Головна їхня відмінність в породі свиней: Серрано – це хамон з свині білої породи, Іберіко – з чорної. На вигляд хамон Іберіко та Серрано можна розрізнити по кольору копит – вони чорні або білі, відповідно. Хамон Іберіко – темніший, та коштує дорожче.10 січ. 2020 р.
Яка різниця між Хамоном і прошутто?
Італійці під словом «прошуто» мають на увазі саме крудо, яке, по суті, і є родичем хамону. І якщо хамон готують у сухій витримці, то для прошуто підтримують необхідний рівень вологості повітря. Витримують прошуто зазвичай близько року. На смак така в'ялена свинина виходить набагато соковитішою і м'якішою за хамон.
Який хамон краще?
В цілому хамон виготовляється на всій території Іспанії, окрім узбережжя. Такі провінції країни, як Кордова, Кастилія-Ла-Манча, Уельва, Сеговія, Арлансон виготовляють найкращий та найсмачніший хамон. Кеш
Як подати на стіл хамон?
Оригінальну закуску можна подавати як просто на тарілці, так і в паперових корзинках. Гарно смакує як з вином, так і з кавою. Почистити грушу та видалити середину, нарізати скибочками. Обгортаємо їх шматочка хамону, попередньо додавши трошки блакитного сиру чи м'яти.
Хамон (страва) — Вікіпедія
Вони різняться способом і тривалістю приготування. Та найсуттєвіша відмінність між хамоном серрано та хамоном іберико — порода свиней і їхня дієта. Ззовні їх можна відрізнити за кольором …