Що робити з часниковими стрілками: рецепти

Розмноження часнику відбувається за допомогою насіння. У середині цибулини утворюється кольоронос, що нагадує стрілу, де і визрівають зерна. На самому початку трубочка скручена в кільця, але з часом вона розпрямляється. Суцвіття, яке з’являється на верхівці стріли, виглядає як куля. Саме суцвіття складається з маленьких кульок. Зернятка знаходяться всередині цих кульок, а їх оболонка настільки тонка, що нагадує пергамент. Коли приходить час дозрівання, «пергамент» тріскається, а насіння розсипається навколо.

• Обривати або залишити
• У яких випадках стрілу залишають
• Чи варто викидати стріли
• Боротьба зі шкідниками
• Як позбутися морквяної мухи
• Лікувальний часник
• Як готувати
• Простий омлет
• Тушковані трубочки
• Смажені стріли
• Гарбузовий суп-пюре
• М’ясна страва
• Заготівля на зиму

Що ж робити з часниковими стрілками, які залишилися?

Обривати або залишити

Ці бутони краще видалити відразу. Так роблять всі бувалі городники. Як тільки стріла з’явилася, суцвіття обривають, інакше всі сили, які повинні були піти на розвиток зубчиків, підуть у бутон. Чим раніше буде проведена ця процедура, тим краще.

У яких випадках стрілу залишають

Залишити стрілки потрібно тільки на деяких рослинах. Саме за ними можна буде визначити, коли часник дозрів. Як тільки суцвіття починають лопатися, можна викопувати головки з зубчиками із землі.

Хтось прибирає всі стріли і орієнтується за календарем, але такий метод не найнадійніший. Адже календар не може передбачити погоду, а від неї чималою мірою залежить термін визрівання культури.

Але якщо все ж стріли були обірвані, не варто засмучуватися, так як часник досить живуч.

Чи варто викидати стріли

Багато хто задається питанням: що робити з часниковими стрілками? З них виходять дуже смачні страви, причому їх можна готувати як окремо, так і додавати в м’ясо і каші. Їх солять і маринують, їдять сирими, а деякі навіть примудряються варити з часникових стріл варення. Тож якщо виникне питання про те, що робити з часниковими стрілками на зиму, то варіантів маса. Для тих, хто любить готувати, це просто знахідка.

Але кулінарія – це не єдина область, де можна використовувати трубочки. Що ж ще можна робити з часниковими стрілками?

Боротьба зі шкідниками

Часникові стрілки можна використовувати замість хімікатів. Вся справа в часниковій ефірній олії. Воно багате на фітонциди, які не тільки відлякують шкідників, а й вбивають збудників інфекцій. Саме завдяки фітонцидам часник має специфічний запах і гостроту. Що робити з часникових стрілок? Можна виготовити відмінний засіб від павутинного кліща і тлі. Такий засіб можна готувати і з ботви, зубчиків, але стріли з’являються набагато раніше, а за ефективністю вони такі ж.

Необхідно взяти півкіло стрілок, дрібно нарізати і гарненько перетерти, поки не вийде однорідна кашиця. Перекласти отриману суміш у трилітрову банку і залити водою кімнатної температури. Далі ємність ставиться в темне місце на п’ять днів. Потім рідину проціжують. Потім потрібно приготувати розчин, змішавши десять літрів води, п’ятдесят грамів мила і шістдесят грамів настою.

Цей настій використовується для обприскування різних культур, уражених шкідниками. Найкраще обробляти рослини ввечері або в похмуру погоду. Повторювати обприскування потрібно приблизно раз на чотири дні. Найчастіше від такого засобу комахи зникають після першої обробки, але бажано все ж перестрахуватися. Ще такий же розчин можна приготувати з часникового листя. Наполягати потрібно 150 грамів у десяти літрах води. До речі, цей розчин підійде і для профілактики фітофторозу.

Як позбутися морквяної мухи

Яскравий часниковий запах не переносять і ці шкідники. І це ще одна відповідь на питання про те, що робити з часниковими стрілками. Потрібно перекрутити двісті грамів стрілок у м’ясорубці, а п’ятдесят грамів мила натерти на терку. Все це залити десятьма літрами води і дочекатися, поки мило повністю розчиниться.

Відразу після цього можна обприскати культуру. Цей засіб можна використовувати проти яблучної плодоніжки і гусениць. Головне, обприскати дерева ще до того, як з’явиться перший колір.

Лікувальний часник

І зубчики часнику, і стріли широко застосовуються в народній медицині. З них роблять як розтірки і настої проти застуди, так і засоби проти шипиць і бородавок. І це далеко не весь перелік того, що можна робити з часниковими стрілками для підтримки здоров’я.

Ще з цих трубочок можна робити добрива. Для цього їх просто додають в компост.

Як готувати

Часник широко застосовується в кулінарії. Що робити з часниковими стрілками? Рецептів дуже багато. Стрілки можна використовувати як звичайні дольки часнику. Але і є страви, які готуються тільки з цими трубочками. Кушанья можуть бути різної складності і з будь-якою кількістю інгредієнтів.

Простий омлет

Суворі пропорції не вказуються, все залежить від особистих уподобань. Потрібно просто збити яйця з молоком або водою. Обов’язково додається сіль. Стрілки потрібно обсмажити в олії, можна з додаванням перцю, попередньо дрібно нарубавши їх. Часник вважається готовим, коли стріли стають темно-зеленого кольору. На цій стадії потрібно заливати в сковороду яйця. Тепер можна зменшити вогонь, накрити страву кришкою і почекати до повної готовності. Це найпростіший варіант, але його можна доповнювати різними овочами і спеціями.

Тушковані трубочки

У цій страві зовсім небагато інгредієнтів, власне самі стрілки, сіль, томатна паста (сік) і олія.

Потрібно обсмажити стріли до готовності, потім посолити їх і додати томат. Ось і весь рецепт. Тепер вогонь слід поставити на мінімум і чекати, поки приготуються. Готова страва чимось трохи нагадує гострі гриби.

Смажені стріли

Такий же простий рецепт, як і попередні. Трубочки потрібно помити і нарізати. Добре розігріти олію і викласти в неї часник. Посолити потрібно відразу. Тоді трубочки пустять сік, а він потрібен для гасіння. А ось коли весь сік випарується, вогонь потрібно збільшити, щоб стрілки гарненько обсмажилися. Щоб довести страву до готовності, вистачить десяти хвилин. Таке яство подають як гарнір, воно чудово поєднується з м’ясом і рибою.

Мало хто знає, що можна робити з часникових стрілок і більш складні страви.

Гарбузовий суп-пюре

Основним інгредієнтом тут вважається, звичайно, гарбуз, але саме від стрілок залежить незвичайний і пікантний смак яства. До речі, таку страву можна приготувати відразу на два дні, вона не втрачає ні смак, ні корисні властивості.

Нам знадобляться півсклянки свіжих стрілок, половинка гарбуза середнього розміру, близько двох літрів овочевого бульйону, цибуля-порей, трохи оливкової олії, пара зубків часнику, пара ложок соєвого соусу, сіль, перець, спеції.

Для початку потрібно загасити цибулю в олії, потім туди ж відправити часник і спеції. Слідом відправляються дрібно нарізаний гарбуз і бульйон. Після того як рідина закипить, зменшити вогонь і почекати півгодини. Залишилося тільки додати соєвий соус і подрібнити суп в блендері. Дрібно нарізаними стрілками страва прикрашається перед подачею.

М’ясна страва

Те, що можна робити з часниковими стрілками ще й м’ясні страви, для багатьох теж буде відкриттям. Найкраще тут використовувати яловичину, точних пропорцій немає, кожен готує ту кількість м’яса, яка йому необхідна в тій чи іншій ситуації. Ще знадобляться часникові трубочки, ріпчаста цибуля, соєвий соус, трохи цукру, пісна олія, перець, кунжут, ну і звичайно, не обійтися без солі.

Потрібно добре розігріти масло на сковороді, а потім викласти туди тонко нарізане м’ясо. Обсмажувати пару хвилин, а потім зменшити вогонь, додати води і протушити, поки яловичина не стане м’якою. Можливо, вода буде викіпати, тоді її потрібно буде додавати.

Коли м’ясо стане м’яким, зверху на шматочки необхідно викласти нарізану цибулю і часникові стрілки. Оскаржувати ще хвилин п’ять. Знову потрібно додати води і гасити, поки не стануть м’якими тепер вже стрілки. На це знадобиться хвилин п’ять. Далі на сковороду потрапляють всі інші інгредієнти. До кінця приготування залишається всього пара хвилин.

А що ж роблять із часникових стрілок на зиму? Теж дуже поширене питання.

Заготівля на зиму

Мова піде про дуже цікаву заправку. Вона проста в приготуванні, але досить багатофункціональна. По суті, це рецепт засолки часникових стрілок. Цю заготовку можна додавати і в борщ, і в супи, і у всілякі соуси, і в м’ясні страви. З додаванням цієї заправки можна приготувати відмінне часникове масло для бутербродів. Просто дістати олію з холодильника, щоб вона трохи розм’якшилася, і змішати з заправкою за допомогою блендера.

А якщо перекрутити сало через м’ясорубку і додати таку часнику до нього, то вийде відмінна бутербродна замазка. Одним з головних нюансів при готуванні такої заправки вважається те, що стріли обов’язково повинні бути молодими. З часом вони сильно всихають і стають волокнистими.

Так як же робити пасту з часникових стрілок?

Знадобиться півкіло самих стрілок, чайна ложка солі і дві столових ложки рослинної олії.

Стріли потрібно добре промити і викласти на паперовий рушник або розділювальну дошку для того, щоб вони трохи просохли. Обов’язково потрібно зрізати суцвіття і нарізати самі трубочки. Сильно дрібно рубати не варто, потім їх все одно перемелювати.

Тепер стрілки відправляються в блендер і подрібнюються до стану крихти. Як варіант – перекрутити на м’ясорубці. Тепер справа за малим. Додати пісне масло і посолити. Варто пам’ятати, що, як і для будь-яких інших зимових заготовок, йодована сіль тут не підходить. Тільки кам’яна кухонна сіль. Залишилося гарненько все перемішати.

Що робити далі? Є два варіанти. Можна простерилізувати банку з кришкою, викласти туди пасту і закатати. Після цього винести баночку в льох або інше холодне місце для консервації.

А можна розкласти заправку по пакетах або судочках і відправити в морозилку. Тут кожен вибирає найбільш зручний для себе варіант. Як виявилося, часникові стрілки можна використовувати не тільки в кулінарії, а й у господарстві. Настільки ці пір’ячки багатофункціональні.

Що робити з часниковими стрілками? Користь та рекомендації

Коли ми думаємо про часник, зазвичай уявляємо собі білі головки з крупними зубчиками. Проте, часник має ще одну цікаву складову – часникові стрілки. Ці зелені пагони, які з’являються на часнику, мають свіжий і ніжний смак, а також численні корисні властивості. У цій статті ми розглянемо різноманітні способи використання часникових стрілок у кулінарії.

Додавання до салатів

Один із найпростіших способів використання часникових стрілок – додавання їх до свіжих салатів. Перш ніж вони повністю розквітнуть, можна нарізати їх тонкими кільцями або на смужки та додати до салату з овочів, листового салату чи зелені.

Приготування песто

Часникові стрілки – чудовий інгредієнт для приготування песто. Замість класичного песто з базиліку, спробуйте зробити песто з часникових стрілок. Просто змішайте нарізані стрілки з оливковою олією, горіхами, пармезаном та сіллю у блендері до отримання гладкої консистенції. Цей песто чудово підійде для паст, супів або як соус для сендвічів.

Гриль або смаження

Часникові стрілки також можна смажити або грильовати, щоб додати їм смажену або димковату нотку. Просто підготуйте стрілки, обкладіть їх оливковою олією, посипте сіллю і перцем, а потім покладіть на розжарений гриль або на розігріту сковороду. Приготуйте їх до м’якості та золотистості, час від часу повертаючи для рівномірного смаження.

Додавання до соусів та супів

Часникові стрілки можна використовувати для приготування ароматних соусів та супів. Додайте нарізані стрілки до томатних соусів, вершкових соусів або супів, щоб збагатити їх смак і аромат. Часникові стрілки прекрасно доповнюють смак багатьох соусів і дають їм особливу свіжість.

Консервування

Якщо ви маєте багато часникових стрілок і не можете використати їх усіх одразу, ви можете їх консервувати. Замочіть стрілки у солону воду протягом декількох годин, а потім перекладіть їх у банки з оцтом або олією. Таким чином, ви зможете зберегти їх свіжість і використовувати у стравах протягом тривалого часу.

Корисні властивості для здоров’я

Крім свого використання в кулінарії, часникові стрілки також мають ряд корисних властивостей для здоров’я. Ось декілька з них:

1. Багатство антиоксидантами: часникові стрілки містять велику кількість антиоксидантів, які допомагають боротися зі стресом оксидативного походження в організмі та запобігають пошкодженню клітин.
2. Запобігають запальним процесам: флавоноїди, які містяться в часникових стрілках, мають протизапальні властивості. Вони можуть допомогти зменшити запалення в організмі та підтримувати загальний стан здоров’я.
3. Підтримують імунну систему: часник містить багато вітаміну C, який підтримує імунну систему та допомагає організму боротися зі шкідливими мікроорганізмами.

Рекомендації щодо збору та зберігання

При зборі часникових стрілок важливо дотримуватися деяких рекомендацій:

• Збирайте їх, коли вони ще молоді: найкращий час для збору часникових стрілок – коли вони ще не розквітнули повністю. Наріжте їх за допомогою гострого ножа або просто зламайте руками.
• Зберігайте в холодильнику: часникові стрілки можна зберігати у холодильнику, вклавши їх у пластиковий пакет або контейнер. Вони збережуть свіжість протягом кількох днів.
• Використовуйте швидко: часникові стрілки найкраще використовувати якомога швидше після збору, оскільки з часом втрачають свіжість та смак.

Часникові стрілки – це не тільки смачна інгредієнт для страв, але й корисний продукт для здоров’я. Вони додають аромату та смаку багатьом стравам, а також містять антиоксиданти та інші поживні речовини, які сприяють здоров’ю організму. Збирайте часникові стрілки вчасно і використовуйте їх у своїх улюблених рецептах, насолоджуючись їхніми користями та ароматом.