Тушеная капуста по-чешски
Привычное блюдо с пикантной ноткой – для разнообразия. Простой повседневный гарнир, прекрасно подходящий к мясу, курице, сосискам. Добавление уксуса разнообразит привычное блюдо.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
ГИ: 100 / 0 / 0
Способ приготовления
Лук порезать и обжарить на сковороде с маслом.
Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку.Обжаривать до золотистой корочки.
Капусту нашинковать. Добавить к луку с морковью. Обжаривать до золотистого цвета капусты, чтобы капуста была слегка жареная, а не тушёная.
Добавить бульон и накрыть крышкой, посолить, поперчить.Тушить до выпаривания жидкости.
Добавить уксус и снова накрыть крышкой. Тушить ещё 5-7 минут.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось мне потушить капусту на гарнир, но это простое блюдо уже немного надоело. Поэтому приготовила более интересный вариант – тушеную капусту по-чешски. Я была приятно удивлена. С виду обычные овощи, а на вкус похоже на квашеную капусту. Уксусная кислинка ничуть не портит блюдо, наоборот придаёт ему пикантности. Бульон я добавляла куриный, у меня был заморожен брикет. Кстати, это удобно, не нужно специально варить. Жареная капуста и так была вкусной, а потушившись в наваристом бульоне стала ещё вкуснее. Это очень необычно для меня. Однозначно буду готовить это блюдо ещё много раз. Теперь попробую использовать его в качестве начинки для пирога, мне кажется, получится шикарно) Кстати, мы эту капустку не стали кушать в виде гарнира, она получилась такой сытной, что мы её съели просто так с соленьями. Всем советую попробовать этот необычный вкус!
Капустница по-чешски
Само название супа говорит о большом количестве капусты, которую добавляют в блюдо, по традиции – квашеной. Копчёности и сушёные грибы делают вкус капустницы очень богатым, придают замечательный аппетитный аромат. Капустница по-чешски готовится на мясном бульоне, но в этом рецепте он не используется, при этом получается довольно густой, супернаваристый и сытный суп, который отлично подойдёт для холодного времени года.
| Продукты (на 5 порций) | ||
| Капуста квашеная – 400 г | ||
| Колбаса варёно-копчёная – 400 г | ||
| Грибы сушёные – 30 г | ||
| Лук репчатый – 120 г | ||
| Чеснок – 3 зубчика | ||
| Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки) | ||
| Паприка сладкая молотая – 1 ст. ложка | ||
| Соль – по вкусу | ||
| Перец чёрный молотый – ½ ч. ложки (или по вкусу) | ||
| Лавровый лист – 2 шт. | ||
| Петрушка свежая – 10-15 г | ||
| Сметана (для подачи, по желанию) – по вкусу | ||
| Вода – 1,4 л |
Подготавливаем необходимые продукты. Сушёные грибы можно использовать любые, у меня – опята.
Грибы предварительно заливаем кипятком и оставляем на 2 часа.
После этого воду сливаем, грибы хорошо промываем. Ножки и большие шляпки опят разрезаем на части, небольшие шляпки можно оставить целыми.
Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко рубим ножом.
В казане или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем 3-5 минут, до мягкости.
Затем добавляем чеснок.
Обжариваем ещё 1 минуту.
Варёно-копчёные колбаски при необходимости освобождаем от оболочки, нарезаем четвертинками кружочков или полукружиями. Колбаски добавляем в кастрюлю.
Обжариваем вместе с луком и чесноком 3-5 минут, до подрумянивания колбасок.
Затем добавляем в кастрюлю квашеную капусту и грибы.
Также добавляем паприку и лавровый лист.
Всё заливаем водой, аккуратно перемешиваем.
Доводим до кипения и варим на маленьком огне под крышкой 1 час 30 минут. За 10 минут до окончания времени приготовления досаливаем по вкусу.
Выключаем огонь, добавляем чёрный молотый перец и оставляем капустницу постоять под крышкой 10 минут.
Разливаем капустницу по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельчённую петрушку.
Подаём капустницу по-чешски со сметаной. Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Рецепт: Капустница по-чешски. Как приготовить Капустница по-чешски?
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН