Перець, маринована на зиму пять простих покрокових рецептів

Варіант 1. Класичний рецепт перцю, маринованого на зиму

Болгарський перець маринують цілком, або нарізавши скибками. Особливо ефектно закуска виглядає з овочів різних кольорів. Цілий маринований перець можна використовувати взимку для фарширування. Існує багато способів приготувати закуску. Овоч маринують свіжим, або попередньо обсмажують або запікають.

• півтора кг солодкого болгарського перцю;
• десять горошин чорного перцю;
• 300 мл джерельної води;
• три лаврових листа;
• стакан рослинного масла;
• 200 мл оцту;
• половина склянки білого цукру;
• часник – п’ять скибочок.

З стручків перцю видаляємо серцевину, вирізати плодоніжку. Обполіскуємо овоч і вичищаємо насіння. Нарізаємо перець смужками.

У каструлю вливаємо джерельну воду, вливаємо олію і оцет, додаємо цукровий пісок і сіль, додаємо горошини чорного перцю. Звільняємо скибочки часнику від лушпиння і нарізаємо пластинами. Відправляємо в каструлю.

Чекаємо закипання маринаду. Викладаємо в нього нарізану шматочками болгарський перець. Бланшируем перець в киплячому маринаді шість хвилин.

Ретельно вимиті банки обробляємо, встановивши над чайником з киплячою водою. Кришки кип’ятити три хвилини. Розкладаємо перець з маринадом в підготовлені скляні ємності. Прикриваємо кришкою і відправляємо в широку каструлю з киплячою водою, на дно якої застеляємо серветкою. Стерилізуємо 15 хвилин при тихому кипінні. Закатуємо герметично ключем. Перевертаємо, вкриваємо пледом і залишаємо на добу.

Для маринування використовуйте товстостінний болгарський перець. Скибочки овоча повинні бути такими, щоб їх було зручно їсти.

Рецепти маринованого перцю

Гострий перець, замаринований з медом, оцінять багато. Медові нотки дивно вдало поєднуються з гострою м’якоттю перців. Така закуска особливо хороша під міцні спиртні напої.

Ще один варіант маринування гострих перців-по-вірменськи. Плоди очищаємо від шкірки і проварюємо в маринаді з додаванням рослинної олії і оцту. Соковито, гостро, ароматно, з вираженою солодкою ноткою.

Гострі перчики з ніжною консистенцією і пікантним ароматом часнику. Для приготування такої заготовки доведеться трохи повозитися, так як потрібно обпалити плоди над вогнем і зняти шкірку. М’

Гострі перчики пропонуємо порізати на невеликі частини, з’єднати з часником, цибулею, прянощами і замаринувати в оцтовому маринаді. Вийде відмінна добавка до м’

Замаринувати гострі перці можна швидко і без стерилізації. Даний спосіб передбачає використання гарячого маринаду. Важливо додавати оцет в киплячий маринад вже в кінці варіння, щоб він не встиг.

За даним рецептом можна дуже швидко заготовити гострі перчики в банці. Підходять будь-які види гострого перцю. Головне – попередньо спробувати плоди і заздалегідь розуміти, наскільки

Рецепт розрахований на баночку об’ємом в один літр. Укладаємо всі інгредієнти в тару. Заливаємо окропом, ставимо стерилізувати на десять хвилин і закочуємо. Як бачите, заготовити