Найкращі дні починаються в Manhattan Bagel® наш
щодня варять і запікають свіжими. Ми запускаємо наші грилі, щоб приготувати вам свіжі розбиті яйця, шиплячий бекон і сендвічі на замовлення.
Бублики, як і кренделі, спочатку відварюють, щоб створити хрусткий зовнішній вигляд. Бублики варять у воді зазвичай за 30-60 секунд перед тим, як потрапити в духовку. Це кип’ятіння призводить до гелеутворення крохмалю на зовнішній стороні хліба та створення бар’єру для внутрішнього тіста.
Manhattan Bagel® є основним продуктом у місцевих громадах з 1987 року. Зупиніться в наших місцевих закладах, які належать і управляються, і ви знайдете послуги по сусідству. Наші рогалики щодня готуються свіжими в магазині традиційним для Нью-Йорка способом, варяться та запікаються з любов’ю.
Гарячі рогалики витягують із води, в якій вони варилися, і викидають на зливну дошку з нержавіючої сталі в пекарні рогаликів у Квінсі, Нью-Йорк, 1963 рік. Традиційно рогалики відварювали, але пекарі, які використовують сучасний спосіб, пропускають цей крок.
Згідно з The Kitchn, відварені рогалики мають більш щільну, жувальну скоринку, а борошно з високим вмістом білка надає їм тістоподібної якості. По суті, багато брендів магазинних бубликів не варять свої бублики, тому вони мають помітно інший смак і текстуру.
Відповідно до словників Dictionary.com, Merriam-Webster та Оксфордського словника, це фактичне твердження. Уніфікуючи та перефразовуючи свої визначення, вони стверджують, що бублик — це булочка у формі кільця або пампушки, яку спочатку відварюють, а потім запікають.