ТОП-3 найкращих рецептів хріновухи. Особливості настоянки, її корисні властивості та протипоказання до вживання

Перебирав тут на блозі свої рецепти настоянок і був украй здивований, що досі не опублікував рецепт хріновухи. Адже напій дуже гідний, я навіть сказав би обов’язковий до приготування. Що ж, виправляю свою помилку. Зазвичай готується домашня хріновуха на самогоні, але можна скористатися горілкою або спиртом. Напій сподобається тим, хто любить імбирну настоянку.

Що це за напій та скільки в ньому градусів?

Хріновуха – високоградусна настоянка на коренях свіжого хрону з додаванням меду . Міцність напою становить 35-40 градусів. Її відмінними рисами є такі моменти:

• Чи не обпалює горло. Зазвичай при вживанні інших настоянок на спирту або горілці з’являється відчуття печіння в горлянці та стравоході. Завдяки додаванню меду хріновуха заходить дуже м’яко.
• Приємний післясмак. Цей ефект також досягається саме завдяки медовим ноткам у напої. У зв’язку з цією чудовою якістю завжди можна виставити настоянку на хроні на свій стіл, адже багатьом вона припаде до смаку.
• Неможливо не відзначити таку позитивну якість «Напою Богів», як відсутність похмілля наступного дня. Тому хріновуха добре підійде для застілля перед робочим днем.
• Хріновушка пробуджує сильний апетит. Тому перед вживанням настойки слід запасти великою кількістю закуски.
• Хрінова горілка забористіша за багато інших настоянок і міцних напоїв.
• Хріновуху можна додавати до різних коктейлів, адже вона не зіпсує смак інших інгредієнтів, а лише додасть напою нові нотки.

Всі описані вище якості характерні для класичної медовухи, до складу якої входять основні три складові: хрін, спирт (горілка, самогон) і мед.

Використання у косметології

На сьогоднішній день лікування суглобів та кашлю за допомогою хрону – це лише мала частка всіх можливостей, якими наділена ця рослина. Застосування куди ширше. Воно охоплює як медицину, і косметологію. Так, наприклад, досить часто можна почути думку, що корінь вкрай корисний для схуднення. І це справді так. Мало того, що дана приправа належить до низькокалорійних, так вона ще й здатна сприятливо впливати на організм, прискорюючи процеси метаболізму. Як відомо, чим швидше протікають обмінні процеси, тим легше організм позбавляється зайвого. Тому дивовижну пряність часто включають до складу салатів та м’ясних страв.

Для схуднення

З додаванням витяжки з кореня даної рослини виробляють безліч антицелюлітних кремів та складів для обгортання . До речі, один із таких рецептів цілком доступний для самостійного приготування.

Все, що вам знадобиться: вівсянка, 100 г подрібненого кореневища хрону, 1 ст. ложка жирної сметани.

Вівсянку слід відварити (3 столові ложки на 1 склянку води), приготувавши рідку кашку, і змішати з іншими інгредієнтами. Суміш використовується для обгортання.

Догляд за шкірою

Застосування рослини в косметології охоплює безліч різних спектрів:

• відбілювання шкіри, видалення пігментації (ластовиння, хлоазм і т.д.);
• усунення юнацьких вугрів;
• підвищення тонусу шкіри;
• зміцнення волосся;
• омолодження та очищення.

Відвари на основі хрону – чудовий засіб для зміцнення цибулин волосся, прискорення їх росту, харчування шкіри голови. Також, з цією метою можна використовувати олії на його основі. Їх легко знайти в аптеці. Лікування тонкого та ослабленого волосся буде дуже ефективним.

Таким чином, лікування за допомогою хрону полягає не тільки в лікуванні хворих на суглоби. Він чудово підходить і для вирішення низки косметичних дефектів.

Користь та шкода

Користь від вживання настоянки, безумовно, існує. Корисні властивості хреновухи пов’язані з її інгредієнтами .
Хрін і мед чудово справляються із застудними захворюваннями. Спирт зігріває у морози та допомагає розслабитися після важкого робочого дня.

Також важливо пам’ятати, що спирт розширює кровоносні судини, що сприяє поліпшенню кровотоку . Однак не варто забувати і про шкоду алкоголю. Він діє згубним чином на нервові клітини та тканину печінки.

Детальніше про користь та шкоду хріновухи з медом, імбиром, лимоном та іншими інгредієнтами читайте тут.

Вплив на нервову систему

Етанол та його метаболіти небезпечні для нейронів – нервових клітин. Він їх убиває. При цьому порушується проведення нервових імпульсів по нервових волокнах, що призводить до гальмування, погіршення пам’яті, порушення координації, втрати людини в часі та просторі.

Вплив на печінку

Печінка у нашому організмі грає роль великого фільтра . Саме в печінці відбувається очищення крові від усіх шкідливих речовин, а також їхній метаболізм і виведення продуктів перетворення з організму. Алкоголь також проходить через печінку, де під дією спеціального ферменту (алкогольдегідрогенази) розщеплюється до оцтової кислоти та ацетальдегіду.

Увага : При великій кількості випитого алкоголю гепатоцити (структурно-функціональні елементи печінки) виснажуються та гинуть. Внаслідок загибелі цих клітин відбувається порушення функції печінки, що при подальшому вживанні алкоголю призводить до алкогольного цирозу печінки.

Гаряче

Все залежить від того, що ви готуватимете. Якщо м’ясо – то треба буде звернути увагу на червоні сорти. Якщо птаха — то на білі. Якщо ваша страва буде досить гострим, то можна до неї подати рожеве сухе. Або австрійський або ельзаський гевюрцтрамінер — біле, дуже ароматне, трохи солодкувате вино. Воно, до речі, взагалі відмінно підходить до насичених страв з великою кількістю прянощів, приправ. Якщо ви готуєте традиційну новорічну курку, то подавайте з нею не дуже витриманий шираз, пінотаж, радить Олена Догузова. “А якщо качку – подумайте про рожевого ігриста”, – додає Єлизавета Дудік.

Шапка майонезу та сирна скоринка. Готуємо гарячі страви у радянському стилі.

Показання та протипоказання до вживання

Показання :

• Хріновуха дуже добре справляється з застудою. Вважається, що раніше за перших ознак захворювання чоловік на ніч приймав чарочку настоянки з хріном, а на ранок вся симптоматика зникала. Як кажуть у народі, «на ноги за ніч ставить!»
• Корінь хрону має хороший ефект. Він є свого роду афродизіаком. Багато чоловіків відзначають, що після вживання хрінової горілки у них збільшується шанс задовольнити свою жінку. Так що хріновуха добре підійде тим, у кого є проблеми з потенцією.
• Зовнішньо можна використовувати настоянку як компреси для лікування таких недуг, як остеохондроз, артроз суглобів тощо.

Народна медицина – це добрий засіб для лікування недуг. Однак зловживати нею не варто. Краще звернутися за рекомендаціями до фахівця.

Протипоказання :

• Алергічні реакції. Дуже часто бувають алергії на мед. Також необхідно враховувати якість меду. Адже штучні добавки та барвники, якими деякі продавці «поліпшують» свій товар, є сильними алергенами. Тому купувати мед слід або у спеціалізованих місцях, де у продавців весь товар пройшов сертифікацію і був допущений до продажу, або у знайомого, який містить бджіл.
• Вагітним і жінкам, що годують, що бажають вжити хріновушечки, слід потерпіти до досягнення дитиною віку, коли вже не потрібно годувати його грудьми.
• Хріновуху, як і будь-які алкогольні напої, в жодному разі не можна давати людям, які страждають на алкоголізм.
• При захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрити, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатити, гепатити, цироз печінки та інші) також слід утриматися від вживання хріновухи.
• При захворюваннях нервової системи хріночка категорично протипоказана.
• Не варто зловживати хріновухою при захворюваннях серцево-судинної та сечовидільної систем.

Примітки

1. [izvestiya.ru/biljo/article3122940/ А. Більжо. Свій серед чужих]
2. [www.vsp.ru/podvorie/2004/01/24/444094 О. Доценко. Хрін дарує здоров’я]
3. [zdd.1september.ru/articlef.php?ID=200800314 Є. Зімілова. Не солодша за редьку]
4. [www.hrenom.ru/ Рецепти лікування хріном]
5. [armavir.ru/novosti/2015/07/20/spotyikach-i-klukovku-budut-proizvodit-po-gostu Спотикач і журавлину будуть виробляти за ГОСТом]
6. ↑ 12

Як вибрати хрін?

Немає кращого варіанту, ніж хрін зі свого домашнього городу. На жаль, можливість, як і грядка, не в усіх. У таких випадках слід пошукати корінь хрону на ринках або питати у знайомих, хто його вирощує. Бажано, щоб хрін збирався ближче до осені, коли він містить у собі найбільшу кількість корисних речовин. Деякі використовують для приготування горілки хріну сушений хрін у вигляді порошку або консервований корінь хрону, проте смак буде сильно відрізнятися від істинної хріновухи.

У класичних рецептах хріновухи використовується корінь рослини , проте існують рецепти, де можна використовувати і листя. Можливі ситуації, коли з одного куща хрону хрону, зроблені за одним рецептом, мають різний смак.

Від яких хвороб допомагає?

Хрін у медицині використовується для лікування цілого ряду захворювань.

• застудні та легеневі недуги;
• бронхіальна астма;
• вегетативно-судинна дистонія;
• хвороби серця;
• остеохондроз, радикуліт;
• атеросклероз, ревматизм, подагра;
• хронічний тонзиліт;
• атероми;
• гіпертонія;
• цукровий діабет;
• риніти, отити, бронхіти та інші застудні захворювання;
• деякі ниркові хвороби, що не протікають у гострій формі.

Лікування має проводитися з урахуванням можливих протипоказань, тому що пекучі властивості, якими має корінь, здатні не тільки зцілити пацієнта, але й завдати істотної шкоди при нераціональному використанні.

Відмінні риси настоянки

1. На спирті . На спирті робити добре, тому що можна самостійно вибрати градус (хрін і мед «крадуть» градус, що не всім до душі), розбавляючи спирт. Труднощі полягають у тому, що хороший спирт коштує дорожче за ту ж саму горілку і знайти його не так просто.
2. На горілці . Купувати горілку слід у перевірених місцях. “Паленку” використовувати не можна. Інгредієнти переб’ють її смак, але не змінять хімічного складу.
   Є найоптимальнішим варіантом:
   • • Горілка продається у будь-якому магазині.

Її не слід розбавляти та надавати додатковому чищенню. Однак важливо розуміти, що міцність напою буде приблизно на 5-7 градусів меншою.

Олів’є

У цього салату солонувато-солодкий смак, у ньому багато майонезу, винну пару до олів’є підібрати не так просто. «Тут підійде французьке ігристе — креман, воно гармонійно поєднуватиметься з олів’є, — вважає Олена Догузова. — Також зверніть увагу на ігристі з високою кислотністю, наприклад, сухі рислінги. Якщо рислінг здається занадто кислотним, можна взяти вионі — сорт теж досить щільний, але м’якший, або деякі різновиди шардоне із середньою витримкою».

Оновити олів’є. Новорічні варіанти традиційного радянського салату.

Найкращі покрокові рецепти з фото: як зробити таку настоянку в домашніх умовах?

Розглянемо три найкращі рецепти приготування хріновухи в домашніх умовах.

Класичний спосіб приготування

Інгредієнти :

• Горілка, самогон чи спирт – 1000 мл.
• Мед натуральний – 2 чайні ложки.
• Корінь свіжого хрону – 18-20 см.
• На смак можна додати 4 столові ложки лимонного соку.

Порада : Вимір точного розміру коренеплоду не є обов’язковим. Якщо наполягати на горілці, то в літрову пляшку з горілкою достатньо додати стільки хрону, скільки потрібно для досягнення рівня горілки пляшки.

Приготування :

1. Коренеплід чистять і нарізають кільцями.
2. До хрону додається мед і лимон до смаку.
3. Поміщають все в скляну чисту (бажано стерилізовану) ємність і заливають рідиною, що містить спирт, (залежно від вибору) приблизно на 50% від об’єму судини і ретельно перемішують.
4. Доливають залишки алкоголю.
5. Вдруге все добре збовтується.
6. Ставиться хріновуха на кілька днів (як правило, на 4-5) у темне прохолодне місце. Найкращим таким місцем є льох.
7. Через необхідне первинного наполягання час хреновуха проціджується і ставиться назад наполягати ще 2-3 дня.
8. Після повторного наполягання настоянка має стати прозорою, а вся каламутна завись залишитися на дні ємності.
9. Напій піддається повторному зціджуванню.

Класична настойка хрону на корені хороша до застосування при застуді та грипі, а також для розслаблення після важкої фізичної роботи. Пити її слід по 50-100 мл на добу 50-грамовими чарками. Відмінною закускою до неї будуть холодець та огірки.

Рекомендуємо подивитися відео про приготування класичної хріновухи:

Простий рецепт з листям хрону

Інгредієнти :

Приготування :

1. Наполягає така хреновка зазвичай у банку.
2. Промитим листям необхідно заповнити ємність на 25% (1/4), решту заповнити алкоголем.
3. Наполягає напій рівно 7 днів на нижній полиці холодильної камери.
4. Після наполягання напій зціджується.

Все, хріновуха на листі готова до вживання. Така настойка готується не для застілля. Її краще приймати до їжі приблизно за півгодини для профілактики розладів травлення. Також ця настойка застосовується при захворюваннях опорно-рухового апарату (артрозах суглобів, остеохондрозі, подагрі та інших).

Рекомендуємо подивитися відео про приготування хріновухи на листі хріну:

Як приготувати фрукти?

Трапляються ситуації, коли нестерпно випити хріновухи, всі складові компоненти є, а чекати не хочеться. Для таких випадків є експрес-метод приготування настоянки.

Інгредієнти :

• Корінь хрону – 40 г.
• Корінь імбиру – 20 г.
• Горілка чи спирт – 0,5 л.
• Мед натуральний – 1 чайна ложка.
• Лимонний сік – 1 столова ложка.
• Сіль кухонна – 1 щіпка.

Приготування :

1. Коріння хрону та імбиру очищаються і труться на тертці.
2. До цієї суміші слід додати лимонний сік та сіль, потім перемішати все це і дати настоятися протягом 5 хвилин.
3. У чисту скляну ємність додається настояна суміш і рідина, що алкоголь містить, і мед. Потім все це ретельно перемішується протягом 4-6 хвилин і стільки наполягає.
4. Після наполягання напій зціджується та фільтрується.

Слід розуміти, що цей напій може відрізнятись за смаком від справжньої хріновухи, проте він є її гарним замінником, якщо з’явиться дуже сильне бажання її вжити.

Рекомендуємо подивитися відео про приготування хріновухи швидким способом:

Правила приготування

Технологія приготування може бути різною. Для бажаючих швидко отримати ароматний напій існує версія швидкого приготування. У цьому випадку всі тверді інгредієнти подрібнюють, залишають на 10 хвилин, щоб дали сік. Потім сировину заливають алкоголем, додають насолоди і безперервно збовтують 10 хвилин. Потім залишають на чверть години у спокої, проціджують та споживають.

У традиційній технології настоянка кореня готується 3-7 днів. Процес включає поступове додавання інгредієнтів. Готовий напій проціджують, відстоюють на холоді щонайменше діб, знімають осад за необхідності. Зберігається хроновуха від року до 5 років.

Поради

Настоянка з хрону наполягає стільки часу, скільки в неї поклали рослини. Якщо покласти багато хрону, настоянка буде готова через кілька днів. Якщо мало – то напій потрібно наполягати щонайменше тижня.

Якщо настоянка хріновуха вийшла дуже терпкою і ядреною, до неї можна додати звичайну горілку або трохи меду для м’якості і приємнішого смаку.

Добре приготовлена ​​хріновуха не пече в роті, а навпаки має приємний і тривалий смак. Якщо після чарочки спиртного напою захочеться дуже швидко перебити смак якоюсь закусочною стравою, то рецепт її приготування не до кінця виконаний.

Правильна хріновуха не викликає похмілля, від неї не болить голова, а самопочуття лише покращується. Головне, пити в міру, не зловживати.

Напій не можна давати дітям, оскільки його готують із спиртних напоїв. Ось коли вони підростуть і стануть повнолітніми, їх можна буде почастувати хріновухою.

Цікаві факти

Є думка, що хрінова спиртова настоянка – це чудовий афродизіак домашнього виробництва. На віагру, звичайно, не потягне, але повністю натуральний. І до речі здатністю підвищувати «чоловічу силу» має і хрін у чистому вигляді. Але ж у смачному напої вживати його набагато приємніше.

З хріновухи можна робити коктейлі. Наприклад, виходить цікаве поєднання домашньої настойки з інгредієнтами відомого міксу «Кривава Мері».

Коктейль із хріновухою

Домашній напій рекомендується вживати у добре охолодженому вигляді – пляшку з ним варто на півгодини покласти у морозилку перед дегустацією. Як закуски підійдуть ситні гарячі страви і традиційні українські закуски – соління, грибочки, відварена картопля. Хріновуха – це відмінний аперитив, який вже через 15 хвилин після вживання викликає дикий приплив апетиту.

Посилання

• [xrenovuxa.narod.ru/ Сайт про хріновуху]
• [wowglory.ru/recept-xrenovuxi.html Рецепт хріновухи]

• Додати ілюстрації.К:Вікіпедія:Статті без зображень (тип: не вказано)

Уривок, що характеризує Хріновуха

– Я мушу вам сказати, я не вірю, не… вірю в Бога, – з жалем і зусиллям сказав П’єр, відчуваючи необхідність висловити всю правду. Масон уважно подивився на П’єра і посміхнувся, як усміхнувся б багатій, що тримав у руках мільйони, бідняку, який сказав би йому, що немає в нього, у бідняка, п’яти карбованців, які можуть зробити його щастя. – Так, ви не знаєте Його, пане мій, – сказав масон. – Ви не можете знати Його. Ви не знаєте Його, тому ви й нещасні. – Так, так, я нещасний, – підтвердив П’єр; – Але що мені робити? – Ви не знаєте Його, пане мій, і тому ви дуже нещасні. Ви не знаєте Його, але Він тут, Він у мені. Він у моїх словах, Він у тобі, і навіть у тих блюзнірських промовах, які ти вимовив зараз! – строгим тремтячим голосом сказав масон. Він помовчав і зітхнув, мабуть, намагаючись заспокоїтися. – Якби Його не було, – сказав він тихо, – ми б з вами не говорили про Нього, пане мій. Про що ми говорили? Кого ти заперечував? – раптом сказав він із захопленою суворістю та владою в голосі. – Хто Його вигадав, якщо Його немає? Чому з’явилося в тобі припущення, що така незрозуміла істота? Чому ти і весь світ припустили існування такої незбагненної істоти, істоти всемогутньої, вічної та нескінченної у всіх своїх властивостях? – Він зупинився і довго мовчав. П’єр не міг і не хотів переривати цього мовчання. – Він є, але зрозуміти Його важко, – заговорив знову масон, дивлячись не на обличчя П’єра, а перед собою, своїми старечими руками, які від внутрішнього хвилювання не могли залишатися спокійними, перебираючи аркуші книги. – Якби це був чоловік, у житті якого ти б сумнівався, я привів би до тебе цього чоловіка, взяв би його за руку і показав тобі. Але як я, нікчемний смертний, покажу всю всемогутність, всю вічність, всю добрість Його тому, хто сліпий, або тому, хто заплющує очі, щоб не бачити, не розуміти Його, і не побачити, і не зрозуміти всю свою гидоту та порочність? – Він помовчав. – Хто ти? Що ти? Ти мрієш про себе, що ти мудрець, бо ти міг вимовити ці блюзнірські слова, – сказав він з похмурою і зневажливою усмішкою, – а ти дурніша й божевільніша за малу дитину, яка б, граючи частинами майстерно зробленого годинника, наважилася б говорити, що , тому що він не розуміє призначення цього годинника, він і не вірить у майстра, який їх зробив. Пізнати Його важко … Ми століттями, від праотця Адама і до наших днів, працюємо для цього пізнання і на нескінченність далекі від досягнення нашої мети; але в нерозумінні Його ми бачимо тільки нашу слабкість і Його велич… – П’єр, з завмиранням серця, блискучими очима дивлячись в обличчя масона, слухав його, не перебивав, не питав його, а всією душею вірив у те, що казав йому цей чужий чоловік. Чи вірив він тим розумним доказам, які були в промові масона, чи вірив, як вірять діти інтонаціям, переконаності та сердечності, які були в промові масона, тремтінню голосу, яке іноді майже переривало масона, або цим блискучим, старечим очам, старим на тому ж переконання, чи тому спокою, твердості та знання свого призначення, що світилися з усієї істоти масона, і які особливо сильно вражали його порівняно зі своєю опущеністю та безнадійністю; – але він усією душею хотів вірити, і вірив, і відчував радісне почуття заспокоєння, оновлення та повернення до життя.

Хріновуха з горілки, самогону і спирту

Хріновуха з горілки, самогону, спирту: кращі рецепти.

Хріновухою називається настоянка коренів хрону на спирті різної міцності.

Для приготування в домашніх умовах підійде горілка, самогон, етиловий і медичний спирт.

Настоянки і наливки з хрону мають більш приємний смак, ніж первинний продукт.

Напій має деякі корисні властивості, тоді як практично чистий спирт тільки завдає шкоди здоров’ю.

Для приготування ще більш смачних напоїв можна використовувати не тільки коріння, але й додаткові інгредієнти: мед, імбир, калину, лимон, помідор, часник, гірчицю, спеції.

І звичайно не можна забувати про класичну хреновуху, зробленої за традиційною рецептурою.

Всі рецепти, представлені на цій сторінці, однакового добре підходять для приготування з будь-якого алкоголю.

На виході буде відрізнятися градус напою і смак в залежності від смакових якостей горілки, самогону або спирту.

З чого готувати: горілка, самогон, спирт?

Горілка – формат алкоголю, доступний в будь-якому продуктовому магазині.

З цієї причини готувати з неї хріновуху в домашніх умовах простіше всього.

Горілка недорого коштує і гарантує якість спирту.

При використанні горілки легко розраховувати градус (завжди 40) і кількість (наливаючи пляшки по 0,5 літра і примножуючи інгредієнти).

Це відмінний варіант для тих, хто не стикався з самогоном і не хоче ризикувати з розведенням спирту, або просто не має такої необхідності.

Недоліки: Основний мінус полягає в невисокому градусі, який стає ще менше після додавання інших компонентів напою.

При приготуванні з горілки на виході вийде хріновуха міцністю 35-38%.

На чом краще настоювати хріновуху?

Любителям 40-градусних напоїв цього цілком достатньо, тоді як цінителі самогону і високих оборотів більше оцінять хріновуху на самогоні або спирті.

Спирт хороший тим, що шляхом розведення можна отримати таку міцність, яку захочеться.

За рахунок цього за один захід можна приготувати кілька напоїв, що відрізняються як по градусу, так і по наявності смакових добавок в складі (за бажанням).

Недоліками спирту є необхідність суворо контролювати процес розведення і змішування.

Також необхідно контролювати градус і якість вихідної сировини.

У даній статті мається на увазі, що спирт спочатку має необхідний для виготовлення напоїв градус, або присутні всі необхідні навички для підготовки спирту.

Порівняно невелика кількість міцного спирту дозволяє приготувати дійсно багато міцної і смачної хріновухи з мінімальними фінансовими витратами.

Натомість доведеться більше працювати і ретельніше контролювати процес приготування.

Самогон – мабуть, найцікавіший варіант для приготування наливок і настоянок, і хріновуха винятком не є.

Самогонники прекрасно знають, наскільки великою може бути різниця в смаку і якості самогону в залежності від дотримання технології перегону, різних нюансів, особливостей сировини і конкретного домашнього виробництва.

Якщо людина добре вміє гнати самогон, то він може приготувати практично необмежену кількість підстав для хріновухи, що розрізняються за смаком і градусу.

Додаткові добавки до складу дозволяють приготувати широкий асортимент напоїв взагалі не купувати комерційний алкоголь, задовольняючись власним високоякісним виробництвом з невисокою собівартістю.

Недолік тільки один: для приготування хріновухи на самогоні потрібно мати все необхідне для цього обладнання і навички.

Звичайно, якщо з вами раптом не поділився знайомий декількома літрами чудового напою.

Класична хріновуха: рецепт

Оскільки далеко не всі хочуть додавати додаткові інгредієнти в хріновуху, спочатку розглянемо класичний рецепт.

Відсутність добавок робить процес приготування простим і швидким, зменшує собівартість напою і трудовитрати на приготування в домашніх умовах.

Для приготування настоянки за класичним рецептом потрібно всього два інгредієнти:

1. Спирт, горілка або самогон в кількості, кратному 0,5 літра.
2. Свіжий корінь хрону довжиною 7-10 сантиметрів і шириною 2-3 см.

Відповідно, на літр напою буде потрібно або два таких кореня, або корінь в два рази довше і товстіший.

При приготуванні кількох літрів хріновухи найлегше зважити перший корінь і далі вести розрахунок за вагою.

В іншому випадку є шанс отримати дуже сильну похибку при візуальному порівнянні.

Можна орієнтуватися на середню вагу кореня в районі ~ 40-50 грам.

Покроковий процес приготування:

1. Корінь хрону миється і очищається.
2. Очищений корінь ретельно перетирається на дрібній тертці (Примітка: багато рецептів включають цілісний або крупно порізаний корінь, а не перетертий. Такий варіант приготування можливий, проте хрін віддасть набагато менше смаку, готовий напій вийде не насиченим, що для класичної хріновухи неприпустимо).
3. Перетертий хрін засипається в скляну банку або пляшку.
4. Заливається горілка, спирт або самогон.
5. Ємність щільно закривається і ретельно збовтувати.
6. Отримана настоянка повинна постояти 4 дня в темному і теплому місці.
7. Протягом усіх 4 днів ємність треба струшувати раз на добу.

Через 4 доби хріновуху можна діставати і фільтрувати. Напій потрібно прогнати через кілька шарів марлі.

Для позбавлення від домішок і отримання більш чистого продукту хріновуху можна додатково відфільтрувати через шар вати.

На цьому приготування хріновухи з горілки в домашніх умовах закінчується: очищений напій можна розливати по скляних пляшках, закупорювати і далі вживати за бажанням.

Важливо: Термін придатності будь якої хріновухи не вічний, через що відбуваються в напої хімічні реакції.

Приготований за таким рецептом напій має міцність від 36-38% для горілки і до 70% і більше при використанні спирту або самогону і простоїть 2-3 роки в темному місці, надійно захищеному від сонячних променів.

Термін придатності може бути і більше, але не гарантується – після 3 років настоянка почне втрачати смак і властивості, тому в занадто довгий ящик відкладати розпивання приготовленої хріновухи не має сенсу.

Основні добавки: мед, лимон, імбир

Серед всіх добавок до хріновухи найбільшою популярністю користується мед, лимон і імбир.

Ці інгредієнти поєднуються по-різному, що породжує відразу кілька цікавих рецептів.

При цьому процес приготування залишається простим, а все інгредієнти доступні в домашніх умовах.

Найбільш популярні поєднання смакових добавок:

• Тільки мед (напій виходить менш пекучим і солодшим);
• Мед і лимон (більш насичений солодкий смак з цитрусовими відтінками);
• Мед і спеції (набір спецій дає хріновухі насичений пряний смак);
• Мед, лимон, часник і спеції (дуже багатий смак, але від класичної версії напою мало що залишається).

Ніхто не заважає експериментувати, змінювати складові в залежності від власних смаків та уподобань.

Нижче пропонується кілька цікавих рецептів хріновухи з медом, лимоном та іншими додатковими інгредієнтами.

Напої, приготовлені по даній рецептурі, подобаються переважній більшості любителів цієї настоянки.

Важливо: Якщо хріновуха була зроблена без порушень в процесі приготування, то у готового напою не буде сильної гострої гіркоти – тільки характерний післясмак.

Якщо додавання меду та інших складових – спроба зробити напій менш гірким, то це неправильне рішення, оскільки мається на увазі помилка в процесі виготовлення.

Якісна хріновуха не залишає печіння в роті і не приносить неприємних відчуттів в процесі вживання.

Рецепт класичної хріновухи з медом

Найпростіший рецепт медової хріновухи. Для виготовлення напою буде потрібно всього три інгредієнти:

• 0,5 літра алкоголю (самогону, спирту, горілки);
• 30 грам меду;
• 25 грам хрону.

Точні пропорції дозволяють легко розраховувати необхідну кількість складових: на літр напою буде потрібно 60 грам меду і 50 грам хрону, на 2 літри – 120 і 100 грам відповідно.

Покроковий процес приготування:

1. Всю кількість алкоголю потрібно відразу розділити на дві частини: 100 мілілітрів і інше. Невелика кількість потрібно для розведення меду.
2. При виготовленні кількох літрів напою кількість спиртного, необхідного для розміщення меду, також буде збільшуватися на 50-100 мл на кожні 0,5 літра продукту.
3. Ці 100 мл (або більше) переливається в ємність з медом. Мед треба потовкти і розмішати до максимально повного розчинення.
4. Після цього отримана суміш переливається в ємність з іншим спиртним. Не слід намагатися розвести мед відразу в 0,5 літрах і більш.
5. Корінь хрону миється, ретельно очищається і нарізається кубиками.
6. Кубики додаються в загальну ємність, після чого напій залишають настоюватися в темному теплому місці, помішуючи 1-2 рази на день.

При дотриманні хріновухи не зайвим буде періодично дегустувати продукт.

Приблизно через 5 днів напій повинен втратити специфічний запах і смак спирту.

Перетримувати продукт не має сенсу – почне все активніше проявлятися гіркоту від хрону.

На цьому процес приготування закінчено: хріновуху з медом досить профільтрувати через кілька шарів марлі, розлити по пляшках і поставити в холодильник.

Термін придатності: 2-3 роки. Міцність готового напою: від 36 градусів і більше в залежності від використовуваного алкоголю.

Рецепт хріновухи з медом і лимоном

Мед робить напій солодшим і зменшує гіркоту від хрону.

Додавання лимону зменшує різкий запах, робить хріновуху більш м’якою і приємною у використанні.

За рахунок появи третього основного інгредієнта смак стає значно багатшими.

Що потрібно для приготування:

• 0,5 літрів алкоголю (спирт, горілка, самогон);
• 1 очищений корінь хрону середнього розміру (~ 50 грам);
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 чайна ложка меду (і більше).

У минулому рецепті класичної хріновухи кількість меду в складі напою практично дорівнювала кількості хрону.

У цьому рецепті мед не основний інгредієнт і сам по собі сильного смаку або особливої ​​солодощі не дасть.

Якщо є бажання отримати більш солодкий напій, кількість меду можна збільшити.

На виході вийде смак, близький до звичайної хріновухи з медом, оскільки лимон практично не буде відчуватися.

Якщо і відходити від зазначеної рецептури зі збереженням смаку напою, то кількість меду повинне бути не більше 1 столової ложки на 2 ст. ложки лимонного соку.

Покроковий процес приготування:

1. Свіжі корені хрону миються, чистяться і дрібно нарізати. При готуванні в домашніх умовах теркою краще не користуватися – занадто насичений смак хрону затьмарить інші інгредієнти.
2. Мед заливається невеликою кількістю алкоголю (50-100 мл) і перемішується до повного розчинення.
3. В отриману суміш додається лимонний сік.
4. Далі ці 50-100 мл суміші виливаються в основну ємність з алкоголем і ретельно перемішуються.
5. Отриманий напій потрібно настоювати близько 4 днів з захищеному від сонячних променів місці, раз на добу перемішуючи.

Через 4 дні настій дістається, фільтрується і розливається по ємностях.

Після фільтрації через вату або марлю хріновуха стає чистою і приймає світлий жовтий колір.

Напій порадує не тільки приємним смаком з безліччю відтінків, але і ароматом меду з лимоном.

У разі використання самогону або спирту замість горілки не радиться робити продукт міцніше 70 градусів – буде складно розкуштувати всю повноту смаку.

Рецепт пряної хріновухи з медом і спеціями

Мед, лимон і імбир залишаються основними інгредієнтами, які додаються в спирт, горілку або самогон при виготовленні хріновухи в домашніх умовах.

Але при цьому кількість можливих добавок і додаткових складових може бути будь-яким.

Як нестандартні добавок можна використовувати:

• Калину (в невеликій кількості);
• Помідор і селеру (з’являється специфічний насичений смак);
• Часник і / або гірчиця, спеції (чорний перець, кориця).

При грамотному підборі додаткових компонентів і спецій хріновуха стане значно приємніше на смак.

Різноманітність добавок в складі дозволяє за один раз зробити багато напоїв, що істотно відрізняються за смаком.

Класичний рецепт пряної хріновухи з медом:

• 1,5 літра алкоголю (горілки, спирту або самогону);
• 1 великий корінь хрону (70-100 грам);
• 70-80 грам меду;
• Набір спецій (класично: 3 горошини запашного перцю, 2 бутони гвоздики, 1 перець чилі і 4-5 ягід ялівцю).

Можна використовувати інші спеції за відсутності інгредієнтів в наявності.

При цьому кількість інших складових може бути скориговано.

Не слід додавати занадто багато спецій: виражений пряний смак здатний перебити навіть терпкий хрін.

Покроковий процес приготування:

1. Корінь хрону миється і чиститься, зайва волога вбирається паперовим рушником;
2. Хрін натирається на тертці або дрібно ріжеться – корінь повинен віддати досить смаку, щоб спеції його не перебили;
3. У натертий або нарізаний хрін додається мед з невеликою кількістю горілки, самогону або спирту (50-100 мл), суміш ретельно перемішується;
4. Отримана суміш додається в решті алкоголь разом зі спеціями і ще раз перемішується.

Пряна хріновуха повинна настоюватися довше, ніж інші сорти: від 4 днів до 2 тижнів.

Настоювати слід в сухому темному місці, періодично збовтуючи напій і дегустуючи стадію готовності.

Чим довше настоюється хріновуха, тим більше смаку встигнуть віддати прянощі і м’якше буде напій.

Вдалого приготування і смачного результату! Пам’ятайте, що зловживання спиртними напоями завдає шкоди здоров’ю.

Схожі записи: