и минералов. Далеко не все знают, в чем заключается разница между ними: корнеплоды похожи друг на друга, по цвету их несложно перепутать. Разбираемся в разнице между этими культурами.

Репа и редька — родственники, но не одно и то же

Эти растения близкие родственники. Они принадлежат к одному семейству (Крестоцветные, или Капустные), но к разным родам.

Редька образует отдельный род с таким же названием, репа — вид рода Капуста.

Репа

Когда мы слышим слово «репа», представляем себе желтый приплюснутый корнеплод с зелеными листьями на макушке и длинным хвостиком снизу. Однако селекционеры постоянно выводят новые сорта, которые различаются по форме и окрасу. Это разнообразие и приводит к тому, что репу путают с другими родственными корнеплодами.

Интересно! Французы предпочитают использовать в кулинарии белую репу, у которой верхушка розово-лилового цвета, и модную baby-turnip — уменьшенный вариант белой репки.

Существует кормовая разновидность культуры, которую называют турнепсом. Этим корнеплодом в последнее время несправедливо пренебрегают, хотя из него получаются вкусные разнообразные блюда.

Разницы между репой и репкой нет: это названия одного и того же овоща.

Редька

Сорта редьки отличаются большим разнообразием, что сказывается на внешнем виде корнеплодов. Овощ бывает летним и зимним. Первые сорта употребляют сразу, вторые хранятся до весны, не теряя своих свойств.

Подвид редьки посевной — дайкон. В нем не содержится горчичных масел, поэтому вкус более мягкий без горечи. Корнеплоды полностью белые или имеют белый окрас снаружи и розовый — внутри. Форма продолговатая или круглая.

К летним сортам редьки относятся растения с зеленым и розово-красным цветом корнеплодов. Зеленые имеют круглую или продолговатую форму, красные — удлиненную, напоминающую крупный редис или морковь.

Более привычная черная редька — зимняя. Она наиболее полезная из-за питательных и лечебных качеств. Имеет округлую форму и белый цвет мякоти.

Редис

Редис — разновидность редьки посевной. Разнообразие сортов культуры велико:

• есть суперранние и поздние;
• размер меняется от миниатюрного до гигантского;
• цвет бывает белым, розовым, красным, желтым, двуцветным и даже фиолетовым;
• форма различается от круглой до веретенообразной.

Чем они отличаются

Несмотря на родственные связи, есть ряд отличий репы, редьки и редиса. По форме корнеплода:

• редька бывает округлая (черная, зеленая, некоторые дайконы), продолговатая (дайконы, зеленая), заостренная, веретенообразная или стержневая (дайконы, красная);
• репа круглая или приплюснутая, у последней бывает вдавленная верхушка;
• редис любой формы.

Цвет кожицы и мякоти:

• редька белая, зеленая, красная, черная снаружи, мякоть белая, у отдельных сортов — зеленая, у некоторых дайконов — розовая;
• у репы кожица бледно-желтая, желтая или белая, цвет мякоти такой же;
• редис бывает разной расцветки снаружи, внутри белый, иногда с розовыми прожилками.

Размер и масса:

1. Некоторые сорта репы дорастают до 2 кг (без учета рекордов в 10–15 кг), вес редьки редко превышает 200–300 г (кроме дайкона).
2. Редис — самый маленький из сородичей. Его размер редко превышает 5 см в диаметре, но иногда достигает 15 см в длину. Средний вес овоща — 10–30 г, встречаются экземпляры и по 100–150 г.

Из этих растений редис отличается скороспелостью, дает урожай ранней весной, подходит для выращивания в теплицах.

Что полезнее

Все овощи подходят для восполнения тех или иных веществ. И репа, и редька низкокалорийны: первая содержит 32 ккал на 100 г, вторая — 36 ккал. Калорийность редиса еще ниже — 20 ккал на 100 г. Овощи богаты клетчаткой, содержат легкие углеводы.

Справка! В этих корнеплодах много витамина С (больше всего в черной редьке — 32% от суточной нормы в 100 г продукта), частично теряемого при тепловой обработке.

Фитостеролы в составе корнеплодов очищают сосуды от холестериновых отложений. Глюкорафанин в репе обладает антибактериальными и противораковыми свойствами.

Репа

В овоще содержатся:

• витамины B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, бета-каротин;
• макроэлементы: калий, кальций, кремний, натрий, магний, сера, фосфор, хлор;
• микроэлементы: бор, ванадий, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, рубидий, селен, хром, цинк.

На 100 г корнеплода приходится 303% от суточной нормы кремния, 100% ванадия и 70% бора.

Репа регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшает образование желчи, обеспечивает питание мышц (включая сердечную), улучшает состояние костей. Овощ стабилизирует сон и укрепляет нервную систему, полезна для зрения, обладает антибактериальными и антисептическими свойствами.

Редька

Состав посевной, или черной, редьки:

• витамины B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, бета-каротин, лютеин и зеаксантин;
• макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, сера, фосфор, хлор;
• микроэлементы: бор, ванадий, железо, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, рубидий, хром, цинк.

В 100 г редьки содержится до 130% кремния и рубидия, 118% ванадия, 40% бора, до 20–30% кальция, серы и калия.

Горчичные масла, фитонциды и рафанин отвечают за антисептические и бактерицидные свойства корнеплода. Горькие гликозиды и эфирные масла стимулируют секрецию желудка и желчного пузыря, лизоцим обладает антибактериальным эффектом.

Редька помогает при вялом пищеварении, но не рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью и язвах. Оказывает спазмолитическое воздействие на желчный пузырь, повышает аппетит, уничтожает плохую микрофлору кишечника, стимулирует перистальтику, обладает мягким слабительным и мочегонным действиями.

Справка! Действующие вещества редечного сока при наружном применении эффективны против ревматизма, радикулита, болей в суставах.

Редька известна тонизирующим, витаминизирующим и укрепляющим иммунную систему действием. Она положительно влияет на эластичность сосудов, удаляет атеросклеротические отложения.

Сок редьки — мощное отхаркивающее и дезинфицирующее средство, применяемое при любых патологиях дыхательных путей, сопровождающихся кашлем и насморком.

Редис

По химическому составу редис близок к редьке. Содержит меньше калия, кальция, серы, хлора и больше бора, ванадия, йода и хрома.

Овощ улучшает пищеварение, повышает аппетит, ускоряет обмен веществ, способствует оттоку желчи, укрепляет иммунитет. Обладает антисептическими, антиоксидантными свойствами.

Заключение

Редька, редис и репа различаются по ботанической классификации, вкусу, способу применения и лечебному воздействию. Два первых чаще рекомендуют как витаминное дополнение к основному рациону или мощное лекарственное средство. Исключают их из рациона при повышенной кислотности желудка, язвах и после перенесенного инфаркта. Репа обеспечивает здоровый обмен веществ, но противопоказана при гастрите, язве, панкреатите.

Чем репа отличается от редьки?

Человек начал выращивать такие культуры, как репа и редька, много тысяч лет тому назад, еще со времен становления древних государств. Свою невероятную популярность данные овощи сумели заполучить благодаря неприхотливому уходу, простому процессу выращивания, широкому использованию в кулинарии, народной медицине, а также косметологии. В статье пойдет речь о том, чем они между собой отличаются.

По внешнему виду

На первый взгляд эти корнеплоды очень схожи, а на самом же деле – они, действительно, разные.

• Репа – это всем известное растение из семейства капустных. Бывает однолетним, а также двулетним. Корень довольно мясистого типа, с утолщением, съедобен. Стебель в высоту часто достигает 140 см, отличается большим количеством листьев. Розетка состоит из жестковолосистых листьев с длинным черешком, с прикорневыми лировидными листьями. Соцветие в самом начале цветения имеет щитковидный тип, позже становится похожим на кисточки. Плод имеет вид стручка с длинным носиком. Семена в виде шариков отличаются буро-красной расцветкой.
• Редька – также относится к семейству капусты. Растение может быть и одно-, и двулетним. Стебель в высоту дорастает до 1 м. Листья лировидные, довольно ветвистые и очень крупные. Цветки имеют расцветку белую, розоватую или ярко-фиолетовую, собраны в соцветия кистеобразного типа. Плод имеет цилиндрическую форму стручка с округлыми семенами темно-коричневого цвета. У культурных подвидов овоща утолщены, съедобны.

Ботаническое описание позволяет определить очевидные сходства обоих корнеплодов. Но есть и разница.

Форма

Репа – это культура чаще с плоским, округлым или удлиненным корнеплодом. Редька тоже может иметь округлую или удлиненную форму, но плоской не бывает никогда.

Цвет

Репа чаще бывает светло-желтого цвета, можно найти сорта с белой расцветкой. Редька же отличается черным цветом, но некоторые виды могут также быть белыми, а Дайкон, Маргеланская редька – зеленые.

Размер

Обе рассматриваемые культуры могут иметь плоды различного веса, от 50 г до 500 г – это напрямую может зависеть от условий произрастания. Но лишь репа может дать плоды весом до 10 кг. Редька обычно не превышает 0,5 кг, и даже такой экземпляр будет считаться крупным.

Использование в кулинарии

В плане возможностей их готовки нужно заметить, что редьку не принято термически обрабатывать. Она применяется в сыром виде при приготовлении окрошки, различных закусок или салатов. Редьку перед тем, как добавить в блюдо, натирают на терке. В салате она может присутствовать как единственный овощной компонент – в таком случае натертую массу остается лишь заправить маслом или же майонезом, и посолить по вкусу.

Что же касается приготовления репы, то ее можно употреблять и в сыром виде (в салате), и после тепловой обработки. Репу можно запекать, она отлично тушится, фаршируется, режется на кусочки для добавления в мясное рагу.

Раньше обыватели отваривали этот овощ в подсоленной воде, а затем превращали в пюре и добавляли в него сливочное масло.

На вкус

Кто хоть раз попробовал эти корнеплоды на вкус, больше ни за то их не перепутает. Репа отличается сладковатой мякотью, редька же, напротив, имеет весьма пикантный перечный, островатый вкус. Однако вкус также может напрямую зависеть от сортовых особенностей. Дайкон и Маргеланская редька, к примеру, не горчат, отличаются нежным вкусом.

Технологией выращивания

Срок высадки репы – самый конец апреля или начало мая, как только сойдет снег. Корнеплод не боится поздних заморозков, предпочитает солнечные лучи и любит большое количество влаги. Основной уход заключен в качественном прореживании и частом поливании культуры. Семена для повторного урожая советуют высаживать в июле. При верной организации рассадки семян репу можно вырастить и на даче, и дома.

Летние сорта отечественной редьки обычно высевают примерно в начале майских праздников, а вот зимние сорта высаживают в первых числах жаркого июля. Редька также очень неприхотлива в уходе, ее нужно всего лишь хорошо поливать и вовремя пропалывать. Ранние быстро созревающие сорта собирают, когда редька в диаметре дорастает до 5 см, нельзя долго держать ее в земле, так как культура может утратить свой уникальный вкус. Поздние сорта собирают в сентябре, до начала первых заморозков. Нельзя растить репу и редьку на грядках, где до них выращивали иные крестоцветные.

Процесс выращивания также будет зависеть от сортовой принадлежности корнеплода. Редька Дайкон, например, теплолюбивое растение, лучшее время для посадки – середина июля. Она может достигать вес до 5 кг и длину до 60 см. В таком случае расстояние между овощами должно быть не меньше 40 см.

Таким образом, мы видим, что в культурах множество общих характеристик, но вместе с тем имеются и существенные отличия, которые все же не позволят перепутать их друг с другом.

Применением

Постоянное употребление редьки может привести к следующим положительным итогам:

• поможет вывести шлаки и разные токсины;
• способствует существенному уменьшению в крови уровня сахара;
• отличается антимикробными качествами;
• быстро пополняет в организме содержание ценных витаминов и минералов;
• помогает при простуде;
• повышает и улучшает состояние иммунитета;
• имеет желчегонный эффект, считается в народной медицине подходящим средством при лечении многих органов;
• улучшает работу ЖКТ;
• помогает укрепить волосы, улучшить цвет и состояние кожных покровов.

Овощ используется для качественной профилактики множества болезней, предупреждает появление отеков и атеросклероза. А вот репа, напротив, противопоказана тем, кто страдает от заболеваний системы пищеварения или хронических болезней печени и почек. В традиционной медицине очень популярно сочетать репу с медом для лечения разных заболеваний.

Редька 100% противопоказана женщинам в положении, так как ее употребление может увеличить тонус матки, и таким образом спровоцирует выкидыш. Репу же, напротив, употреблять беременным можно и нужно.

Репа – эта культура также довольно полезна, а ее лечебные качества активно используются в традиционной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний:

• антисептические и мочегонные характеристики культуры помогают очистить желудок и кишечник;
• поможет нормализовать обмен веществ в организме (но только при регулярном употреблении продукта);
• позволяет вывести из печени токсины, замедляет развитие онкологии;
• помогает поддерживать здоровое состояние костей, снижает риск появления остеопороза, артрита;
• защищает стенки сосудов, предотвращает появление бляшек холестерина;
• замедляет старение кожи, уменьшает пигментные пятна;
• обеспечивает профилактику при простуде;
• способствует заживлению язв, разных ран, трещинок;
• улучшит и укрепит состояние волос и ногтей, улучшает качество сна.

Репа укрепляет иммунитет, так как содержит множество витаминов и ценнейших минералов. Достаточно всего лишь съедать примерно 200 граммов репы в день, чтобы получить необходимую норму полезных витаминов в сутки. По количеству витамина С репа превосходит цитрусовые в 2 раза. А также репа – это всем известный природный антиоксидант. Обе культуры обладают пониженной калорийностью и отлично подойдут для диеты.

Чем отличается редька от репы – основные признаки

Далеко не все огородники отчетливо представляют, в чем заключается разница между репой и редькой: корнеплоды похожи друг на друга, да и цвет их мало чем отличается. Но все же это два разных овоща. Давайте попробуем разобраться, в чем же отличие между такими культурами, как репа и ее близкая родственница редька.

Описание редьки

Итак, редька – это овощная культура, типичный представитель семейства капустных. Формирует округлый корнеплод, употребляемый в пищу. Редька широко используется для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта: микроэлементы, содержащиеся в корнеплодах, положительно влияют на состояние почек, желудка, поджелудочной железы, печени. Применяют редьку также как профилактическое средство для предотвращения развития желчнокаменной болезни, для предупреждения отеков или атеросклероза.

Видео “Польза редьки”

В видеоролике специалисты раскрывают все секреты применения редьки.

Описание репы

Еще один представитель семейства капустных. Растение также формирует крупный съедобный корнеплод, долгое время составлявший основу рациона людей на Руси.

Но с появлением у нас картофеля, репа стала постепенно утрачивать свои лидирующие позиции. Применяется как витаминное, общеукрепляющее средство, помогает побороть мучительные приступы кашля, оказывает мягкое слабительное действие, помогает нормализовать работу системы пищеварения.

Отличия

На первый взгляд может показаться, что овощи практически идентичны, но это вовсе не так. Давайте подробно остановимся на каждой детали, отличающей репу от редьки:

• форма корнеплода. Для редьки характерен округлый или несколько удлиненный плод (примерно такой же по строению корнеплод формирует брюква), тогда как у репы он зачастую плоский;
• могут отличаться овощи по цвету – редька известна своим знаменитым черным цветом, хотя иногда встречается также белая или розовая, а вот репа преимущественно бледно-желтая;
• вкусовые характеристики – для репы характерен мягкий, даже сладковатый вкус корнеплода, тогда как у ее родственницы он не лишен пикантной горчинки и остроты;
• сфера применения. Редька, как и привычный нам редис, используется преимущественно для приготовления салатов, используется в свежем виде. Зачастую самым распространенным блюдом из этого корнеплода является тертый салат – очищенный и измельченный корнеплод просто заправляется сметаной со специями – витаминная бомба готова! Иными словами, этот овощ не принято подвергать тепловой обработке. Репа же, наоборот, чудо как хороша именно в запеченном виде, ее можно запекать, тушить, добавлять к рагу или даже готовить из нее пюре. Хотя и в свежем виде овощ достаточно неплох в тех же салатах и окрошках;
• иногда репа используется как корм для домашнего скота, в отличие от редьки. Правда, для этих целей культивируют отдельную кормовую разновидность, носящую название редька сорта Турнепс.

При всей кажущейся схожести, овощи абсолютно разные и выращиваются для разных целей. Если мы вас не совсем убедили, обязательно попробуйте вырастить на своем участке обе культуры, тогда сможете самостоятельно убедиться в их схожих и отличительных чертах. Ведь ни одно, даже самое пространное описание не сможет дать столько аргументов, как личный опыт. Особенно это утверждение справедливо для огородников – на собственном примере гораздо проще оценить достоинства каждой культуры, а также понять, какие сложности будут подстерегать вас в процессе ухода и выращивания. И, наконец, собрав урожай, вы сможете принять решение, какой из овощей вам больше по душе – пикантная редька или классическая репа.

Видео “Полезная репа”

Автор видео рассказывает о пользе корнеплода репа.