Китайські кухарі зазвичай використовують соєву олію, рослинну олію або арахісову олію, усі вони мають високу температуру димлення. Арахісова олія зазвичай має приємний горіховий смак і підходить не тільки для смаження, а й для смаження у фритюрі. Олія каноли, яка має високу температуру димлення, але має нейтральний смак, також є хорошим вибором.Jul 18, 2024
Хоча пальмова олія історично використовувалася в азіатських кухнях, тепер експерти рекомендують уникати її через вплив як на навколишнє середовище, так і на здоров’я. способи приготування поширені в азіатських кухнях, арахісової олії є популярним вибором.
соєва олія На ринку кулінарної олії Китаю соєвої олії є найбільш часто використовуваним маслом. На його частку припадає 50% загального ринку кулінарної олії Китаю. Друге місце займає ріпакова олія з часткою ринку 23%. У Китаї споживання основної олії відрізняється від регіону до регіону.');})();(function(){window.jsl.dh('d63XZqHWKbeH9u8P5NqegAU__26','
Зазвичай використовується в азіатській кулінарії, кунжутної олії виготовляється із сирого пресованого насіння кунжуту. Він має нейтральний смак і відносно високу температуру димлення. Кунжутна олія багата активними сполуками, які мають протизапальні та антиоксидантні властивості.
підсмаженої кунжутної олії 4) Використання підсмаженої кунжутної олії і устричний соус: якщо ви не їсте морепродуктів, ви можете не використовувати устричний соус, і ваш смажений рис все одно буде чудовим. Але цей інгредієнт робить таку різницю в хорошому смаженому рисі, і трохи має велике значення.');})();(function(){window.jsl.dh('d63XZqHWKbeH9u8P5NqegAU__41','
Арахісова олія — ще одна традиційна кулінарна олія в китайській кухні. Горіховий аромат може зробити смак стир-фрі більш ароматним, а також ідеально підходить для приготування на високій температурі, включаючи смаження у фритюрі. Кукурудзяна олія часто використовується у фритюрі та запіканні, оскільки має нейтральний смак, який не змінює легкий і солодкий смак.
Ось різні олії та їх використання в азіатській кулінарії:
- Арахісове масло.Арахісова олія є одним із головних гравців у Східній Азії, особливо в Китаї. …
- Кунжутна олія. Насіння кунжуту обсмажують, а потім подрібнюють, щоб витиснути олію. …
- Кукурудзяна олія. …
- Кокосова олія. …
- Соєва олія. …
- Сафлорова олія.