Близько 5000 років тому людина навчилася отримувати та обробляти метал, і стала виготовляти ножі з міді та бронзи. На території Південної Америки ножі також виготовлялися із золота. З настанням залізного віку залізний ніж поступово витіснив ножі, виготовлені з бронзи.
13 травня 1637 року: завдяки знаменитому французу з'явився столовий ніж Закруглені столові ножі придумав кардинал Рішельє. Закруглити всі кинджали, які подавалися до столу і використовувалися за їжею, кардинал наказав, пам'ятаючи своїх ворогів… Збережена копія
Перший складаний ніж в історії (600-500 р. до зв. е.), знайдено на розкопках поблизу міста Халльштатт, Австрія. Збережена копія
За однією з версій французький кардинал Рішельє в 1637 році ввів моду на закруглене лезо з метою викорінити звичку придворних колупати ножем у зубах за столом і їсти з ножа. Отже, столовий ніж – столовий прилад, який використовується в процесі споживання їжі за столом.