Ескалоп — це французький термін і ширша категорія відбитого м’яса в паніровці, різновидом якого є шніцель.. У той час як шніцелі смажать, ескалопи не обов’язково, хоча найчастіше так і є. Ймовірно, Ліван прийняв французький термін під час французького мандату Лівану.
Як по-іншому називають шніцель?
| котлета | ескалоп |
|---|---|
| котлета в паніровці | свиняча котлета |
| котлета з телятини |
Насправді назва страви походить від німецького слова schnitt, що перекладається як «нарізати». Найпопулярнішим видом м'яса для шніцеля є телятина (wiener-schnitzel) або свинина (schweine-schnitzel), але ви також можете побачити варіанти, приготовані з курки (хенхен-шніцель) або індички (путен-шніцель).
Телячий шніцель, також відомий як «Вінський шніцель” – традиційна страва з Австрії, яка готується з тонкого верху телятини. Його зазвичай готують, обсмажуючи в олії чи вершковому маслі, і подають із вичавленим лимоном і різноманітними гарнірами, наприклад, картопляним салатом або смаженою картоплею. вага
Шніцель — це смажена м’ясна страва в паніровці, яку зазвичай готують зі свинини, курки або телятини. Віденський шніцель — це особливий варіант віденського, його потрібно готувати з телятини та смажити на топленому вершковому маслі. Основна відмінність полягає в типі м’яса та використовуваному кулінарному жирі. Всі люблять смажене.
Ескалоп — це французький термін і ширша категорія відбитого м’яса в паніровці, різновидом якого є шніцель.. У той час як шніцелі смажать, ескалопи не обов’язково, хоча найчастіше так і є. Ймовірно, Ліван прийняв французький термін під час французького мандату Лівану.