Martini Rosso (Мартіні Россо): як і з чим п’ють червоний вермут

Мартіні Россо – напій преміум рівня з унікальною рецептурою та дегустаційними показниками. З’явився цей червоний вермут ще 1863 року.

Незважаючи на всі його достоїнства та довгу історію, Россо менш популярний, ніж його «зібрат» білий вермут Б’янко. Ймовірно, це пов’язано з тим, що не всі знають, як і з чим пити червоний вермут.

Характеристики напою

Точний рецепт Мартіні Россо знають лише виробники. В основі карамель, приготовлена ​​за особливою рецептурою, солодкі червоні виноградні вина, трави та прянощі:

• ясен, материнка;
• звіробій і ромашка;
• чорна бузина;
• мускатний горіх;
• девясил і безсмертник;
• кориця і кармадон;
• меліса і м’ята;
• Деревій;
• альпійський полин (понад 50%) та інші трави.

Серед інших різновидів вермут Мартіні Россо має досить високу фортецю – не менше 15-18%.

Середня ціна за 1 літр близько 1 100 рублів.

Від інших видів вермуту Мартіні Россо відрізняється глибоким червоним кольором з бурштиновим відтінком, вираженим трав’яним смаком з карамельною насолодою та незвичайним ароматом.

Як пити Мартіні Россо в чистому вигляді

Мартіні Россо не прийнято пити теплим. Перед подачею охолоджують напій до 8-10°C. Недотримання температурного режиму може призвести до несподіваного та неприємного розкриття «букету» трав.

У жодному разі не можна класти пляшку з напоєм у морозильну камеру. Россо повинен охолодитися повільно.

Якщо ж часу на охолодження немає, то допустимо додати 2-3 кубики льоду в келих.

Особливих правил, які регламентують, з якого посуду пити Мартіні Россо, немає:

• У чистому вигляді червоний вермут можна подавати в склянках для віскі (роксі), заповнюючи посуд на 1/3 або 1/2.
• Відмінний вибір – подати напій у мартинці. Це стосується не тільки Россо в чистому вигляді, а й коктейлів на його основі.
• Допустимо використовувати широкі винні келихи на ніжці для подачі в чистому вигляді або міксів на його основі.

Моветон вважається подача Мартіні Rosso в шотах або чарках для горілки.

Мартіні Россо відноситься до аперитивів, можна також зробити його напоєм, що супроводжує вечірку. На десерт червоний вермут не подають.

Пити Мартіні слід не поспішаючи, невеликими ковточками. про те, як пити і з чим можна змішувати вермут

Чим закусувати

Закуска відіграє велику роль у розкритті смаку Мартіні Россо. Цукерки, молочний шоколад, тортики та тістечка категорично заборонено подавати. Список продуктів, що гармонують:

• Оливки та маслини. Їх можна кинути на дно келиха або нанизати на шпажку або подати в окремому посуді.
• Фрукти та ягоди – ананаси, полуниця, персики, абрикоси, вишня і навіть чорна смородина.
• Цитрусові – грейпфрут, лимон, апельсин.
• Твердий сир з цвіллю або без. Можна подати в нарізці або зробити міні-бутерброди з додаванням шинки або м’ясних делікатесів.
• Бутерброди з чорною або червоною ікрою.
• Копчений або солоний лосось, нарізаний тонкими скибочками.
• Солені горішки та крекери.

Не рекомендується подавати до вермуту жирні м’ясні закуски, смажені чи варені овочі, гарячі страви.

Чим розбавити напій

Червоний вермут Мартіні Россо п’ють не тільки у чистому вигляді, а й у розбавленому:

1. Газована мінеральна вода прибере зайву насолоду з Мартіні. Солона мінералка додасть пікантності. Пропорції 1 частина води на 2 частини алкоголю.
2. Звичайна питна вода має бути холодною. Розбавляється також у пропорції 1:2.
3. Фреші та соки. Переважними є кислі напої. Відмінно поєднуються з Мартіні апельсиновий, соки вишневий, а також кисло-солодкий грейпфрутовий гренадин. Пропорція 1:1. Міцний алкоголь: джин, ром, текілу, віскі, горілку найчастіше з Мартіні змішують чоловіки. Фортеця підвищується до 25%. Пропорція 4 частини міцного алкоголю на 1 частину вермуту.
4. Чорний чай. Використовують свіжозаварений та охолоджений до кімнатної температури напій. Перед змішуванням із Мартіні в чай ​​можна додати трохи лимонного соку. Пропорція 1 частина чаю на 2 частини вермуту.

В Америці стало модно розбавляти Мартіні такими напоями як «Спрайт», «Пепсі» або «Кола». Варто пам’ятати, що яскравий смак газування може перебити натуральні трав’яні нотки Мартіні.

Докладніше про те, які коктейлі з Мартіні та Спрайтом можна приготувати вдома

5 рецептів коктейлів з Мартіні Россо

Оригінальні коктейлі з червоним вермутом можна приготувати вдома.

«Роб Роя»

Своєрідний коктейль вийде, якщо з’єднати віскі та Мартіні. Напій виходить міцний, підходить для чоловіків.

1. У склянку покласти лід, збовтати його і злити воду, що утворилася.
2. Залити в лід Ангостуру, віскі та Мартіні. Перемішати.
3. Перелити в келих коктейль за допомогою стейнера або маленького ситечка.
4. Прикрасити келих часточкою апельсина.

«Негроні»

Коктейль названий на честь Камілло Негроні – його творця. Вишуканий та оригінальний смак обов’язково сподобається дегустаторам.

1. Бокал помити, протерти і охолодити.
2. Влити напої в такій послідовності – джин, бітер, Мартіні.
3. Перемішати коктейльною ложечкою вміст келиха.
4. Додати лід.
5. Прикрасити часточкою лайма або апельсина за бажанням.

Більше коктейлів Негроні: рецепти для приготування будинку

Корисне відео про те, як приготувати коктейль Негроні з Мартіні Россо

Дамський коктейль з освіжаючим смаком та красивим кольором. Готується швидко – п’ється легко.

1. В високий келих насипати колотий лід.
2. Влити вермут і вино.
3. Додати сік і акуратно перемішати.
4. Прикрасити м’ятою.

Мартіні та шампанське

Ще один «жіночий» коктейль з оригінальним смаком.

1. В келих засипати подрібнений лід.
2. Влити напої в такій послідовності – шампанське, вермут, лікер. Не перемішувати компоненти.
3. Прикрасити свіжою ягодою полуниці.

Цей коктейль не перемішують взагалі: ні в процесі приготування, ні перед подачею.

Сонячний чай

Коктейль має ніжний пряно-трав’янистий смак. Процес приготування займає приблизно півгодини, за рахунок заварювання чаю.

1. У велику склянку, де планується змішувати компоненти коктейлю, покласти чайний пакетик і залити окропом.
2. Дати заваритися чаю протягом 10 хвилин. Пакетик прибрати.
3. Додати цукрову пудру в чай, перемішати і дати охолонути йому.
4. В охолоджений чай налити Мартіні, горілку та сік лимона.
5. Слід додати колотий лід.
6. Перемішати ложечкою вміст протягом півхвилини.
7. Розлити по склянках і подавати.

П’ють коктейль зі склянок олд фешен, прикрашаючи часточкою лайма і гілочками свіжого розмарину.

Аналоги

Крім бренду «Мартіні», вермут Россо виробляють і інші компанії:

• «Cinzano» – головний конкурент бренду «Martini». Виготовляти вермут Россо компанія розпочала ще у 18 столітті. До складу входить 35 різних ароматичних добавок, що робить напій насиченим і трохи різким до смаку. Рецепт не змінився з самого заснування фірми і тримається потай.
• «Gran Torino» пропонує оптимальне поєднання якості та ціни напою. Виробництво вермуту почалося 1861 року. Унікальний рецепт зберігається в строгому секреті.
• «Delasy» – вермут має менш виразний трав’яний смак. Відрізняється середньою ціною.
• «Verlite» – бюджетний варіант вермуту «Rosso». Має гармонійний, але насичений смак. Виробляється в Ставропольському краї.

Знаючи правила вживання Мартіні Россо, можна повністю насолодитися його оригінальним та багатогранним смаком. Не варто обмежуватись запропонованими варіантами коктейлів. Тільки експериментуючи, вийде знайти «свій» варіант міксу.

Автор: Євгенія Гончарова, спеціально для Tonnasamogona.ru

Корисне відео рецептів коктейлів з Мартіні Россо

В якості аналогів забули згадати всім добре відомі Вермути «Букет Молдавії» (червоний та білий). Вони не є копіями знаменитого Мартіні, але дуже близькими його аналогами. Виробництво було налагоджено ще у 60-ті за завданням керівництва Партії.Радянський аналог отримав багато нагород на різних міжнародних винних виставках.

Martini Rosso (Мартіні Россо): що це за напій та як його правильно пити, вибираємо оригінальний продукт

Про такий напій, як «Мартіні» наші співвітчизники здебільшого знали лише з чуток, та й то про один тільки його вид – білий «Б’янко». Саме з цього напою готував свій горезвісний коктейль знаменитий агент 007 Джеймс Бонд.

Зараз ситуація змінилася і багато хто з подивом виявив, що існують інші сорти та різновиди напою, який теж не завадило б спробувати.

Сьогодні ми розберемося, що це таке, як правильно подавати і пити такий алкоголь, ніж розбавляти «Мартіні Россо» і чи варто це робити взагалі.

Червоний «Мартіні Россо» що це і з чим заважати

Людина виробляє найрізноманітніші спиртні напої споконвіку, але тільки виноробство можна назвати справжнім мистецтвом.

Багато сотень років винокур Італії та Франції змішують різні сорти винограду, створюючи вино, заправляють його численними спеціями, прянощами та лікарськими травами, щоб отримати в результаті ідеальне поєднання, неповторний смак і аромат напою.

Оригінальна рецептура автентичних вермутів, а йдеться саме про них, ніколи не розкривається широкому загалу. Ми можемо тільки здогадуватися, які саме компоненти є в білому «Б’янко», сухому «Екстра Драй» або червоному «Россо», як змішувати, пити та закушувати, який ми сьогодні вам розповімо.

Перш ніж з’ясувати, як пити “Мартіні Россо”, варто дізнатися просту істину. Червоне вино, настояне на суміші трав, понад п’ятдесят відсотків з яких може становити гірський альпійський полин, є вермутом. Ім’я своє напій отримав за назвою бренду, торгової марки та виробництва Martini & Rossi, що існують в італійському містечку Турині з 1863 року.

Що таке червоний «Мартіні»

Історія напою розпочинається у другій половині дев’ятнадцятого століття.

Одного разу великий майстер зі створення настоянок та вермутів, винокур Луїджі Россі запропонував своєму приятелю, активному та шановному підприємцю Алессандро Мартіні поставити справу на конвеєр, тобто збудувати велике виробництво.

Першим витвором друзів і виявився червоний «Мартіні Россо», який вперше потрапив на прилавки того ж таки 1863 року. Склад прянощів і трав у напої просто вражає.

• Альпійський полин.
• Деревій.
• М’ята та меліса.
• Кардамон та кориця.
• Безсмертник і оман.
• Мускатний горіх.
• Чорний бузини.
• Ромашка та звіробій.
• Материнка, ясенець і багато іншого.

Більше половини рослинної сировини в напої складає полин, а як основа використані червоні виноградні солодкі вина, а також спеціально приготована за особливим рецептом карамель.

• Саме ці компоненти надають спиртному особливий бурштиново-червоний колір, терпкий смак та унікальний, солодкувато-гіркий аромат.
• Тільки відчувши ці показники на собі, можна з упевненістю сказати, із чим змішати «Мартіні Россо», щоб було справді смачно.
• Червоний вермут має стандартну цукристість, яка може трохи коливатися в межах 14-16%. Тобто вермут виходить досить солодким, насиченим ароматами італійських лук і французьких булочок.
• Міцність саме цього варіанта трохи вище, ніж у його «побратимів». Найчастіше вміст спирту становить щонайменше 15-18%, але це вже щось говорить.
• Саме тому п’ють червоний «Мартіні» із певними видами закуски, розбавляючи різноманітними безалкогольними чи алкогольними напоями.

Ідеальні келихи

Немає строгих правил, з чого саме варто пити “Мартіні” загалом, та й “Россо” зокрема. Всі рекомендації щодо використання посуду більше стосуються етикету, а не самого напою. Тим не менш, не завадить ознайомитися і з правилами пристойності, щоб не вдарити в бруд обличчям, а може навіть і блиснути своїми манерами, при нагоді.

• Червоний вермут такого типу не прийнято пити в чистому вигляді, тому що він надмірно гіркий. Але деякі все ж таки вирішуються на такий вчинок. В ідеалі тоді краще взяти стаканчики для віскі. Вони мають особливу назву олд фешн або роксі. Такі стаканчики мають товсте дно та тонкі стінки.
• Коктейлі з такого «Мартіні» можна подавати у високих винних келихах, заповнених льодом, а також прикрашених часточками цитрусів або замороженими фруктами.
• Сам напій, а також змішані з нього коктейлі, рекомендується пити з трикутних, точніше, конічних келихів, на тонкій високій ніжці, недарма названі «мартинками».
• Широкі винні келихи на високій ніжці також підійдуть для різноманітних сумішей на основі вермутів.

Головне правило, яке не можна переступати, щоб на вас не глянули косо, це в жодному разі не подавати в пристойному товаристві “Мартіні” у звичайних стосах для горілки або шотах. Це може бути сприйнято як виклик, або моветон. Якщо ви не хочете зіпсувати репутацію, від такої ідеї краще відмовитись.

Температура та час

Перш ніж подавати напій до столу, його прийнято охолоджувати до певної температури. Причому найкраще, щоб вона опускалася поступово, повільно, а не швидко, бо в морозилку її краще не класти.

В ідеалі, червоний вермут при подачі має бути близько 7-11 градусів за шкалою Цельсія. Саме тоді смак та аромат напою відкриється на повну силу.

Холодне вино «заморозить» рецептори, а тепліше стане випаровуватися швидше, додавши до основного букету легкий відтінок виноградного спирту.

Якщо льоху з потрібною температурою не знайшлося, а це справді велика рідкість, засмучуватися не потрібно.

Можна досягти кращого ефекту, попередньо охолодивши келихи в холодильнику і засипавши в них лід до того, як наливати напій.

Червоний «Мартіні Россо» часто п’ють з льодом, так само як і інші види вермутів, що дозволяє підтримувати досить низьку температуру алкоголю протягом усього вечора.

Цей напій має всі яскраво виражені ознаки аперитиву. Тобто він пробуджує апетит і змушує шлунок активніше виділяти соки для травлення їжі.

Тому подавати його прийнято до їжі, приблизно годину. Відмінно підійде червоний «Россо» і на обід, і на вечерю. Також пити його можна під час трапези.

Зате у вигляді дижестиву таке спиртне не подається, можна вибрати його білий вигляд, рожевий, а ще краще сухий.

Розбавляємо напій

Надзвичайно важливе питання, чим розбавляють червоне “Мартіні”, адже загальні правила для вермут тут трохи видозмінені. Тонкий смак і аромат напою в жодному разі не можна зіпсувати, інакше він стане вже не елітним алкоголем, а звичайною викруткою з клубу за рогом.

Найбільш поширеною рідиною, яку можна розбавити червоний вермут, є звичайна очищена вода. Головне, щоб вона була досить холодною.

Ідеальна пропорція: одну частину мінералки, дві частини ароматного алкоголю. Газування та мінеральна вода теж відмінно підійде для розведення “Мартіні”.

Вона «зніме» надлишок солодощі, а якщо сама по собі є солоною, ще й додасть оригінальних ноток.

У випадку з червоним варіантом напою краще вибрати для змішування соки, що мають досить кислий смак. Відмінно підійде грейпфрутовий кисло-солодкий гренадин, вишневий та апельсиновий соки. У класичному варіанті змішувати потрібно в пропорції один до одного. З яким соком пити червоний «Мартіні», вибирати тільки вам, але ті, що мають схожий колір, підійдуть найкраще.

Крім соків і води, будь-який вермут можна змішати і з міцнішим алкоголем, що дає дуже приємний результат. Пеститися подібними коктейлями з горілкою, віскі, ромом, джином або текілою, воліють чоловіки. Напій у результаті виходить досить міцним, від 25% і вище, тому охочі отримати смак, а не градус, можуть просто обполоснути келих, перш ніж налити в нього полинове вино.

Ще один вдалий варіант, пити «Мартіні Россо» зі свіжозавареним та охолодженим чорним чаєм. За рахунок додаткової терпкості розкриється всю повноту смаку алкоголю.

Багато хто рекомендує спочатку заварити чай, охолодити його до кімнатної температури і лише потім додати близько п’яти мілілітрів лимонного сиропу і сам чай.

Пропорція: дві частини червоного вермуту та одна частина байхового чорного напою.

Раніше експерименти зі змішуванням вермутів не особливо віталися, оскільки традиції ставилися в основу. Сьогодні існує безліч нових варіантів, із чим пити червоний «Мартіні».

Зі Сполучених Штатів, наприклад, прийшла мода розбавляти алкоголь «Колою», «Пепсі» або «Спрайтом».

Кожен має право спробувати і подібне поєднання, проте варто зазначити, що й саме таке газування має дуже яскравий смак, тому може забити всі нотки натурального вермуту, що пахне італійськими травами.

Закуска

Справжні гурмани вважають, що гастрономічні поєднання відіграють основну роль у розкритті автентичного смаку та аромату натурального вермуту.

Саме тому закуски до подібних аристократичних спиртних напоїв слід вибирати так ретельно, як тільки можливо.

Цікаво, що тортики, тістечка, булочки, солодкий молочний шоколад чи цукерки, це далеко не найкращий вибір і взагалі вважається поганим тоном.

• Як і для більшості вермутів, незалежно від виробника, найкращою закускою стануть оливки та маслини. Їх додають не тільки в келих з напоєм, нанизані на шпажку, а й просто подають в окремій тарілочці. Такі плоди підкреслять вишуканий смак і додадуть гіркоти приємного післясмаку.
• Розбираючись з чим п’ють червоний «Мартіні Россо», обов’язково варто згадати фрукти, з якими він поєднується просто ідеально. Оптимально вибрати полуницю, вишні, персики чи навіть абрикоси. Полуниця та смородина теж «уміють» відтіняти смак і запах напою, підкреслювати його переваги, приховуючи недоліки.
• Цитрусові добре підходять до червоного вермуту, але не всі. Оптимально взяти апельсини, грейпфрути чи лимони. Мандарини на тлі такого вина здадуться несмачними, а бергамот є надмірно насиченим.
• Солодкий «Мартіні» чудово поєднується із солоними крекерами або горішками. Тут згодиться фундук, фісташки або арахіс, а ось звичайні лісові горіхи всіх нюансів смаку не розкриють.
• Вишукані елітні тверді сири, у тому числі з цвіллю, підійдуть для приготування бутербродів. До них можна додати шинку, м’ясні делікатеси чи дорогі італійські ковбаси.

Ікра чорна чи червона теж не виявиться зайвою на столі під «Мартіні». Непогано підійде солоний та копчений лосось, нарізаний тонкими, невагомими скибочками.

Гарячі страви, м’ясні жирні закуски, варені та смажені овочі краще споживати окремо, адже вермути вимагають легкості та легкості, чого не скажеш, наприклад, про м’ясний ескалоп.

Однак вибирати кожен має для себе, можливо, ваш смак підкаже щось нове та неповторне.

Навчитися правильно пити та закушувати будь-який вид вермуту нескладно. Кожен може підібрати собі із запропонованих варіантів те, що сподобається найбільше.

Провівши кілька експериментів, ви точно визначитеся, як вживати червоний “Мартіні” вам подобається найбільше. Якщо не терпиться дізнатися більше, перегляньте відеоролик, розміщений наприкінці статті.

Там все цікаво та захоплююче описано та показано.

Мартіні Россо: як і з чим правильно пити вермут

Виноробство – свого роду мистецтво. Багато років винороби змішують різні сорти винограду, додають спеції, прянощі, трави, щоб методом проб та помилок отримати ідеальний смак напою, який полюбили б у всьому світі. Отримавши нарешті оригінальний смачний напій, секрет приготування дбайливо зберігався та оберігався.

Вермут марки «Мартіні» бере свій початок у 1847 році, а сьогодні напої цієї серії п’ють у цьому світі. “Мартіні Россо” – напій червоного кольору з міцністю 16 градусів, що містить карамель.

Він не такий популярний, як «Мартіні Б’янко», бо не всі знають, як його правильно вживати. Ознайомившись із основними правилами вживання напою, можна отримати справжнє задоволення.

Що це за напій

Мартіні – вермут, що користується величезною популярністю у всьому світі. Його віддавали перевагу любителям витонченого способу життя — поетам, письменникам, зіркам шоу бізнесу тощо.

Рецепт напою винайшли на гуральні Martini & Rossi в Турині, в Італії. Мартіні це гармонійне поєднання смаків вина, приправ та відібраних трав.

Мартіні Россо (Rosso) був винайдений найпершим з вермут – Россо, у перекладі з італійської означає червоний. Цей вид вермуту своїми унікальними смаковими якостями зобов’язаний полину, який є основним інгредієнтом рецепту, а темно – бурштиновий колір йому надає карамель, що традиційно входить до складу.

Пряно-трав’яна основа

Крім полину, виготовляючи певний вид Мартіні, виробник використовує кілька десятків найрізноманітніших трав та прянощів, а іноді ця кількість сягає сотні.

Залежно від виду Мартіні, в ньому є такі добавки:

• деревій від 18 до 20%,
• м’ята від 9 до 11%,
• кориця приблизно 10, 7% кардамону,
• бузина чорна 5%,
• горіх мускатний 3%.

Решту інгредієнтів у менших кількостях буде кілька десятків. Це

1. ялівець,
2. коріандр,
3. безсмертник,
4. імбир,
5. звіробій,
6. ясенець,
7. ромашка,
8. дягиль,
9. меліса,
10. материнка.

Трави збагачують напій особливими ароматично-смаковими нотками, роблячи його яскравішим і запашним, а також надаючи приємної терпкості. Але ніякий винороб не розкриє своєї таємниці про те, на якій стадії, в якій послідовності у Мартіні закладаються трави. Тому що саме вміння поєднувати рослини дає змогу отримувати неповторні смаки цього напою.

Як створюється багатогранність смаку

• Гіркота у складі Мартіні може бути не тільки через полину, але її надають наступні інгредієнти: дубовник, шандра, кора хінного дерева, пижма.
• За смак цитрусу відповідають лимонний полин, меліса, котовник. Деякий відтінок смолянистості додадуть безсмертник, ягоди ялівцю, розмарин, звіробій.
• Квітки бузини, лимонна цедра, коріандр відтінять напій мускатним запахом.
• Для з’єднання всіх ароматів в одну гармонійну композицію застосовують при виробництві ромашковий, гвоздиковий, ірисовий настої.
• А щоб закріпити цей склад застосовують кардамоновий, ванільний, аеровий екстракти.

Всі компоненти підсушуються, подрібнюються до стану порошку, настоюються на водно-спиртовій основі в спеціальних чанах, що обертаються. Такий етап продовжується протягом двадцяти днів.

Коли всі речовини повністю розчиняються одна в одній, склавши необхідний винний букет, очищають напій, профільтровують.

Потім додають цукор для покращення смаку та спирт для того, щоб смоли краще розчинилися. Далі напій охолоджують до -5 градусів, знову фільтрують. Упродовж тижня температуру поступово піднімають до кімнатної.

Компанія «Martini&Rossi»

Martini&Rossi вже майже 150 років випускає свій всесвітньо відомий вермут. Компанія також стала найпопулярнішим брендом вермуту у світі, а найменування компанії стало синонімом знаменитого коктейлю мартіні.

Martini & Rossi випускає чотири основні різновиди свого вермуту. Саме Martini Rosso має ранній рецепт вермут rosso – це вино, змішане з сумішшю трав, спецій і фруктів – включаючи імбир, корицю, м’яту, малину, коріандр, кардамон, а також 20 інших інгредієнтів. Саме вони і є основною таємницею компанії та секретом успіху цього напою як у чоловіків, так і у жінок.

Виробництво Мартіні Россо відбувається на багатьох допоміжних підприємствах та дочірніх компаніях у всьому світі, сама ботанічна суміш готується головним чином у Туринському районі на півночі Італії.

Крім свого вермуту Martini & Rossi також виробляє власне ігристе вино, бестселер марки Asti Spumante. Martini&Rossi є частиною імперії напоїв Bacardi-Martini з 1992 року. Компанію очолює керуючий директор Дніпро Хейлброн та голова Луїджі Комбетто.

Як пити Мартіні Россо

Яскраво-червоний колір Мартіні Россо і запаморочливий солодкий аромат не перестає приваблювати покупців. Але не кожен знає, як правильно пити цей напій:

• Мартіні Россо зазвичай подають у келихах із трикутною чашею на тонкій довгій ніжці, іноді з соломинкою або без неї.
• Як і інші алкогольні напої та аперитиви, перед вживанням бажано охолодити до температури 10-13 градусів за Цельсієм. Однак не слід перестаратися, тому що при низькій температурі напій втратить свій справжній смак і неповторний солодкий аромат.
• Коли немає можливості охолодити росо в холодильнику, то в келихи можна додати кубик льоду або заморожені ягід (полуниця, вишня, смородини). Для декору келиха відмінно підійдуть часточки цитрусових та оливки.

• Якщо ви хочете правильно розбавити напій, щоб швидко не п’яніти та підкреслити смак, у напій можна додати содову, соки лимона та грейпфрута. Любителі міцних алкогольних напоїв змішують росо з горілкою або джином.
• Класичними закусками вважаються крекери, горіхи, тверді сорти сиру, горіхи, оливки. Не рекомендують подавати шоколад і карамель, тому що напій сам має деякі нудотні нотки.

Температура подачі

Дуже важливо не переохолодити напій, оскільки гіркота від трав, що присутня в ньому, розкриється з дуже неприємного боку. Ідеально було б покласти пляшку у холодильник буквально за півгодини до подачі Мартіні.

Якщо ви не ризикуєте, то можете додати 2-3 кубики вже безпосередньо в келих із напоєм.

Келихи для Мартіні Россо

Ось того самого, що брав у свої руки Джеймс Бонд або піднімав на знаменитому кадрі з фільму «Великий Гетсбі» Леонардо Ді Капріо.

Як бачите, чоловіки теж цілком можуть тримати подібні келихи у своїх міцних руках. Щоправда, це можна пояснити тим, що той самий Бонд пив Мартіні Б’янко.

Коли пити

Зазвичай п’ють мартіні Россо повільно, невеликими ковтками. Знаєте, такий ідеальний напій для того, щоб вагомо прогулюватися з ним по кімнаті, наповненій гостями.

З чим п’ють мартіні росо

У солодкий червоний вермут іноді додають лід та фрукти. Часто вживають із соком, хоча немає правил, як правильно пити росо із соком. Пити можна з будь-яким соком, проте найбільше підходить вишневий.

Закуски подають рідко, переваги віддають:

1. Сирам твердих сортів.
2. М’ясні страви.
3. Солоним крекерам.
4. Оливки.

Якщо запитати італійських майстрів льоху, з чим п’ють мартіні россо, то вони дадуть відповідь, що для насолоди вистачить просто келиха мартіні rosso. У жодному разі, не говоріть їм про спосіб пити мартіні із соком.

Це вважається мало не смертним гріхом. З червоним росом не поєднуються жодні види цитрусових, шоколад, а також продукти із запахом ванілі, м’яти та кориці.

Те саме стосується й консервованих продуктів, їхній різкий смак одразу ж переб’є аромат самого напою. Риба та рибні продукти можуть сильно спотворювати аромат та смак росо.

Чим розбавити мартіні

Розглянемо, чим правильно розбавляти вермут, щоб не зіпсувати тонкий смак.

Напої, сумісні з мартіні:

Мінеральна вода

Перед додаванням охолоджують. Оптимальне співвідношення води до мартіні – 1 : 3. Мінералку можна вводити у всі види вермуту, при цьому аромат та смакові якості напою майже не зміняться. Вода зменшить міцність алкогольного пиття та усуне зайву насолоду.

Джин та спрайт

У першому випадку напій підвищить міцність мартіні, збагатить його нотками рослинних прянощів (фіалкового кореня, мигдалю, ялівцевої ягоди, коріандру). У другому – доповнить гармонійний смак вермуту відтінками лайма та лимону, знизить вміст спирту.

В обох випадках при змішуванні напоїв дотримуйтесь наступних пропорцій: 1 частина джину (спрайту) і 2 частини мартіні. Для приготування коктейлю, що охолоджує, рекомендується додатково додати часточку лимона, жменю льоду.

Сік

• Віддайте перевагу кислим фрешам (гранатовому, вишневому, цитрусовому).
• Пропорції залежить від індивідуальних переваг. Червоні сорти мартіні (Росато, Розе, Россо) рекомендується поєднувати з вишневим, гранатовим соком, а солом’яний Б’янко – з лимонним, ананасовим або апельсиновим.
• Класичний варіант розведення алкоголю з фруктовим напоєм – 1:1.
• При цьому, можна робити мікси із соків, які урізноманітнять смак мартіні.

Останнім часом модно розбавляти мартіні солодкими соками та нектарами (персиковим, манго).

На виході виходить медово-нудотний коктейль, який подобається далеко не всім людям.

Мартіні Россо – Все про спиртні напої

Пізнавайте вишукані смаки та аромати алкоголю, присвячуючи свої дегустаційні вечори напоям, що завоювали довіру серед багатомільйонної аудиторії споживачів у всьому світі.

Мартіні Россо – алкоголь, який не потребує додаткового представлення. Це напій преміального рівня, що не має аналогів як у плані рецептури, так і дегустаційних показників. З його допомогою ви з легкістю організуєте будь-який захід, подарувавши всім запрошеним гостям яскраві та незабутні враження.

Дегустаційні характеристики

Точний – рецепт мартіні -, на жаль, знайомий тільки представникам компанії. Відомо тільки, що Martini Rosso виготовляється на основі білого вермуту, настояного на травах з додаванням різноманітних ароматів та інших інгредієнтів, що впливають як на смакові, так і візуальні характеристики.

Міцність напою відносно не висока. Вона становить лише 16 градусів.

• Колір. Має привабливий темно-бурштиновий колір з ніжним червонуватим відтінком.
• Аромат. Букет сформований з ніжних трав’янистих шлейфів, збагачених нотами карамелі та прянощів.
• Смак. Гастрономічні показники вирізняються високим вмістом цукру. Гіркота трав навіть при дегустації у чистому вигляді практично не відчувається.

Чи знаєте ви? Найміцнішим продуктом у лінійці Martini вважається лікер Spirito. Його градусний захід становить 33%.

Як придбати оригінальний продукт

Поставивши собі за мету придбати вермут Мартіні Россо, намагайтеся не поспішати, оскільки алкогольний ринок систематично поповнюється великою кількістю контрафакту.

Тобто, неуважне ставлення до процедури вибору змусить вас придбати неоригінальний продукт, здатний повністю зіпсувати враження про знаменитий вермут.

Щоб цього не сталося, намагайтеся у процесі дегустації звертати увагу на:

• Акциз. Оскільки Мартіні Россо є італійським продуктом, у процесі його придбання ви повинні звертати увагу на акцизну марку. Даним елементом захисту є всі іноземні алкогольні вироби, які проходять митницю.
• Якість оформлення. Розлив вермутів Martini проводиться компанією на найсучаснішому обладнанні, тому в готовому до продажу товарі ви ніколи не зустрінете заводського шлюбу. Вм’ятини на кришці, сколи скла, патьоки клею, нерівно розташовані етикетки – все це прямі ознаки фальсифікату.
• Форми тари. Фірмовий продукт поставляється у пляшці вигнутої форми, біля дна якої є тиснення у вигляді року заснування компанії. Також ще одне тиснення у вигляді напису «Italia» ви знайдете на плічках тари. Кришка обов’язково виконана з металу, а на лицьовій частині виробу по центру красуються дві етикетки.
• Консистенцію. Уважне вивчення структури рідини дозволить вам за кілька секунд виявити підробку. У фірмовому Мартіні Россо повинно бути каламуті, осаду та інших новоутворень. Алкоголь має рівний колір та преміальну прозорість.
• Магазин. Місце придбання також відіграє величезну роль. Не варто шукати преміальний алкоголь у гастрономах та кіосках. Довіряйте спеціалізованим алкобутикам, а також великим мережам супермаркетів, де клієнтам за необхідності можуть надати сертифікати якості.

Як пити Мартіні Россо

Щоб дегустація вишуканого вермуту принесла вам максимально яскраві враження, обов’язково проводите її при врахуванні основних класичних канонів споживання. Перед розливом Martini Rosso ви повинні його охолодити до 10-12 градусів. Теплий асамбляж засмутить вас надмірно різким ароматом, тоді як холодний не розкриє свого вишуканого гастрономічного потенціалу.

Що ж до тари, то в чистому вигляді напій подається або в чарках, або в квадратних склянках. Перший спосіб підійде для тих споживачів, які хочуть досконально вивчити оригінальний симбіоз аромату та смаку асамбляжу, а другий – тим, хто звик розбавляти вермут соками, льодом та іншими інгредієнтами.

Також напій можна пити і зі спеціальних келихів, але такий спосіб подачі підходить тільки в тому випадку, якщо на основі виробу виготовляють коктейлі.

Чи знаєте ви? Не всі представники Martini сьогодні можна купити на території СНД. Багато продуктів спрямовані на інші ринки, через що їх придбати ви можете тільки побувавши в певних країнах.

З чим п’ють мартіні росо

Якщо ви шукаєте ідеальний гастрономічний супровід до купленого в магазині червоного Martini, рекомендуємо звернути увагу на апельсини, вишню, полуницю та інші фрукти.

Також виріб порадує вас харизматичним присмаком у поєднанні з оливками, маслинами, твердими сирами, крекерами, солоними горішками та канапе.

З чим заважати мартіні росо

Щоб ваша дегустація знаменитого напою набула максимально округлого та завершеного характеру, зверніть увагу на значний перелік коктейлів, які можна створити на підставі червоного вермуту.

До найбільш відомих і популярних міксів, зокрема, слід віднести Полуничний Шампатіні, Негроні та Манхеттен. У них Martini Rosso розкриває себе з зовсім іншої цікавішої і чарівної сторони.

Які бувають види цього напою

Розглядаючи асортименти компанії Martini, ви обов’язково звернете увагу не тільки на вермут Россо, але і на цілий ряд інших не менш цікавих продуктів із захоплюючими дегустаційними характеристиками. До яскравих представників лінійки слід зарахувати:

• Martini Rosato. Алкоголь ніжного рожевого кольору з грайливим ароматом, у якому чути відтінки гвоздики та ванілі. Смак вимальовується легкою гіркуватістю і тривалим пряним післясмаком.
• Martini Bianco. Асамбляж світло-солом’яного кольору із приємним пряним ароматом. Гастрономічною основою виробу є солодка частка ванілі. Найпопулярніший продукт лінійки, який дуже легко п’ється.
• Martini Extra Dry. Спиртне солом’яного кольору з сухим гірким присмаком. Ароматичні показники виражені поєднанням цедрових та малинових півтонів.
• Martini Riserva Speciale Ambrato. Золотисто-бурштиновий продукт з ніжною гіркуватістю у смаку. Ароматична основа виражена багатим поєднанням гіркого полину та прянощів.

Історична довідка

Мартіні Россо – алкоголь, із якого все починалося. Це перший вермут компанії, над рецептурою якого старанно працював Луїджі Россі. Він постав перед споживачами Італії 1863 року. Тоді ж було засновано і саму компанію. Біля джерел відомого підприємства крім Россі стояли

Алессандро Мартінії та Теофило Сола. Частку останнього після його смерті викупив Россі. Таким чином компанія на довгі роки перейшла під управління двох сімей. На даний момент організацією володіє корпорація Бакарді, яка придбала на неї права у 1993 році.

Яскраві враження від кожного ковтка

За даними статистики, кількість шанувальників Мартіні Россо і сьогодні не перестає зростати. Все тому, що цей напій є одним із найяскравіших представників класичних італійських вермутів, створених на основі високоякісних інгредієнтів.

На окрему увагу при цьому заслуговує універсальна натура продукту. Їм можна насолоджуватися у чистому вигляді, а також поєднувати його з великою кількістю інгредієнтів, додаючи нетривіальних смакових та ароматичних показників.

Вирушайте зараз у спеціалізований алкомаркет за пляшкою напою, який стане гідним супроводом як до вашої індивідуальної дегустації, так і до зустрічі зі старими друзями.

Як пити Мартіні Россо

• – Пляшка Мартіні Rosso;
• – Спеціальний келих «мартинка»;
• – Фруктові соки;
• – Оливки;
• – Горілка для змішування коктейлів.

Оскільки мартіні є аперитивом, подавайте його перед тим, як сісти за стіл. Цей напій повинен збуджувати апетит та налаштовувати на приємний вечір. Підійде також Мартіні та для вечірки-фуршету. З келихом Мартіні Rosso приємно переходити від співрозмовника до співрозмовника і розмовляючи, потроху відпивати цей смачний напій.

Отже, спочатку приготуйте правильні келихи. Пити Мартіні Rosso потрібно зі спеціальних ємностей, які навіть мають свою власну назву – “Мартинка” або “Мартішка”. Вони мають форму широкого конуса, ніжка у них довга та витончена.

Якщо ж ви приготуєте коктейль, в якому однією зі складових буде Мартіні Rosso, то цілком допустимо і довгий келих. Можна навіть пити такий коктейль через трубочку.

Подавайте Мартіні охолодженим. Покладіть пляшку на деякий час у холодильник, щоб вермут остигнув приблизно до 10-15 градусів.

Теплим цей напій не такий смачний, але можна покласти в келих шматочки льоду. Надмірно ж охолоджений мартіні не виправиш нічим. Тому слідкуйте за температурою.

Всім відомий знаменитий коктейль на основі мартіні під назвою 007, отриманий завдяки популярному кіногероя-шпигуна.

• Так, чоловіки в основному вважають за краще пити Мартіні Rosso, розбавивши його горілкою, підвищуючи таким чином міцність вермуту і трохи розбавляючи аромат трав, що надають цьому напою характерний пряний смак.
• Приготуйте апельсиновий і грейпфрутовий соки – це найпоширеніший варіант, улюблений багатьма. Проте запропонуйте своїм гостям і гранатовий сік, а можна спробувати вишневий. Пропорції мартіні та соку – один до двох. За бажання одну частину соку можете замінити льодом.
• Якщо є бажання, можна пити Мартіні Rosso і в чистому вигляді, нічим не розбавляючи. Для цього приготуйте широкі низькі склянки, іноді вони бувають квадратними або шестигранними. Пити мартіні потрібно невеликими ковтками, смакуючи оригінальний смак.
• Подайте легку закуску – нарізування твердих сирів, солоні горіхи або крекери.

Знаменитий і рецепт напою під назвою «Сухий мартіні» від президента Рузвельта:
20 мл мартіні розбавте 80 мл джину, видавіть у келих кілька крапель лимона, покладіть лід і киньте постійну оливку.

Як і з чим пити мартіні росо?

Мартіні Россо є солодким вермутом міцністю 16%. Продукт має темно-бурштиновий колір та виробляється з 1863 року. Смаковими якостями мартіні Россо зобов’язаний полину, а карамель надає напою гарного відтінку. Сьогодні склад виробу тримається виробниками в секреті.

Подання

Професійні бармени називають мартіні Россо королем клубного життя. Напій можна вживати у чистому вигляді, проте найчастіше цей продукт п’ють розведеним.

Жінки знають, з чим пити мартіні Россо, та вживають його з маслинами, полуницею, апельсинами чи лимоном. А з додаванням гранатового, грейпфрутового, апельсинового або вишневого соків смак мартіні Россо набуває ніжності та м’якості. За бажання сік можна замінити на лід.

Часто любителі червоного вермуту змішують напій із лимонадами, «шипучками» або колою. Однак, наважуючись на таке, необхідно знати міру, інакше оригінальність та неперевершена палітра смаку мартіні Россо загубиться.

Наймажорнішим способом вживання напою є його повільне потягування. Як закуска до мартіні Россо підходять тверді сорти сиру, горіхи та солоне хрумке печиво. До червоного вермуту не подаються солодкі страви, оскільки вони роблять смак напою нудотним.

Температура

Вермут Россо вживають охолодженим до 12-13°C. Бажано охолодити сулію за півгодини до подачі. Інший спосіб – додати прямо в келих заморожені фрукти.

Келихи

Чоловікам Россо подається у низьких шестигранних склянках, що мають товсте дно. Жінкам – у келихах для мартіні.

Подання

Цей напій відноситься одночасно до двох категорій:

Тобто мартіні Россо можна вживати перед початком трапези, так і насолоджуватися ним протягом усього вечора. За правилами напій необхідно відпивати невеликими ковтками.

Закуска

Мартіні Россо поєднується з крекерами, твердими сирами, маслинами, фруктами та солоними горішками. Часто до напою подають хліб із лососем, канапе із салату, ананасу та сиру або бутерброди з шинкою.

Поєднання з напоями

Щоб зменшити міцність, червоний вермут розбавляють апельсиновим, гранатовим, вишневим або грейпфрутовим соком або мінеральною водою без газу. Для зменшення гіркоти потрібно змішати мартіні Россо із джином або горілкою.

Коктейлі

Часто вермут використовується у приготуванні коктейлів. Існує чимало коктейлів із мартіні; розглянемо найпопулярніші їх.

«Негроні»

• 30 мл джину;
• 30 мл мартіні;
• 150 г льоду;
• 15 мл бітера Кампарі.

1. Келих наповнити льодом.
2. Влити Кампарі, вермут Россо та джин. Перемішати, використовуючи чайну ложку.
3. Прикрасити за допомогою апельсинової часточки.

«Полуничний Шампатині»

• 150 мл солодкого або напівсолодкого шампанського;
• 100 мл вермуту Россо;
• 100 г льоду;
• 30 мл полуничного сиропу.

1. Насипати в келих лід.
2. Влити сироп, шампанське та червоний вермут. Чи не перемішувати.
3. Прикрасити, використовуючи лимонну часточку.

“Манхеттен”

• 2 мл ангостури;
• 60 мл віскі;
• 150 г льоду;
• 30 мл мартіні Россо.

1. Наповнити шейкер льодом.
2. Додати ангостуру, мартіні та віскі.
3. Використовуючи ситечко, перелити в келих масу, що вийшла, тим самим прибравши лід.
4. Прикрасити за допомогою вишеньки.

З чим, як п’ють вермут «мартіні росо»: поради, рецепти коктейлів, варіанти закусок

Обожнюєте вермути? У такому разі вам потрібно обов’язково випробувати напій “Мартіні Россо”, він відноситься до категорії вермутів. Він відрізняється гарною якістю та приємним смаком.

Його п’ють як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів, змішують із соком.

Напій виготовляють на основі винограду та різних трав, завдяки яким «Россо» приємно дивує споживачів виноградно-трав’яним ароматом, не надто нудотним і різким.

Як правильно пити «Мартіні Россо»: поради

Якщо вам подобаються насичені темні вермути, зупиніть вибір на “Мартіні Россо”. Його міцність становить 16%, вона відрізняється солодким смаком. У складі напою – червоне вино, карамель та кілька трав (у тому числі полин). Якщо ви хочете, щоб напій розкрив свій аромат, вам потрібно дотримуватися певних правил вживання.

Як пити вермут “Мартіні Россо” правильно? Традиційно його подають у чистому вигляді або з льодом.

Насамперед, вам потрібно охолодити його до певної температури – 10 градусів, поставте пляшку в холодильник за 1-2 години до вживання. Не варто подавати напій теплою або кімнатною температурою.

Але водночас не варто переохолоджувати вермут. За бажання ви можете додати в келих з вермутом подрібнений лід.

У яких келихах подавати «Мартіні Россо»? Якщо ви подаєте напій у чистому вигляді, використовуйте конусоподібні келихи для коктейлів. Також підійдуть класичні широкі склянки із товстим дном. Цей варіант більш універсальний, така подача підходить як чоловікам, так жінок. Наповніть ємність на 2/3, за бажання додайте лід.

Ознайомтеся з нашою публікацією Як правильно вживати Мартіні Б’янко: поради

Якщо смак напою здається вам надто насиченим, розведіть його невеликою кількістю мінералки, соку або содовою.

Коли подавати “Мартіні Россо”? Його подають до їжі або після їди. Також його можна пити просто так, незалежно від їди.

З яким соком пити “Мартіні Россо”?

Незважаючи на те, що традиційно його п’ють у чистому вигляді, ви можете розбавити вермут невеликою кількістю соку. Але він сполучається далеко не з усіма соками. Радимо зупинити вибір на ягідному (вишня або полуниця). Також можна використовувати апельсиновий чи гранатовий сік. Пропорції соку та вермуту залежать від ваших смакових уподобань, стандартний варіант – 50 на 50.

Як ми вже сказали вище, можна використовувати вермут для приготування алкогольних коктейлів.

З чим пити вермут «Мартіні Россо»: поради

Ви можете вживати напій без будь-якої закуски. Але це є обов’язковим правилом. Як закуску використовується легка їжа – фрукти та ягоди, оливки, сири, крекери, десерти (суфле).

Бруклінський коктейль: рецепт

• 20 мл Россо
• 30 мл віскі
• 15 мл лікеру Мараскіно

Добре перемішайте всі компоненти в шейкері з подрібненим льодом. Процідіть у охолоджений келих.

Також ви можете приготувати коктейль Негроні на основі Мартіні Россо, його рецепт ви знайдете у нашому блозі.

• 30 мл джину
• 15 мл Мартіні Россо
• 15 мл Мартіні Б’янко
• 30 мл апельсинового соку

Добре струшуйте всі компоненти в шейкері з льодом. Процідіть у келих для коктейлів. Можете прикрасити часточкою апельсина.

Коктейль “Маленька принцеса”

Добре струсіть з подрібненим льодом, процідіть і подавайте.

Вишукано ваш. Як правильно пити вермути Мартіні

Вермутам Мартіні понад 150 років, їх знають та шанують у всьому світі, а логотип бренду став символом стильних вечірок та богемного життя. No Martini – no party! Але тільки в нас культура вживання цього напою залишилася десь на задвірках Міленіуму, коли ще молодий Клуні вторгався до будинків із ящиками Б’янко. Розбираємось, як правильно пити Мартіні у всій його різноманітності.

Мартіні світ побачив понад 150 років тому у далекому 1863 році, коли травник Луїджі Россі та підприємець Алессандро Мартіні створили та представили публіці унікальний червоний вермут Martini Rosso.

Пізніше, в 1910 році, на основі білого вина, з’явився Martini Bianco, який став опорою бренду Martini & Rossi на найближче століття. З тих історичних днів води вибігло багато.

Змінювалися покоління, технологи, смаки, а перша десятка сайтів Гугла та Яндекса, як і раніше, вважає вінцем творіння людського Мартіні, ось же новина, у «мартинці» з оливками, нанизаними на шпажку.

Звідки це взагалі повелося? Коктейльний келих з’явився задовго до того, як усі келихи конусовидної форми почали називати келихами мартіні або мартинки.

• Називати, до речі, їх стали не тому, що маркетологи Martini & Rossi придумали налити свій вермут у коктейльний келих і насипати туди оливок, а тому, що в таких келихах споконвіку подавали коктейль Сухої Мартіні (раніше просто Мартіні, бо він був дуже навіть не сухим).
• Так ось, коктейль Мартіні та вермути Мартіні між собою ні чого спільного не мають, а тому й підстав подавати вермут у коктейльному келиху, якщо він, власне, не є інгредієнтом коктейлю, якось немає.
• Для любителів домашніх напоїв ми маємо окрему статтю з рецептами різних вермутів, у тому числі якоїсь подоби Мартіні Б’янко. Радимо до прочитання.
• Звичніший посуд подачі будь-якого вермуту – рокс, тобто пряма склянка з товстими стінками, де приголомшливий трав’яно-пряний запах напою хоч якось концентрується і приносить невимовне задоволення вашому носу.
• А ось замість оливки куди доречнішою буде часточка лимона для Б’янко або апельсина для Россо, оливки краще вприкуску. Солодкі вермути Мартіні, а це Б’янко, Россо та Розато, є класичними аперитивами, і пити їх потрібно виключно як аперитиви. Як це робити описано нижче.

Як і з чим правильно пити Мартіні Б’янко (Bianco)

Це солодкий білий вермут, який раніше називали Bianchissimo («найбілий» або щось у цьому дусі). Здебільшого, коли мова заходить про Martini, мають на увазі саме Bianco.

Вдалий маркетинг зробив цей вермут найвпізнаванішим і найбажанішим у світі. Роблять його з білих вин типу Треббіано, а як ароматна основа використовуються екстракти трав і квітів. Дуже виражена ваніль.

Тож як і з чим пити Мартіні Б’янко? Давайте розумітися.

Сам по собі вермут є добрим аперитивом: легкий, питий, ароматний. Він ніби був створений для того, щоб пробуджувати апетит. Звідси і способи його пиття:

• Пити Мартіні Б’янко можна як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів.
• За правилами етикету вермут слід подавати в старомодному склянці (олд фешн, рокс), жодних мартинок. У келих можна додати трохи чистої води або кілька кубиків льоду, а також скибочку лимона (можна вичавити трохи лимонного соку).
• П’ється Б’янком охолодженим, 10-15оС. Охолодити його можна в холодильнику, а можна додати лід. Замість льоду можна використовувати заморожені фрукти та ягоди – добре себе показала вишня, полуниця, ананас.
• Розпивати його потрібно, як і будь-який аперитив, не поспішаючи, маленькими ковтками, насолоджуючись смаком та ароматом напою.
• Закуска вітається, але дуже легка і в невеликих кількостях. Найчастіше з Б’янком подають солоний крекер, пряні сири, горіхи, маслини та оливки. З екзотики: італійські канапе з холодним м’ясом, добряче приправлені базиліком та орегано.
• П’ють білий Мартіні та з соками (вишневий та грейпфрутовий будуть у самий раз). Можна додати тонік. З коктейлями Б’янко почали заважати не відразу – для цих цілей, звичайно, краще підходять інші продукти із сімейства Martini & Rossi. Але змішані напої з цього вермуту все ж таки роблять. Він добре поєднується з горілкою, ромом, джином та солодкими лікерами. Головне не перестаратися з іншими інгредієнтами, щоби не заглушити квітковий аромат.

Коктейль Chris Crush

• 15 мл лікеру Блю Кюрасао
• 30 мл Мартіні Б’янко
• 30 мл джину
• 15 мл лимонного соку
• 1 деш газування

Змішати всі інгредієнти, крім газування, з льодом у шейкері. Перелити у високу склянку хайбол, наповнений подрібненим льодом, і добре перемішати. Додати трохи газування за смаком.

Коктейль Laguna

• 60 мл коньяку
• 10мл горілки
• 10 мл Мартіні Б’янко
• 1 ч. л. біттера Кампарі
• 1 деш будь-якого біттера за смаком

Змішати всі інгредієнти у шейкері з льодом, процідити через стрейнер у коктейльний келих. Прикрасити вишнею.

Коктейль Genie Martini

Додати джин та вермут у шейкер з льодом. Швидко змішати та перелити в коктейльний келих. Прикрасити оливками до смаку. Як альтернативу можна використовувати оливковий розсіл, які слід додати в шейкер з іншими інгредієнтами.

Як і з чим пити Мартіні Россо (Rosso)

Він був першим. Світ побачив його в сонячні дні 1863 завдяки тому самому Луїджі Россі. До початку 20 століття Мартіні Россо був єдиним у лінійці Martini & Rossi. В основі лежить червоне вино та трави, де не остання роль відведена полину. Насиченим темно-бурштиновим кольором вермут зобов’язаний карамелі.

Це такий же солодкий вермут, але більш витончений, з гірким післясмаком полину. Пити Мартіні Россо слід як Б’янко, без жодних винятків (ну хіба замість грейпфрутового краще взяти апельсиновий сік). Вермут добре поєднується із солоними закусками.

З ним роблять велику кількість коктейлів, де королем, безперечно, є Манхеттен, а принцом – Негроні. Але є й інші.

Коктейль Rob Roy (1902 рік)

• 60 мл шотландського віскі
• 30 мл Мартіні Россо
• 2 деша апельсинового біттера

Перемішати з льодом у шейкері, перелити в охолоджений келих. Прикрасити твіст апельсинової цедри.

Коктейль Red K Martini

• 30 мл горілки
• 60 мл Мартіні Россо
• 30 мл джину
• 120 мл мускатного вина

Змішати всі інгредієнти у шейкері з льодом, перелити у великий коктейльний келих. Прикрасити вишнею та тонкою смужкою апельсинової цедри.

Коктейль Bijou (1900 рік)

• 30 мл зеленого Шартрезу
• 30 мл Мартіні Россо
• 30 мл джину
• 1 деш апельсинового біттера

Змішати всі інгредієнти в шейкері з льодом, перелити в охолоджений келих. Прикрасити твіст лимонної цедри.

Як і з чим пити Мартіні Екстра Драй (Extra Dry)

Цей вермут було представлено публіці 1 січня 1900 року. Сухий (всього 2,8% цукру), ароматний, з яскравими нотами малини, лимона та ірису. Мартіні Екстра Драй став справжнім коктейльним королем початку 20-го століття (поряд з вермутами Noilly Prat). Сам по собі його п’ють рідко, а от зробити недурний Сухий Мартіні чи Бронкс можна.

Якщо вам припав до душі його сухий смак, пийте його в чистому вигляді, охолодженому або з льодом. Мартіні Екстра Драй це вже діжестив, і їм можна супроводжувати різні страви. Він дуже добре поєднується з червоною рибою, щедро присмаченою лимонним соком (та іншими морепродуктами), а також із французьким цибульним супом.

Ну і пара коктейлів на закуску:

Коктейль Gibson (приблизно 1908)

Перемішати в скляній склянці з льодом і процідити в охолоджений коктейльний келих. Гарнір не обов’язковий, але якщо до душі маринована цибуля, то в цьому коктейлі він якраз.

Коктейль Marguerite (1896 рік)

• 60 мл джину
• 30 мл Мартіні Екстра Драй
• 1 деш апельсинового біттера

Змішати у змішувальній склянці і перелити в охолоджений коктейльний келих.

Як і з чим пити інші вермути Мартіні

Martini & Rossi не перестають дивувати та радувати своїх покупців. У 2012 році на ринок вийшов Мартіні Спіріто (Martini Spirito), чоловічий вермут, міцністю 33%.

До його складу входить гіркий полин, знаменитий чай Лапсанг Сушонг, ваніль, кілька перців з Індонезії, апельсин, алое, чебрець, малина та мускатний горіх.

Такий собі брутал, який відразу ж накидається на смакові рецептори терпкою дубовою гіркотою та димними чайними танінами, потім йде атака агресивним чорним перцем та іншими спеціями, але все це завершується приємною ваніллю із затяжною гіркою задимленістю.

Культура пиття Мартіні Спіріто ще не сформувалася. Пробачте, експерти вважають, що пити його потрібно в чистому вигляді, злегка охолодженим, як і належить пити подібні напої. Кулінари поки що думають, чим краще супроводжувати такий екзотичний напій, поки зійшлися на сирах та несолодких фруктах.

Є ще Мартіні Розато, який Martini & Rossi випускають з 1980 року. Це якийсь симбіоз Б’янко і Россо, рожевий вермут з ​​корицею і гвоздикою, що домінує в смаку.

Відповідно, пити його можна і так і так. Сальваторе Калабрезе радить заважати його з гранатовим соком або апельсиновим фрешем і трохи присмачувати медом.

Маркетологи Martini & Rossi радять подавати Мартіні Розато запечені на мангалі зелені овочі.

Як зберігати вермути Мартіні

Вермути є чимось середнім між міцним алкоголем та вином, тому до зберігання потрібно відноситися з великою увагою, тому що з часом смакові якості напою у відкритій пляшці губляться.

Відкриту пляшку будь-якого вермуту Мартіні слід зберігати у холодильнику та не більше двох місяців. Протягом місяця вермут можна зберігати і на полицях, але його краще розлити в пляшки меншого обсягу, щоб зменшити контакт напою з киснем.

Поступливі хлопці заповнюють відкриті пляшки Мартіні гелієм, завдяки чому вермут зберігає свої смакові якості до 3-4 місяців.

Як пити martini extra dry

Італійський вермут Мартіні (Martini) має десятки, навіть сотні мільйонів прихильників у всьому світі. Але чи замислювалися ви, як пити Мартіні? Для початку давайте розберемося у напої.

За більш ніж півторавікову історію цього напою виробилися нечисленні, але міцні правила його вживання. Їх можна поділити на 3 групи. Перша з них є загальною для будь-якого сорту Мартіні, що вживається у чистому вигляді.

Друга має відношення до особливостей, властивих тому чи іншому різновиду цього напою, зокрема вона містить у собі деякі рекомендації, що стосуються того, як пити Мартіні Б’янко або, скажімо, Мартіні Россо.

Третя ж стосується використання Мартіні у міксах та коктейлях.

Мартіні у чистому вигляді

Насамперед потрібно мати на увазі, що будь-який Мартіні – це вроджений аперитив, тому подавати його бажано перед їжею.

Далі варто врахувати, що Мартіні має бути дещо охолодженим. Його температура не повинна перевищувати 15°C, але й не слід опускати планку нижче 10°C. Ідеальним варіантом вважається 12 ° C, при яких напій розкриває всю повноту свого смакового букета і набуває легкого витонченого аромату.

Звичайно, бажано охолодити всю пляшку відразу без шкоди для первозданної чистоти напою. Але якщо в компанії знаходиться людина, якій зараз протипоказано пити холодне, то решта може піти їй назустріч, додаючи у свої келихи з неохолодженим Мартіні кілька кубиків льоду.

Цим напоєм найкраще насолоджуватися поспішаючи, смакуючи кожен ковток. Відповідно, якщо вам подали Мартіні з коктейльною трубочкою, краще відкласти її в бік, як непотрібну посередницю між вами і напоєм.

Видові нюанси та особливості

Як відомо, існує 7 різновидів Мартіні: Россо, Екстра драй, Б’янко, Росато, Доро, Фієро та Голд. Вживання деяких із них пов’язане з певними особливостями. Насамперед йдеться про перші три (найстаріші) сорти напою, наймолодшому з яких, Б’янко, вже перевалило за 100 років.

5 найпопулярніших Martini: Rosso, Bianco, Extra Dry, D`oro, Rosato

Наприклад, Мартіні Россо, на відміну інших видів напою, чудово вживається й у неохолодженому вигляді.

Мартіні Екстра драй може виступати не тільки як аперитив, а й у ролі застільного напою. Закускою до нього чудово служить біла риба або якийсь легкий салат.

Також існує досить екстравагантний спосіб вживання даного виду Мартіні із серії «люблю або ненавиджу»: в келих з Б’янком кидається часточка свіжої цибулі або маринована цибулина.

Після декількох хвилин очікування можна наважитися пригубити напій, що вийшов, і скласти про нього індивідуальне враження на все життя.

Мартіні в міксах та коктейлях

Як елемент необтяжених закускою молодіжних вечірок, Мартіні широко використовується у різних міксах та коктейлях. Але й тут є свої тонкощі.

Для міксів найкраще підходять Мартіні Россо та Б’янко. У цьому найчастіше змішують з лимонним, апельсиновим, ананасовим чи вишневим соком (а краще – фрешем) у співвідношенні: дві частини Мартіні однією частину соку. Другий, як правило, змішується з тоніком, содовою або лимонадом в пропорції один до одного.

У коктейлях переважно використовують Мартіні Екстра драй. Саме він є невід’ємним інгредієнтом таких канонічних напоїв, як Мартіні 50/50, Сухий Мартіні та Водкатіні.

Проте, жодних принципових обмежень на використання інших сортів Мартіні в коктейлях відсутні.

Наприклад, відомий коктейль Негроні виготовляється на основі Мартіні Россо, а Мартіні Б’янко є класичною складовою не лише коктейлів з бренді, а й апельсиново-журавлинного Б’янко Санрайзу.

Як пити мартіні?

Мартіні – це не особливий вид вина, як багато хто помилково вважає, а назва торгової марки. Саме вино, яке в нашій країні прийнято називати мартіні, називається вермутом.

Спершу розповімо про правила, як треба пити мартіні (вермут)

Всім добре відомо, що для кожного напою є спеціальні келихи. І мартіні у цьому питанні не є винятком. Напевно, ви не раз бачили келих на довгій ніжці, сама ємність якого має форму перевернутого конуса.

Так от, саме цей келих призначений для мартіні. У деяких випадках його можна замінити низьким чотирикутним келихом, але роблять це досить рідко.

Як і більшість алкогольних напоїв, вермут слід вживати в охолодженому вигляді, хоч і винятки теж бувають. Оптимальною температурою для мартіні вважається 10-15 градусів С. Але не завжди дана температура досягається лише охолодженням самого напою, часто в нього додають охолоджені добавки. Про них ми й поговоримо далі.

Як можна пити мартіні?

П’ють мартіні як у чистому вигляді, так і у поєднанні із соками, або у складі коктейлів. Крім цього напій можна вживати з лимоном, апельсином, льодом та іншими добавками до смаку. Якщо ж гості вже на порозі, а мартіні ще не охолонув, то краще подати його з льодом, охолодженими фруктами або соком.

Як пити мартіні із соком?

Для тих, кому смак мартіні здається надто насиченим, до смаку припаде такий коктейль: 100 мл мартіні, 100 мл соку, кілька кубиків льоду. Такий коктейль п’ють без соломинки. Залишилося тільки розібратися, який сік підходить для цього коктейлю.

А ось персиковий, яблучний чи мультивітамінний сік не підходять для коктейлю. Однак слід знати, що якщо вам подобається поєднання мартіні з одним із цих соків, то пийте на здоров’я. Головне, щоб вам це поєднання припало до смаку.

Як пити червоний мартіні (Martini Rosso)?

MartiniRosso прийнято вживати з апельсиновим чи вишневим соком. Пропорція змішування соку та мартіні може бути такою: 160 мл мартіні та 80 мл соку. Але можна брати в пропорції один до одного або будь-який інший.

Як пити суху мартіні?

Сухим мартіні називають коктейль, який складається з 1 частини білого мартіні та 3 частин джину. У цей коктейль не прийнято додавати лід. Але його часто подають із оливкою або часточкою лимона.

Як пити мартіні екстра-драй?

Як пити мартіні з горілкою?

Поєднання мартіні та горілки зустрічається у такому коктейлі: 30 мл мартіні, 75 мл горілки, лід. Коктейль не збовтують, а одразу подають з оливками чи лимоном.

Як пити рожевий мартіні?

Мартіні Розе (Martini Rose) має ніжно-рожевий колір. Його часто використовують для приготування коктейлів. Для змішування з рожевим мартіні найкраще підходить лимонний сік або сік лайма. Також він добре поєднується в коктейлі з джином та льодом.

Як правильно пити мартіні – поради професіоналів, традиції та сучасні віяння

Вирушаючи на вечірку, де головним напоєм буде мартіні, не забудьте дізнатися, як правильно пити цей вермут. Пройдемося по всіх важливих моментах цього процесу.

Напоїв багато, а “король нічного життя” один – це мартіні! Своє звання алкогольний напій отримав серед барменів, через те, що це головний аперитив клубного життя та світських заходів.

Але, з огляду на цей факт, багато хто досі не знає, як правильно пити мартіні. Вони найчастіше виявляються незадоволеними першим знайомством із цим напоєм.

Давайте розберемося, як виправити цю ситуацію.

Мартіні має свої різновиди, які відрізняються не тільки сортом винограду, а й тими додатковими травами. Кожен виробник тримає свої рецепти приготування в найсуворішому секреті. Тільки досвідчений сомельє може розрізнити букет ароматів кожного конкретного сорту.

Основних сортів мартіні сім, найбільшу популярність в Україні завоювали перші 4 види.

1. Bianko – білий, з характерним пряним присмаком та виразними нотами ванілі.
2. Rosso – червоний, має яскравий аромат, що запам’ятовується, і характерну гіркуватість. Гарний темно-бурштиновий відтінок дає вермуту карамель.
3. Rosato – рожевий. До його складу включаються одночасно 2 види вина: біле та червоне. За рахунок цього напій має незвичайний смак та колір.
4. Extra Dry – сухий, міцність алкоголю 18%. Колір напою – солом’яний, вміст цукру – мінімальний. Основні смакові ноти – малина, лимон та ірис.
5. D’Oro – білий сухий, у складі присутні характерні ноти карамелі та цитрусових.
6. Fiero – червоний, основні ноти – червоний апельсин та середземноморські цитруси.
7. Bitter – мартіні на основі спирту, з присмаком гіркоти та солодощі. Колір – рубіновий.

Мартіні Б’янко: загальна характеристика напою, з чим і як правильно пити, відгуки покупців

Залежно від складу трав, міцності та вмісту цукру виділяють 10 видів мартіні, що мають різні смакові відтінки. Розібравшись в асортименті, ви підберете саме той напій, який виправдає ваші очікування. Не всі вони продаються в Україні, деякі можна купити лише за кордоном.

Види мартіні:

Rosso (Россо) – найперший вермут гуральні Martini. Виробляється з 1863 року. Відрізняється насиченим ароматом та гіркуватим смаком.

Фахівці відзначають у мартіні Россо чудове поєднання вина та трав. Додавання карамелі надало напою темно-бурштинового кольору. Rosso можна пити як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів.

З цим видом мартіні добре поєднуються лимон, апельсиновий сік та лід. Міцність – 16 градусів.

Bianco (Б’янко) – мартіні світло-солом’яного кольору, що має приємний аромат з відтінком прянощів та ванілі. На смак м’якше, ніж у Rosso. Виробляється з 1910 року. Завдяки м’якому збалансованому смаку та помірній міцності (16%) Б’янко вважається жіночим напоєм. Цей мартіні п’ють у чистому вигляді, з тоніком, лимонадом та содовою.

Rosato (Росато) – вид вермуту мартіні, у виробництві якого одночасно використовується біле та червоне вино. Вперше з’явився у 1980 році. Це напій рожевого кольору з ніжним та стійким букетом ароматів. У смаку Росато відчуваються відтінки гвоздики та кориці. Міцність – 15%.

D’Oro (Доро) – цей вид мартіні розроблявся спеціально для жителів Швейцарії, Данії та Німеччини, яким подобається смак білого вина із фруктовим відтінком. Вперше з’явився у 1998 році. У D’Oro цитрусовий аромат переплітається з відтінками мускатного горіха, ванілі, меду та коріандру. Містить 9% спирту.

Fiero (Фієро) – створювався для мешканців країн Бенілюксу. Вирізняється насиченим ароматом, у якому домінує запах червоних апельсинів. Вперше Фієро випустили у 1998 році. З того часу цьому виду мартіні вдалося завоювати значну частину європейського ринку вермут. Міцність – 15 градусів.

Extra Dry (Екстра Драй) – мартіні солом’яного кольору з яскравим ароматом ірису, малини та лимону. Виробляється з 1900 року. Відрізняється низьким вмістом цукру (2,8% замість 16%) та високим відсотком алкоголю (18% замість 16%). Екстра Драй використовується як основа для багатьох коктейлів, також його п’ють охолодженим у чистому вигляді.

Bitter (Біттер) – основою для приготування цього виду мартіні є чистий спирт, а не вино. Напій має густий рубіновий колір та легкий присмак гіркоти. До складу входить понад 30 різних трав, фруктів та квітів. Точний рецепт та дозування зберігаються у суворому секреті. Бітер п’ють у чистому вигляді з льодом або розбавляють тоніком та соком. Його міцність – 25 градусів.

Rose (Роже) – це рожеве напівсухе ігристе вино, що має легкий смак. Неповторність смаку досягається шляхом поєднання червоних та білих сортів винограду, які вирощуються лише у провінціях Венето та П’ємонт. Продаж мартіні Розе розпочався у 2009 році. Напій містить 16 відсотків спирту.

Spirito (Спіріто) – міцний (33 градуси) гірко-солодкий лікер із трав. Розроблявся спеціально для чоловіків. З’явився у 2013 році. Першою країною продажу стала Україна. За задумом мартіні Спіріто не продаватимуть жінкам. Але в Європі це малоймовірно, оскільки чинні закони забороняють дискримінацію покупців.

Asti (Асті) – ігристе вино (шампанське), яке виробляється в італійській провінції П’ємонт за унікальною технологією неповного зброджування. Завдяки цьому напій виходить соковитим та солодким. Мартіні Асті п’ють охолодженим до 6-8 ° С з келихів для шампанського. Вміст спирту – 7%.

Prosecco (Просекко) – сухе ігристе вино з однойменного сорту винограду. Виробляється компанією Мартіні на Північному Сході Італії (регіон Венетто). Відрізняється складним смаком із яскравими нотками персика та зеленого яблука. Подається охолодженим до 6-8°C. Міцність – 11,5%.

Brut (Брют) – високоякісне сухе ігристе вино Martini&Rossi, створене понад 80 років тому. Переважно виробляється з винограду сортів Піно та Просекко. Створювалося як альтернатива шампанському. Мартіні Брют має м’який смак із нотками зеленого яблука та довгим післясмаком. Міцність – 11,5%.

Класичний «Мартіні Б’янко» – як пити та закушувати правильно

Сприйняття людей старої загартування назавжди зробило «Мартіні» постійним атрибутом, так засудженого раніше, «солодкого життя», сумнівних нічних клубів, гучних дискотек і басейнів на задньому дворі великих особняків-бунгало.

Але насправді це просто вид звичайного вермуту, гіркої настойки на виноградному вині, який можна спорудити навіть у себе вдома, але вироблений в Італії на заводі Martini & Rossi в Турині. Найбільш відомим та популярним у світі сортом такого алкоголю є білий.

Давайте ж з’ясуємо, як, коли і з чим п’ють і їдять «Мартіні Б’янко», щоб не вдарити в грязюку обличчям у пристойному суспільстві. Та й собі не завадить розібратися в цьому питанні, щоб не зіпсувати, а лише підкреслити оригінальний смак та аромат спиртного.

Мегапопулярний «Мартіні Б’янко»: як, коли та з чим п’ють у домашніх умовах

Цей напій відомий практично всім, хоча великою популярністю вермути біля пострадянського простору ніколи не користувалися. Все тому, що придбати або навіть просто спробувати автентичний напій, можливість була лише в одиниць.

Те, що випускала вітчизняна алкогольна промисловість, робилося з відходів виноградного виноробства та неякісного яблучного вина. Проте ті часи давно канули в Лету, а тепер можливості стали набагато ширшими.

Натомість залишилися питання, наприклад, коли, як саме і з чим п’ють «Мартіні Б’янко», згідно з правилами етикету та й просто, щоб отримати справжнє задоволення.

Незважаючи на шалену популярність саме білого «Мартіні», його випустили первісні «винахідники» не перші. Луїджі Россі та Алессандро Мартіні відкрили свій завод з виготовлення спиртних напоїв у 1863 році, тоді було презентовано червоний вермут «Россо». Тільки 1910 року побачив світло і «Б’янко», після чого затребуваність його ринку постійно зростає.

Особливості

Під торговим знаком Martini & Rossi випускається на сьогодні понад десяток видів різноманітної продукції, але найвідомішим злодій у всьому світі є білий Bianco. Можливо причиною стала згадка його в кіносазі про знаменитого шпигуна Джеймса Бонда. Саме він любив коктейль із цього напою та української горілки, і навіть робив його самостійно в одному з епізодів.

• «Мартіні Б’янко», з чим і як пити правильно ми і намагатимемося з’ясувати, виготовляється з високоякісних, білих виноградних вин, що проходять спеціальну підготовку, змішування та купажування.
• Створювався він невипадково, тут прихована ціла історія. Оскільки випущений раніше червоний вермут «Россо» був дуже різкуватий на смак і запах, вирішено було зробити щось легше, жіноче, з менш вираженою гіркуватістю і більш нейтральним. Експеримент цілком вдався, в результаті вийшов вермут світлого, солом’яного або зеленого кольору, тягучий і досить солодкий.
• Він відрізняється від своїх «побратимів» яскравим, але водночас тонким та вишуканим, квітковим ароматом, а також добре відчутними нотками ванілі. Можна сказати, що пахне напій солодко, але свіжо.
• Насолода його середня, приблизно 10-15% цукру, при міцності в 16% оборотів. У цьому алкоголі майже невідчутна гіркота оригінальних вермутів, можливо, саме тому він так сподобався широкому загалу.

Всі ці фактори разом і дали нам саме той «Мартіні Б’янко», який можна придбати сьогодні на поличках спеціалізованих магазинів, та й звичайних супермаркетів теж. Будьте дуже обережні, адже ринок буквально наповнений підробками.

Купивши одну з таких, ви можете не тільки не отримати напій з ніжним смаком, запахом та кольором, але навіть отруїтися. Завжди цікавтеся наявністю сертифіката відповідності, тим більше, що ціна пляшечки такого вина далеко не копійчана.

Не хотілося б захворіти за свої, кровно зароблені, грошики.

Час та температура

Головне правило, які слід запам’ятати, перш ніж пити вермут «Мартіні Б’янко», це те, що він повинен подаватися виключно як аперитив, а вже як дижестив він добрий лише в деяких випадках.

Це вино подають до трапези, приблизно за годину-півтори. Напій має властивості пробуджувати апетит, а також стимулювати вироблення шлункового соку.

Після їжі його теж можна подати, він допоможе переварити їжу, а також скоротати вечір за приємною бесідою.

Подавати та пити «Мартіні Б’янко» прийнято трохи охолодженим. Тут головне не переборщити. Занадто теплий білий вермут виявить свою гірку сутність, зіпсувавши вам всю насолоду. Переохолоджене вино теж не найкращий вибір, тому що воно здатне “заморозити” ваші смакові рецептори, тоді тонкого смаку напою ви точно не відчуєте. Ідеальна температура – ​​12-15 градусів за шкалою Цельсія.

Найкраще утримувати пляшку у льоху, де постійно підтримується подібна температура. Однак у домашніх умовах далеко не у кожного є такий собі винний, та й взагалі якийсь льох. Тому можна легко охолодити пляшечки в звичайному цеберці з льодом. Перед подачею не завадить також знизити температуру келихів і насипте в них кригу, щоб вермут швидко не нагрівся у вашій руці.

Келихи

Про те, як пити «Мартіні Б’янко» правильно і які келихи потрібно при цьому вибрати, сказано досить багато. Але багато хто все одно губиться в здогадах, тому що думки бувають різними. Насправді існує кілька варіантів, які не суперечать етикету, на них і слід зупинитися, щоб одного разу не опинитися в незручному становищі в пристойному суспільстві.

• Нерозбавлений «Мартіні Б’янко» прийнято випивати зі стандартних стаканчиків, наприклад, як для віскі. Тобто вони повинні мати товсте денце і бути достатньо високими, щоб «сховати» гірку з запаху.
• Майже всі бачили такі трикутні, точніше конічні, бокальчики на високих, тонких ніжках, які отримали характерну назву «мартинки». Зрозуміло, що це не випадково, тому що найчастіше коктейлі з цим вермутом подають саме до них.
• Суміші та коктейлі з білого вермуту можна подавати і у високих винних келихах, наповнених льодом. Відмінно буде додати в них заморожені ягоди та фрукти, наприклад, вишні, диню, смородину, журавлину, манго та інше.

«Мартіні зі звичайних горілчаних стопок, чарок або навіть шотів вважається поганим тоном, тому краще уникати таких експериментів на людях. Хоча у себе вдома ви можете «ляснути» чарку залпом, нічого поганого при цьому не станеться. Але відчути весь оригінальний букет і смак напою вдасться.

Розбавляємо «Б’янко»

Надзвичайно цікаве питання, чим розбавити «Мартіні Б’янко», тому що саме від цього і буде залежати, чи отримаєте ви задоволення від його поглинання чи ні. Якщо напій для розведення та змішування підібрати невірно, весь автентичний смак може бути втрачений. Тому варто приділити цьому моменту достатньо уваги.

Соки та фреші

Спочатку давайте з’ясуємо, з яким соком п’ють «Б’янко», оскільки це найпопулярніший напій для змішування.

• Ідеальним поєднанням з таким видом вермуту можна вважати лимонний, апельсиновий та грейпфрутовий соки та фреші. Саме з цитрусовими він поєднується найкраще, вони досить кислі, щоб не надати напою нудотності.
• Непогано поєднується білий «Мартіні» з яблучним та виноградним соком. Однак будьте обережні, вони мають бути більш кислими, ніж солодкими.
• Гранатовий і вишневий сік можна додавати до різноманітних коктейлів, вони мають приємну кислинку, проте нададуть напою рожевий колір. Якщо ви готові пожертвувати цим моментом, то сміливо пробуйте, вам сподобається.

Не рекомендується вибирати якийсь надмірно солодкий сік, щоб заважати «Мартіні Б’янко» в домашніх умовах і не тільки. Справа в тому, що він і сам має досить високу цукристість.

Сік манго, лісових ягід, як і будь-який інший, зробить вермут дуже нудотним. Правда, це на любителя, якщо хочете спробувати концентрований сироп із нотками гірких трав, вам ніхто не зможе завадити.

Змішують зазвичай одну частину алкоголю з двома або трьома частинами соку, щоб вийшло справді смачно.

Води та газування

Розбираючись із чим п’ють «Мартіні Б’янко», ніяк не можна не згадати про звичайну воду та газування. Розводити вермут з ​​водою заведено було ще в античні часи, тому нам не варто було б відмовлятися від цього способу вживання.

Воду зазвичай розводять у пропорції один до одного або один до двох, де одна частка випадає на спиртне. Брати потрібно охолоджену, очищену рідину без домішок та стороннього запаху, тому з-під крана набирати точно не можна.

Щодо содової – тут думки різняться. Дехто каже, що додавати у вермут можна лише звичайну воду, інші ж стверджують, що й мінералка підійде. Досвідчені професійні бармени та тонкі поціновувачі елітних вин вважають, що обидва варіанти мають право на життя. Солона мінералка чудово відтінить солодкий смак білого «Б’янко», тому варто спробувати.

Спиртне

Окрім безалкогольних напоїв, розбавляти «Мартіні Б’янко» можна також тими, що містять спирт. Причому в основному йдеться про міцніший алкоголь.

Відмінно поєднується з вермутом українська залихватська горілка, сухий і звичайний нідерландський джин, чорний і білий ямайський ром, натуральна кактусова текіла, гіркий і обпалюючий, що дарує фантастичні переживання голландський абсент і навіть дивна настоянка «Мамахуана» про яку є окрема стаття.

Розводять міцний алкоголь з вермутом у пропорції два до одного, тому будьте готові до того, що напій стане набагато п’янким, ніж спочатку. Але не всі радять подібні варіанти.

Для тих, кому це здалося надмірним, можна запропонувати більш «щадний» метод.

Перед тим, як налити «Б’янко» в келих, його обполіскують міцним спиртним, наприклад, текілою, насипають лід і наливають «Мартіні».

Закуска

Кожному зрозуміло, що шматочком оселедця або картоплею тут ніяк не відбудешся. Закуска під «Мартіні Б’янко» має бути особливою, такою, що здатна підкреслити його смак, не збити післясмак і не дати зникнути його аромату.

• Не варто й казати, що найкращою закускою до білого вермуту вважаються оливки та маслини. Їхній оригінальний смак ідеально поєднується з неперевершеним гірким вином. Одну або кілька плодів навіть можна кидати в келих з напоєм, надягнувши на шпажку або просто так.
• Класичною закускою до «Мартіні» можна назвати різноманітні елітні сорти твердого сиру. Підійдуть і варіанти з цвіллю, щоправда, вартість їх у рази вища. Але заради кращого застілля можна пожертвувати парочкою сотень карбованців.
• Солоні горішки та крекери теж непогано поєднуються зі смаком білого вермуту. Вони якісно відтіняють його особливу насолоду, гіркуватий запах та смак. Але захоплюватися надмірно не варто і екзотичні горіхи краще залишити для окремого вживання, інакше ви до ладу не розкуштуєте ні те, ні інше.

Кожен професійний бармен знає, що деякі вважають за краще смачно пити «Мартіні Б’янко» з коктейльною маринованою цибулинкою. Роблять їх, просто вимочуючи овочі в оцті, бажано виноградному чи яблучному.

Така цибулина опускається у келих із білим вермутом, витримується кілька хвилин, після чого виймається.

Врахуйте, що смак такого напою подобається далеко не всім, але якщо вже сподобається, то ви залишитеся шанувальником такого методу вживання цього алкоголю назавжди.

Всі таємниці та секрети такого популярного алкоголю, як білий вермут «Мартіні», ви для себе вже відкрили, залишилося застосувати свої знання на практиці. Тобто пригоститися самому та почастувати своїх рідних, близьких та просто друзів смачним та незвичайним напоєм. Якщо вам цікаво дізнатися більше, просто подивіться у вигляді, розташованому нижче.

Мартіні: історія, класифікація, види, марки та бренди

MARTINI – це серія італійських вермутів, що виготовляються в Туріні (Італія). Винахідниками напою вважаються Алессандро Мартіні та Луїджі Россі. Сьогодні всі вермути цієї марки виготовляються фірмою Martini & Rossi. Лінійка включає ігристі вина та вермути, що використовуються переважно в аперитивних коктейлях. Зазвичай міцність напою не перевищує 15%.

Сировиною для виробництва вермуту служить вино, міцність якого коливається не більше 11-13%. Кінцевий вміст етилового спирту може перевищувати дані цифри.

Смак напою регулюється саме завдяки зростанню міцності – продукт стає більш гармонійним та насиченим.

Відсоток зернового спирту підвищується виробником навмисно, що сприяє оптимальному розчиненню ароматичних компонентів. Чим міцніший алкоголь, тим краще розкривається букет.

Найбільший вміст спирту відмічено у пляшках «Bitter» – 25%. «Bitter» є трав’яною настойкою, розумне вживання якої несе користь організму. Напій Extra Dry містить 18% алкоголю. Для популярних сортів “Rose”, “Rosso” та “Bianco” встановлено стандарт у 16%.

Історія мартіні

Існує припущення, що прообраз вермуту приклав руку сам Гіппократ. Легенда стверджує, що лікар змішав артемізію з бутонами дикого бадьяна, щоб створити трав’яну настойку.

Також у лікувальних цілях Гіппократ використовував полин. Згодом полинове вино полюбили аристократи. Так, при баварському дворі вже виник термін wermut weinwermut wein» (у перекладі — «полинне вино»).

Перша компанія з виробництва вермут та вин була відкрита в П’ємонті (Італія) – це сталося в 1847 році. Власники не змогли побудувати успішний бізнес через величезну конкуренцію у галузі.

Ситуація покращилася з приходом гербаліста Луїджі Россі та Алессандро Мартіні — талановитого спеціаліста з продажу. Головним проривом компанії став вихід на міжнародні ринки.

Італійський вермут можна було придбати у таких країнах:

• Аргентина;
• США;
• Португалія;
• Греція;
• Туреччина;
• Єгипет.

Постачання мартіні в Нове світло відчутно покращили позиції заводу. Що стосується Россі, то його заслуга — у винаході класичної рецептури мартіні, яка є актуальною й донині. Інгредієнти та пропорції тримаються в секреті.

Коли померли засновники заводу, управління повністю перейшло до Теофіла Сола (головного бухгалтера) та Алессандро Мартіні. Напій знайшов сучасну назву, а завод пережив реорганізацію. Коли помер Сола, його акції було викуплено Луїджі Россі.

Завод знову був перейменований – цього разу остаточно. Елітний статус продукція заводу набула у 1893 році — саме тоді на пляшках став розміщуватися королівський герб.

Продукт оцінили та професійні дегустатори, про що свідчать численні нагороди міжнародного рівня.

До сучасного складу вермуту входить понад 100 інгредієнтів – спецій, трав, фруктів та цитрусових. Обов’язковими компонентами вважаються полин, гвоздика, ваніль, кориця та лимонна цедра. Також у рецептурі можна зустріти:

• кмин;
• імбир;
• апельсин;
• пелюстки троянди;
• втечі ірису.

Усі різновиди мартіні утворюються з білого винограду. Темно-бурштиновий напій стає завдяки карамелі, покликаної зменшити гіркуватість. Найстарішою маркою, випущеною в П’ємонті, вважається “Martini Rosso”.

Як правильно пити мартіні

Вживання мартіні це складне мистецтво, до якого потрібно підходити з максимальною відповідальністю. Насамперед позбавтеся поганих думок, подаруйте собі позитивний настрій. Специфіка продукту така, що отримати задоволення можна лише в благодушному настрої. Мартіні рекомендується пити на дружніх зустрічах, любовних побаченнях та молодіжних вечірках.

• Наступний пункт – грамотний вибір келихів. Дістаньте тонкостінні скляні судини конусовидної форми, забезпечені довгою ніжкою.
• Як адекватну заміну можна вибрати низькі склянки чотиригранної форми. Стопки та чарки категорично не вітаються – це поганий тон. Також має значення температура.
• Мартіні подається в охолодженому вигляді (оптимальною вважається температура 10-15 градусів).
• Пийте вермут без зайвого поспіху, маленькими ковтками. Намагайтеся відчути всю палітру трав’яного смаку мартіні. Жінки часто вживають продукт за допомогою соломинки – це допустиме рішення.

Чим запивати мартіні

Запивати мартіні іншими рідинами не заведено. Зате ви можете розбавляти вермут у різних пропорціях – варіантів багато. Перерахуємо напої, сумісні з мартіні:

1. Джин та спрайт. Джин дозволяє не тільки підвищити градус, але й збагатити мартіні рослинними нотками (мигдаль, фіалковий корінь, коріандр, ялівцеві ягоди). Спрайт доповнить букет нюансами лимона та лайма, зменшить фортецю. На дві частини мартіні потрібно додавати 1 частину спрайту чи джину.
2. Мінеральна вода. На одну частину охолодженої мінеральної води припадає три частини вермуту. Мінералка зменшує міцність мартіні та годиться для всіх його різновидів.
3. сік. Найкраще для мартіні підходять кислі фреші (цитрусовий, вишневий, гранатовий). Пропорції є індивідуальними, але класикою жанру є 1:1. Червоні сорти вермуту краще розбавляти гранатовим та вишневим соками. Апельсиновими, ананасовими та лимонними фрешами рекомендується відтіняти солом’яний Б’янко.
4. Чорний чай. Напій можна зробити терпким додавши туди заварку. Чай має бути холодним. Пропорція вермуту до заварювання становить 2:1. Лимонний сік дозволить трохи посилити смак.
5. Горілка. Легендарний коктейль, який здобув популярність завдяки фільмам про Джеймса Бонда. Автор «Водкатіні» досі невідомий. Пропорція коктейлю 1:4,5 (одна частина належить мартіні). Охолоджувати напій рекомендується сімома кубиками льоду. Лимонним соком можна трохи посилити смак.

Мартіні з оливкою

Рецепт Мартіні з оливками має на увазі, що в спеціальний конусовидний келих кладуть одну оливку та заливають її спиртним напоєм.

Після того, як сік оливки та Мартіні змішаються один з одним, з’явиться оригінальний смак та аромат напою, який навряд чи залишить байдужим будь-якого гурмана.

Для того, щоб приготувати такий напій, не знадобиться нічого, крім основного напою та кількох оливок, залежно від кількості тих, хто вживатиме Мартіні.

Чим закушувати мартіні

Варто відзначити, що мартіні належить до аперитивів. Це означає, що напій вживається перед їжею для порушення апетиту. Але якщо ви вже зібралися закушувати, вибирайте солоні горішки (європейський варіант) і тверді сорти сиру без спецій. Також вітаються:

• полуниця;
• вишня;
• ріпчаста цибуля;
• ківі;
• лимон;
• ананас;
• оливки;
• ягоди.

Класифікація та види мартіні

На даний момент відомі 12 різновидів мартіні. Ось вони:

1. Россо. Найстаріший вермут із нині вживаних. Відрізняється гіркуватим смаком, насиченим ароматом та трав’яними нюансами в букеті. Колір – темно-бурштиновий.
2. Bianco. Світло-солом’яний вермут із пряним ванільним ароматом. Смак збалансований та м’який, тому напій подобається жінкам.
3. D’Oro. Розроблено для любителів білих фруктових вин. Доро популярний у Швейцарії, Данії та Німеччині. Міцність напою – 9%. Смак цитрусовий, з відтінками мускатного горіха, коріандру, меду та ванілі.
4. Rosato. У виготовленні цієї марки застосовується суміш білого та червоного вина. Колір у напою рожевий, аромат стійкий. Міцність – 15%. У смаку домінують нотки гвоздики та кориці.
5. Fiero. Напій відрізняється цитрусовим ароматом (червоний апельсин).
6. Extra Dry. Вміст цукру низький, зате алкоголь сягає 18%. Аромат солодко-кислий, з нотками ірису, малини та лимону. Колір солом’яний.
7. Rose. Ігристе вино (рожеве сухе), що робиться з винограду Венето. Вміст алкоголю – 16%. Вживати бажано із соком та фруктами.
8. Bitter. Трав’яна настойка з тридцятьма рослинними компонентами у складі (трави, фрукти, квіти). Готується на основі чистого спирту, міцність – 25 градусів.
9. Spirito. Міцний трав’яний лікер п’ється в чистому вигляді. Вважається чоловічим напоєм.
10. Prosecco. Сухе ігристе вино з характерним смаком персиків та зелених ягід. Подається охолодженим. Міцність – 11,5%.
11. Asti. Італійське шампанське, міцність – 7 градусів. Вживати рекомендується разом із фруктами в охолодженому вигляді.
12. Brut. Сухе ігристе вино, якому нещодавно виповнилося 80 років. Смак – м’який фруктовий, із відтінками зелених яблук. Хороша альтернатива шампанському. Міцність – 11,5%.

Як вибрати мартіні

Як ви вже зрозуміли, мартіні виробляється лише однією компанією, розташованою в Італії. Продукція цієї компанії відрізняється за смаковими характеристиками, вмістом спирту та загальною рецептурою. З лікувальною метою краще пити Біттер. Якщо планується жіноча компанія, вибирайте сорти з м’яким фруктовим смаком. Чоловікам сподобається Спіріто.

Пам’ятайте, що витримка не завжди гарантує якість. Щоб повною мірою насолодитися смаковим балансом, віддавайте перевагу витриманим десятирічним напоям. Якщо у складі присутній ялівець, після 30 років зберігання смак напою згладжується. Хвойні нюанси відчуваються меншою мірою. Це потрібно враховувати.

Способи приготування мартіні в домашніх умовах

Існує кілька способів приготувати мартіні у себе вдома. Класична рецептура передбачає використання горілки, кориці та кардамону. Трави заливаються алкоголем і наполягають у банку близько двох тижнів.

Отримана настойка фільтрується та змішується з вином. Рідина нагрівається, охолоджується та знову фільтрується. Розлийте вермут по пляшках, щільно закупоріть і тримайте у холодильнику протягом 2-3 місяців.

Для виготовлення мартіні Б’янко вам знадобляться:

• джин;
• лимонний сік;
• білий вермут;
• сік.

Напій виготовляється прямо в келихах. Помістіть у келих кубики льоду та три кільця лимонної шкірки. Залийте все це джином, вермутом та соком. Прикрасьте напій маслинами та вживайте. Схожа схема на вас чекає і у разі приготування мартіні Россо. Тільки інгредієнти будуть іншими:

• журавлинні ягоди;
• гранатові зерна;
• кубики льоду;
• джин (або горілка).

Як відрізнити контрафакт

Ринок контрафакту стрімко розвивається, тому виявляйте пильність. Звертайте увагу на магазин, де купується товар, зовнішній вигляд пляшки, вартість напою та його смак. Отже:

1. Магазин. Віддавайте перевагу розкрученим супермаркетам, оскільки їм дорога ділова репутація. Спеціалізовані алкогольні бутики також не пов’язуються із фальсифікатом. Найчастіше підробка зустрічається у маленьких лавках, що належать приватним підприємцям. Зайшовши до такого магазину, вимагайте сертифікат.
2. Вартість. Якщо пляшка мартіні коштує на третину дешевше, ніж у найближчих точках, не купуйте продукт. Продавець запевнятиме, що реалізує товар дьюті-фрі або конфіскований алкоголь. Вірити цьому не варто. Безмитна торгівля поширена у закордонних аеропортах, а конфіскатом торгують лише вибрані компанії.
3. Зовнішній вигляд. Переконайтеся, що етикетка приклеєна рівно, а папір має гарну якість. Також має бути присутня акцизна марка, адже мартіні — закордонний продукт. Переконайтеся, що на дні пляшки немає поглиблення. Донечко контрафактної пляшки прикрашене гравіюванням 1L. У оригінального мартіні пробка має золотистий верх, підробки найчастіше монохромні.
4. Смак. Тільки досвідчені дегустатори можуть на смак відрізнити контрафакт. Решті споживачів ми рекомендуємо шукати підозрілі смакові відтінки. Надмірність спиртуозності, дивний аромат – ось що має вас насторожити. Відхилення смаку є завжди, головне — навчитися їх обчислювати.

Популярні бренди та марки

Ви вже знаєте, що всі різновиди мартіні випускаються однією компанією. Але які з перерахованих вище марок найпопулярніші? Ось перелік цих брендів:

• Martini Bitter. Насичена червона настойка, основу якої лежить спирт. Напій популярний серед людей, які думають про своє здоров’я. Трав’яний смак та фруктові нюанси згладжують досить серйозну фортецю (25%). Напій добре поєднується з сирами, рибними та м’ясними стравами.
• Martini Rossi. Найстаріший бренд компанії досі має попит. Бурштиновий колір, пряний аромат. Терпкий смак віддає невеликою гіркуватістю. Мартіні Россі рекомендується використовувати як коктейлю чи аперитиву від початку трапези.
• Martini Bianco. Згідно з проведеними опитуваннями — найпопулярніший продукт у лінійці мартіні. Якщо не зловживати цим напоєм, можна посилити імунітет та нормалізувати апетит. Б’янко робиться з білих сортів винограду з додаванням ванілі та прянощів. Використовується вермут як самостійно, і у складі коктейлів.
• Martini Extra Dry. Це класичний сухий вермут із низьким вмістом цукру. Рецептура включає 30 компонентів, що роблять аромат та смак напою неповторними. Extra Dry відноситься до найтитулованіших продуктів компанії Martini & Rossi – на рахунку марки близько 40 нагород.

Мартіні Extra Dry: опис, міцність, найкращі коктейлі – Як правильно пити

Martini – найвідоміший італійський бренд, що спеціалізується на виробництві різного алкогольного аперитиву. З перших років існування і до цього дня ці напої вважаються актуальним, презентабельним та розкішним супроводом будь-якого заходу.

Давайте розберемося, з чого складається напій, які існують правила вживання і з якими інгредієнтами його рекомендується пити.

Характеристики напою

Мартіні «Екстра Драй» з’явився на зорі ХХ століття, відразу ж отримавши визнання поціновувачів елітного алкоголю завдяки своїм відмінним рисам.

До його складу входять:

• вино біле;
• вода питна виправлена;
• спирт етиловий ректифікований з харчової сировини найвищої очистки;
• цукор;
• екстракти полину гіркого Artemisia та кори хінного дерева;
• настої лимона, фіалкового кореня та малини.

Також у складі напою присутні антиоксиданти, вітаміни «B», «P» та «C», та органічні кислоти. Помірне вживання сухого вермуту надає загальнозміцнюючу дію на організм та посилює апетит.

Калорійність становить 110 ккал , а енергетична цінність продукту – 460 кДж на 100 мл. Вуглеводи – 2,4-3 грами. Алкоголю не менше 18% . Розливається в пляшки насичено зеленого кольору, хоча сам по собі має солом’яний відтінок, трохи світліший за класичний «Б’янко».

За своїми смаковими особливостями, має яскраво виражений гіркуватий присмак полину, насичений нотками лимона та малини.

У нашій країні, ціна напою варіюється від 800 до 1200 гривень за літр . Хоча це далеко не межа, адже в барі одного зі знаменитих готелів Нью-Йорка подається коктейль вартістю якого становить 10 000 доларів. Ціна коктейлю на основі мартіні така висока через рідкісний «секретний» інгредієнт — діамант на дні келиха.

Важливо! Серед усієї лінійки «Martini» тільки Екстра Драй містить найменшу кількість цукру на мл.кубічний, при цьому маючи відсоток алкоголю вищий за норму.

Як пити мартіні Екстра Драй

В італійців прийнято вживати Екстра Драй перед обідом, добре охолодженим у чистому вигляді як аперитив. Так його смак відчувається набагато яскравішим, а відсутність великої кількості цукру не псує апетит, а навпаки допомагає виконати свою функцію.

Декілька правил, як вживати Martini «Extra Dry»:

1. Перед подачею, напій повинен бути охолоджений до 13-15 градусів, це допоможе смаку повністю розкритися;
2. Найкращим варіантом для подачі мартіні у чистому вигляді вважається Lowball (низька склянка з товстого скла), а для коктейльного варіанту вибирається келих Martini glass (класичний коктейльний келих трикутної форми);
3. Для пом’якшення смаку вермут додають кілька кубиків льоду або чверть склянки очищеної води;
4. Напій прийнято пити маленькими ковтками, розтягуючи задоволення.

Факт! За всю історію існування бренду, лише один раз, у 1997 році було змінено форму пляшки, адаптовану під більш сучасні віяння.

Крім споконвічно італійського способу вживання, існують різні варіанти змішування коктейлів, в основі яких міститься сухий мартіні. Змішують вермут як з безалкогольними напоями, так і з іншими видами алкоголю.

Компаньйона до «Екстра Драй» можна вибрати з наступних напоїв:

• Ананасовий нектар – відтінює і згладжує гіркуватість вермуту;
• Грейпфрутовий і апельсиновий соки дозволять розширити букет з фіалки, малини та ірису, що вже міститься;
• Натуральні соки лимона або лайма, додадуть напою цитрусовий аромат і легкий смак, що обпалює;
• Тонік допоможе розбавити алкогольну складову, але збереже не нудотний смак чистого мартіні;
• Джин чудово поєднується з мартіні і входить до складу інгредієнтів для приготування популярного коктейлю, рецептом якого ми поділимося нижче;
• Горілка виступає як аналог джину;
• Віскі підійде для найвідчайдушніших гурманів, адже напій виходить дуже міцним та терпким.

Існує безліч варіантів, із чим можна змішувати різноманітні коктейлі. У списку рецептів знайдеться шийка за смаком для кожного. Адже хоч мартіні «Екстра Драй» і має цікавий смак, він чудово гармонує з іншими складовими та завжди ідеально їх доповнює.

Але зараз настав час поділитися найсмачнішими рецептами з використанням сухого вермуту.

Для всіх коктейлів рекомендується завчасно остудити напої і готувати в попередньо охолодженому посуді.

«Джин-Мартіні»

1. Для приготування цього коктейлю знадобиться джин, мартіні «Екстра Драй», колотий лід та зелені оливки.
2. Лід необхідно помістити в шейкер, потім додати в нього в рівних пропорціях джин і мартіні, акуратно перемішати протягом однієї хвилини.
3. Після цього суміш через фільтр налити в келих і додати оливку. Вуалю, коктейль готовий!

ФАКТ! Аж до 1930 року вермут і джин змішували в пропорції 2:1, заощаджуючи цим рідкісний і дорогий інгредієнт.

Ця рецептура обумовлена ​​періодом «сухого закону».

“Мартіні з абсентом”

Інгредієнти цього коктейлю вже зрозумілі з назви, це ще не повний список, тому візьмемо абсент, мартіні «Екстра Драй», джин або горілку.

1. Змішаємо в рівних пропорціях (кожен напій у кількості 30 мл).
2. Після того, як компоненти змішані та налито в келих, додаємо 5 мл. м’ятного сиропу. Цей інгредієнт додасть свіжості та пікантності смаку коктейлю.

І ось третій, простенький, але не менш поширений рецепт.

“Мартіні зі Schweppes”

Цей коктейль складається з мартіні “Екстра Драй”, тонік “Schweppes”, лайм та ананасовий нектар.

1. Змішуємо в шейкері мартіні та тонік, у рівних пропорціях, до них додаємо одну третину ананасового нектару, та переливаємо.
2. А ось вже безпосередньо до склянки додаємо сік половини лайма.
3. Виходить легкий, освіжаючий напій, який можна повільно попивати, перебуваючи на вечірці або вдома в колі друзів.

Насамкінець зазначимо, що в лінійці «Martini» представлено кілька різноманітних смаків вермуту, кожен з яких знаходить справжнього поціновувача. Але саме Extra Dry по праву вважається унікальним, ні з чим не порівнянним напоєм, який повинен спробувати кожен.

Мартіні: види Мартіні, склад та користь, як пити Мартіні

Мартіні – алкогольний тонізуючий напій, середньої міцності (16-18 об.) класу вермутів, настояний на травах.

Мартіні – суперечливий. Багато хто не так вважає, що це самостійний алкогольний напій. Насправді Martini – назва торгової марки. Безпосередньо продукт, не що інше, як вермут.

склад

Сьогодні, у складі різних марок мартіні, міститься понад 35 пряних трав: деревій, звіробій, м’ята, ромашка, полин, коріандр, безсмертник, гвоздика, імбир, кориця та інші.
Крім листя і стебел, у виробництво мартіні беруть багаті ефірними оліями суцвіття, коріння і насіння рослин.

Історичні відомості

Напій народився в античному минулому, і пов’язаний із давнім ім’ям – Гіппократ. Знаменитий лікар призначав пацієнтам, які страждають на хвороби травлення, витримане критське вино. Настоянка з квітів бадьяна і артемізія (звичайний полин) були його складовими.

Як бренд, Martini вироблений в 1863 заводом Martini & Rossi в Італійському місті Турині. Талановитий травник компанії Луїджі Poccі створив абсолютно неповторні різновиди та смаки мартіні. Різне поєднання з вин, трав та прянощів, яке дозволило стати напоєм популярним у всьому світі.

Види

Під назвою мартіні мають на увазі два різновиди напоїв: червоне і біле мартіні — італійський вермут коктейль, зроблений на його основі.

Залежно від того, скільки цукру в мартіні кількості компонентів та міцності виділяють 12 основних марок цього алкоголю:

• Червоний Мартіні Rosso. Найстаріший представник торгової марки, йому близько 150 років – всі види martini з’явилися вже значно пізніше. Рік випуску – 1863. Яскраво виражений трав’яний аромат, гіркуватий смак, цукру небагато. Традиційне додавання карамелі надає цьому виду насичений темно-бурштиновий колір.
• Білий мартіні Bianco . Спочатку проводився як «Ванільний вермут». Рік випуску 1910. Дуже популярний в Україні серед жінок. Найбільш ароматний і пряний із усіх мартіні. Добре відчувається ваніль. Легкий і солодкий, трохи терпкий, практично позбавлений гіркоти, кольору жита напій.
• Рожевий мартіні коктейль Rosato . Рік випуску 1980. Тільки в напої цього виду є рожеве вино — саме тому його ще часто називають коктейлем… В ароматі яскраво виражені спеції переважно нотки гвоздики та кориці. Вермут цей менш гіркий, ніж Мартіні Rosso.
• Мартіні Extra Dry . У стадії розробки перебував з 1890 р., над ринком виник лише з 1900 р. У вермуті цього виду сильніше відчувається малина, лимон, слабше – ірис. Більш міцний, сухий смак. Вміст цукру, невеликий. Міцність – 18%. Є популярною основою коктейлів.
• Мартіні D’oro (золотий). Орієнтований на мешканців Бельгії, Нідерландів, Люксембургу. Рік випуску 1998. У напій додані цитрусові, щоб викликати відчуття світла та тепла, яких так мало в країнах Північної Європи. У букеті смаку присутні медові, лимонні, ванільні, фруктові відтінки. Міцність становить лише 9%.
• Мартіні Fiero . Насичений фруктово-цитрусовий смак, з ароматом ванілі та меду. Напій створено для жителів Бенілюксу у 1998 році. У України її мало відомий.
• Рубіновий Bitter . Основа цього мартіні – спирт. Більше відноситься до гірких настойок, з міцністю 25%. Для нього характерний густий рубіновий колір. Смак – терпкий, з приємною гіркуватістю. У складі близько 30 трав, фрукти та квіти.
• Rose – новий сорт вина, з’явився навесні 2009 р. Належить до напівсухих ігристих рожевих вин. Відрізняється поєднанням смаку білого та червоного винограду.
• Asti – ігристе вино з провінції П’ємонт. Унікальна технологія його виробництва створена у XVII ст. Джованні Батіста Кроче. Готується із виноградного сорту білий мускат, без введення цукру та інших добавок. Поставлявся до двору європейських правителів. Має складний багатокомпонентний смак.
• Brut – високоякісне сухе ігристе вино (альтернатива шампанському). Готують із винограду сортів Просекко та Піно.
• Prosecco – сухе ігристе вино. Виготовляють у регіоні Венетто (Італія). Prosecco відмінно гармонує із сирами, рибою та морепродуктами, гострими м’ясними стравами.
• Spirito – чоловічий вермут, що відрізняється високою фортецею (33%). Щоб зламати стереотип, що мартіні є виключно жіночий напій, в 2013 р., компанія створює мартіні для чоловіків. Особливість у тому, що жінкам його не продають.

Цей вид мартіні з найскладнішою рецептурою з усіх, випущених раніше вермут. У складі – традиційний полин, апельсинова цедра, кілька видів перцю, алое та ін.

Коктейль “Мартіні” – міцний коктейль. Готується на базі мартіні Extra Dry та джину. Обов’язкова складова – оливка та шматочок цедри лимона.

Сьогодні перестали дотримуватися класичної рецептури коктейлів із мартіні. З’явилися інгредієнти, які раніше не вживалися: шоколадна, кокосова стружка, сік, вершки. Замість джину змішують мартіні з текілою та горілкою. Назви коктейлів відповідають інгредієнтам, що додаються: «Зелене яблуко», «Шоколадний мартіні» тощо.

Користь та шкода мартіні

Екстракт полину, що міститься в мартіні, сприяє виробленню жовчі, очищенню та нормалізації її ферментного складу. Напій корисний при хворобі жовчних проток, шлунка та кишечника.

• Мартіні використовують для профілактики та лікування простудних захворювань.
• Настоянка собачої кропиви на мартині рятує при гіпертонії та стенокардії.
• Настоянка оману на мартіні відмінно зміцнює організм.

Мартіні – відноситься до напоїв середньої фортеці. Пити його треба з обережністю людям:

• з хворими на печінку, нирки, органи ШКТ;
• дітям віком до 18 років;
• вагітним і жінкам, що годують;
• водіям.

Різноманітність трав може спровокувати алергічні реакції:

• набряк гортані;
• змикання дихальних шляхів;
• шкірні висипання.

З чим і як п’ють

Мартіні вважається аперитивом. Використовують його в основному для збудження апетиту перед їжею та вгамування спраги. Цей напій не для застіль, з активним поглинанням їжі, а для вечірок, де люди переважно спілкуються.

Перед тим як пити рожевий мартіні його охолоджують до +10 ° C … + 15 ° C, подають у келихах на високих ніжках, сильно розширеними вгорі. Ці келихи носять специфічну назву “мартинки” або “мартишки”. Якщо не встигли охолодити напій, подайте його з льодом або замороженими ягодами, що надають відтінок напою.

У самостійному вигляді п’ють мартіні прямо з келиха, якщо це коктейль, пийте через соломинку. Перед тим, як пити червоний мартіні, прийнято окремо охолоджувати келих, в який наливається напій.

Мартіні поглинають повільними ковтками, врозтяжку, насолоджуючись багатством трав та прянощів, що входять у напій. Можна опустити в келих маслини або оливки, часточку апельсина або лимона, полуницю, шматочок ківі.

• Традиційний спосіб вживання, це розведений водою вермут. Якщо ви додаєте сік у мартіні, вибирайте свіжий (не пакетований) апельсиновий, грейпфрутовий або лимонний, можна вишневий, ананасовий, гранатовий, залежно від смакових уподобань. Дотримуйтесь пропорцій – 2:1 (мартіні/сік), або 1:1:1 (сік/мартіні/лід).
• Найкраще пити мартіні з легкими закусками. Закушують алкоголь горіхами, солоними крекерами, добре поєднуються з ним негострі тверді сорти сиру.
• Калорійність мартіні залежить від цього напою. Виходячи з відсоткового вмісту спирту та кількості цукру цифри значною мірою відрізняються.

Мартіні

Мартіні – марка вермуту, виробленого Італії. Винахід напою належить Алессандро Мартіні, при цьому співавтором виступає Луїджі Россі.

За однією з версій до створення легендарного вермуту приклав руку Гіппократ, коли вперше наполіг вино на бутонах дикого бадьяна та артемізії виключно з лікувальною метою.

Бренд “Martini” належить організації з Бермудських островів Bacardi-Martini.

Залежно від вмісту цукру, складу трав і міцності виділяють такі види мартіні: «Россо», «Б’янко», «Росато», «Доро», «Фієро», «Екстра Драй», «Біттер», «Розе», «Спіріто» », «Асті», «Просекко», «Брют».

Вермут роблять із вина, міцність якого сягає 11 – 13 %, у своїй остаточне зміст етила вище.

Збільшення міцності сприяє збалансуванню смаку напою, за рахунок чого він стає гармонійнішим і кращим.

Виробник навмисно підвищує об’ємну частку зернового спирту, оскільки ароматичні інгредієнти, що входять до складу мартіні, добре розчиняються і розкривають букет аромату виключно в міцному алкоголі.

Найбільший вміст етилу (25%) у трав’яній настойці «Bitter» від компанії «Martini&Rossi», трохи менше алкоголю (18%) у «Extra Dry». Популярні сорти мартіні – “Rosso”, “Rose”, “Bianco”, їхня міцність досягає 16 градусів. Якщо на етикетці наведено інші значення (вище або нижче за встановлені норми) – перед вами підробка (вермут іншого виробника).

Класифікація мартіні

У наші дні для виробництва мартіні дедалі частіше використовують червоні, рожеві сорти винограду. До винної основи додають рослинну сировину (екстракти чи настої), чистий спирт, цукор.

Після змішування інгредієнтів напій обробляється холодом, фільтрується, відпочиває протягом тижня, поступово вирівнює температуру. Пам’ятайте, витримка не завжди гарантує якість. Щоб уникнути втрати смакового балансу не рекомендується пити мартіні старше десяти років.

Так, наприклад, ялівець, що надає гострих хвойних ноток, після кількох десятиліть у пляшці згасає, за рахунок чого частково втрачається пікантність напою.

1. Россо (Россо). Це перший вермут (випускається з 1863) винокурні «Martini». Відмінна риса – насичений аромат і гіркуватий смак із трав’яними нотками. Напій має темно-бурштиновий колір, яким зобов’язаний додавання карамелі до алкоголю. Rosso використовують як у складі коктейлів, і у чистому вигляді. Гастрономічні поєднання: апельсиновий сік, лід, лимон.
2. Bianco (Б’янко). Колір вермуту – світло-солом’яний, аромат – пряний із нотками ванілі. Б’янко має м’якіший збалансований смак, ніж Россо, вважається виключно жіночим напоєм. Мартіні п’ють у чистому вигляді або розводять содовою, лимонадом, тоніком.
3. Rosato (Росато). Вперше цей різновид вермуту з’явився у продажу в 1980 році. У виробництві Росато одночасно використовують біле, червоне вино. Міцність мартіні – 15%. Колір напою – рожевий, букет ароматів – стійкий, смак – пряний із відтінками кориці, гвоздики. Гірчить менше, ніж Россо.
4. D’Oro (Доро). Розроблений спеціально для людей, які люблять біле вино із фруктовим відтінком. Найбільшою популярністю користується Доро серед жителів Німеччини, Данії, Швейцарії. Початок виробництва цього виду мартіні посідає 1998 рік. Вміст спирту у ньому сягає 9%. Напій має виражений цитрусовий аромат, в якому ледь вловимі відтінки меду, коріандру, мускатного горіха та ванілі.
5. Fiero (Фієро). Випущений у 1998 році. Відмінна особливість напою – насичений аромат із переважаючим запахом червоних апельсинів. Створено спеціально для населення країн Бенілюксу. Міцність – 15 градусів.
6. Extra Dry (Екстра Драй). Відрізняється високим відсотком алкоголю (18%) та низьким вмістом цукру (2,8% замість звичних 16%). Екстра Драй має яскравий солодко-кислий аромат, в якому відчуваються нотки лимона, малини, ірису. Вермут має солом’яний колір, що використовується в основі алкогольних коктейлів. У чистому вигляді п’ють охолодженим.
7. Bitter (Бітер). До складу мартіні входять 30 різновидів квітів, фруктів, трав. Основою для приготування вермуту є чистий спирт. Цікаво, що у процесі виробництва напою вино не використовується. Міцність – 25 градусів. Бітер розбавляють свіжим соком, тоніком або п’ють у чистому вигляді з додаванням шматочків льоду.
8. Rose (Троянди). Є рожевим напівсухим ігристим вином, у продажу з 2009 року. Для виробництва Розе використовують білі та червоні сорти винограду, що вирощуються у провінціях Венето, П’ємонт. Вміст спирту – 16%. Напій п’ють з ананасовим, грейпфрутовим соком або у нерозбавленому вигляді з лимоном, маслиною, полуницею.
9. Spirito (Спіріто). Це міцний чоловічий напій, лікер із трав. Спіріто має гірко-солодкий смак, з’явився у продажу у 2013 році. П’ють у чистому вигляді.
10. Asti (Асті). Шампанське від компанії «Мартіні», яке виробляється в Італії за технологією неповного зброджування. Вміст спирту – 7%. Ігристе вино п’ють охолодженим до 7 градусів. Гармонійно поєднується із фруктами.
11. Prosecco (Просекко). Виробляється в регіоні Венетто (Північно-Схід Італії) з однойменного сорту винограду. Це сухе ігристе вино з присмаком зеленого яблука та персика. Його міцність сягає 11,5%. Подається охолодженим.
12. Brut (Брют). Напій є сухим ігристим вином від компанії «Martini&Rossi». Брют користується популярністю серед споживачів понад 80 років. Для виробництва вина використовують такі сорти винограду: «Піно» та «Просекко». Міцність – 11,5%. Мартіні Брют відрізняється м’яким фруктовим смаком, де простежуються нотки зеленого яблука. Напій створено як альтернативу шампанському.

Чим розбавити мартіні?

Розглянемо, чим правильно розбавляти вермут, щоб не зіпсувати тонкий смак.

Напої, сумісні з мартіні:

1. Мінеральна вода. Перед додаванням охолоджують. Оптимальне співвідношення води до мартіні – 1 : 3. Мінералку можна вводити у всі види вермуту, при цьому аромат та смакові якості напою майже не зміняться. Вода зменшить міцність алкогольного пиття та усуне зайву насолоду.
2. Джин та спрайт. У першому випадку напій підвищить міцність мартіні, збагатить його нотками рослинних прянощів (фіалкового кореня, мигдалю, ялівцевої ягоди, коріандру). У другому – доповнить гармонійний смак вермуту відтінками лайма та лимону, знизить вміст спирту. В обох випадках при змішуванні напоїв дотримуйтесь наступних пропорцій: 1 частина джину (спрайту) і 2 частини мартіні. Для приготування коктейлю, що охолоджує, рекомендується додатково додати часточку лимона, жменю льоду.
3. сік. Віддайте перевагу кислим фрешам (гранатовому, вишневому, цитрусовому). Пропорції залежить від індивідуальних переваг. Червоні сорти мартіні (Росато, Розе, Россо) рекомендується поєднувати з вишневим, гранатовим соком, а солом’яний Б’янко – з лимонним, ананасовим або апельсиновим. Класичний варіант розведення алкоголю з фруктовим напоєм – 1:1. При цьому, можна робити мікси із соків, які урізноманітнять смак мартіні.

Останнім часом модно розбавляти мартіні солодкими соками та нектарами (персиковим, манго). На виході виходить медово-нудотний коктейль, який подобається далеко не всім людям.

У традиційному варіанті вермут розводять кислими соками.

1. Горілка. Це легендарне поєднання, набуло світової популярності завдяки агенту 007 Джеймсу Бонду, який змішував алкогольні напої в єдиний міцний коктейль. Вперше “Водкатіні” з’явився наприкінці 50-х років XX століття в Америці. Ім’я автора рецепту невідоме. Для правильного приготування коктейлю мартіні змішують з горілкою у співвідношенні 1 : 4,5 відповідно. Для охолодження напою та мінімального зниження міцності до нього додають 7 шматочків льоду. «Водкатини» перед подачею прикрашають лимонною цедрою та маслиною на зубочистці або зеленими оливками.
2. Чорний чай. Заварка надає характерної терпкості мартіні, за рахунок чого розкривається повнота смаку. Співвідношення вермуту і холодного міцного чаю становить 2:1. Для посилення смаку напій вводять 5 мл лимонного соку. Коктейль подають у охолодженому вигляді.

Як пити мартіні?

1. Настрій. Для максимальної насолоди смаком вермуту захистіть себе від поганих думок, думайте позитивно. Без позитивного настрою цей напій не принесе бажаного задоволення, така його специфіка. Мартіні ідеально підходить для молодіжних вечірок, романтичних побачень, дружніх зустрічей.
2. Келихи. Вермут п’ють із тонкостінних скляних судин на довгій ніжці, що мають форму конуса. В крайньому випадку, замість келихів, мартіні розливають у чотирикутні низькі склянки. У жодному разі не допускається пити напій із чарок та стосів, призначених для міцного спиртного, оскільки це є моветоном.
3. Температура.Для повного розкриття аромату та пікантного смаку, мартіні подають охолодженим до 10 – 15 градусів.
4. Темп. Вермут п’ють повільно, невеликими ковтками, смакуючи напій. Допускається вживання мартіні за допомогою соломинки (даний спосіб «споживання» міцного напою поширений серед жінок).

Головна умова – не поспішати, насолоджуватися кожним ковтком, тривалим післясмаком.

1. Закуска. Вибір конкретної страви залежить від різновиду та міцності напою. Через низький вміст спирту закусувати мартіні необов’язково. Вермут добре поєднується зі свіжими фруктами (вишнею, полуницею, ківі, ананасом, лимоном), ягодами, оливками, цибулею. У Європі як закуску подають горіхи або солоні крекери. Гурмани воліють замовляти тверді негострі сорти сиру.

Рецепти коктейлів з мартіні

Розглянемо найпопулярніші алкогольні напої на основі вермуту, які можна приготувати самостійно в домашніх умовах.

“Манхеттен”

• ангостура – ​​2 мл;
• лід – 150 грам;
• червоний вермут – 30 мілілітрів;
• віскі (бурбон) – 60 мілілітрів.

Рецепт: змішайте всі інгредієнти в шейкері, перелийте в келих через сито (для усунення залишків льоду), прикрасьте вишнею. Манхеттен подають із соломинкою.

«Негроні»

• джин – 30 мілілітрів;
• мартіні “Россо” – 30 мілілітрів;
• лід – 150 грам;
• біттер “Кампарі” – 15 мілілітрів.

Технологія приготування: наповніть келих льодом. Влийте всі інгредієнти, перемішайте ложечкою (поспішаючи), прикрасьте часточкою апельсина.

«Полуничний Шампатині»

• напівсолодке шампанське – 150 мілілітрів;
• полуничний сироп – 30 мл;
• лід – 100 грам;
• мартіні “Россо” – 100 мілілітрів.

Спосіб приготування: по черзі налийте в келих з льодом вермут, ігристе вино, сироп. Напої не можна перемішувати між собою. Прикрасьте часточкою лимона.

Мартіні – алкогольний напій, характерною особливістю якого є наявність у букеті полинового тону, у смаку – солодощі та гіркуватість. Смолисті відтінки вину додають звіробій, ялівцева ягода, розмарин, безсмертник. Цитрусові – лимонник, меліса, котовник. М’язовий тон подарують плоди коріандру, колір бузини.

Для з’єднання ароматів в єдину композицію в напій додають настої ірисового дерева, гвоздики та ромашки. Закріплює смак поєднання ванілі, кардамону, екстракту лепехи.

Незмінно класичний вермут подають охолодженим у келиху на високій ніжці V-подібної форми і прикрашають часточкою лимона або оливкою. Можливий варіант подання напою із замороженими фруктами, кубиками льоду.