Зелень салатної хризантеми цінується за високий вміст бета-каротину та солей калію, кальцію, фосфору та заліза. Її листя та квітки містять протеїни, вуглеводи, трохи жирів, вітаміни груп В, РР, аскорбінову кислоту.. У дикої хризантеми та її салатних форм — білі суцвіття, іноді з жовтим колечком у серцевини.
Східні прикмети про хризантеми Букет хризантем дарує спокій та умиротворення. Його дарують сім'ям, де є розлад, щоб подружжя чи діти і батьки набули душевної гармонії. Якщо вирощувати хризантеми в саду або будинки в горщику, буде супроводжувати успіх у справах та любові.
Справді, є салатна хризантема, яку не тільки можна, а й потрібно вживати! У ній багато вітамінів, каротиноїдів, аскорбінової кислоти. Щоправда, більша частина корисностей може загубитися при тепловій обробці, тому найкраще хризантему (листя, пелюстки) використовувати у салатах.