Порошок метабісульфіту калію. Використовується для запобігає окисленню соків/вина/пива, вбиває дикі дріжджі у фруктах і зупиняє процес бродіння. Він також використовується для видалення хлору з водопровідної води. Усуває хлораміни.
Зазвичай він використовується як консервант, а в деяких випадках, завдяки відновлювальному ефекту, відомо, що він може зменшити вміст вітамінів у продуктах.. Використовується при консервуванні цибулі, алкогольних напоїв (вин), хлібобулочних виробів, фруктових соків, а також продуктів харчування на основі картоплі.
-Використовується бісульфіт калію для збереження безбарвних продуктів, таких як фруктові соки, гарбузи, яблука та чатні з сирого манго . -Бісульфіт калію служить відновником і хімічним консервантом. -У виробництві алкогольних напоїв бісульфіт калію використовується як стерилізатор.
МЕТАБІСУЛЬФІТ КАЛІЮ — сірчана сіль, яка використовується у виноробстві та для лікувально-профілактичних обробок вина. У суслі, при наявності вичавок, допомагає отримати колір і регулює подальшу ферментацію у разі дуже високої температури навколишнього середовища.
Сульфат калію (K) є відносно поширеним елементом у земній корі і в основному використовується як рослинне добриво, тому виробництво калійних добрив ведеться в усьому світі.
Перетворення бісульфіту вважається золотим стандартом для визначення статусу метилювання ДНК. Обробка ДНК бісульфітом натрію перетворює неметильований цитозин в урацил, який згодом перетворюється на тимін під час ПЛР-ампліфікації , а метилцитозин залишається незмінним (рис.
Бісульфат натрію використовується як консервативний в харчовій промисловості для харч як овочеві салати, цибуля, вино, випічка, фруктові соки, глюкозні та цукрові сиропи, консервовані фрукти, харчові добавки, продукти на основі картоплі та ін.