Компот з чорної смородини на зиму

У період збору врожаю чорної смородини варто приготувати з цієї вітамінної ягоди компот на зиму. Напій зберігає в собі вітаміни і мікроелементи, він допоможе втамувати спрагу з користю для здоров’я. Ягоди для заготовки слід вибирати якісні, без дефектів – компот вийде прозорим і без осаду.

Інгредієнти: на 3 л.

Процес приготування:

Приступимо до приготування компоту з чорної смородини на зиму. Чорну смородину ретельно промиваємо під струменем проточної води. Випадкове сміття і гілочки видаляємо. Банки для компоту моєму і висушуємо. У підготовлені банки насипаємо чорну смородину. Заливаємо ягоди окропом і витримуємо десять хвилин.

Після закінчення зазначеного часу воду з банки зливаємо назад в каструлю. Щоб ягоди залишилися в банку і не випадали, зручно для зливу використовувати спеціальну кришку з дірочками.

В банки з ошпаренной смородиною висипаємо цукровий пісок. Злиту воду доводимо до кипіння і заливаємо їй ягоди з цукром в банках. Відразу ж закатуємо сухими стерильними кришками.

Закупорені банки перевертаємо догори дном, закутуємо в ковдру і даємо в такому положенні повільно охолонути. Охолоджений компот прибираємо в прохолодне темне місце для зберігання.

Компот зі смородини на зиму: 10 варіантів смачної та корисної заготовки

Смородина – комора вітамінів, які особливо корисні в холодну пору року, коли свіжих і якісних ягід особливо немає. Саме з цієї причини ми намагаємося запастися ними, дорогоцінними, у великих кількостях, по засобах закрутки компотів із смородини на зиму. Поки тепло і сезонні ягідки вже встигли насититися сонячним світлом, збираємо їх або купуємо на ринку і вперед робити закрутки.

• Найсмачніший компот зі смородини з апельсином на зиму – покроковий рецепт з фото
• Кулінарні поради та секрети
• Як приготувати ідеальний компот з чорної смородини на зиму
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Як приготувати без стерилізації?
• Рецепт компоту на зиму з червоної смородини
• Компоненти:
• Що робити:
• Ягоди, перетерті з цукром
• Заготівля компота з білої смородини
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Покроковий рецепт
• Як зробити на зиму компот зі смородини і крижовника
• Інгредієнти:
• Покрокові дії:
• Чорносмородиновий рецепт на 3 літрову банку
• Інгредієнти:
• Приготування чорносмородинового компоту на 3 літрову банку:
• Смородиновий компот на зиму з вишнею
• Інгредієнти:
• Приготування:

Найсмачніший компот зі смородини з апельсином на зиму – покроковий рецепт з фото

Приготуємо смородиновий компот з додаванням апельсину. Апельсин вносить у напій легкий цитрусовий аромат і присмак. Консервувати будемо без варіння інгредієнтів, тобто використовуємо метод подвійної заливки окропом.

Ваша оцінка: (
4 оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кулінарні поради та секрети

• Ягоди чорної смородини відбирай для компоту стиглі, міцні і соковиті. Промивайте їх у кількох водах, щоб сміття спливло на поверхню. А після миття дайте їм підсохнути, виклавши на бавовняний рушник.
• Чорну смородину очищають від листочків і гілочок, на відміну від білих і червоних побратимів. Легше, швидше і простіше видалити всі «ніжки» з «хвостиками» звичайними маленькими ножицями. Це трудомістка і тривала справа, але нехтувати нею не варто, інакше компот не буде красивим і прозорим.
• Ягоди беріть стиглі, але не перезрілі, такі швидко втратять форму, а зелені зіпсують смак напою.
• Ніколи не збирайте ягоди для зимових заготовок після дощу, вони швидко напоюються вологою, стануть водянистими і несмачними.
• Закрутка компоту не є будь-яких особливостей. Єдине, що треба знати, чим більше покласти в банку ягід, тим насиченішою і концентрованішою буде компот. Такий напій взимку розводять кип’яченою водою.
• Кількість солодощів коригується, орієнтуючись на особисті смаки.
• Щоб у компоті з чорної смородини збереглися всі вітаміни, її краще не варити, а закривати методом подвійної заливки окропом або киплячим сиропом. Але цей метод підходить виключно для зимових заготовок. Якщо хочеться випити свіжий компот, доведеться його варити або дати ягодам настоятися. Тоді вони стануть ніжними, віддадуть свій сік, смак і аромат.
• Банку обов’язково заповнюйте рідиною до країв. Якщо на останню банку не вистачило трохи сиропу, долийте в компот звичайний окріп.
• Для заготівлі компота на зиму банки і кришки обов’язково попередньо почистіть харчовою содою, ополосніть проточною водою і простерилізуйте над пором.
• Закатані банки перевертайте кришками вниз, укутайте теплою ковдрою і залиште повільно остигати. Вміст повинен добре прогрітися, оскільки це залежить на збереження заготовки.
• Смак смородинового напою в чистому вигляді виходить дуже насиченим і яскравим, а колір – рубіновим. Однак чорносмородиновий компот можна доповнювати будь-якими фруктами і ягодами: яблуками, малиною, крижівником, персиками, грушами, вишнею, сливою, м’ятою, апельсинами, лимонами.
• Якщо під час консервації залишиться сироп, зваріть з нього звичайний компот в каструлі.
• Зберігайте компот на зиму в темному, сухому і прохолодному місці.
• Відкривши банку і випивши компот, не поспішайте викидати ягоди. Їх можна не тільки з’їсти, а й використовувати для прикрашання пирогів, морозива, творожніх десертів і різних коктейлів.

Як приготувати ідеальний компот з чорної смородини на зиму

У цьому компоті все ідеально: кількість цукру, ягід, кислота, спосіб приготування. Проста заготовка, яка не потребуватиме багато часу і завжди виходить.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Оскільки стерилізації не буде, потрібно ретельно підготувати посуд. Трилітрову банку вимити з содою, потім прогріти над пором. Кришку прокип’ятити 1-2 хвилини, вийняти і просушити на серветці.
2. Перебрати ягоди, висипати в скляну тару.
3. Слідом додати лимонку і цукор.
4. Розкип’ятити приблизно 2,7 літра води, краще з запасом. Не просто довести до кипіння, а «проварити» 1-2 хвилинки.
5. Акуратно, щоб ємність не лопнула, залити окріп. Наповнювати до самого верху, щоб не було повітряного прошарку.
6. Відразу ж накинути кришку, закатати.
7. Взяти банку прихватками і потрясти або ж покласти на бік і покатати, пісок повинен розчинитися.
8. Перевернути дном вгору, укутати на добу теплою ковдрою.

Як приготувати без стерилізації?

Якщо на створення заготовок немає багато часу, можна обійтися і без стерилізації. Процес досить простий:

1. Ретельно вимити банки і кришки з харчовою содою, а потім добре їх просушити.
2. Викласти в ємності підготовлені ягоди, залити окропом до верху і дати постояти 10-15 хвилин.
3. Злити воду в каструлю, зварити з неї цукровий сироп, який потім вилити в банки.
4. Ретельно закупорити заготовку, дати їй охолонути і прибрати для зберігання.

Важливо! Якщо термін зберігання компоту в стерилізованій тарі може становити 12 місяців, то напій без додаткової обробки бажано вжити протягом 6-8 місяців.

Компот із смородини – не найпопулярніша у господарок заготовка. Комусь не подобається характерна кислинка, когось не влаштовує блідий колір напою. Деякі взагалі воліють перетирати цю ягоду з цукром і не піддавати навіть мінімальній термічній обробці. Проте, якщо підібрати правильні рецепти, напої з смородини порадують зовнішнім виглядом, смаковими якостями і своєю користю.

Рецепт компоту на зиму з червоної смородини

У червоних ягід зовсім інший смак і менш виражений аромат. Тому часто при консервації додають цитруси. Можна взяти грейпфрут або апельсин.

Компоненти:

• 400 г смородини;
• 50 г апельсину або грейпфруту;
• 25 мл соку лимона;
• 400 г цукру.

Що робити:

1. Цитруси обдати окропом, ретельно вимити кірку зі щіткою, щоб прибрати весь наліт, можливі засоби обробки.
2. Відрізати кілька шматочків. Багато додавати не потрібно, інакше буде гірчити.
3. Вимити червону смородину і просушити. Можна її обібрати з гілочок або консервувати разом з ними.
4. Укласти в простерилізовану тару підготовлені компоненти.
5. Цукор вскип’ятити з 2,4 літрами води, в кінці ввести лимонний сік.
6. Залишається тільки залити вміст банки сиропом і закатати.

Часто в консервації використовують не самі цитрусові плоди, а тільки цедру. Вона дає приголомшливий аромат, при цьому виходить досить економний варіант заготівлі.

Ягоди, перетерті з цукром

Це один з найкорисніших рецептів заготовок з ягід чорної смородини на зиму. Короткий час термічної обробки дозволяє зберігати до 90% вітамінів. Слід врахувати, що зберігати такий варіант варення можна тільки в холодильнику і не надто довго.

1. Ягоди перебрати, очистити від сміття, промити в теплій воді. І висушити так, щоб не залишилося ні краплі вологи.
2. Приготувати м’ясорубку, яку перед використанням можна простерилізувати або обдати окропом.
3. Ягоди пропустити крізь м’ясорубку в заздалегідь підготовлений посуд.
4. До смородини всипати цукровий пісок і гарненько перемішати.
5. Варити цукрово-ягідну суміш, постійно завадячи на маленькому вогні, поки цукор не розпуститися і перестане відчуватися.
6. Розлити протерту смородину по простерилізованих банках і відразу закрити.

Гостилі баночки поставити для постійного зберігання в холодильник.

Заготівля компота з білої смородини

Дуже приємний на смак компот з ніжним ароматом прянощів. Якщо якийсь компонент в добавках не подобається, його можна виключити.

Інгредієнти:

• 0,5 кг ягід білих сортів;
• 0,27 кг цукру;
• 0,3 палички кориці;
• 1 долька лимона;
• 2 листочки м’яти;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

1. Ягоди, лимон, м’яту промити, просушити.
2. Від цитрусу відрізати одну дольку.
3. У чисту банку закласти всі продукти.
4. Цукор можна додати відразу і залити окропом.
5. Але, так як інгредієнтів багато, краще приготувати сироп. Багато часу це не займе, досить прокип’ятити цукор і 2,5 літра води.
6. Залити вміст банки, відразу закатати.
7. В обох варіантах перевернути догори донечком, утеплити ковдрою.

Можна замість лимонної кислоти додати сік свіжого лимона, досить 1,5-2 ложок.

Покроковий рецепт

Зварити смородиновий компот дуже просто, тому навіть ті, хто не має багатого досвіду в кулінарії, з легкістю зможуть його приготувати.

Зварити смородиновий компот дуже порожній Приготування
:

1. Промити ягоди в проточній воді, подрібнити ягоди в блендері або промолоти в м’ясорубці.
2. Нагріти воду в каструлі, покласти цукор і почекати, поки сироп закипить.
3. Після викласти в ємність смородинове пюре і проварити 3 хвилини.
4. Зняти каструлю з вогню і дати остигати.
5. Остиглий напій процедити через сито або дуршлаг.

Для того щоб напій вийшов більш корисним, можна замінити частину цукру на мьод.

Як зробити на зиму компот зі смородини і крижовника

Звичайний компот з крижовника не дуже радує смаком, тому його часто з чимось поєднують. Один з найбільш вдалих дуетів виходить саме зі смородиною.

Інгредієнти:

• 1,5 ст. смородини;
• 1,5 ст. крижовника;
• 2 ст. цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 2,4 л води.

Покрокові дії:

1. Всі ягоди перебрати, гнилі і зіпсовані екземпляри викинути разом з гілочками.
2. Промити і підсушити на серветці.
3. Поставити на вогонь воду, відразу всипати цукор, перемішати, прокип’ятити дві хвилини.
4. Скласти сировину в банку, ввести лимонку і залити інгредієнти сиропом.
5. Закатати, перевернути на горлечко, утеплити.

Пропорції ягід можна змінювати на свій розсуд, дотримуючись загальної рекомендованої кількості.

Чорносмородиновий рецепт на 3 літрову банку

Кисленький смородиновий компот приємно розбавить солодощі тортів, тістечок, вафель та інших солодощів. Даний рецепт розрахований на 3-х літрову банку. Такий компот можна пити не розбавляючи. Але кількість ягід можна міняти на свій розсуд. Якщо їх пропорцію збільшити, то напій буде насиченішим.

Інгредієнти:

Приготування чорносмородинового компоту на 3 літрову банку:

1. Ягоди промийте, висушіть і засипте в банку.
2. У заздалегідь підготовлені баночки покладіть ягоди і налийте звичайну холодну воду. Накрийте їх кришкою з отворами для зливу і вилийте воду в каструлю. Таким чином, ви відміряєте потрібну кількість води.
3. До цієї кількості води долийте ще 100 мл води, щоб банки були заповнені по самі краєшки.
4. Воду поставте на газ, насипте цукор і доведіть до кипіння сироп.
5. Залийте ягоди солодким сиропом і відразу закатайте чистими кришками.
6. Остудіть компот із смородини на зиму на 3 літрову банку під теплою ковдрою до повного остигання.

Смородиновий компот на зиму з вишнею

І вишня, і смородина має яскравий смак. З них виходить приголомшливий напій, який не соромно поставити навіть на святковий стіл.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Поставити на плиту воду, вскип’ятити.
2. У пропарену банку засипати вимиті ягоди, цукор і лимонку.
3. Залити крутим окропом.
4. Негайно закатати і кілька разів струсити ємність, щоб розчинився цукор.
5. Перевернути, утеплити, витримати під ковдрою мінімум

Компот із чорної смородини – корисно та смачно взимку

У каструлі закип’ятіть воду та розчиніть цукор. Викладіть смородину та варіть 5–10 хвилин після закипання. Зніміть з вогню і залиште компот остигати під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Викладіть ягоди в банку і залийте киплячою водою до шийки. Накрийте кришкою та залиште на 15 хвилин.

Злийте воду в каструлю і додайте|добавляйте| цукор. Його кількість можна регулювати на власний смак.

Помішуючи, доведіть до кипіння сироп. Перелийте його в банку з ягодами та закатайте її.

Як приготувати компот із чорної смородини на зиму.

Щоб правильно вибрати ягоду для компоту, потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд:

• Плоди не повинні бути перезрілими, інакше при варінні вони розваряться, і напій вийде каламутним. Крім того, у такій смородині корисних речовин набагато менше, отже, компот вийде менш вітамінним.
• Запах ягід теж відіграє важливу роль: у перезрілих плодів запах трохи кислуватий. Це говорить про те, що всередині ягоди вже почалися бродіння. Такий компот не вартий до кінця зими – він швидко забродить і зіпсується.

Недозрілі ягоди теж не підійдуть для компоту. У них ще недостатньо соку і щільна шкірка – напій вийде несмачним і рідким. Найкращим варіантом для компоту будуть однорідно забарвлені зрілі ягоди. Вони збережуть у напої свою форму, нададуть гарного кольору і приємного запаху.

Якщо на ягоді видніються білі розлучення, це означає, що вона була оброблена хімічними добривами. Щоб позбавитися нальоту, необхідно замочити ягоду в холодній воді на кілька годин і щогодини її міняти.

Купувати чорну смородину краще в кистях. Якщо гілочки видаляють, то на місці відриву утворюється невеликий отвір, через який витікає сік. Також через цю незахищену ділянку в ягоду може потрапити бруд.

Підготовка ягід

Для того, щоб компот вийшов смачним і довше зберігався, потрібно правильно підготувати ягоди. Насамперед, їх потрібно добре перебрати, видалити пом’яті та перезрілі плоди, гілочки, суцвіття та інше сміття. Для напою ідеально підійдуть великі плоди без дефектів.

Трохи прим’яті або недозрілі ягоди краще підійдуть для приготування варення. При достатку врожаю частину чорної смородини можна заморозити, при цьому свої корисні властивості ягоди не втратять.

Підготовка тари

Підготовка тари також дуже важливий момент. Банки та кришки потрібно заздалегідь простерилізувати, щоб у потрібний момент вони були під рукою. Найкраще підготувати на кілька банок більше. Адже в процесі розливання гарячого сиропу через різкий перепад температур скло може не витримати і луснути. Закупорювати компот краще металевими кришками.

Смородину можна законсервувати без будь-яких добавок, лимонної кислоти та стерилізації. Варто зазначити, що компот із чорної смородини зберігається не більше року, тому не варто заготовляти його у великих кількостях.

У жодному разі не можна варити смородиновий компот в алюмінієвій каструлі. Кислоти, що містяться в ягодах, вступають у реакцію з металом та утворюють шкідливі сполуки, які згодом потрапляють у напій. Під час варіння плоди втрачають практично всі вітаміни та мінеральні речовини.

Компот з чорної та червоної смородини з ягідним листям

Що знадобиться

• вода;
• 300 г цукру;
• 300 г чорної смородини;
• 300 г смородини;
• 2-3 великі листочки чорної смородини.

Як зварити компот

У каструлю з окропом всипте цукор і дочекайтеся його розчинення. Додайте ягоди та промите листя, проваріть 5–10 хвилин після закипання та остудіть під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Закип’ятіть воду. Викладіть усі ягоди та промите листя в банку. Залийте їх киплячою водою до шийки. Закрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.

Потім перелийте рідину з|із| банки в каструлю. Всипте цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння. Залийте сиропом ягоди та закатайте банку.

Прості варіанти з незвичайним смаком

Смородиновий компот з різноманітними відтінками смаків можна отримати, додаючи до заготівлі:

Кожен компонент привнесе у готовий компот яскраві нотки. Це дозволить господаркам всю зиму радувати свою родину різноманітними, але незмінно смачними напоями.

Зварити з малиною

Смородина, особливо чорна, як і малина – найбільш запашна і соковита ягода, тому вони чудово поєднуються в компоті. Крім того, їх плоди наповнені вітамінами, які зберігаються у «закрутках» на зиму.

Приготування займає дуже багато часу. Процедура проходить покроково:

1. Перебрати та вимити ягоди, викласти у банку.
2. Зварити цукровий сироп, додати|добавляти| в нього малину і смородину і довести склад до кипіння.
3. Вилити ягідний відвар у банку, залишити під кришкою на 10 хвилин|мінути|.
4. Злити воду назад у каструлю, прокип’ятити, далі – повернути у банку.

Після цього заготівлю закупорюють та остуджують. Перевертати догори дном і загортати – обов’язково.

Особливість! Ягоди смородини не втратять зовнішній вигляд, якщо перед початком варіння компоту опустити їх на пару хвилин в окріп — бланшувати. А потім остудити їх холодною водою.

Зробити з м’ятою

Такий компот з додаванням м’яти та лимона буде на смак нагадувати освіжаючий напій мохіто. Приготувати його можна як для закупорювання на зиму, так і для того, щоби випити свіжим. Інгредієнти:

• смородина – 700 гр;
• цукор – 400 гр;
• вода – 3 л;
• м’ята – 60 гр;
• лимон – ½ шт.

Приготування передбачає такі кроки:

1. Позбавити сміття ягоди, добре їх відмити і просушити. Лимон сполоснути та потерти щіткою. М’яту промити під струменем проточної води.
2. Простерилізувати банку та кришку.
3. Викласти в неї смородину та нарізаний на кружечки лимон. Зверху додати м’яту та насипати цукор.
4. Залити суміш окропом, накрити та дати настоятися 10-15 хвилин.
5. Відцідити воду в каструлю, закип’ятити, знову вилити в банку і закупорити компот.

Важливо! М’яту із суміші можна витягнути перед другим заливанням сиропу. Якщо її залишити, смак компоту вийде надто терпким.

З аґрусом

У приготуванні напою з додаванням аґрусу є лише одна складність – кожну ягоду необхідно проколоти зубочисткою. Це потрібно для того, щоб у процесі варіння вони не полопалися та не зіпсували зовнішній вигляд заготівлі.

Рецепт передбачає використання банки обсягом 2 л. Приготування здійснюється у такий спосіб:

1. Вимити ягоди. Смородину укласти на дно стерилізованої ємності, аґрус попередньо проткнути зубочисткою.
2. Додати до суміші окропу, потім злити його в каструлю і зварити цукровий сироп.
3. Протримати його 2-3 хвилини на вогні та влити в банку.
4. Накрити її кришкою, поставити у велику каструлю з гарячою водою та прогріти 15 хвилин.
5. Закупорити, перевернути дном догори і запакувати в ковдру.

Цікаво! Агрус можна поєднувати з червоними, білими і чорними сортами смородини. Головне – дотримуватися пропорцій.

Смачний з полуницею

Соковитіше і ароматніше смородини може бути тільки полуниця. Поєднання цих двох ягід зробить напій насиченим, вітамінним і таким спокусливим, що заготовки будуть випиті миттєво. Інгредієнти:

Після того, як ягоди вимиті та висушені, процес варіння компоту проходить таким чином:

1. Полуницю нарізати на половинки, разом із смородиною викласти у стерилізовані банки.
2. Залити окропом плоди, залишити на 10 хвилин під кришкою, потім злити воду в каструлю.
3. Зварити цукровий сироп.
4. Додати його в банку з ягодами і відразу ж закатати стерилізованою кришкою.
5. Остудити заготівлю в закутаному вигляді в положенні догори дном.

Нарізати полуницю не обов’язково, особливо якщо вона дрібна, але ця процедура дозволить одержати з ягоди більше соку.

З вишнею

Якщо під рукою є ягоди різних сортів смородини та вишня, обов’язково потрібно зварити такий смачний компот. Він виходить насичений за кольором та має чудовий кисло-солодкий смак. Завдяки тому, що напій наповнений масою вітамінів, у зимовий час він стане справжнім дивом. Інгредієнти:

• смородина (чорна, червона, біла) – по 300 г;
• вишня – 300 гр;
• цукор – 250 гр;
• вода – 2,5 л.

1. Ягоди очистити від рослинного сміття, відмити та просушити.
2. Викласти сировину в стерильну банку та на 20 хвилин залити окропом.
3. Зцідити настояну воду в каструлю, зварити цукровий сироп.
4. Перелити його в банку до плодів, закупорити та остудити.

Цікаво! Вміст у чорній смородині природних консервантів дозволяє зберігати компот цілий рік навіть в умовах кімнатної температури.

Компот із червоної або білої смородини з апельсином

Що знадобиться

Як зварити компот

Розчиніть цукор у каструлі із киплячою водою. Закиньте ягоди, доведіть до кипіння та готуйте 5–10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте часточки апельсина і залиште компот остигати під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Помістіть у банку смородину та половинку апельсина, розрізану на 2-3 частини. З цитрусу слід видалити кісточки.

У каструлю пересипте цукор і залийте водою. Помішуючи, доведіть до кипіння сироп. Залийте їм банку до верху та закатайте.

Компот з червоної смородини з м’ятою та лимоном

Що знадобиться

• вода;
• 300-400 г цукру;
• 450-500 г червоної смородини;
• 5 великих гілочок м’яти;
• 3 круглі платівки лимона.

Як зварити компот

У каструлі закип’ятіть воду та розчиніть цукор. Додайте ягоди та м’яту і доведіть до кипіння. Варіть компот 5-10 хвилин, зніміть з вогню, закиньте лимон та остудіть напій під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Викладіть у банку смородину, гілочки м’яти та кружечки лимона без кісточок.

Всипте цукор і залийте окропом до середини банки. Накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.

Потім долийте окріп до шийки і закрутіть компот.

Правила вживання

При приготуванні компоту використовують воду, ягоди та цукор. Кількість води у напої не є постійною величиною. Ті, хто любить насиченіші компоти, зменшують її кількість. Варити компот потрібно не більше кількох хвилин, щоб зберегти більше вітамінів. Якщо вам здається, що кислий смак, просто додайте пару ложок цукру. При вживанні меду для підсолоджування кладіть його тільки в охолоджений напій.

Біологічно-активні компоненти меду руйнуються у гарячій воді. Ароматизатори, такі як ваніль або рожеву есенцію, також додають у теплий напій. Пийте охолодженим. Для цього охолодіть напій до кімнатної температури та поставте в холодильник. Він підходить і для вживання з ранковою здобою, наприклад, пирогом із смородини. Також гарний з невеликою кількістю хліба та сиру.

Компот із смородини та вишні

Що знадобиться

• 200-300 г цукру;
• вода;
• 300 г червоної, білої або чорної смородини;
• 200-300 г вишні.

Як зварити компот

Всипте цукор у каструлю з киплячою водою. Коли він розчиниться, додайте|добавляйте| ягоди. Після закипання проваріть компот 5–10 хвилин і залиште під кришкою охолоджуватися.

Як заготовити компот на зиму

Помістіть смородину, вишню та цукор у банку. Залийте окропом до шийки, закатайте банку і потрясіть, щоб розчинився пісок.

Компот із смородини та аґрусу

Що знадобиться

• вода;
• 200-250 г цукру;
• 300 г чорної або червоної смородини (можна додати трохи білої);
• 200 г аґрусу.

Як зварити компот

Закип’ятіть у каструлі воду, всипте цукор і дочекайтеся його розчинення. Закиньте ягоди та варіть 5–10 хвилин після закипання. Остудіть компот під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Викладіть ягоди у банку. Залийте окропом до шийки, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.

Перелийте рідину в каструлю та всипте цукор. Помішуючи, доведіть до кипіння. Залийте ягоди сиропом до шийки і закатайте банку.

Компот із чорної або червоної смородини та малини

Що знадобиться

• 250 г цукру;
• вода;
• 250-300 г чорної або червоної смородини;
• 250-300 г малини.

Як зварити компот

Розчиніть цукор у каструлі із киплячою водою. Додайте ягоди, доведіть до кипіння та готуйте 5–10 хвилин. Зніміть з вогню і залиште напій остигати під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Викладіть усі ягоди в банку і засипте цукровим піском. Залийте окропом до шийки, закатайте ємність і потрясіть її, щоб кристали розчинилися.

Як приготувати цибулю?

Компот зберігають до зими та без проведення стерилізації. Основна вимога: ємності для заготовок обробити із содою та просушити.

Процедура збереження напою проста:

1. Ретельно перебрати і відмити ягоди від рослинного сміття, видалити пошкоджені та перестиглі.
2. Зварити цукровий сироп.
3. Висипати в нього смородину, тримати на вогні 4-5 хвилин|мінути| з помішуванням.
4. Зняти каструлю з плити, перелити компот у банки та закупорити їх.
5. Укутати, перевернувши догори дном, до остигання.

Увага! Чим менше часу варяться ягоди, тим більше корисних речовин у них залишається.

Компот із чорної смородини та яблук

Що знадобиться

• 500 г яблук;
• вода;
• 200-300 г цукру;
• 250-300 г чорної смородини;
• 1 чайна ложка лимонної кислоти для заготівлі на зиму.

Як зварити компот

Наріжте яблука невеликими часточками та видаліть серцевини. Закип’ятіть у каструлі воду, розчиніть там цукор і викладіть фрукти.

Варіть 5 хвилин|мінути|, потім додайте смородину. Готуйте компот ще 5-10 хвилин і остудіть під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Наріжте яблука невеликими часточками та видаліть серцевини. Викладіть їх у банку разом із смородиною.

Залийте окропом до верху і залиште на 5 хвилин. Перемістіть рідину в каструлю, додайте цукор та лимонну кислоту.

Помішуючи, доведіть до кипіння сироп. Влийте його у банку і закатайте її.

Консервація на зиму

Заготовляти компот із смородини на зиму дуже просто. За наявності якісної сировини – досить стиглої та без пошкоджень – процес займе зовсім небагато часу. Головна умова: добре простерилізувати банки. Оскільки від цього залежить максимальний термін зберігання заготовки.

Для отримання ще більш насиченого смаку у напій під час приготування можна додавати:

Також зі смородиною в компоті можуть поєднуватися різні ягоди і фрукти.

Важливо! Для приготування списки інгредієнтів складаються з урахуванням приготування однієї банки напою.

Інгредієнти на 2 або 3 літри

Закупорювати компот зручно у 2-х та 3-х літрових банках – таких ємностей вистачає, щоб напоїти всю родину. До того ж, багато місця не займають, а інгредієнти для них відміряти дуже зручно. Для 2-х літрів потрібно:

Кількості цукру можна зменшувати або збільшувати, регулюючи таким чином насолоду готового продукту. Для 3-х літрів:

Особливість! Занадто мало цукру класти не можна, оскільки заготівля може забродити.

На літрову банку

У таких ємностях закупорюють компот, який планують випити найближчими місяцями. Їх можна заготовляти навіть без стерилізації.

Середня кількість інгредієнтів:

Води рекомендується брати із запасом, тому що в процесі варіння цукрового сиропу її обсяг зменшується. Те саме може статися, якщо крім смородини в напій додаються інші ягоди або фрукти.

Приготування

Процедура варіння компоту залежить від кількості компонентів. Єдине, що слід враховувати, це обсяг каструлі. У ємність повинні поміститися інгредієнти для запланованої кількості напою. Процес проводиться покроково:

1. Перебрати та добре промити смородину.
2. Простерилізувати банки із кришками.
3. Викласти ягоди, залити окропом, дати настоятися під кришками до повного остигання.
4. Злити воду назад у каструлю, зварити цукровий сироп.
5. Додати до ягод отриманий сироп та закупорити.

Особливість! Для прискорення процесу приготування ягоди можна відразу висипати в чистий цукровий сироп і проварити разом не більше 5 хвилин. Потім розлити по ємностях.

Як закрити?

У процедурі закупорювання банок зі смородиновим компотом мають значення три фактори:

• ретельна стерилізація ємностей разом із кришками;
• акуратне вливання гарячого сиропу на ягоди, а чи не на стінки банки;
• надійне укутування заготовок до повного остигання.

Якщо банки і кришки простерилізовані, компот можна буде зберігати в темному прохолодному місці до 1 року. При акуратному вливанні гарячого сиропу стінки ємностей не полопаються. А якщо укутати заготовлений на зиму напій і дозволити так охолонути, він не постраждає від перепаду температур і не прокисне.