Як виростити гарбуз: каботіа, моранга, гігантський, масляний та інші!

Гарбуз, також відомий як джерімум, є плодом гарбузового дерева, народна назва рослин родини Cucurbitaceae. Його вирощують майже скрізь у світі, за винятком Антарктиди, через кліматичні умови. Гарбуз є символом Геловіну, традиція якого зародилася в Англії та Ірландії.

Гарбуз родом з Південної Америки, і був частиною раціону корінних народів, які жили тут. Це пов’язано з тим, що плід має кілька поживних речовин, таких як вітамін А, С, Е, В1, В3, В5 і В6, клітковина, калій, магній, кальцій і залізо. Крім того, він має дуже здорову кількість калорій, добре вписується в різні дієти.

У цій статті ви дізнаєтеся більше про види і типи гарбуза, а також всю необхідну інформацію для того, щоб почати вирощувати його на власному городі! Детальніше читайте нижче.

Дізнайтеся про види гарбуза

Для того, щоб посадити гарбуз, ви повинні знати різні види, їх характеристики та поживні речовини. У цьому розділі статті ви дізнаєтесь трохи більше про види гарбузів та їх відмінності. Ознайомтеся з найбільш важливою інформацією нижче!

Полуничка.

Гарбуз культивується в Америці вже понад 10 тисяч років, використовували їстівне насіння, яке має високу поживну цінність. На жаль, в той час було мало знань про домашнє вирощування, що призвело до майже повної відсутності м’якоті.

Гарбуз легко засвоюється і має дуже мало калорій, що робить його гарною їжею для різних дієт для людей різного віку. Він відрізняється тим, що це плід з добре вираженими бруньками, плоскими і круглими. Його їдять у вареному вигляді, з нього можна готувати супи, пюре, каші, солодкі та солоні страви.

Японський гарбуз (каботіа)

Японський гарбуз, який також називають каботіа, походить зі східних земель Японії, будучи гібридом звичайного гарбуза і моранги. Його ідеальне вирощування відбувається при високих температурах. Він має товстішу шкірку, ніж його сестри, до того ж містить менше води в м’якоті, і може служити альтернативою м’ясу в вегетаріанських стравах.

Він має високу концентрацію бета-каротину, який перетворюється в організмі на вітамін А, а також клітковину та ряд інших поживних речовин. Ці фактори роблять японський гарбуз чудовим продуктом для боротьби зі старінням, зміцнення кісток, зубів і м’язів. Найбільшими споживачами цього виду гарбуза в Бразилії є штати Парана і Санта-Катаріна.

Патисони з мускатного горіха

Гарбуз пауліста вважається найбільш універсальним видом у своїй родині, коли справа доходить до кулінарії. Це пов’язано з тим, що всі його частини, навіть шкірку, можна вживати в їжу кількома способами. Завдяки високому вмісту заліза його можна використовувати навіть на барбекю, а також у солодощах, тістечках, хлібі, супах і салатах.

Патисони пауліста родом з Америки, вони поширилися по всьому світу, їх широко висаджували і вживали в їжу португальські колоністи, починаючи з 16 століття. Цей сорт плодів має податливу і м’яку шкірку, яка легко чиститься, а також має видовжену форму.

Сушений гарбуз або шийка щелепи

В’ялений гарбуз або гарбуз шийний – це бразильський вид, який має великі розміри, що супроводжуються солодким смаком, який ідеально підходить для тих, хто хоче приготувати солодощі, торти і хліб, а також добре підходить для салатів. М’якоть овоча оранжевого кольору, а шкірка має темно-зелений колір з помаранчевими або білими смужками.

У його м’якоті багато клітковини, що робить його ідеальним для приготування знаменитого гарбузового варення, особливо через те, що він вологий. Цікаво, що цей сорт є найбільшим у нас, а найбільші сушені гарбузи або гарбузи-шиї важать до 15 кг.

Ліванський гарбуз

Ліванський гарбуз має вертикальний ріст і, як випливає з назви, походить з Лівану. Він має світло-зелене забарвлення, яке стає жовтим і темним при дозріванні. Його слід збирати, коли плід незрілий. Ліванський гарбуз не витримує низьких температур, тому посадку слід здійснювати в найспекотніші місяці року.

Для посадки вибирайте субстрат, багатий на органічні речовини, не дуже щільний, з pH від 5,5 до 6,5, низькою кислотністю. Добре переорайте ґрунт, внесіть вапно, а потім зробіть галереї глибиною 25 см для розміщення насіння, які повинні знаходитися на відстані від 1 до 1,5 м одна від одної.

Кабачок

Кабачки потрібно збирати ще зеленими, інакше вони дозріють і стануть менш смачними. Це овоч, що походить з Америки, регіон походження якого включає землі від Перу до півдня Сполучених Штатів, і характеризується як фрукт, багатий мінеральними солями, малою кількістю калорій і легким засвоєнням, з кількома вітамінами.

Плоди варіюються від зеленого з білими плямами до темно-зеленого. Плоди чутливі і легко пошкоджуються, тому добре вибирайте і купуйте їх в останню чергу на ринках або ярмарках, щоб уникнути контакту з ними. Найменші кабачки смачніші за найбільші, і їх потрібно зберігати в холодильнику після розрізання або відкриття.

Патисони з мускатного горіха

Масляний гарбуз має гладку, помаранчеву або темно-жовту шкірку, не розділену на сегменти. Його м’якоть має жовтуватий відтінок і смак, схожий на волоський горіх, солодкий, з гладкою і кремовою текстурою. Його можна їсти сирим у салатах, а також використовувати для приготування солодких страв, таких як гарбузове варення, і солоних, наприклад, пирогів.

На відміну від своїх сестер, його збирають і споживають на стадії дозрівання, щоб забезпечити кращу текстуру і смак. Це чудове джерело клітковини, вітаміну С, магнію, калію і вітаміну А. Його можна смажити, варити і використовувати для випікання солодощів.

Патисони чилі

Патисон чилі, який має наукову назву Cucurbita ficifolia, – це вид патисонів, що має кавуноподібний вигляд, зі світлішими прожилками на темно-зеленій кулі. Він має багато хімічних відмінностей між своїми сестрами. Він росте у виткій формі, а його насіння має темний колір.

Місцями його походження є Мексика, Перу і Південна Аргентина, і він дуже добре росте у високогірних зонах, в більш м’якому кліматі, де його насіння поширюється більш енергійно. З нього можна готувати солодощі, варити або смажити, розраховуючи на велику кількість білків і вуглеводів.

Хоккайдо гарбуз

Цей маленький різновид гарбуза має темно-помаранчевий, майже червоний колір шкірки та круглу форму, що робить його зовсім не схожим на своїх сестер. Він має дуже солодкий смак і оксамитову текстуру при варінні, тому його часто використовують для приготування ньоккі та різотто, окрім традиційних гарбузових солодощів.

Цей вид з твердою корою вперше почали культивувати в Японії, де спекотний літній клімат сприяє його зростанню. Завдяки цьому він добре росте під повним сонцем і витримує посушливі періоди. Має у своєму складі важливі поживні речовини та вітаміни, а також низький вміст калорій і натрію.

Гарбуз на Хелловін

Також відомий як Коннектикутський польовий гарбуз, цей варіант традиційно використовується і вирізається під час американського Хеллоуїна. Він відомий як один з найстаріших гарбузів у світі, який не дуже широко використовується для приготування їжі. Він має велику вагу, від 7 до 12 кг, а також великі розміри.

Гарбуз, що походить зі штату Коннектикут у США, використовується для вирізання облич під час свята Хелловін, метою якого є викликати страх і занепокоєння у населення. Цей процес полегшується тим, що м’якоть гарбуза податлива і легко ріжеться, має гладку і злегка рифлену шкірку.

Спагеті сквош

Походить з Китаю, цей сорт був інтродукований у США в 20 столітті. Він схожий на диню, жовтий, гладкий, але злегка сплюснутий. Має велике насіння, яке можна їсти. Свою назву він отримав тому, що його варена м’якоть можна використовувати як локшину, на відміну від сирої м’якоті, яка має велику твердість.

Цей вид також можна смажити або розігрівати в мікрохвильовій печі. Він багатий на різні поживні речовини, такі як фолієва кислота, яка зміцнює кістки і м’язи, калій, вітамін А і бета-каротин, а також низькокалорійний. Їх легко вирощувати.

Гігантський гарбуз

Цей дещо інший вид гарбуза був інтродукований в американське та канадське сільське господарство в 19 столітті, а змагання між гарбузами за розміром отримали наукову назву “Cucurbita maxima”. Споживачами цього гарбуза, ймовірно, були представники мегафауни, такі як мамонти, які розкидали його насіння.

Поточна рекордна вага цього виду становить близько 767,7 кг, що є неймовірною вагою та розміром для овоча. Однак його використання та вирощування обмежується декоративними цілями, конкурсами та виставками, оскільки його не рекомендується вживати в їжу через неприємний смак.

Гарбуз мускусний провансальський

Як свідчить його назва, цей сорт походить з Франції і має дуже традиційний вигляд – структуру, розрізану на бруньки, гладку шкірку тьмяно-оранжевого кольору і м’якоть кольору папайї. Він має дуже солодкий смак і м’яку кремову консистенцію. В основному використовується в кондитерських виробах для приготування солодощів.

Її споживають і продають у зимовий період, коли вона має більш акцентований смак. Вона має діаметр від 30 до 45 см і вважається середнім за розміром. За поживністю вона відрізняється від інших овочів свого сімейства, оскільки є овочем, багатим на омега-3.

Патисони з жолудями

Родом з Північної та Центральної Америки, цей сорт збирають і їдять взимку, щоб підкреслити його смак при запіканні або смаженні – способи, в яких він в основному споживається, в пікантних стравах і супах. Його вирощування досить просте, покладаючись на 85 днів проростання насіння. Його листя їстівне, вважається дуже популярним продуктом харчування на Філіппінах.

Найпоширеніший вигляд патисонів – темно-зелена шкірка (деякі нові сорти мають золотистий колір). За формою вони нагадують гігантський волоський горіх, а за смаком – фундук з медом і корицею. Ці фактори, у поєднанні з волокнистою текстурою, роблять їх ідеальними для приготування солодощів.

Як садити гарбузи та доглядати за ними

Тепер, коли ви знаєте типи гарбузів, настав час вибрати той, який вам найбільше подобається, і посадити його на своєму городі або у дворі. Виберіть один з варіантів, виходячи з того, чого ви хочете. Посадка для всіх варіантів схожа, однак, той, хто буде садити, повинен звернути увагу на деякі важливі деталі, які будуть пояснені в тексті нижче. Перевірте це!

Як підготувати гарбузове насіння до посадки

Вибирайте тільки насіння від хороших постачальників, велике, без плям і слідів, яке виглядає здоровим і перспективним. Помістіть 2-3 насінини в лунку глибиною від 1 до 3 см. Через кілька тижнів насіння проросте і виросте здоровим, якщо за ним буде забезпечений ідеальний догляд.

Ви також можете висадити розсаду, яку слід пересадити після появи 2 або більше листків, однак для більшого контролю віддайте перевагу вирощуванню насінням.

Відстань між посадками гарбуза

Якщо город фермера дуже великий, землю слід розділити на ділянки для посадки кожного кабачка окремо. Галереї повинні мати довжину від 40 см до півметра, ширину близько 30 см і глибину в середньому близько 25 см.

Гарбузи потребують багато місця для росту, і якщо висаджувати їх занадто близько один до одного, це може ускладнити весь процес поглинання рослинами поживних речовин з ґрунту, що призведе до нерівномірного росту між ними.

Як вирощувати гарбузи на невеликих площах?

Більшість гарбузів займають багато фізичного простору, і на маленьких подвір’ях це може стати проблемою. Хорошим рішенням, щоб обійти цю незручність, є встановлення опор або невеликих парканів, щоб рослина могла підніматися і рости здоровою, обмежуючи свої межі і добре розвиваючись. Пам’ятайте, що паркани краще працюють у випадку з огорожами.

Інша альтернатива – висаджувати середні або невеликі види, такі як ліванський кабачок та італійський кабачок. У цьому випадку не потрібно особливо дбати про межі рослини.

Рекомендована температура для гарбузів

Гарбузи люблять високі температури, тому значна частина їх видів походить з Південної та Центральної Америки, регіонів з екваторіальним і тропічним кліматом, які характеризуються спекотною і дощовою погодою.

Дослідження показують, що ідеальна температура для проростання гарбузового насіння становить від 25 ºC до 30 ºC, тоді як ідеальна температура для розвитку рослини до плодоношення – від 18 ºC до 30 ºC. Ці фактори підтверджують думку, що гарбузи не витримують м’якого клімату, а мороз або сніг можуть знищити їх урожай.

Яке місце та освітлення найкраще підходить для гарбуза?

Гарбуз найкраще розвивається, якщо його вирощувати в період з вересня по лютий, тобто в бразильську весну і літо. Справа в тому, що рослина повинна бути опромінена повним світлом протягом усього дня, не турбуючись про те, щоб залишити гарбуз у напівтіні або напівсвітлі, адже повне сонце дає йому всі необхідні поживні речовини.

Під повним сонцем насіння проростає швидше і сильніше, плоди смачніші і м’ясистіші, а листя, якщо їх їдять, зеленіші і соковитіші.

Добрива та субстрати для гарбузів

Ґрунт повинен бути проаналізований, щоб мати найкращі умови для збору врожаю та продуктивності гарбуза. Ґрунт для вирощування повинен мати рН від 5,5 до 6,8. Чудовим доповненням є органічна речовина, виготовлена з гною або черв’ячного перегною, який можна виготовити в домашніх умовах. Іншою важливою характеристикою є дренаж ґрунту, якому слід приділяти першочергову увагу.

Це пов’язано з тим, що перезволожений ґрунт загниває коріння гарбуза, тому використовуйте соснову кору, деревне вугілля та гравій, щоб видалити всю зайву воду з ґрунту. Не використовуйте занадто багато добрив, експерти рекомендують два покриття NPK 20-00-20 (азот, фосфор і калій), одне через три тижні після сходів, а друге – через три тижні.

Частота поливу гарбуза

На початку життєвого циклу гарбуза поливайте частіше, але в менших кількостях. З часом збільшуйте кількість води, особливо коли плоди дозріють, коли вони будуть більш придатні для споживання.

Якщо ґрунт піщаний, поливайте частіше, але меншою кількістю води, а якщо ґрунт глинистий, поливайте рідше, але більшою кількістю води за один раз. У спекотні дні також потрібно більше води.

Як боротися зі шкідниками та хворобами гарбуза

Щоб уникнути появи шкідників і хвороб у гарбуза, вирощуйте його на відкритих ділянках, з великою кількістю вентиляції і повітря, віддаючи перевагу падінню сонячного світла і з не дуже ущільненим ґрунтом, щоб не з’являлися грибки. Збалансоване внесення добрив також допомагає в боротьбі, а також слід робити аналіз води, що використовується для поливу.

При появі попелиці або інших личинок стимулюйте популяції сонечок, природних хижаків цих комах. І найголовніше – чергуйте культури на ділянці, особливо з іншими схожими рослинами, щоб залишити ґрунт міцним, здоровим і несприйнятливим до появи грибків і шкідників.

Врожай гарбуза

Більшість видів гарбузів можна збирати через 3-5 місяців після посадки, залежно від виду. Японський гарбуз зазвичай можна збирати через 100 днів вирощування, тоді як іншим видам, таким як полуниця, потрібно 120 днів, щоб отримати хороший урожай, що гарантує соковиті та тверді плоди.

Як і на інші фактори, на врожай впливають кліматичні чинники, удобрення землі та кількість води, яку отримує рослина. Рентабельність врожаю гарбуза також є високою і може приносити великі прибутки завдяки високому попиту на внутрішньому та зовнішньому ринках, які споживають велику кількість цього овочу.

Цікавинки про гарбузи з усього світу

Гарбузи інтернаціональні, є види, які вирощують по всьому світу. Звісно, тоді ми мали б знати деякі цікаві або навіть особливі факти про цей відомий овоч. Перевірте в розділі нижче ці цікавинки та переваги гарбуза!

Дізнайтеся, чому гарбуз є символом Геловіну

На ірландський Геловін люди запалювали свічки всередині ріпки, щоб відганяти духів і погану енергію. Цей звичай був перенесений до Сполучених Штатів, де розповіли історію про п’яницю Джека, який блукав перехрестями і торгувався з дияволом, щоб не потрапити до відра. Одного разу цей персонаж помер, і його душу не прийняли ні в раю, ні в пеклі.

З тих пір його дух блукає навколо, запалюючи ріпу в дні Хеллоуїна. Однак іммігранти побачили, що в Америці кількість гарбуза набагато більша, і з часом звичай перейняв культуру Хеллоуїна, поки овоч не став всесвітнім символом свята Хеллоуїна.

Турнір з веслування на велетенських гарбузах

У Німеччині є дещо інший турнір. Це звичайні змагання з веслування, на кшталт тих, що проводяться на каное, але замість них використовуються гігантські гарбузи, які відкриваються і використовуються як міні-човни для учасників. Цей “вид спорту” відбувається в місті Фрамбах і відомий у всьому світі.

Це традиційна подія в місті, яка відбувається в жовтні або вересні, і можлива лише завдяки зміненому розміру гарбузів, які вирощують деякі фермери в північній півкулі.

Переваги гарбуза

Гарбуз, завдяки великій кількості клітковини, сприяє травленню в шлунку, покращує здоров’я очей завдяки вітаміну А та каротиноїдам і навіть запобігає розвитку катаракти. Він також допомагає схуднути завдяки низькій калорійності та робить організм менш сприйнятливим до хвороб, оскільки містить велику кількість вітаміну С.

Крім того, завдяки високому вмісту бета-каротину, овоч допомагає в боротьбі з раком, запобігаючи захворюванню і борючись зі злоякісними клітинами в різних частинах тіла, таких як легені і шлунок. І останнє, але не менш важливе: вживання гарбуза запобігає появі зморшок і покращує стан шкіри, запобігаючи її передчасному старінню.

Дивіться також найкраще обладнання для догляду за гарбузами

У цій статті ми надаємо загальну інформацію та поради про те, як вирощувати гарбуз, а поки ми говоримо про цю тему, ми також хотіли б представити деякі з наших статей про садові товари, щоб ви могли краще доглядати за вашими рослинами. Ознайомтеся з ними нижче!

Дізнайтеся, як вирощувати гарбуз, і почніть вирощувати його на своєму городі!

Овоч, який займає таке особливе місце в серцях бразильців, які пам’ятають бабусині рецепти, не може залишитися непоміченим, чи не так? Кількість видів гарбуза у нас величезна, і цей фактор дуже допомагає тим, хто хоче почати вирощувати цей овоч, оскільки людина може вибрати бажаний сорт, який може виділятися у виробництві солодощів, солінь або навіть бути декоративним.

Крім того, вирощування гарбуза є простим і може здійснюватися будь-ким, хто має трохи місця вдома, що робить його дуже терапевтичним досвідом, тим більше, що ця рослина є рідною для нашого континенту і росте на нашій землі здоровою і легко. Якби цього було недостатньо, вирощування гарбуза може також приносити прибуток тим, хто його саджає, оскільки попит на гарбузи на бразильському ринку є величезним.

Крім того, гарбузи дуже гарні, тож скористайтеся нашими порадами і посадіть гарбузи на своїй грядці або в саду вже зараз!

Подобається? Поділіться з друзями!

Miguel Moore

Мігель Мур – професійний екологічний блогер, який пише про навколишнє середовище вже понад 10 років. Він має ступінь бакалавра доктор наук про навколишнє середовище в Каліфорнійському університеті в Ірвайні та ступінь магістра з міського планування в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі. Мігель працював вченим-екологом у штаті Каліфорнія та міським планувальником у місті Лос-Анджелес. Наразі він є самозайнятим і розподіляє свій час між написанням свого блогу, консультаціями з містами з екологічних питань і дослідженням стратегій пом’якшення кліматичних змін.

Гарбузові рослини: плодові і декоративні

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 21 липня 2020 Опубліковано: 02 лютого 2019 Перша редакція: 02 квітня 2017 🕒 25 хвилин 👀 38476 разів 💬 2 коментарі

Гарбузові (лат. Cucurbitaceae) – родина квіткових дводольних рослин, що налічує 130 родів і близько 900 видів. Значна частина гарбузових – багаторічні й однорічні трави, але є серед представників родини напівчагарники та навіть чагарники. Виростають гарбузові культури в країнах із теплим кліматом.

Плоди багатьох гарбузових культур (дині, кавуни, огірки, гарбузи) їстівні, з деяких виготовляють музичні інструменти (лагенарія), губки й наповнювач (люфа), а є види, що їх вирощують як лікарські чи декоративні рослини.

Родина Гарбузові – опис

Загальною ботанічною ознакою представників гарбузових рослин є ліаноподібна життєва форма. У гарбузових довгі соковиті стебла, зазвичай звані огудинням, що тягнуться по землі й підіймаються по опорах за допомогою вусів. Листя у представників родини черешкове, просте, пальчасто-розсічене або лопатеве, без прабостки, жорстке або волосисте.

Квітки гарбузових – чоловічі, жіночі або двостатеві – розташовані поодиноко в пазухах або зібрані в суцвіття. На більшості рослин, вирощуваних у культурі, є і чоловічі, і жіночі квітки, причому частка жіночих квіток може збільшуватися залежно від скорочення довжини світлового дня, підвищення вмісту в повітрі чадного газу або зниження нічної температури.

Плід у гарбузових рослин ягодоподібний, багатонасінний, зазвичай із твердою кіркою та м’ясистим умістом.

Усього в родині Гарбузові тринадцять родів:

• рід Гарбуз, до якого входять такі види:
  • гарбуз звичайний;
  • кабачок;
  • патисон, або гарбуз тарілчастий;
  • огірок звичайний;
  • диня;
  • ангурі, або рогатий огірок, або антильський огірок, або кавуновий огірок, або огірок-їжачок;
  • ківано, африканський огірок, або рогата диня;
  • люфа єгипетська або люфа циліндрична;
  • люфа гостроребриста;
  • чайот їстівний, або мексиканський огірок;
  • кавун;
  • бенінказа, або восковий гарбуз, або зимовий гарбуз;
  • момордика харанція, або китайський гіркий гарбуз, або гіркий огірок;
  • момордика дводомна, або колючий гарбуз, або кантола;
  • лагенарія звичайна, або калабас, або горлянка, або калабаш, або темно-зелений гарбуз, або посудний гарбуз;
  • циклантера їстівна, або перуанський огірок;
  • трихозант змієподібний, або зміїний гарбуз, або зміїний огірок;
  • мелотрія шорстка, або мишача диня, або мишачий кавун, або кислий корнішон, або мексиканський кислий огірок, або мексиканський мініатюрний кавун;
  • тладіанта сумнівна, або червоний огірок;
  • касабанана, або сікана запашна, або запашний гарбуз, або мускусний огірок.

  У статті ми розповімо про найвідоміших у культурі представників родини, вирощуваних як на городі, так і в саду.

  Плодові гарбузові рослини

  Гарбуз

  Гарбуз (лат. Cucurbita), або кабак – рід трав’янистих рослин родини Гарбузові, найвідомішим представником якого є гарбуз звичайний (лат. Cucurbita pepo), культивований як харчова й кормова культура. Ацтеки вживали в їжу, окрім плодів, варені квітки й краї стебел гарбуза, про що є записи в «Загальній історії справ Нової Іспанії», складеній у 1547-1577 роках Бернардино де Саагуном.

  Гарбуз звичайний – однорічна баштанна культура з волосистим сланким стеблом, із вусиками й великим лопатевим жорстким листям. Жовті великі одностатеві квітки гарбуза залежно від статі розташовані поодиноко або пучками. Плід – гарбуз із твердою зовнішньою оболонкою й численним великим світлим насінням. У культурі налічується близько ста різновидів гарбуза звичайного, які відрізняються один від одного величиною, формою та забарвленням плодів. Деякі з них культивують як декоративні рослини, наприклад, Cucurbita pepo var. clypeata або depressa – декоративна рослина з жорстко-шкірястими ребристими плодами.

  У плодах гарбуза містяться клітковина, калій, багато вітамінів – A, C, E, вітаміни групи B, рідко зустрічається вітамін K, що впливає на згортання крові, а також вітамін T, який сприяє засвоєнню важкої їжі й при цьому перешкоджає ожирінню, поліпшуючи й прискорюючи всі обмінні процеси в організмі. А за кількістю заліза м’якоть гарбуза перевершує навіть яблука. Їстівні гарбузи вживають в їжу в сирому вигляді, додаючи їх у салати, і після теплової обробки – м’якоть плоду печуть, тушкують або варять. Гарбуз легко засвоюється, втамовує спрагу, покращує перистальтику. У ролі лікарської сировини використовують сушене насіння гарбуза – його застосовують як засіб від стрічкових глистів.

  До родючості й механічного складу ґрунту гарбуз невимогливий, непридатні для вирощування цієї культури тільки глинисті ґрунти, але все ж краще садити її на добре освітлених, дренованих, родючих супіщаних, середньосуглинкових або легкосуглинкових ґрунтах із нейтральною реакцією, попередньо удобрених компостом або гноєм. Як попередники гарбузам підходять будь-які рослини, окрім родинних – огірків, патисонів, кабачків і подібних, але найкраще гарбуз росте після багаторічних трав і таких городніх рослин, як кукурудза, томати, капуста, цибуля, морква, картопля и бобові.

  Сорти гарбуза звичайного поділяються на великоплідні, твердокорі й мускатні, а також на кущові й плетисті, кормові, столові й декоративні. За термінами дозрівання сорти бувають ранні, скоростиглі, середньоранні, середньостиглі та пізні. Найпопулярнішими столовими сортами є великоплідні гарбузи Зорька, Росіянка, Мармурова, Цукерка, Волзька серія, Зимова солодка, Їдальня зимова, Усмішка, Херсонська, Крихітка, Лікувальна, Стофунтова, Центнер, Титан, Валок, Паризька золота, Біг Мун, Амазонка, Аріна, Дитяча делікатесна. Із твердокорих сортів добре себе зарекомендували Акорн, Спагеті, Веснянка, Голонасінні, Грибовська кущова, Мигдальний, Алтайська, Кущова помаранчева, Мозолеєвська. Найкращі мускатні гарбузи представлені сортами Баттернат, Вітамінний, Палав Каду і прикубанських.

  Що стосується декоративних гарбузів, які освіжають і прикрашають собою дачні ділянки та наші оселі, то такими, що заслуговують на увагу, можуть здатися такі сорти, як Зірки, Турецький тюрбан і Маля кремово-біле з серії Шахерезада, а також Помаранчева куля, Бородавчаста суміш і Двоколірна куля з серії Калейдоскоп.

  Кавун

  Кавун звичайний (лат. Citrullus lanatus) – баштанна культура, однорічна трав’яниста рослина, вид роду Кавун. Уперше кавун описав шведський натураліст Карл Петер Тунберг у 1794 році як вид момордики, але в 1916 році японські ботаніки Такеносін Накаї та Ніндзо Мацумура визначабо його в рід Кавун.

  Коренева система у кавуна потужна й розгалужена, має гарну всмоктуваність. Головний корінь може проникати на глибину до 1 м, а бічні простягаються під землею горизонтально на відстань до 5 м. Стебла у рослини гнучкі, тонкі, в’юнкі або повзучі, найчастіше округло-п’ятигранні, розгалужені, завдовжки 3 м і більше, хоча є і короткоплетисті сорти рослини. Молоді частини стебел укриті густим, м’яким опушенням. Листя чергове, волосисте, жорстке, трикутно-яйцеподібне, сильнорозсічене, на довгих черешках, завдовжки від 8 до 22 і завширшки від 5 до 18 см. Квітки одностатеві, причому чоловічі квітки дрібніші за жіночі. Плід – соковитий багатонасінний гарбуз. За формою, забарвленням і розміром плоди кавуна різних видів і сортів можуть сильно відрізнятися, але в переважно поверхня у них гладка.

  Кавун – рослина теплолюбна, посухостійка й жаростійка, але заморозків ця культура не зносить. Вирощують кавуни на добре освітлених сонцем ділянках із легким ґрунтом.

  М’якоть кавуна містить солі заліза, натрію, калію, магнію, фосфору, які благотворно впливають на роботу органів травлення, кровотворення, залоз внутрішньої секреції та серцево-судинної системи. Уживання кавуна показане при недокрів’ї, хворобах серця, жовчного міхура й сечовивідних шляхів, а вода та легко засвоювані цукри, що містяться в кавуні, полегшують стан при гострих і хронічних захворюваннях печінки. Клітковина кавуна сприяє виведенню зайвого холестерину, покращує травлення, а фолієва й аскорбінова кислоти, що входять до складу м’якоті, захищають організм від атеросклерозу. Сік кавуна втамовує спрагу при лихоманці, а лужні сполуки регулюють кислотно-лужну рівновагу в організмі.

  Кавун звичайний представлений двома різновидами: динею тсамма, що зростає в природі на території країн Лесото, Ботсвана, ПАР, Намібія, та кавуном шерстистим, що вирощується виключно в культурі. Наразі існують європейські, російські, східно-азійські, південноукраїнські, закавказькі й американські групи сортів кавуна шерстистого. Найпопулярнішими є сорти Астраханський, Монастирський, Камишинський, Херсонський, Мелітопольський, Урюпинський, Моздокський, Яблучний, Малиновий крем, Корейський, Черноуска, сорт японської селекції Денсуке з кіркою чорного кольору та інші.

  Диня

  Диня (лат. Cucumis melo) – баштанна культура, вид роду Огірок родом із Середньої та Малої Азії, де близько 400 років тому відбулося її окультурення. Зараз у дикій природі диню вже не зустрінеш, але в культурі вона вирощується в усіх теплих країнах світу. Згадки про дині можна знайти навіть у Біблії.

  Диня – трав’янистий однорічник з опушеним жорсткими волосками, довгим, повзучим округло-гранованим стеблом, товщина якого близько 2 см, а довжина сягає 2 м. Від головного пагона відходять бічні. Коренева система у дині стрижнева, йде в глибину на 2-2,25 м. Листя у дині чергове, роздільне або цільне, цілокрає або зубчасте, довгочерешкове, округле, серцеподібне, ниркоподібне або кутасте, різних відтінків зеленого кольору. Квітки зустрічаються трьох типів – жіночі, чоловічі та двостатеві. Віночок у них лійкоподібний, зі зрослими пелюстками жовтого кольору. Плід дині – несправжня ягода, розмір, колір і форма якої варіюється залежно від сорту: він може бути сплюснутий, круглий, подовжено-овальний, із гладкою або шорсткою шкіркою білого, жовтого оливкового або коричневого кольору, з білою, кремовою або майже жовтою м’якоттю. Структура, консистенція, щільність і смак м’якоті теж різняться. У масі диня може сягати від 1 до 20 кг. Усередині кожного плоду є велика кількість світлих насінин – витягнутих, подовжено-овальних або яйцеподібних.

  Диня – рослина для теплого клімату, тому вирощують її на захищених від вітру сонячних ділянках переважно на південному схилі. Ґрунт рослина воліє нейтральний, легкий, сухий і добре удобрений. Сорти дині вибирають, виходячи з особливостей регіону: для середньої смуги більше підходять ранні сорти, а в більш теплих районах можна вирощувати і середньостиглі, і навіть пізні дині.

  Диня представлена п’ятьма підвидами:

  Підвид перший – диня класична (Cucumis melo subsp.melo) – звична для всіх диня, яку представляють:

  чотири різновиди середньоазійських динь:

  • редиги – осіннє-зимові дині сортів Бешек, Гулябі зелена, Торлама, Кой-баш;
  • бухарки – ранні дині сортів Чогаре, Ассате, Ташлакі, Бос-Валдим та інших;
  • хандаляк – скоростиглі дині сортів Хандаляк жовтий, Колагурк, Замі, Кок-кола пош та інших;
  • амері – літні, найбільш цукристі з усіх динь, представлені сортами Ак-Каун, Амері, Кокча, Арбакеша, Барги, Вахарман і іншими;

  західноєвропейські дині:

  • західноєвропейська канталупа, представлена середньостиглими сортами Шаранте, Прескот, Галія та іншими;
  • американська сітчаста канталупа сортів Едісто, Ріо-голд, Джамбо та інших;
  • східноєвропейські дині: скоростиглі (сорти Алтайська, Тридцятиденка, Лимонно-жовта, Рання), літні (сорти Десертна, Кубанка, Колгоспниця, Керченська) і зимові (сорти Биковська, Кавказька, Мрія, Таврія);

  східні дині:

  • касаба зимова сортів Валенсія, Хані Дью, Голден Бьюті, Темпоріано Роксет;
  • касаба річна сортів Медова роса, Плямиста, Жуковського;

  і дині екзотичні:

  • другий підвид – диня китайська (Cucumis melo subsp. chinensis);
  • третій підвид – диня огіркова (Cucumis melo subsp. flexuosus);
  • четвертий підвид – диня дикоростуча, або бур’янисто-польова (Cucumis melo subsp. agrestis);
  • п’ятий підвид – диня індійська (Cucumis melo subsp. indica).

  Кабачки

  Кабачок є однорічною трав’янистою рослиною, кущовим різновидом гарбуза звичайного з плодами зеленого, жовтого або майже білого кольору. Родом кабачки з північної Мексики – там вони століттями, поряд із кукурудзою та гарбузом, становабо базовий раціон аборигенів. У Європу кабачки були завезені конкістадорами в XVI столітті, а потім поширабося, зайнявши особливо важливе місце в італійській і середземноморській кухні. Сьогодні кабачки культивуються всюди, де їх дозволяють вирощувати кліматичні умови.

  За зовнішнім виглядом кабачки більше нагадують не гарбуз, а дуже великі огірки. Вони вкриті щільною, гладкою шкіркою, під якою розташована м’ясиста світла м’якоть із великою кількістю насіння. У їжу вживають кабачки в фазі технічної, а не біологічної зрілості, оскільки у дозрілих плодів насіння стають великими та жорсткими.

  Вирощувати кабачки слід на відкритих сонячних ділянках, розташованих на південно-західних або південних схилах. Ґрунт має бути нейтральної реакції, легкий, супіщаний або суглинковий. За сприятливих умов ви можете отримати плоди кабачків уже через півтора місяці після появи сходів, але якщо рослині бракуватиме світла, можливе зниження врожайності аж до повного припинення вегетації.

  У кабачках міститься комплекс вітамінів – A, C, H, E, PP і групи B, мікроелементи кальцій, натрій, залізо та магній, клітковина, білки, жири, вуглеводи й структурована вода. Кабачки належать до дієтичних продуктів і вирізняються лікувальними властивостями.

  Сорти кабачків поділяють за такими ознаками: термін дозрівання (ранні, середньостиглі та пізні), тип запилення (незапилювані і бджолозапильні), місце вирощування (закритий чи відкритий ґрунт), походження (сорт або гібрид) і призначення (для вживання в сирому вигляді або для переробки). Але найзручніше поділяти кабачки за термінами дозрівання.

  Із ранньостиглих кабачків добре зарекомендували себе сорти Чаклун, Білуха, Водоспад, Мавр, Аеронавт, Карам і гібриди Білогір’я, Іскандер, Ареал, Кавілі й Каризма. Популярні середньостиглі кабачки представлені сортом Грибовський 37 і гібридним кабачком-спагеті Тіволі, а з пізніх сортів добрі Горіховий і Спагеті равіолі.

  Цукіні

  Цукіні – італійський різновид кабачка білоплідного. У перекладі з італійської «цукіні» означає «невеликий гарбуз». Популярності цей різновид кабачка набув тільки в XIX столітті. Огудиння у цукіні компактніше, листя має більшу декоративність, а смак м’якоті водночас і ніжніший, і більш насичений, ніж у кабачка. Окрім того, цукіні довше зберігаються. Коротше кажучи, цукіні – це вдосконалений кабачок. Шкірка у цукіні може бути темно-зеленою або золотисто-жовтою, мазкуватою або смугастою. Розрізняються сорти цукіні й формою плоду. Умови вирощування для цього різновиду ті ж, що і для звичайних кабачків.

  Із ранніх сортів цукіні найбільш відомими є Аеронавт, Геновезе, Жовтоплідний, Білий лебідь, Золотий кубок, Государ, Зебра, Меццо Лунго Б’янко, Негреня, Чорний красень, Скворушка, Якір і гібрид Гольда. Гарні скоростиглі сорти Фараон, Цукеша, Розгін, Сувенір і гібридний сорт Ембессі. До середньостиглих сортів належать цукіні Тондо Ді П’яченца, Куанда, Багатоповерховий, Міланський чорний, Золотинка, Діамант і гібрид Нефрит. Середньопізні цукіні представлені сортом Макаронний. Узагалі ж до групи цукіні належать, як правило, ранні та середньостиглі сорти.

  Патисони

  Патисон (лат. Patisson), або тарілчастий гарбуз – трав’янистий однорічник, різновид гарбуза звичайного, який культивується по всьому світу. У дикому вигляді патисони невідомі. У Європу вони були завезені з Америки в XVII столітті і швидко набули популярності. Трохи пізніше їх стали вирощувати в Україні і на півдні Росії, а два століття по тому цей різновид гарбуза дістався й до Сибіру.

  Патисон має кущову або напівкущову форму, у нього велике жорстке листя, одиночні одностатеві жовті квіти, а плід є гарбузом дзвінчастої або тарілкової форми білого, зеленого чи жовтого кольору, іноді однотонного, іноді зі смугами або плямами. Смак патисонів нагадує артишоки. У їжу використовують як молоді зав’язі, так і зрілі плоди – їх тушкують, солять, смажать, квасять і маринують, іноді разом з огірками та помідорами. Плоди патисонів містять мінеральні солі, пектини, жири, клітковину, зольні елементи, вітаміни та інші корисні речовини.

  Патисон теплолюбний і вимогливий до вологи, тому вирощують його на відкритих, добре освітлених і провітрюваних ділянках із пухким, родючим нейтральним ґрунтом. Головною умовою вирощування патисонів є своєчасний і достатній полив.

  Сорти патисонів, як і сорти кабачків, поділяються на ранні, середньостиглі та пізні. Ранні сорти дозволяють отримати урожай уже через 40-50 днів після появи сходів. Середньостиглим патисонам необхідно для досягнення технічної стиглості 50-60 днів, а пізнім – 60-70 днів. Із ранніх патисонів найпопулярніші сорти Білий 13, Диск, НЛО помаранчевий, Чебурашка, Бінго-Бонго, Малахіт, Парасолька, П’ятачок, Гоша, Санні Делайт, Шартрез, гібриди Поло і Сонячний Зайчик. Середньостиглі патисони представлені сортами Білосніжка, Чунга-чанга, Сонечко, НЛО білий, Таболінський і гібридом Арбузинка.

  Огірки

  Огірок звичайний (лат. Cucumis sativus), або огірок посівний є однорічною трав’янистою рослиною, видом роду Огірок родини Гарбузові. Їдять огірки в недостиглому вигляді, на відміну від гарбуза, який для вживання в їжу має дозріти. У культурі огірок з’явився більше шести тисяч років тому. Стародавні греки називали цей овоч «агурос», що означає «незрілий». Батьківщина рослини – тропіки та субтропіки Індії, підніжжя Гімалаїв, де його, як і раніше, можна зустріти в дикому вигляді. Сьогодні огірки вирощують по всьому світу у відкритому й закритому ґрунті, а селекціонери невтомно виводять усе нові й нові сорти та гібриди цієї популярної рослини.

  Стебло у огірка шорстке, сланке, закінчується вусиками, що чіпляються за опору. Листя п’ятилопатеве, серцеподібне. Плід – соковитий, смарагдово-зелений багатосім’яний пухирчатий зеленець, вкритий білим або темним опушенням. Плоди різних сортів можуть відрізнятися за розміром, кольором і забарвленням.

  Зеленці містять 95-97 % структурованої води, а решта кілька відсотків – незначну кількість вуглеводів, білків і жирів, макро- і мікроелементів, цукри, каротин, хлорофіл, вітаміни C, B і PP. Речовини, що входять до складу огірків, збуджують апетит, сприяють поліпшенню травлення і засвоєння продуктів харчування, підвищуючи кислотність шлункового соку. Властивості огірків було описано в старовинному лікарському пораднику «Прохолодний вертоград», складеному ще в XVII столітті.

  Садять огірки на сонячних, захищених від вітру ділянках, де раніше вирощувалися капуста, томати, горох, квасоля або кукурудза, під які й удобрювати ґрунт. Добре ростуть огірки на ґрунтах, що утримують вологу, родючих і багатих на гумус. У теплицях огірки вирощують на теплих грядках. На нашому сайті розміщено статтю про те, як правильно вирощувати цю культуру в відкритому ґрунті та в теплиці. Є окрема стаття про шкідників і хвороби огірків, а також матеріал про сорти культури для відкритого й закритого ґрунту.

  Екзотичні гарбузові рослини

  Горлянка

  Гарбуз звичайний (лат. Lagenaria siceraria), або горлянка, або тгарбуз горлянка, або гарбуз пляшковий, або огірок індійський, або кабачок в’єтнамський, або калабас є однорічною повзучою ліаною родини Гарбузові. Культивують цю рослину заради її плодів, які використовують у різних цілях: молоді гарбузи довгоплідних форм вживають у їжу, а стиглі плоди, що формою нагадують бутлі, використовують у ролі посуду й виготовляють з них музичні інструменти. У горлянки розрізняють два підвиди:

  • lagenaria siceraria subsp. asiatica – рослина з витягнутими пляшкоподібними плодами, поширена в Полінезії й Азії;
  • lagenaria siceraria subsp. siceraria – різновид із витягнутими плодами у формі горна, що виростає в Африці й Америці.

  У культурі горлянка використовувалася задовго до нашої ери, ще до появи глиняного посуду. Батьківщиною лагенарії вважається Африка, звідки вона через Середню Азію поширилася в Китай, а також, маючи міцні стінки й плавучість, з океанським плином потрапила в Америку. Вирощують цю культуру в субтропічних і тропічних зонах Африки, Китаю й Південної Америки. У помірному кліматі лагенарії вирощують у теплицях розсадним способом.

  Недостиглі плоди горлянки, які сягли в довжину 15 см, вживають у їжу – за смаком вони дуже нагадують кабачки. Їх їдять сирими, з них готують страви, їх консервують у фазі молочної стиглості. З насіння зрілих плодів отримують олію. Насіння лагенарії, як і гарбузове, має глистогінну дію. Горлянку можна використовувати як підщепу для динь та огірків. Зі зрілих плодів горлянки виробляють посудини для зберігання продуктів і води, чаші для пиття і музичні інструменти, як-от: балафони, гуїро, шекере, кора, які зазвичай прикрашають вирізаними або випаленими візерунками. У Південній Америці з них також роблять посуд для заварювання мате.

  Трихозант

  Трихозант (лат. Trichosanthes) – рід трав’янистих ліан родини Гарбузові, представники якого ростуть у тропічних і субтропічних зонах. У країнах Південної і Південно-Східної Азії трихозант змієподібний (лат. Trichosanthes cucumerina), найпопулярніший вид роду, його культивують заради м’ясистих плодів, стебел і вусиків, які вживають у їжу.

  Стебло у трихозанта змієвидного, або огірка змієвидного, або зміїного гарбуза, тонке, завдовжки до 3 м, листя складне, три-семилопастне, коренева система залягає неглибоко, як у огірків. Жіночі квітки поодинокі, чоловічі зібрані в суцвіття. Форма у квіток незвичайна і приваблива: від білих пелюсток відходять численні подовжені нитки, що закручуються на кінцях. До вечора квітки починають видавати дивовижні пахощі. Плоди трихозанта нагадують китайські огірки, а деякі з них звиваються, як змії. Завдовжки вони від 50 до 150 см, а в діаметрі від 4 до 10 см. Колір плоду залежить від сорту рослини – він може бути білим, зеленим, зеленим у білу смужку або білим у зелену. При дозріванні плоди поступово червоніють від низу до верху. Схожих на гарбузове насіння в плодах трихозанта не більше 10 штук. Упродовж сезону з однієї рослини можна зняти до двох десятків плодів, до складу яких входять вуглеводи, клітковина, вітаміни і мінеральні речовини. У їжу вживають м’якоть плодів у сирому вигляді, додаючи її в салати, варять із неї супи-пюре, смажать, запікають і тушкують. Деякі сорти трихозанта мають неприємний запах, від якого можна позбутися тільки в процесі термічної обробки.

  До умов вирощування трихозант не вимогливий, але якщо ви хочете від рослини максимальної віддачі, то підберіть для неї ділянку з родючим, водо- і повітропроникним легкосуглинковим або супіщаним ґрунтом. Ґрунтові води не повинні залягати занадто близько до поверхні ділянки. Вирощують трихозант через розсаду, яку висаджують у ґрунт під плівку приблизно 15-20 квітня. Популярні такі сорти трихозанта, як Кукумеріна з мармурово-білими плодами, Снейк Гуад – китайський сорт із білими плодами в темно-зелену смужку, Петола Улар – малайзійський сорт зі світло-зеленими плодами в темну смужку і японський сорт Змієподібний із зеленими смугастими плодами, закрученими по спіралі.

  Чайот

  Чайот їстівний (лат. Sechium edule, исп. chayote), або мексиканський огірок – культурна рослина, відома ще майя, ацтекам та іншим найдавнішим індіанським племенам. Родина чайота – Центральна Америка. Основним постачальником чайота є сьогодні Коста-Ріка, але культивується він у багатьох країнах із теплим кліматом.

  Слабкоопушені пагони чайота з поздовжніми борозенками сягають у довжину 20 м, чіпляючись за опору вусиками. Коренева система є м’ясистим коренем, на якому з другого року зростання утворюється до десятка бульб масою близько 10 кг жовтого, жовто-зеленого, світло-зеленого, темно-зеленого або майже білого кольору з білою м’якоттю, що нагадує текстурою м’якоть огірка або картоплі. Широкоокругле, вкрите жорсткими волосинками листя чайота завдовжки від 10 до 25 см, що складається з тупих часток кількістю від 3 до 7 штук, розташоване на довгих черешках. Зелені або кремові квітки з віночком діаметром близько 1 см одностатеві – жіночі квітки поодинокі, а чоловічі зібрані в грона. Плоди чайота – округлі або грушоподібні ягоди масою до кілограма, довжиною від 7 до 20 см з однією плоскоовальною насіниною білого кольору розміром від 3 до 5 см. Шкірка у плодів блискуча, тонка, але міцна, білого, зеленого або світло-жовтого кольору, іноді з поздовжніми канавками або невеликими наростами. М’якоть біло-зелена, солодкувата, крохмалиста.

  Їстівні всі частини чайота – листя, верхівки молодих пагонів, які вживаються в тушкованому вигляді, і недостиглі плоди – тушковані, що їх додають у сирому вигляді в салати, запечені, фаршировані м’ясом або овочами. Насіння чайота після обсмажування набуває горіхового присмаку. Молоді бульби готують, як картоплю, а старими годують худобу. Зі стебел плетуть головні убори та інші вироби.

  До складу чайота входять 17 амінокислот, зокрема аргінін, лізин, метіонін, лейцин, а також поліненасичені жирні кислоти, вуглеводи, білки, цукор, клітковина, каротин, крохмаль, калій, магній, натрій, кальцій, фосфор, залізо і цинк, вітаміни C, PP і групи B.

  Оскільки при температурі нижче 20 ºC чайот перестає рости, вирощують його тільки в теплому кліматі або в теплицях. Ґрунт чайоту потрібен пухкий, добре дренований, нейтральної реакції і багатий, хоча при належному догляді його можна виростити навіть на глинистих ґрунтах. Розташовують грядки з чайотом у місцях, захищених від вітру, що добре прогріваються й освітлюються сонцем.

  Люфа

  Люфа (лат. Luffa) є трав’янистою ліаною родини Гарбузові. Ареал люфи – тропіки та субтропіки Африки й Азії. За різними даними налічується від 8 до 50 видів рослини, але в культурі вирощуються тільки два з них – люфа циліндрична й люфа гостроребриста, більш скоростиглий і холодостійкий вид, який добре росте навіть у північних районах. Усім нам добре відомі вироби з люфи – лазневі мочалки, які можна купити в господарському магазині, але набагато цікавіше виростити їх у себе в саду.

  Ліана люфа сягає в довжину 5 м. Листя у неї чергове, цілісне або п’яти-семилопастне, квітки великі, роздільностатеві, білого або жовтого кольору. Чоловічі квітки утворюють гроновидні суцвіття, а жіночі ростуть поодиноко. Подовжені циліндричні плоди люфи всередині волокнисті й сухі, з великою кількістю насіння. Саме плоди деяких видів люфи й використовують для виготовлення мочалок. А плоди таких видів, як люфа єгипетська та гостроребриста, вживають у їжу. У насінні рослини міститься більше 25 % олії, придатної для технічних цілей. Роблять із люфи також мило.

  Вирощують люфу розсадним способом, висаджуючи загартовані сіянці на низькі гребені або грядки на початку травня. Ґрунт на ділянці має бути родючим, удобреним, нейтральним і бажано супіщаним. Вибирають для люфи місце сонячне і захищене від вітру. Якщо вас цікавлять їстівні плоди, то краще вирощувати люфу гостроребристу, а якщо вам потрібні мочалки, то віддайте перевагу люфі циліндричній.

  Момордика харанція

  Момордика харанція (лат. Momordica charantia), або гіркий огірок – трав’яниста однорічна однодомна ліана, що виростає в природі в тропічних районах Азії, а в культурі вирощується в теплих регіонах світу – в Китаї, на Карибських островах, в Південній і Південно-Східній Азії. Листя у цього виду момордики має ниркоподібну, приплющену або округлу форму з серцеподібною підставою. Вони глибоко надсічені на 5-9 лопатей і розташовані супротивно на черешках завдовжки від 1 до 7 см. Квітки момордики одностатеві, пазухи, з п’ятьма жовтими пелюстками. Плоди зелені, шорсткі, з бородавками й зморшками, циліндричної, овальної або веретеноподібної форми. При дозріванні вони жовтіють або стають помаранчевими. М’якоть плодів губчаста й суха, насіння гірке, нерівномірної форми, червоно-коричневого кольору.

  Вирощують момордику заради її плодів, які збирають незрілими, потім їх для видалення гіркоти кілька годин вимочують у солоній воді, після чого тушкують або варять. Тушкують також молоді пагони, листя та квітки рослини. Отруйний сік момордики застосовують для лікування астми, ревматизму й артриту. За смаком м’якоть момордики схожа на м’якоть чайота або огірка. Вона живильна й корисна вмістом великої кількості заліза, бета-каротину, калію, кальцію та інших важливих для людського організму елементів. Деякі сполуки, що входять до складу плода момордики, допомагають лікувати ВІЛ, малярію, діабет другого типу, а сік рослини здатний знищувати клітини раку підшлункової залози.

  Вирощують теплолюбну рослину в парниках, теплицях, на балконах і підвіконнях. Є серед видів момордики й декоративні рослини як для кімнатної культури, так і для вирощування уздовж огорож і альтанок.

  Циклантера

  Циклантера їстівна (лат. Cyclanthera pedata), або огірок ачохча, або перуанський огірок – вид рослин роду Циклантера родини Гарбузові, культивований у країнах із теплим кліматом заради їстівних плодів. Батьківщиною цього виду є країни Південної Америки – Перу, Еквадор і Бразилія. У культуру рослину було введено ще інками, потім про неї надовго забули, але сьогодні інтерес до циклантери знову зріс. Молоді плоди циклантери вживають у сирому, тушкованому, смаженому, маринованому й солоному вигляді, їстівні також квіти та пагони рослини.

  Циклантера є потужною однорічною ліаною завдовжки до 5 м, що чіпляється за опору вусиками. Листя рослини чергове, пальцевидно-розсічене майже до основи на 5-7 частин. Ростуть вони так густо, що під ними можна ховатися від пекучого літнього сонця. Квітки жовті, невеликі – до 1 см у діаметрі, роздільностатеві. Жіночі квітки поодинокі, чоловічі зібрані по 20-50 штук у волотисте суцвіття завдовжки 10-20 см. Витягнуто-овальні плоди циклантери діаметром до 3 і завдовжки 5-7 см звужені до обох кінців, а верхівка зазвичай викривлена. Зелена шкірка плодів при дозріванні стає світло-зеленою або кремовою. Чорне насіння циклантери в кількості 8-10 штук укладене в камеру всередині плоду.

  Насіння рослини містить 28-30 амінокислот, а до складу м’якоті плодів входять феноли, пептин, флавоноїди, глікозиди, алкалоїди, ліпіди, дубильні речовини, смоли, терпени, стерини, вітаміни та мінерали. Циклантера має знеболюючу, сечогінну, жовчогінну, антидіабетичну, протизапальну, гіпотензивну, гіпоглікемічну дію.

  Вирощують циклантеру насінням і розсадою, проте вона дуже вимоглива до тепла, тому вибирайте для неї захищені від вітру ділянки, що добре освітлені й прогріваються сонцем. Найкраще росте циклантера на дренованих, пухких суглинкових або супіщаних ґрунтах нейтральної реакції.

  Бенінказа

  Бенінказа (лат. Benincasa hispida), або гарбуз восковий, або гарбуз зимовий – трав’яниста ліана, вид роду Бенінказа, який широко культивується заради їстівних плодів, що сягають у довжину двох метрів. Поверхня недозрілих плодів має оксамитувату текстуру, але в міру дозрівання вона стає гладкою і вкривається восковим нальотом, який дозволяє плоду зберігатися тривалий час після зрізки. Спочатку бенінказа культивувалася тільки в Південно-Східній Азії, потім поширилася на схід і на південь.

  Бенінказа – ліановидний однорічник із добре розвиненою кореневою системою і гранованими стеблами завтовшки з олівець, що сягають у довжину 4 м. Листя у воскового гарбуза довгочерешкове, лопатеве, але не таке велике, як у інших гарбузів. Квітки дуже красиві, великі – до 15 см у діаметрі, оранжево-жовті, з п’ятьма пелюстками. Плоди бенінкази можуть бути круглими або довгастими, а їхня вага може сягати 10 кг, хоча в середній смузі вони виростають тільки до 5 кг.

  М’якоть плодів воскового гарбуза має лікарські властивості й застосовується в китайській народній медицині для зняття болю, зниження температури тіла при лихоманці й виведення з організму зайвої води. Насіння використовують як тонізуючий і заспокійливий засіб.

  Бенінказа любить добре освітлені місця й поживний повітропроникний ґрунт нейтральної реакції.

  Сікана

  Сікана запашна (лат. Sicana odorifera), або гарбуз запашний, або касабанана – велика ліана, культивована заради плодів. Родом рослина із Бразилії, в дикому вигляді росте також в Еквадорі і Перу, а в культурі вирощується у всіх тропічних країнах Америки й на Карибах. У середній смузі її можна культивувати в теплицях.

  У довжину ліановидне стебло сікани сягає 15 м, а вкрите волосинками листя – 30 см. Плід у сікани еліптичний, злегка зігнутий, до 11 см у діаметрі і до 60 см у довжину. Шкірка у нього гладка, глянсова, темно-фіолетова, темно-бордова, оранжево-червона або чорна. М’якоть соковита, запашна, жовта або оранжево-жовта, а в її середині розташоване м’ясисте ядро з великою кількістю плоских насінин завдовжки до 16 і завширшки до 6 мм.

  За біологічним складом і смаком сікана нагадує солодкі плоди гарбуза. Її додають у салат, смажать і тушкують.

  Мелотрія

  Мелотрія шорстка (лат. Melothria scabra) також є повзучою трав’янистою рослиною, що походить із тропічних лісів центральної Америки. У культурі її вирощують заради маленьких плодів розміром 1,5-2 см, що за смаком нагадують кислуваті огірки, а з вигляду – крихітні кавунчики. Листя мелотрії теж схоже на огіркове, але воно дрібніше й дуже довго не жовтіє. Яскраво-жовті жіночі квітки розташовуються поодинці, а чоловічі зібрані в суцвіття. Огудиння мелотрії може сягати в довжину 3 м і чіпляється за опору вусиками, як і стебла інших гарбузових рослин. Окрім їстівних плодів, мелотрія утворює бульби вагою до 400 г, що нагадують за формою і розміром батат і використовуються для приготування салатів.

  Вирощують мелотрію через розсаду в балконних ящиках, біля ґрат або парканів.

  Властивості гарбузових рослин

  Спільними рисами гарбузових рослин є сланке або в’юнке стебло з вусиками, що чіпляються за опору, які насправді є видозміненими пагонами.

  Гарбузові рослини в більшості своїй комахозапилювані, тому квітки багатьох із них мають сильні пахощі, що приманює запилювачів – бджіл, ос, джмелів і степових мурах. Представники різних видів гарбузових культур перехресно не запилюються, тому їх можна вирощувати в безпосередній близькості один від одного. Винятком є тільки кабачки, цукіні й гарбуз звичайний, проте перехресне запилення цих культур, змінюючи генетичний код насіння, на якість овочів не впливає.

  Зазвичай квітки у гарбузових культур роздільностатеві: жіночі розташовані поодиноко, а чоловічі формують гроноподібне або волотисте суцвіття.

  У переважної більшості гарбузових рослин плоди за будовою схожі на ягоду. Прикладом тому можуть бути кавун, огірок, гарбуз і диня. Іноді найстигліше насіння починає проростати всередині плоду, і коли перезрілий плід розтріскується, з нього випадають не тільки насінини, а й проростки, які дуже швидко вкорінюються.

  Гарбузові рослини – особливості вирощування

  Найкраще гарбузові культури ростуть на захищених від вітру, добре освітлених і прогрітих сонцем південних або південно-західних ділянках із супіщаним або суглинковим ґрунтом нейтральної реакції.

  Найкращими попередниками для гарбузових є багаторічні трави, картопля, а також цибуля, капуста та морква. Небажано вирощувати гарбузові на одному місці кілька років поспіль – це призводить до накопичення в ґрунті хвороботворних організмів і, як наслідок, до різкого зниження врожаю. Після збирання гарбузових культур бажано провести оранку чи бодай глибоке перекопування ділянки, щоб закрити рослинні залишки й добрива – це дозволить у наступному сезоні скоротити кількість бур’янів, шкідників і збудників інфекції й активувати перебіг мікробіологічних процесів.