Що корисніше куряче м’ясо або індичка

Лікарі стверджують, що м’ясо птиці набагато корисніше, ніж свинина, яловичина чи баранина. У нас немає підстав не довіряти фахівцям. Але сьогодні на прилавках такий великий вибір продуктів! Якого птаха вибрати? Що корисніше — індичка чи курка? Ці питання розглядаються у нашій статті.

І те, й інше вважаються продуктами дієтичними та корисними для здоров’я. Але ціна на м’ясо індички значно вища, ніж на курятину. Вже одне це змушує задуматися, що корисніше — індичка чи курка?

Виявляється, склад цих продуктів має значні відмінності, які багато в чому визначаються різницею за умов утримання двох видів птахів.

Курки, яких вирощують на забій у спеціальних промислових комбінатах, містяться у дуже тісних клітинах. Одночасно птахам дають корм, що має підвищену поживну цінність.

Завдяки цим двом факторам курка швидше зростає та набирає вагу, що дуже вигідно виробнику. Але й м’ясо такого птаха стає надто жирним.

Інша проблема: в умовах сильної скупченості птахи часто хворіють. Щоб запобігти поширенню інфекцій, курям додають у корм різні хімічні препарати, аж до антибіотиків.

Шкідливі речовини концентруються в м’язових тканинах птиці і потім потрапляють до організму людини, що дуже шкідливо здоров’ю.

Індички – птахи більш вимогливі до умов проживання та корму. Тому їх вирощують у досить просторих вольєрах на натуральних кормах без хімічних добавок.

Що корисніше — індичка чи курка? У м’ясі індички не міститься небезпечних речовин, і воно набагато пісніше, ніж курятина. Саме через це індичата вважається кращим продуктом для дієтичного здорового харчування.

Здавалося б, вже стало абсолютно ясно, яке м’ясо корисніше: курка чи індичка? Але все негативне, що було сказано вище про курятину, не відноситься до м’яса домашньої курки.

Єдина проблема в тому, що сьогодні для міського жителя купити домашню курку – це завдання важко здійснити. У магазинах таку не знайдеш, та й на ринку далеко не завжди зустрінеш.

Ціна ж домашньої курки набагато перевищуватиме навіть ціну індички. Так що і тут можна поставити питання, що корисніше – індичка чи курка? Для споживчого гаманця індиче м’ясо з магазину набагато вигідніше, ніж домашня курка з базару.

Якщо м’ясо курки, куплене в магазині, правильно приготувати, цей продукт не завдасть жодної шкоди. Ось ці нескладні правила:

1. Перед приготуванням курячу тушку потрібно дуже добре промити під струменем проточної води.
2. Необхідно ретельно зрізати весь жир, курячу шкіру теж найкраще не використовувати у приготуванні.
3. Перед варінням або гасінням куряче м’ясо потрібно залити окропом і поварити 2-3 хвилини. За цей час усі канцерогени перейдуть з м’яса до бульйону, який необхідно потім злити.
4. Після того, як був злитий перший бульйон, курку можна спокійно використовувати для приготування супу або будь-якої другої страви.

Також потрібно пам’ятати, що найжирнішими частинами курки є стегна та гомілки. Найпісніша її частина – це грудка.

Ще раз повернемося до питання: що корисніше за м’ясо курки чи індички? Ось кілька фактів про індичата, які допоможуть визначитися з вибором:

• у м’ясі індички менше холестерину та насичених жирів, ніж у курці;
• калорійність індичатини також нижче;
• в індичку міститься досить велика кількість натрію, так що при її приготуванні не потрібно використовувати багато кухонної солі;
• м’ясо цього птаха є гіпоалергенним;
• у ньому вищий, ніж у курятині, вміст вітамінів А, У, Е, і навіть фосфору, кальцію і заліза;
• індичка містить речовину триптофан, що сприяє виробленню ендорфінів;
• індичка більше, ніж курка підходить для харчування людей, які страждають на ожиріння, а також вона корисніша для гіпертоніків і діабетиків.

Ми з’ясували, чому індичка корисніша за курку. Проте не хотілося б надто згущувати фарби та лякати наших читачів курячим м’ясом. Все-таки це смачний продукт, доступний для більшості споживачів.

На підприємствах проводиться санітарний контроль за якістю продукції, що випускається. До того ж, як уже було сказано вище, всі негативні моменти можна звести нанівець, якщо правильно курку готувати.

Всім відомо, що м’ясо курки або індички є низькокалорійним, допомагає худнути, вважається елементом правильного та здорового харчування. Тим не менш, часто виникають питання, який птах краще – курка або індичка, що корисніше – грудка, крильця або ніжки? Курка доступна за ціною, індичка широко відома своїми цінними харчовими властивостями, але коштує дорожче.
Давайте розумітися.

Курка у нашому раціоні найпоширеніший продукт. Куряче м’ясо умовно ділиться на біле (грудка) і червоне (стегна та ніжки).
Вважається, що грудка найкорисніша, цінна частина, оскільки вся хімія (якщо вона використовується на виробництві) збирається у стегнах, ногах та шкірі.
Грудка –. дієтичне м’ясо! Її їдять спортсмени, люди, які займаються спортом і стежать за своїм здоров’ям, тому що це чистий білок, до того ж із мінімальною кількістю жиру! Його там лише 10-15%. У 100г курячій грудці міститься 23г білка (протеїну) та всього 2-2,5г жиру!
Саме жирне м’ясо – це ніжки, зате в них міститься триптофан, речовина яке стимулює вироблення ендорфінів – гормонів задоволення. У ніжках міститься достатня кількість заліза, що дозволяє підкріплювати нашу систему, при нестачі гемоглобіну в крові.
Стегна курки містить багато холестерину і тому використовується не всіма, до того ж, у стегні накопичується все шкідливе.
Не варто вживати не повністю приготовлену курку з кров’ю – це може загрожувати зараження сальмонелою.
Не всі знають, що курячі крильця теж дієтичний продукт! Хоча багато хто, помилково, вважає їх жирними, відмовляючись вживати в їжу. У крильцях майже немає шкідливих речовин. Шкіра на них відрізняється від шкіри на решті тушки. Вона більш тонка та дієтична!

При варінні курки в бульйон потрапляє вся хімія, яка переходить туди з курячого м’яса (якщо хімія використовується на птахофабриці). Тому майте на увазі, що якщо курку годували антибіотиками та гормонами, на жаль, це не рідкість у наш час, вся ця «погань» опиниться у вашому бульйоні.
Напевно, ви звертали увагу, що сільська курка, вирощена «на волі», вариться кілька годин (1-2), на відміну від магазинної, яка готова вже за годину.

Індичка потихеньку починає завойовувати столи українців. Вона є чудовим джерелом маложирного білка (грудка). М’ясо індички дуже легко засвоюється організмом та є повністю дієтичним продуктом. В індичці практично немає холестерину і дуже багато вітамінів А та Е. Також індичка багата калієм, магнієм, йодом та натрієм.
Ті хто часто вживають індичку, рідко бувають у поганому настрої, оскільки в її м’ясі, як і в курячому, міститься триптофан, який відповідає за вироблення гормонів задоволення ендорфінів.
Вважається, що хімічних речовин у м’ясі індичку мало – вибагливі птахи вимагають корисної та натуральної їжі. Виростити цих птахів не так просто як може здатися, і їм необхідний ретельний догляд та правильне харчування. Зате в м’ясі цих птахів поживні майже всі частини, і немає накопичення хімікатів у стегнової частини.
Таким чином, на питання, що краще: м’ясо індички або курки, дієтологи відповідають так: корисним можна назвати і той, й інший продукт. Але якщо є можливість вибору, то віддати перевагу слід все ж таки індичатині.

Яке м’ясо смачніше: індичата чи курка?

Дивно, але моя відповідь суперечитиме всім вже даним. Багато років вирощували і курей, і індиків, тобто була можливість порівняти домашню, без гормонів та добавок, індичатину та курятину. Усім нам курятина здається смачнішою — вона м’якша, багатша за смак. Індюшатина жорсткіший, пісніший. Плюс індичок у виході продукції – хороший індик запросто може потягнути і на 20 кг, у той час як від курки важко чекати суттєвої ваги. Індюшатина корисніша і дієтичніша за курятину, може, тому багатьом людям явно здається делікатесом?

Говорять індичата смачніше за курку. Причому помітно смачніше.

Це справа смаку. Я думаю, що індичатина здається смачнішою і привабливою, тому що до курячого м’яса просто всі звикли, воно вже здається “нудним”. Але якщо курочку смачно приготувати з гарніром, трохи спецій додати. ммм. смакоти!

До речі, я вважаю, що куряче м’ясо м’якше за індичого. Нещодавно варила бульйон з індичати, так м’ясо варилося дуже довго. І все одно залишилося трохи жорсткуватим. Але смачне, це правильно. Як можна порівнювати? У цих двох видів м’яса свої переваги. Справа смаку.

Індюшатина набагато смачніше + його дуже важко дістати. Принаймні всі люди, яких я зустрічав, кажуть, що індичата смачніша.

Хоча, для когось смачніша курка, все залежить від людини, але якщо дивитися на середню думку — то індичата.

Як кажуть “Ви просто не вмієте це готувати”!

М’ясо курки та індички досить схожі за складом, в індичатині менше жирів і холестерину. Смак страви залежить від смаку спецій і приправ, від їх застосування. Справжні гурмани їдять м’ясо з мінімумом спецій або зовсім без них, і ось тільки в такому варіанті можна говорити про те, чий смак кращий. Але тут настає інша дилема, у всіх смаки різні, комусь подобається кисле, комусь солодке і т. д. Так що питання Ваше не має відповіді. Це все суто індивідуальне. Хоча для мене індичка має один великий плюс, на одиницю кісток вона має набагато більше м’яса, ніж курка. Решта взагалі на смак і колір.

На смак і колір, як кажуть. Щодо смаку можу сказати, що смачніше те м’ясо, яке свіже, не переморожене, а охолоджене.

Треба сказати, що м’ясо індички набагато корисніше курячого. В індичці багато цинку, заліза, яке засвоюється краще, ніж з яловичини. для хворих, які страждають на гіпертонію.

Смак справжньої індички (вирощеної без “хімії”) набагато багатший, насиченіший. Курка – це легше м’ясо: начебто і поїв, але тяжкості немає, і ситості особливої ​​теж. Індійка зазвичай буває більш поживною і калорійною.

І користі в індичці, як уже було сказано, більше:

Звичайно це справа смаку! У нас навіть із чоловіком думка з цього приводу розходиться! Мені, наприклад більше подобається індичата, мені, здається, індиче м’ясо більше схоже на кролятину, ніж на курку. Воно трохи жорсткіше, ніж куряче. А мій чоловік не сказати що любить курку, але індичка йому зовсім не подобається!

Один товстий шаховий гросмейстер сказав: “Слон настільки сильніший за коня, наскільки індичка смачніша за курку!” Він розумів.

Я думаю, що тут насамперед справа смаку і дуже велику роль відіграє, де ви це м’ясо взяли. Для мене наприклад з базару чи магазину, що курка, що індичата абсолютно не смачні та нагадують вату. Є їх неможливо, у них присмак якийсь хімічний. Якщо брати свійську птицю, то й курка та індичка смачні і їх не можна порівнювати. Наприклад, бульйон я краще з курки співаємо, а ось пельмені можна і з індичати зробити. Котлети, що з курки, що з інбюшками смачні. У індички просто м’ясо вважається дієтичним, ніж у курочки. Якщо постійно їсти тільки індичку, то й курка здасться делікатесом. А так кожна пташка гарна сама по собі.

М’ясо птиці – це смачний та корисний дієтичний продукт. Найбільш поширені курятина та індичатина. Перша доступна за ціною, друга широко відома своїми цінними харчовими властивостями, але коштує в рази дорожче. Не дивно, що багатьох споживачів хвилює питання, що корисніше: курка чи індичка. Адже чим відрізняється їхнє м’ясо, знають далеко не всі.

Умови утримання та тривалість життя у цих птахів різні. Кури, що вирощуються на м’ясо, живуть у середньому півроку, причому майже весь час проводять у тісних клітинах. А індички можуть досягати десятирічного віку, і вирощують їх у просторих вольєрах у добрих умовах, оскільки інакше птахи швидко гинуть. Звідси і різницю між харчовою цінністю м’яса індички і м’яса курки. По-перше, у них різна жирність: у першому випадку лише 5 грамів жиру на 100 грамів продукту, у другому – 20 грамів жиру на 100 грамів продукту. Отже, куряче м’ясо калорійніше. По-друге, білка в індичці також більша, ніж у курці, в її м’ясі вищий вміст цінних амінокислот, фосфору та кальцію, які легко засвоюються організмом, зате менше холестерину.

Тим, хто не знає, що корисніше, курка чи індичка, варто прислухатися до думки дієтологів. Фахівці не виділяють однозначно той чи інший вид м’яса, відзначаючи, що кожен з них має свої переваги і недоліки. Курка поживна, її м’ясо можна їсти кожен день, при правильному вживанні воно не несе загрози для фігури, зате є джерелом білка та інших корисних речовин. З неї варять лікувальний бульйон, який показаний хворим для відновлення сил та зміцнення.

Ті ж, хто часто вживають у їжу індичку, рідко бувають у поганому настрої. Адже в м’ясі міститься триптофан, який відповідає за вироблення гормонів задоволення ендорфінів. Крім того філе індички має ідеальний баланс насичених жирних кислот, тому це оптимальний продукт для людей, які стежать за фігурою та дотримуються здорового способу життя. Індюшатина дуже рідко викликає алергію, тому безпечна для маленьких дітей. Його частіше рекомендують діабетикам та гіпертонікам через менший вміст жиру та шкідливого.

Таким чином, на питання, що краще: м’ясо індички або курки, дієтологи відповідають так: корисним можна назвати і той, й інший продукт. Але якщо є можливість вибору, то віддати перевагу слід все ж таки індичатині.

Все частіше на прилавках супермаркетів можна зустріти м’ясо індички. Воно представлене у вигляді цілих тушок, фасованих частин м’яса, грудок, крил, стегон і, звичайно, подрібнене у фарш. Покупці стали частіше віддавати перевагу м’ясу індички, ніж курці, хоча за ціною вона значно вища. Це пояснюється тим, що індиче м’ясо має велику кількість корисних властивостей і воно дуже корисне для організму людини.

Білок можна знайти у всіх видах їжі, включаючи рибу, яйця, молоко та овочі, але м’ясо індички є особливо хорошим його джерелом.

Що корисного в м’ясі індички, наскільки вона корисна і шкідлива, зараз ми розберемося в цьому.

Корисні речовини в індичці

Індики – це поширений вид свійських птахів з роду курей та сімейства фазанових, що походить від дикої індички. У птиці різноманітний раціон, вона харчується травою, конюшиною, люцерною, ягодами, насінням рослин та дерев, жолудами, жуками та кониками. Тому м’ясо має велику поживну цінність і, відповідно, дуже корисне для людини. Включаючи його до свого раціону, ми насичуємо організм життєво важливими речовинами.

Користь м’яса індички є незаперечною, у ньому міститься повноцінний білок і повний набір необхідних для організму людини амінокислот. В ньому є:

фосфор, мідь, залізо, калій, кальцій, цинк та магній,

а також вітаміни групи В (В, В2, В3, В4, В6, В7, В9, В12), Н, Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти.

11 корисних властивостей м’яса індички

Що корисніше курка чи індичка?

Дієтологи однозначно стверджують, що м’ясо курки та м’ясо індички є дієтичним м’ясом і кожне з них дуже корисне. Курку можна вживати щодня і вона не несе жодної загрози для здоров’я людини та для фігури, це чудове джерело білка та інших корисних елементів. Курячі бульйони вважаються лікувальними, вони відновлюють втрачені під час хвороби сили та зміцнюють імунітет. М’ясо курки калорійніше ніж м’ясо індички, але це не робить її менш популярною серед любителів курятини.

Люди, що вживають м’ясо індички, рідко мають поганий настрій, тому що триптофан, що міститься в м’ясі, виробляє гормони щастя – ендорфіни. А збалансовані жирні кислоти роблять м’ясо індички ідеальним продуктом для людей, що худнуть і спортивні, що ведуть здоровий спосіб життя. Антиалергенне м’ясо птиці корисне для дітей, його можна вживати гіпертонікам та діабетикам, тому що в ньому мало жиру та поганого холестерину, а білка, амінокислот, кальцію та фосфору ще більше, ніж у курці.

У наведеній нижче таблиці представлені порівняння макронутрієнтів між різними видами смаженого м’яса курки та індички. Основна відмінність полягає в тому, що куряча грудка містить трохи більше калорій, ніж індички, а темне м’ясо курки забезпечує більше калорій, ніж темне м’ясо індички. Кількість макроелементів подібна між куркою та індичкою. Однак вміст калорій (і жирів) вищий у темному та білому м’ясі.

Таблиця порівняння мікронутрієнтів

Вміст вітамінів та мінералів м’яса курки та індички дуже схожі. Ці продукти є хорошими джерелами заліза, цинку, магнію, фосфору, калію, ніацину, вітаміну В6 та вітаміну В12. Не існує значних відмінностей у поживних мікроелементах між курячою грудкою та грудкою індички, або між темним курячим м’ясом та темним м’ясом індички. Тим не менш, темне м’ясо є найкращим джерелом цинку, а біле м’ясо багатше ніацином.

Оскільки курка та індичка настільки схожі, що найкращий вибір для вас дійсно залежить від смакових уподобань та питання ціни. Обидва м’яса є відмінним вибором як джерело живильного, високоякісного білка.

Як правильно вибирати та зберігати м’ясо індички

При виборі м’ясної продукції краще звернути увагу на фермерське або домашнє м’ясо. Воно все ж таки натуральне і при вирощуванні птиці не були використані пестициди, гербіциди, антибіотики та інші речовини, які могли б завдати шкоди здоров’ю.

М’ясо повинне мати здоровий і красивий вигляд і при натисканні пальцем вм’ятина повинна відразу ж повертатися у вихідне положення. М’ясо чутливе до тепла, тому після покупки його відразу потрібно готувати або відправити для зберігання в холодильну або морозильну камеру. У приготовленому вигляді індичка зберігається у холодильнику трохи більше чотирьох днів.

При виборі м’яса орієнтуйтесь на його еластичність.

Будьте уважні під час смаження – воно швидко висихає.

Зберігайте індичку окремо від будь-яких соусів та сирих продуктів.

Охолоджена індичка зберігатиметься близько одного або двох днів, приготовлена ​​близько чотирьох днів.

Протипоказання до вживання індичати

Шкоди та протипоказань щодо вживання м’яса індички дуже мало. Нею, як і всіма іншими продуктами, не варто зловживати, особливо

людям з нирковою недостатністю та хворим на подагру.

Людям, схильним до гіпертонічної хвороби, лікарі рекомендують не солити м’ясо, тому що в ньому і так міститься натрій.

Дослідження показують, що велика кількість триптофану може викликати у вас сонливість.

Індичка на вигляд здається не такою вже й великою, але вона містить близько 150 кісток, що трохи менше, ніж кількість кісток у людини (206).

Смішно але факт – як і люди індики можуть померти від серцевого нападу. Це було виявлено, коли багато індичок загинули від шоку та шуму реактивних літаків, що пролітають над головою.

Цікавим є той факт, що індики не можуть підняти голову під час злив, індичка може навіть потонути, коли йде дощ.

У індиків і павичів є подібність, індики також розширюють своє барвисте пір’я і танцюють, щоб залучити протилежну підлогу.

Зарядитися енергією допоможе індичка – вона є джерелом «гормону щастя», радить головний нарколог України Євген Брюн. В індичаті містяться такі амінокислоти, як триптофан – це попередник серотоніну. До того ж у м’ясі цього птаха мало холестерину. Приймати ліки потрібно щодня – по 100 грамів.

Середня ніжка індички важить десь грам 250-300. Якщо дотримуватися рекомендацій головного нарколога України, достатньо їсти лише 100 грамів цього м’яса на день, і кількість депресій буде істотно меншою.

Ось тому я завжди врівноважена і в мене завжди гарний бадьорий настрій. )

Вже багато років з м’яса споживаю майже одну тільки індичку. Рекомендую всім!

Птах – багатьма улюблене м’ясо. Воно смачне, не жирне і плюс ще й недороге (якщо порівнювати з яловичиною, телятиною, кроликом тощо). Багато господарки задаються питанням: яке краще купувати м’ясо, курки чи індички? Щоб розібратися у цьому питанні, варто провести деяке порівняння.

Індичка, по праву, є найбільш дієтичним м’ясом, серед усіх можливих видів м’яса, у тому числі і курки. Вона містить до 5% жиру (коли свиняча вирізка може містити до 52% жиру, яловичина до 41%, а курка до 20%). Крім того, м’ясо індички характеризується найменшою кількістю насичених жирів – у 100 г м’яса 0,5 г жирів.

Велика кількість білків міститься саме в м’ясі індички, ніж курки. Також індичка має метіонін та амінокислоти, які сприяють засвоєнню білків. На жаль, курка таких цінностей не має.

100 гр м’яса індичатини містить близько 32 мг кальцію, коли в курячому м’ясі цей показник дорівнює 11 мг. Показник холестерину менший так само в індичці. Це м’ясо більш збалансоване за співвідношенням насичених та поліненасичених жирів.

Підбиваючи підсумки в лінійці порівняння м’яса курки та індички, варто відзначити наступні моменти:

• в індичці менше насичених жирів, холестерину та нижче калорійність;
• індичка легше засвоюється організмом;
• індичка містить велику кількість вітамінів А, В, Е, заліза, кальцію та фосфору;
• у приготуванні індичка вимагає менше солі, оскільки містить велику кількість натрію;
• м’ясо індички не викликає алергічних реакцій;
• за ціною індичата дорожче.

Ну що ж, здається відповідь на питання, що корисніше курка чи індичка, очевидна!

Щоб переконатися, що вибір свій краще зупиняти на індичці, звернімося до фахівців. Дієтологи однозначно скажуть – вживайте індичку і мають рацію. Крім всіх вищезгаданих особливостей цього м’яса, індичка має й інші важливі показники. Наприклад, люди, які їдять це м’ясо, не бувають у поганому настрої. Індичка містить триптофан, який відповідає за виробництво гормону насолоди. Крім того, таке м’ясо – відмінний продукт для людей, які страждають на зайву вагу. Його рекомендують навіть маленьким дітям, оскільки воно абсолютно не викликає алергії. Низький вміст жиру дозволяє вживати індичку гіпертонікам та діабетикам.

Індичка має унікальну властивість перетворення. Приготуйте, наприклад, свинину і додайте до неї кілька шматочків індички. Ївши таку страву, ви ніколи в житті не зрозумієте, що там є індичка. Вона здатна прийняти смак будь-якого м’яса у процесі приготування.

Унікальність м’яса полягає і в тому, що воно абсолютно не має протипоказань, тому не завдає жодної шкоди організму. Воно має і деякі лікувальні властивості. Наприклад, попереджає розвиток ракових клітин.

Таке м’ясо можна готувати у різних формах. З нього роблять котлети, фрикадельки, запіканки, пельмені, сосиски, закуски, салати, шницелі тощо. Її запікають, фарширують фруктами та овочами, подають із кисло-солодкими соусами. Варіантів приготування справді багато.

Отже, м’ясо курки та індички по-своєму корисне та смачне. Але, якщо є вибір, то найкраще віддавати перевагу індичці.

Лікарі стверджують, що м’ясо птиці набагато корисніше, ніж свинина, яловичина чи баранина. У нас немає підстав не довіряти фахівцям. Але сьогодні на прилавках такий великий вибір продуктів! Якого птаха вибрати? Що корисніше — індичка чи курка? Ці питання розглядаються у нашій статті.

І те, й інше вважаються продуктами дієтичними та корисними для здоров’я. Але ціна на м’ясо індички значно вища, ніж на курятину. Вже одне це змушує задуматися, що корисніше — індичка чи курка?

Виявляється, склад цих продуктів має значні відмінності, які багато в чому визначаються різницею за умов утримання двох видів птахів.

Курки, яких вирощують на забій у спеціальних промислових комбінатах, містяться у дуже тісних клітинах. Одночасно птахам дають корм, що має підвищену поживну цінність.

Завдяки цим двом факторам курка швидше зростає та набирає вагу, що дуже вигідно виробнику. Але й м’ясо такого птаха стає надто жирним.

Інша проблема: в умовах сильної скупченості птахи часто хворіють. Щоб запобігти поширенню інфекцій, курям додають у корм різні хімічні препарати, аж до антибіотиків.

Шкідливі речовини концентруються в м’язових тканинах птиці і потім потрапляють до організму людини, що дуже шкідливо здоров’ю.

Індички – птахи більш вимогливі до умов проживання та корму. Тому їх вирощують у досить просторих вольєрах на натуральних кормах без хімічних добавок.

Що корисніше — індичка чи курка? У м’ясі індички не міститься небезпечних речовин, і воно набагато пісніше, ніж курятина. Саме через це індичата вважається кращим продуктом для дієтичного здорового харчування.

Здавалося б, вже стало абсолютно ясно, яке м’ясо корисніше: курка чи індичка? Але все негативне, що було сказано вище про курятину, не відноситься до м’яса домашньої курки.

Єдина проблема в тому, що сьогодні для міського жителя купити домашню курку — це важкоздійсненне завдання. У магазинах таку не знайдеш, та й на ринку далеко не завжди зустрінеш.

Ціна ж домашньої курки набагато перевищуватиме навіть ціну індички. Тож і тут можна поставити питання, що корисніше — індичка чи курка? Для споживчого гаманця індиче м’ясо з магазину набагато вигідніше, ніж домашня курка з базару.

Якщо м’ясо курки, куплене в магазині, правильно приготувати, цей продукт не завдасть жодної шкоди. Ось ці нескладні правила:

1. Перед приготуванням курячу тушку потрібно дуже добре промити під струменем проточної води.
2. Необхідно ретельно зрізати весь жир, курячу шкіру теж найкраще не використовувати у приготуванні.
3. Перед варінням або гасінням куряче м’ясо потрібно залити окропом і поварити 2-3 хвилини. За цей час усі канцерогени перейдуть з м’яса до бульйону, який необхідно потім злити.
4. Після того, як був злитий перший бульйон, курку можна спокійно використовувати для приготування супу або будь-якої другої страви.

Також потрібно пам’ятати, що найжирнішими частинами курки є стегна та гомілки. Найпісніша її частина – це грудка.

Ще раз повернемося до питання: що корисніше за м’ясо курки чи індички? Ось кілька фактів про індичата, які допоможуть визначитися з вибором:

• у м’ясі індички менше холестерину та насичених жирів, ніж у курці;
• калорійність індичатини також нижче;
• в індичку міститься досить велика кількість натрію, так що при її приготуванні не потрібно використовувати багато кухонної солі;
• м’ясо цього птаха є гіпоалергенним;
• у ньому вищий, ніж у курятині, вміст вітамінів А, У, Е, і навіть фосфору, кальцію і заліза;
• індичка містить речовину триптофан, що сприяє виробленню ендорфінів;
• індичка більше, ніж курка підходить для харчування людей, які страждають на ожиріння, а також вона корисніша для гіпертоніків і діабетиків.

Ми з’ясували, чому індичка корисніша за курку. Проте не хотілося б занадто згущувати фарби та лякати наших читачів. Все-таки це смачний продукт, доступний більшості споживачів.

На підприємствах проводиться санітарний контроль за якістю продукції, що випускається. До того ж, як уже було сказано вище, всі негативні моменти можна звести нанівець, якщо правильно курку готувати.

Варена куряча грудка і філе індички на пару – сама їжа, що фотографується, в інстаграмі фітнес-зірок. М’ясо обох птахів вважається корисним продуктом серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя та займаються спортом. Але навіть якщо ви не тренуєтеся в залі сім разів на тиждень по три години, то питання: «яке м’ясо корисніше – курка чи індичка?» все одно виникав у вас колись. Разом з експертами розуміємо, який із цих продуктів корисніший і смачніший?

Часто дієтологи, журналісти та ньюсмейкери споруджують на п’єдестал пошани корисні властивості певного продукту, а потім скидають його з рахунків, починаючи масово вихваляти інший «найкорисніший» продукт. Істина, як завжди, посередині – в балансі речовин, що надходять з натуральних продуктів, то про що говорить один з основних принципів здорового харчування.

Порівняємо м’ясо індички та курки за декількома параметрами – дієтичність продукту та вміст харчових речовин, що сприяють втраті зайвої ваги.

М’ясо курки та індички – дієтичний продукт. Калорійність курки разом із шкірою на 100 г становить 211 ккал, індички – 144 ккал. Калорійність двох продуктів без шкіри приблизно однакова. У філе курки – 113 ккал, у філе індички – близько 115 ккал. Філе індички та філе курки мають повне право бути присутнім у раціоні харчування, у тому числі, для зниження маси тіла.

У грудці курки без шкіри міститься 2,6 г жиру, у грудці індички – 0,7 г. Близько 5% калорій у білому м’ясі індички припадає на жири, у білому курячому м’ясі відсоток жирової маси становить близько 4%. Також індичка містить меншу кількість, ніж курка насичених жирів – приблизно 0,21 г на 100 г м’яса.

Всі ми знаємо, що білок необхідний створення мускулатури. Умовно м’язи допомагають спалювати жир. До роботи організму потрібна енергія. Коли ви тривалий час виконуєте будь-яке фізичне навантаження, організм насамперед виснажує запаси вуглеводів, а потім витрачає жири з жирових депо, які викидає у кров. Через кров жири надходять до працюючих м’язів. Чим більше розвинена м’язова тканина, тим більше за правильно організованого тренувального режиму, витрачаються жирові запаси. Як наслідок – ми худнемо. Для порівняння, в середньому (якщо скласти біле та червоне м’ясо птиці: філе без шкіри) у 100 г курки міститься 21 г білка, в індичці – 24 г.

Триптофан – амінокислота, з якої виробляється серотонін, відомий у народі, як гормон радості. З серотоніну надалі виробляється мелатонін чи гормон сну. Гарний настрій вдень і спокійний глибокий сон уночі — важливі фактори у процесі схуднення та підтримки стабільної ваги. У курці на 100 г вміст триптофану – 0,27 г, в індичці – 0,28 г.

Селен, як і білки, бере участь у створенні імунітету, а також важливий у створенні гормонів щитовидної залози. Гормони щитовидної залози забезпечують велику кількість життєвих важливих фізіологічних процесів в організмі людини: від високого рівня енергії до гарного стану шкіри. Однією з причин набору ваги є порушення в роботі щитовидної залози. Відбувається уповільнення обмінних процесів, вуглеводи повністю не засвоюються, а відкладаються як жирових запасів. Якщо щитовидна залоза функціонує нормально, то гормони продукуються безперебійно у потрібній кількості. Коли селену недостатньо, знижується функція щитовидної залози. Вміст селену в курці на 100 г – 58% від добової норми споживання, а в індичці – 44%.

Холестерин – речовина, яка займається в нашому організмі транспортуванням жирів у потрібне місце, а коли жирів у надлишку, вони потрапляють до судин. Судини стають непрохідними та утворюються атеросклеротичні бляшки. Стежити за здоров’ям, дбати про серцево-судинну систему і мати стабільну нормальну вагу – це, перш за все, контролювати рівень холестерину в крові. Вміст холестерину в курці – 64 мг, в індичці – 62 мг.

Юліанна Пліскіна, телеведуча, експерт зі здорового способу життя, wellness та лайф коуч, автор серії книг про правильне харчування «Міфоїди», засновник агентства «JP media», мотиваційний спікер.
З точки зору дієтичності продукту, індичка виграє у курки. Цей продукт, безумовно, повинен бути присутнім у раціоні харчування людей, які хочуть скинути зайву вагу та підтримувати високий рівень енергії протягом дня. В індичці менше холестерину та насичених жирів, і трохи більше білка. Але не скидайте з рахунків такий чудовий і поживний продукт як курка, в якому також є безліч корисних речовин.

Олег Іришкін, кандидат медичних наук, лікар спортивної медицини та спортивної дієтології, викладач в АНО ДПО «СНТА», ведучий блогу dietology.pro

Різниця у кількості білка у м’ясі обох птахів незначна. Що стосується жирів, ми віддаємо перевагу м’ясу з меншою кількістю жиру – це грудка, при цьому абсолютна кількість жиру істотно не відрізняється. Найважливіше значення має спосіб вирощування птиці. При виборі продукту віддавайте перевагу птиці, вирощеній на натуральних кормах, у природних умовах, без використання препаратів, що стимулюють зростання птиці. У цьому випадку не буде мати значення курка це або індичка.

Філе індички і куряча грудка – обидва продукти легко і швидко готуються. На жаль, куряче м’ясо зараз почало втрачати довіру споживача. У ньому дедалі частіше знаходять антибіотики. Більшість людей намагаються купувати індичку, віддаючи їй перевагу як більш якісному продукту. Вибирати все ж таки варто не між куркою та індичкою, а між безпечним м’ясом та низькоякісними шкідливими продуктами недобросовісних виробників.

Діляра Різіна, лікар-ендокринолог Клініки МЕДСІ у Хорошівському проїзді

«Біле м’ясо» птиці вважається набагато кориснішим і легкозасвоюваним, порівняно з «червоним м’ясом», таким як свинина, яловичина, баранина. М’ясо курки та індички схоже за вмістом білка та мікронутрієнтів, однак є невеликі відмінності. Куряча грудка багата на ніацин і вітамін В6, які надають захисну дію від таких захворювань як хвороба Альцгеймера і деменція. Індичка багатша за мікронутрієнтним складом, особливо за вмістом заліза та цинку. У м’ясі індички менше насичених жирів та менша калорійність. Вона дуже рідко викликає алергічну реакцію. Обидва сорти м’яса по-своєму добрі. Підбиваючи підсумки, індичка за більшістю показників, є кращим м’ясом, за можливості вибору.

У битві між куркою та індичкою з невеликими застереженнями перемагає індичка. Але за умови, що м’ясо обох птахів буде безпечним та якісним, і їх обійдуть уколи антибіотиків, то курка та індичка – відмінний варіант для включення до постійного збалансованого раціону харчування.

Стежте за найсвіжішими новинами на нашому каналі Telegram!

Лікарі стверджують, що м’ясо птиці набагато корисніше, ніж свинина, яловичина чи баранина. У нас немає підстав не довіряти фахівцям. Але сьогодні на прилавках такий великий вибір продуктів! Якого птаха вибрати? Що корисніше — індичка чи курка? Ці питання розглядаються у нашій статті.

І те, й інше вважаються продуктами дієтичними та корисними для здоров’я. Але ціна на м’ясо індички значно вища, ніж на курятину. Вже одне це змушує задуматися, що корисніше — індичка чи курка?

Виявляється, склад цих продуктів має значні відмінності, які багато в чому визначаються різницею за умов утримання двох видів птахів.

Курки, яких вирощують на забій у спеціальних промислових комбінатах, містяться у дуже тісних клітинах. Одночасно птахам дають корм, що має підвищену поживну цінність.

Завдяки цим двом факторам курка швидше зростає та набирає вагу, що дуже вигідно виробнику. Але й м’ясо такого птаха стає надто жирним.

Інша проблема: в умовах сильної скупченості птахи часто хворіють. Щоб запобігти поширенню інфекцій, курям додають у корм різні хімічні препарати, аж до антибіотиків.

Шкідливі речовини концентруються в м’язових тканинах птиці і потім потрапляють до організму людини, що дуже шкідливо здоров’ю.

Індички – птахи більш вимогливі до умов проживання та корму. Тому їх вирощують у досить просторих вольєрах на натуральних кормах без хімічних добавок.

Що корисніше — індичка чи курка? У м’ясі індички не міститься небезпечних речовин, і воно набагато пісніше, ніж курятина. Саме через це індичата вважається кращим продуктом для дієтичного здорового харчування.

Здавалося б, вже стало абсолютно ясно, яке м’ясо корисніше: курка чи індичка? Але все негативне, що було сказано вище про курятину, не відноситься до м’яса домашньої курки.

Єдина проблема в тому, що сьогодні для міського жителя купити домашню курку – це завдання важко здійснити. У магазинах таку не знайдеш, та й на ринку далеко не завжди зустрінеш.

Ціна ж домашньої курки набагато перевищуватиме навіть ціну індички. Так що і тут можна поставити питання, що корисніше – індичка чи курка? Для споживчого гаманця індиче м’ясо з магазину набагато вигідніше, ніж домашня курка з базару.

Якщо м’ясо курки, куплене в магазині, правильно приготувати, цей продукт не завдасть жодної шкоди. Ось ці нескладні правила:

1. Перед приготуванням курячу тушку потрібно дуже добре промити під струменем проточної води.
2. Необхідно ретельно зрізати весь жир, курячу шкіру теж найкраще не використовувати у приготуванні.
3. Перед варінням або гасінням куряче м’ясо потрібно залити окропом і поварити 2-3 хвилини. За цей час усі канцерогени перейдуть з м’яса до бульйону, який необхідно потім злити.
4. Після того, як був злитий перший бульйон, курку можна спокійно використовувати для приготування супу або будь-якої другої страви.

Також потрібно пам’ятати, що найжирнішими частинами курки є стегна та гомілки. Найпісніша її частина – це грудка.

Ще раз повернемося до питання: що корисніше за м’ясо курки чи індички? Ось кілька фактів про індичата, які допоможуть визначитися з вибором:

• у м’ясі індички менше холестерину та насичених жирів, ніж у курці;
• калорійність індичатини також нижче;
• в індичку міститься досить велика кількість натрію, так що при її приготуванні не потрібно використовувати багато кухонної солі;
• м’ясо цього птаха є гіпоалергенним;
• у ньому вищий, ніж у курятині, вміст вітамінів А, У, Е, і навіть фосфору, кальцію і заліза;
• індичка містить речовину триптофан, що сприяє виробленню ендорфінів;
• індичка більше, ніж курка підходить для харчування людей, які страждають на ожиріння, а також вона корисніша для гіпертоніків і діабетиків.

Ми з’ясували, чому індичка корисніша за курку. Проте не хотілося б надто згущувати фарби та лякати наших читачів курячим м’ясом. Все-таки це смачний продукт, доступний для більшості споживачів.

На підприємствах проводиться санітарний контроль за якістю продукції, що випускається. До того ж, як уже було сказано вище, всі негативні моменти можна звести нанівець, якщо правильно курку готувати.

Смачно та правильно харчуватися – це мета будь-якої людини у 21 столітті. Серед шанувальників здорового способу життя існує думка, що куряче м’ясо – це один із найкорисніших продуктів для підтримки фізичної форми. Але також є високий відсоток шанувальників м’яса індички. Так історично склалося, що воно не настільки популярне серед слов’ян, тому що цей птах примхливий у вирощуванні та в їжі.

Куряче м’ясо ділиться на два типи:

Білій курятині віддають перевагу спортсмени і всі, хто сидить на дієті. Адже вона низькокалорійна (20% жиру) і містить багато білка. Це дозволяє зарядити організм корисними речовинами та продовжити у рази запас енергії на день. До того ж, саме курятина найкраще засвоюватися організмом. Існує також сотні способів приготувати курку, так що в раціоні вона ніколи не набридне. Також з неї можна варити бульйони, що містять мінімум жирів. Навіть після найскладніших операціях і найсуворіших дієтах-курячий бульйон рекомендують до вживання.

Це господарський птах, який відрізняється не лише зовнішнім виглядом, габаритами, а й ступенем утримання корисних речовин. Так як це часто буває, що на виробництвах у корми живності додають багато хімічних речовин (гормони, біологічні добавки, противірусні добавки) і це робить м’ясо дуже небезпечним для вживання. А оскільки індичка вибаглива до їжі, то ризик знижується в рази. До того ж вона має більш широкий спектр вітамінів:

• Вітамін А
• Вітамін В
• Триптофан (науковець стверджують, що саме ця амінокислота сприяє організму боротися з нервовими зривами, а також допомагає вийти з депресії)
• Йод
• Магній
• Калій
• Натрій.

Всі ці компоненти містяться в індичці, що робить його одним з найпопулярніших і найкорисніших продуктів для харчування. Плюс, саме індичка вважається найбільш низькокалорійним м’ясним продуктом серед усіх тварин та птахів. Адже рівень жиру у цьому птаху не більше 10 відсотків. Тим більше, воно засвоюється набагато краще.

Цю птицю полюбили вже давно, а першими стали аборигени, які ласували їй багато років тому, ще задовго до горезвісного американського свята «Дня Подяки».

За смаковими якостями вона неймовірно соковита та смачна. До того ж, один з найбільших плюсів цього продукту – це здатність перебирати на себе будь-які смаки. Так, наприклад, якщо ви додасте трохи м’яса індички до яловичини, то на смак вона буде як яловичина. Ніхто з ваших гостей та родини не відчує різниці. Це дозволяє варіювати різні види індички в раціоні, що вона не набридла.

Щоб вирішити цю проблему, потрібно визначитися, що ж вам потрібно? Курка – більш дешевий та поширений продукт. Вона швидше готуватиметься і кожна господиня знає сотню рецептів. До того ж курку зіпсувати дуже складно. Але магазинна курка криє під собою небезпеку і може негативно позначитися на вашому здоров’ї.

А індичка більше в габаритах, тому для однієї людини купити одну індичку – це вирок їсти тільки нею протягом місяця. До того ж через склад корму і підвищений догляд, м’ясо індички не тільки дорожче порівняно з курячим, але й рідкісне явище в магазинах. Але саме індичка містить багато корисних речовин, а також бореться з депресією. А ця проблема поширена у наш час. М’ясо менш калорійне та смачніше.

Хоча завжди можна чергувати курку з індичкою у вашому раціоні. Тепер ви знаєте, що корисніше індичка або курка.

Смачно та правильно харчуватися – це мета будь-якої людини у 21 столітті. Серед шанувальників здорового способу життя існує думка, що куряче м’ясо – це один із найкорисніших продуктів для підтримки фізичної форми. Але також є високий відсоток шанувальників м’яса індички. Так історично склалося, що воно не настільки популярне серед слов’ян, тому що цей птах примхливий у вирощуванні та в їжі.

Куряче м’ясо ділиться на два типи:

Білій курятині віддають перевагу спортсмени і всі, хто сидить на дієті. Адже вона низькокалорійна (20% жиру) і містить багато білка. Це дозволяє зарядити організм корисними речовинами та продовжити у рази запас енергії на день. До того ж, саме курятина найкраще засвоюватися організмом. Існує також сотні способів приготувати курку, так що в раціоні вона ніколи не набридне. Також з неї можна варити бульйони, що містять мінімум жирів. Навіть після найскладніших операціях і найсуворіших дієтах-курячий бульйон рекомендують до вживання.

Це господарський птах, який відрізняється не лише зовнішнім виглядом, габаритами, а й ступенем утримання корисних речовин. Так як це часто буває, що на виробництвах до кормів живності додають багато хімічних речовин (гормони, біологічні добавки, противірусні добавки) і це робить м’ясо дуже небезпечним для вживання. А оскільки індичка вибаглива до їжі, то ризик знижується в рази. До того ж вона має більш широкий спектр вітамінів:

• Вітамін А
• Вітамін В
• Триптофан (науковець стверджують, що саме ця амінокислота сприяє організму боротися з нервовими зривами, а також допомагає вийти з депресії)
• Магній
• Калій
• Натрій.

Всі ці компоненти містяться в індичці, що робить його одним з найпопулярніших і найкорисніших продуктів для харчування. Плюс, саме індичка вважається найбільш низькокалорійним м’ясним продуктом серед усіх тварин та птахів. Адже рівень жиру у цьому птаху не більше 10 відсотків. Тим більше, воно засвоюється набагато краще.

Цю птицю полюбили вже давно, а першими стали аборигени, які ласували їй багато років тому, ще задовго до горезвісного американського свята «Дня Подяки».

За смаковими якостями вона неймовірно соковита та смачна. До того ж, один з найбільших плюсів цього продукту – це здатність перебирати на себе будь-які смаки. Так, наприклад, якщо ви додасте трохи м’яса індички до яловичини, то на смак вона буде як яловичина. Ніхто з ваших гостей та родини не відчує різниці. Це дозволяє варіювати різні види індички в раціоні, що вона не набридла.

Щоб вирішити цю проблему, потрібно визначитися, що ж вам потрібно? Курка – більш дешевий та поширений продукт. Вона швидше готуватиметься і кожна господиня знає сотню рецептів. До того ж курку зіпсувати дуже складно. Але магазинна курка криє під собою небезпеку і може негативно позначитися на вашому здоров’ї.

А індичка більше в габаритах, тому для однієї людини купити одну індичку – це вирок їсти тільки нею протягом місяця. До того ж через склад корму і підвищений догляд, м’ясо індички не тільки дорожче порівняно з курячим, але й рідкісне явище в магазинах. Але саме індичка містить багато корисних речовин, а також бореться з депресією. А ця проблема поширена у наш час. М’ясо менш калорійне та смачніше.

Хоча завжди можна чергувати курку з індичкою у вашому раціоні. Тепер ви знаєте, що корисніше індичка або курка.

М’ясні продукти – товар, який завжди матиме попит. М’ясо не тільки поживний і смачний продукт, а й джерело тваринного білка – головного будівельного елемента організму, обмеження якого в раціоні може призвести до погіршення здоров’я. Щоразу підходячи до м’ясного прилавка, можна здивуватися, наскільки різноманітним є асортимент м’яса – яловичина, свинина, м’ясо кролика, індиче та куряче м’ясо. Кожне з них корисно по-своєму, так, кролятина вважається дієтичним продуктом, жирнішими вважаються свинина і яловичина. Що можна сказати про відмінності між курячим та індичим м’ясом?

Індюшатина – це дієтичне легкозасвоюване м’ясо, яке є джерелом багатьох вітамінів, мікро та макроелементів. У ній міститься якісний тваринний білок, амінокислоти, вітаміни К, В, Е та РР.

М’ясо індички не є висококалорійним і жирним продуктом, тому його можна сміливо включати в дієтичне харчування. Користь продукту в тому, що він виводить холестерин, сприяє покращенню кровотворення, стимулює роботу мозку, покращує метаболізм, насичує організм кальцієм, натрієм та фосфором.

Однією з головних переваг вживання індички є те, що вона допомагає боротися з онкологією.

Курятина роками вважалася більш корисним продуктом, ніж яловичина та свинина, оскільки містила меншу кількість жиру і була легкозасвоюваним м’ясним продуктом, багатим на білки та амінокислоти. Вживання курячого м’яса не викликає підвищення холестерину та контролює рівень тиску та рівень цукру в крові.

До складу м’ясного продукту крім білків та жирів, входять вітаміни групи В, А та Е, мінерали – калій, фосфор, залізо та магній. Завдяки такому збалансованому складу у людини зберігається гарне самопочуття та її організм повноцінно працює. Куряче м’ясо – ідеальний варіант харчування дітей, осіб похилого віку та хворих у післяопераційний чи реабілітаційний період.

Індичка та курка є домашніми птахами сімейства фазанових , тому багато в чому властивості їх м’яса схожі. М’ясні продукти мають чудовий смак, містять мінімум жиру та мають невелику кількість калорій. Як лікувальне харчування і курятина, і індичата підходять ідеально, тому що вважаються легкозасвоюваним продуктом. У двох видах м’яса кількість холестерину є мінімальною.

М’ясо індички та курятини слід вживати тим, хто страждає на ожиріння, захворювання серцево-судинної системи, жінкам під час вагітності та годування.

М’ясні продукти мають суттєві відмінності, які стосуються їхньої калорійності, складу та смакових якостей.

М’ясо індички містить 276 ккал , причому вміст холестерину мінімально 210 мг на 100 г продукту. Найкалорійнішою частиною є крильця, так як шкіру зняти з них дуже проблематично, а містить вона 387 ккал і є жирною, а жир перешкоджає засвоюваності кальцію. Найнижче калорійне м’ясо – грудка, 130 ккал, в цій частині птиці немає ні жиру, ні вуглеводів, тільки білок і вода.

Курятина менш калорійна, ніж індичата, так калорійність грудки становить 115 ккал , а тушка містить близько 195 ккал , бройлер жирніший, тому і калорійність його вище – 219 ккал. Вміст холестерину в середньому – 89 мг на 100 г. Таким чином, курятина вважається більш низькокалорійною та містить менше холестерину, ніж індичатина.

Як і курятина, так і індичатина містять вітаміни В, А та Е, тільки в останній їх міститься набагато більше. Заліза в м’ясі індички міститься в 1,5 рази більше, ніж у курячому м’ясі, а фосфору в 1,5 рази більше, ніж у рибі. В індичаті міститься втричі більше кальцію, ніж у курятині, теж стосується і натрію, тому використовуючи сіль і спеції, слід бути дуже обережними, так як м’ясо індички не вимагає такого посолу, як м’ясо курки.

Вживаючи м’ясо індички можна забути про проблеми зі сном, оскільки триптофан, що міститься в продукті, допомагає боротися з порушенням сну. У зв’язку з цим, слід зазначити, що м’ясо індички краще в раціоні, ніж курятина. Пов’язано це також і з тим, що під час зростання курей їм додають у корм антибіотики та гормони, щоб вони рідше хворіли та швидко набирали вагу. З курки, купленої в магазині, не варто варити бульйон, тому що в нього потрапляє вся та «хімія», якою відгодовували птаха. Найбільша кількість шкідливих речовин концентрується у ніжках курки та її шкірі.

У принципі можна сказати, що смак м’яса курки та індички здебільшого схожі. Різниця тільки в тому, що останнє трохи жирніше. Багато що залежить від якості м’яса, на жаль, через конвеєрний тип виробництва курятини, її смакові якості погіршилися. Умови утримання курей бажають кращого, вони живуть у тісних павільйонах та його основна їжа – комбікорм зі спеціальними добавками.

Курей не випускають на вулицю і їм не дають зелену траву, пшеницю та інше зерно, що, звісно, ​​негативно впливає на смак птиці. Індюшатина має більш насичений смак , тому що містяться індички на птахофермах, а не в клітинах та їхній раціон набагато багатший, бо без збалансованого та насиченого вітамінами харчування птахи просто починають вимирати.

Лікарі стверджують, що м’ясо птиці набагато корисніше, ніж свинина, яловичина чи баранина. У нас немає підстав не довіряти фахівцям. Але сьогодні на прилавках такий великий вибір продуктів! Якого птаха вибрати? Що корисніше — індичка чи курка? Ці питання розглядаються у нашій статті.

І те, й інше вважаються продуктами дієтичними та корисними для здоров’я. Але ціна на м’ясо індички значно вища, ніж на курятину. Вже одне це змушує задуматися, що корисніше — індичка чи курка?

Виявляється, склад цих продуктів має значні відмінності, які багато в чому визначаються різницею за умов утримання двох видів птахів.

Курки, яких вирощують на забій у спеціальних промислових комбінатах, містяться у дуже тісних клітинах. Одночасно птахам дають корм, що має підвищену поживну цінність.

Завдяки цим двом факторам курка швидше зростає та набирає вагу, що дуже вигідно виробнику. Але й м’ясо такого птаха стає надто жирним.

Інша проблема: в умовах сильної скупченості птахи часто хворіють. Щоб запобігти поширенню інфекцій, курям додають у корм різні хімічні препарати, аж до антибіотиків.

Шкідливі речовини концентруються в м’язових тканинах птиці і потім потрапляють до організму людини, що дуже шкідливо здоров’ю.

Індички – птахи більш вимогливі до умов проживання та корму. Тому їх вирощують у досить просторих вольєрах на натуральних кормах без хімічних добавок.

Що корисніше — індичка чи курка? У м’ясі індички не міститься небезпечних речовин, і воно набагато пісніше, ніж курятина. Саме через це індичата вважається кращим продуктом для дієтичного здорового харчування.

Здавалося б, вже стало абсолютно ясно, яке м’ясо корисніше: курка чи індичка? Але все негативне, що було сказано вище про курятину, не відноситься до м’яса домашньої курки.

Єдина проблема в тому, що сьогодні для міського жителя купити домашню курку — це важкоздійсненне завдання. У магазинах таку не знайдеш, та й на ринку далеко не завжди зустрінеш.

Ціна ж домашньої курки набагато перевищуватиме навіть ціну індички. Тож і тут можна поставити питання, що корисніше — індичка чи курка? Для споживчого гаманця індиче м’ясо з магазину набагато вигідніше, ніж домашня курка з базару.

Якщо м’ясо курки, куплене в магазині, правильно приготувати, цей продукт не завдасть жодної шкоди. Ось ці нескладні правила:

1. Перед приготуванням курячу тушку потрібно дуже добре промити під струменем проточної води.
2. Необхідно ретельно зрізати весь жир, курячу шкіру теж найкраще не використовувати у приготуванні.
3. Перед варінням або гасінням куряче м’ясо потрібно залити окропом і поварити 2-3 хвилини. За цей час усі канцерогени перейдуть з м’яса до бульйону, який необхідно потім злити.
4. Після того, як був злитий перший бульйон, курку можна спокійно використовувати для приготування супу або будь-якої другої страви.

Також потрібно пам’ятати, що найжирнішими частинами курки є стегна та гомілки. Найпісніша її частина – це грудка.

Ще раз повернемося до питання: що корисніше за м’ясо курки чи індички? Ось кілька фактів про індичата, які допоможуть визначитися з вибором:

• у м’ясі індички менше холестерину та насичених жирів, ніж у курці;
• калорійність індичатини також нижче;
• в індичку міститься досить велика кількість натрію, так що при її приготуванні не потрібно використовувати багато кухонної солі;
• м’ясо цього птаха є гіпоалергенним;
• у ньому вищий, ніж у курятині, вміст вітамінів А, У, Е, і навіть фосфору, кальцію і заліза;
• індичка містить речовину триптофан, що сприяє виробленню ендорфінів;
• індичка більше, ніж курка підходить для харчування людей, які страждають на ожиріння, а також вона корисніша для гіпертоніків і діабетиків.

Ми з’ясували, чому індичка корисніша за курку. Проте не хотілося б занадто згущувати фарби та лякати наших читачів. Все-таки це смачний продукт, доступний більшості споживачів.

На підприємствах проводиться санітарний контроль за якістю продукції, що випускається. До того ж, як уже було сказано вище, всі негативні моменти можна звести нанівець, якщо правильно курку готувати.

Все частіше на прилавках супермаркетів можна зустріти м’ясо індички. Воно представлене у вигляді цілих тушок, фасованих частин м’яса, грудок, крил, стегон і, звичайно, подрібнене у фарш. Покупці стали частіше віддавати перевагу м’ясу індички, ніж курці, хоча за ціною вона значно вища. Це пояснюється тим, що індиче м’ясо має велику кількість корисних властивостей і воно дуже корисне для організму людини.

Білок можна знайти у всіх видах їжі, включаючи рибу, яйця, молоко та овочі, але м’ясо індички є особливо хорошим його джерелом.

Що корисного в м’ясі індички, наскільки вона корисна і шкідлива, зараз ми розберемося в цьому.

Індики – це поширений вид свійських птахів з роду курей та сімейства фазанових, що походить від дикої індички. У птиці різноманітний раціон, вона харчується травою, конюшиною, люцерною, ягодами, насінням рослин та дерев, жолудами, жуками та кониками. Тому м’ясо має велику поживну цінність і, відповідно, дуже корисне для людини. Включаючи його до свого раціону, ми насичуємо організм життєво важливими речовинами.

Користь м’яса індички є незаперечною, у ньому міститься повноцінний білок і повний набір необхідних для організму людини амінокислот. В ньому є:

• фосфор, мідь, залізо, калій, кальцій, цинк та магній,
• а також вітаміни групи В (В, В2, В3, В4, В6, В7, В9, В12), Н, Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти.

М’ясо індички менш жирне, ніж інші види м’яса (свинина, каченя) і воно дуже багате на якісний білок. Всі знають, що нестача білка призводить до м’язової слабкості, розсіяності, нервозності та дефіциту енергії. Поївши хорошого м’яса птиці, ми позбавляємо себе ризику прояву цих симптомів і зміцнюємо нервову систему, у цьому нам допомагають магній і фосфор.

М’ясо індичатини містить альфа амінокислоту під назвою триптофан . Вона не виробляється організмом людини і має надходити ззовні, у разі з м’яса птиці. А триптофан у свою чергу сприяє утворенню мелатоніну та серотоніну , дуже необхідних для мозку речовин, які покращують роботу мозку, розслаблюють та підвищують настрій. Вживаючи м’ясо індика, ми дбаємо про якісну роботу судин головного мозку та його функціонування в цілому.

Завдяки вітамінам і мікроелементам, що містяться в ньому, зокрема кальцію і фосфору, воно сприяє зміцненню кісткової системи. З’їдаючи невеликий шматочок м’яса птиці, можна поповнити організм потрібними та корисними речовинами, зміцнити кістки та захистити організм від багатьох захворювань опорно-рухового апарату. М’ясо дуже корисне як у юному віці, так і для людей похилого віку.

Індичка та її корисні властивості нормалізують функцію щитовидної залози. В одній порції м’яса міститься половина добової норми селену. Селен підтримує гормональний фон і запобігає своїм роботам щитовидки і оберігає її від багатьох небезпечних захворювань.

М’ясо індички має корисні властивості запобігання раковим захворюванням. Селен, що міститься в ньому, дуже добре захищає імунну систему, як сильний антиоксидант він бореться з канцерогенною діяльністю вільних радикалів. Таким чином він захищає організм людини від багатьох онкологічних захворювань, таких як злоякісна поразка простати, сечового міхура, легенів, шлунка, стравоходу та багатьох інших органів.

Корисність м’яса індички ще полягає в тому, що вітамін В12, що знаходиться в ньому, знижує рівень гомоцистеїну, який відповідальний за всі когнітивні зміни. У м’ясі міститься ніацин, який активно знижує поганий холестерин і нормалізує «хороший». Зниження холестерину та нормалізація артеріального тиску за рахунок невисокої калорійності продукту – це чудова підтримка здорової роботи серцево-судинної системи.

Тим, хто мріє скинути зайву вагу, дієтологи рекомендують нормалізувати обмін речовин та покращити роботу шлунково-кишкового тракту. Висока концентрація корисних речовин та вітамінів, таких як В3 та В6, які присутні у м’ясі птиці, дуже допомагає повним людям з легкістю скинути зайві кілограми. Індюшатин прискорює метаболізм, нормалізує перистальтику кишечника, позбавляючи утворення шлаків, запорів та інших неприємних симптомів порушення роботи ШКТ. М’ясо птиці входить до складу дієтичного харчування.

Людям, які займаються спортом або фізичною працею, рекомендується вживати м’ясо птиці, оскільки він містить білок високої якості. Дуже корисна грудка індички, з неї готують безліч страв на пару, з’єднують із овочами, фруктами та іншими корисними інгредієнтами. М’ясо допомагає легко переносити фізичні навантаження, робить організм витривалим, зміцнює та нарощує м’язи.

М’ясо індички дуже корисне для здоров’я чоловіків та для посилення сексуальної активності. Часте вживання цього корисного продукту призведе до підвищення потенції та статевого потягу. Крім того, індичатина позитивно впливає на репродуктивне здоров’я.

Педіатри всіх країн включають м’ясо птиці до раціону дитячого харчування вже з 6 місяців життя. М’ясо антиалергенно, добре засвоюється в організмі, що ще не зміцніло, і забезпечує його білком, який допоможе зміцнити кістково-м’язову систему і зубки. При поганому наборі ваги дитини багато лікарів рекомендують додавати в раціон малюка пюре з м’яса індички.

Ослабленим захворюванням людям, а також дітям зі слабким здоров’ям і зниженим гемоглобіном індиче м’ясо – це те, що необхідно. Простий бульйон, зварений з потрошки або шиї індички, зміцнить здоров’я хворого, а печінка значно підвищить гемоглобін. Найшвидший спосіб підвищення гемоглобіну – це відварена гречка з печінкою та гранатовий сік.

Дієтологи однозначно стверджують, що м’ясо курки та м’ясо індички є дієтичним м’ясом і кожне з них дуже корисне. Курку можна вживати щодня і вона не несе жодної загрози для здоров’я людини та для фігури, це чудове джерело білка та інших корисних елементів. Курячі бульйони вважаються лікувальними, вони відновлюють втрачені під час хвороби сили та зміцнюють імунітет. М’ясо курки калорійніше ніж м’ясо індички, але це не робить її менш популярною серед любителів курятини.

Люди, що вживають м’ясо індички, рідко мають поганий настрій, тому що триптофан, що міститься в м’ясі, виробляє гормони щастя – ендорфіни. А збалансовані жирні кислоти роблять м’ясо індички ідеальним продуктом для людей, що худнуть і спортивні, що ведуть здоровий спосіб життя. Антиалергенне м’ясо птиці корисне для дітей, його можна вживати гіпертонікам та діабетикам, тому що в ньому мало жиру та поганого холестерину, а білка, амінокислот, кальцію та фосфору ще більше, ніж у курці.

У наведеній нижче таблиці представлені порівняння макронутрієнтів між різними видами смаженого м’яса курки та індички. Основна відмінність полягає в тому, що куряча грудка містить трохи більше калорій, ніж індички, а темне м’ясо курки забезпечує більше калорій, ніж темне м’ясо індички. Кількість макроелементів подібна між куркою та індичкою. Однак вміст калорій (і жирів) вищий у темному та білому м’ясі.

Вміст вітамінів та мінералів м’яса курки та індички дуже схожі. Ці продукти є хорошими джерелами заліза, цинку, магнію, фосфору, калію, ніацину, вітаміну В6 та вітаміну В12. Не існує значних відмінностей у поживних мікроелементах між курячою грудкою та грудкою індички, або між темним курячим м’ясом та темним м’ясом індички. Тим не менш, темне м’ясо є найкращим джерелом цинку, а біле м’ясо багатше ніацином.

Оскільки курка та індичка настільки схожі, що найкращий вибір для вас дійсно залежить від смакових уподобань та питання ціни. Обидва м’яса є відмінним вибором як джерело живильного, високоякісного білка.

При виборі м’ясної продукції найкраще звернути увагу на фермерське чи домашнє м’ясо . Воно все ж таки натуральне і при вирощуванні птиці не були використані пестициди, гербіциди, антибіотики та інші речовини, які могли б завдати шкоди здоров’ю.

М’ясо повинне мати здоровий і красивий вигляд і при натисканні пальцем вм’ятина повинна відразу ж повертатися у вихідне положення. М’ясо чутливе до тепла, тому після покупки його відразу потрібно готувати або відправити для зберігання в холодильну або морозильну камеру. У приготовленому вигляді індичка зберігається у холодильнику трохи більше чотирьох днів.

Шкоди та протипоказань щодо вживання м’яса індички дуже мало. Нею, як і всіма іншими продуктами, не варто зловживати, особливо

• людям з нирковою недостатністю та хворим на подагру .
• Людям, схильним до гіпертонічної хвороби, лікарі рекомендують не солити м’ясо , тому що в ньому і так міститься натрій.
• Дослідження показують, що велика кількість триптофану може викликати у вас сонливість.

Індичка на вигляд здається не такою вже й великою, але вона містить близько 150 кісток, що трохи менше, ніж кількість кісток у людини (206).

Смішно але факт – як і люди індики можуть померти від серцевого нападу. Це було виявлено, коли багато індичок загинули від шоку та шуму реактивних літаків, що пролітають над головою.

Цікавим є той факт, що індики не можуть підняти голову під час злив, індичка може навіть потонути, коли йде дощ.

У індиків і павичів є подібність, індики також розширюють своє барвисте пір’я і танцюють, щоб залучити протилежну підлогу.

Птах – багатьма улюблене м’ясо. Воно смачне, не жирне і плюс ще й недороге (якщо порівнювати з яловичиною, телятиною, кроликом тощо). Багато господарки задаються питанням: яке краще купувати м’ясо, курки чи індички? Щоб розібратися у цьому питанні, варто провести деяке порівняння.

Індичка, по праву, є найбільш дієтичним м’ясом, серед усіх можливих видів м’яса, у тому числі і курки. Вона містить до 5% жиру (коли свиняча вирізка може містити до 52% жиру, яловичина до 41%, а курка до 20%). Крім того, м’ясо індички характеризується найменшою кількістю насичених жирів – у 100 г м’яса 0,5 г жирів.

Велика кількість білків міститься саме в м’ясі індички, ніж курки. Також індичка має метіонін та амінокислоти, які сприяють засвоєнню білків. На жаль, курка таких цінностей не має.

100 гр м’яса індичатини містить близько 32 мг кальцію, коли в курячому м’ясі цей показник дорівнює 11 мг. Показник холестерину менший так само в індичці. Це м’ясо більш збалансоване за співвідношенням насичених та поліненасичених жирів.

Підбиваючи підсумки в лінійці порівняння м’яса курки та індички, варто відзначити наступні моменти:

• в індичці менше насичених жирів, холестерину та нижче калорійність;
• індичка легше засвоюється організмом;
• індичка містить велику кількість вітамінів А, В, Е, заліза, кальцію та фосфору;
• у приготуванні індичка вимагає менше солі, оскільки містить велику кількість натрію;
• м’ясо індички не викликає алергічних реакцій;
• за ціною індичата дорожче.

Ну що ж, здається відповідь на питання, що корисніше курка чи індичка, очевидна!

Щоб переконатися, що вибір свій краще зупиняти на індичці, звернімося до фахівців. Дієтологи однозначно скажуть – вживайте індичку і мають рацію. Крім всіх вищезгаданих особливостей цього м’яса, індичка має й інші важливі показники. Наприклад, люди, які їдять це м’ясо, не бувають у поганому настрої. Індичка містить триптофан, який відповідає за виробництво гормону насолоди. Крім того, таке м’ясо – відмінний продукт для людей, які страждають на зайву вагу. Його рекомендують навіть маленьким дітям, оскільки воно абсолютно не викликає алергії. Низький вміст жиру дозволяє вживати індичку гіпертонікам та діабетикам.

Індичка має унікальну властивість перетворення. Приготуйте, наприклад, свинину і додайте до неї кілька шматочків індички. Ївши таку страву, ви ніколи в житті не зрозумієте, що там є індичка. Вона здатна прийняти смак будь-якого м’яса у процесі приготування.

Унікальність м’яса полягає і в тому, що воно абсолютно не має протипоказань, тому не завдає жодної шкоди організму. Воно має і деякі лікувальні властивості. Наприклад, попереджає розвиток ракових клітин.

Таке м’ясо можна готувати у різних формах. З нього роблять котлети, фрикадельки, запіканки, пельмені, сосиски, закуски, салати, шницелі тощо. Її запікають, фарширують фруктами та овочами, подають із кисло-солодкими соусами. Варіантів приготування справді багато.

Отже, м’ясо курки та індички по-своєму корисне та смачне. Але, якщо є вибір, то найкраще віддавати перевагу індичці.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Як смачно приготувати індичку – рецепти і поради

М’ясо індички – неймовірно смачне, корисне і дієтичне, а також за багатьма показниками випереджає куряче. Його рекомендують включати в раціон ще з раннього дитинства, тому що м’ясо багате на вітаміни, мінерали та білок, які потрібні для правильного функціонування нашого організму.

Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

М’ясо індички – неймовірно смачне, корисне і дієтичне, а також за багатьма показниками випереджає куряче. Його рекомендують включати в раціон ще з раннього дитинства, тому що м’ясо багате на вітаміни, мінерали та білок, які потрібні для правильного функціонування нашого організму.

Щоб ваша індичка вийшла ідеальною, дотримуйтеся таких порад:

– Індичку найкраще купувати за два дні до приготування. Тушку птиці промийте під водою, насухо витріть, накрийте фольгою і поставити в холодильник. Заморожена індичка потребує повільного відтавання. Тому її слід розморозити або в холодній воді, або в приміщенні.

– Не піддавайте тепловій обробці холодну індичку, щоб в результаті м’ясо вийшло соковитим та м’яким.

– Перед запікання м’ясо краще заздалегідь замаринувати, щоб його смак був більш виражений.

– Замість маринування можна натерти тушку зовні і зсередини сумішшю часнику, солі, оливкової олії і розмарину, залишивши її на кілька годин для просочення.

Пропонуємо вам кілька смачних рецептів для ідеального і ситного обіду або вечері.

Філе індички, тушковане зі сметаною – рецепт

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ріпчастої цибулі
• 3 зуб. часнику
• суміш перців – за смаком

Наріжте філе індички і тушкуйте на сковороді близько 10-15 хвилин. Подрібніть цибулю і додайте до філе. Готуйте ще 5 хвилин до м’якості цибулі. Потім подрібніть часник і вкиньте в сковороду. Додайте сметану, соєвий соус, сіль і перець. Ретельно перемішайте і влийте трохи кип’яченої води. Тушкуйте ще 10 хвилин. Готово!

Індичка в медово-гірчичному соусі – рецепт

Для приготування вам знадобиться:

• 1,5 кг філе грудки індички
• 150 г меду
• 100 г зернистої гірчиці
• 2 ст. л. оцту
• 2 ст. л. рослинної олії
• дрібка солі

Промийте філе і проткніть ножем в декількох місцях, щоб маринад краще вбрався. З’єднайте гірчицю, мед, оцет, масло і сіль. Добре перемішайте. Залийте м’ясо маринадом і залиште мінімум на дві години.

Перекладіть м’ясо в форму для випічки, трохи поливши маринадом. Накрийте форму фольгою і відправляйте в розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 150-170 градусів і запікайте ще 50 хвилин.

Коли індичка буде готова, полийте маринадом і залиште на 15 хвилин. Потім поріжте на скибочки і можете подавати.

Стейки з індички та апельсиновим соком – рецепт

• 500 г філе індички
• 1 апельсин
• 100 мл оливкової олії
• 200 г панірувальних сухарів
• 2 яйця
• сіль, паприка, орегано і мускатний горіх – за смаком

Наріжте філе індички у вигляді стейків товщиною 1-1,5 см. Злегка відбийте м’ясо. Натріть сіллю і паприкою. Потім перекладіть в миску і залийте свіжовичавленим соком апельсина. Додайте орегано і мускатний горіх. Ретельно перемішайте і відправте в холодильник маринуватися на 40 хвилин.

В окремій мисці злегка збийте яйця. Підготуйте панірувальні сухарі. Спочатку обваляйте м’ясо в яйці, а потім в сухарях. Обсмажте філе з обох сторін на розігрітій з оливковою олією сковороді.

Запечене філе індички у вершково-грибному соусі – рецепт

• 800 г філе індички
• 500 г свіжих грибів
• 100 мл вершків

• 2 лаврові листки
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль і перець – за смаком
• солодка паприка – за смаком

Розтопіть вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю, індичку, лаврові листи, сіль і перець. Готуйте індичку до золотої скоринки. Потім додайте 250 мл холодної води і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 2 години.

Тим часом подрібніть гриби. Перекладіть їх до індички, за годину до її готовності і тушкуйте під відкритою кришкою.

Як тільки м’ясо буде готове, перекладіть в тарілку. Соус від м’яса з’єднайте з вершками і доведіть до кипіння. Додайте сіль, перець, паприку і лимонний сік. Добре перемішайте.

Індичку поріжте на невеликі шматочки і полийте грибним соусом.