Пам'ятайте: найкраще нарізати хрусткий хліб зубчастим ножем. Коли ви використовуєте рух, подібне до пилки, рухаючись з боку в бік, ви не тиснете на хліб, як це робили б ножем без зубців. А значить, не зіпсуйте скоринку, – зазначає Дракуліч.7 лют. 2023 р.
Хлібний ножик дозволяє акуратно різати свіжі батони і булки без великої кількості крихт і зминання м'якуша. Такий ніж легко відрізнити від інших видів за хвилястою або пилкоподібною формою ріжучої кромки. Зубчасте лезо впевнено пропилює піджарену скоринку, а потім делікатно розрізає ніжний м'якуш.
Що ж до відмови від застосування ножа, у чомусь це пов'язано з давнім забобоном. Що той, хто різатиме хліб подібним чином, отримає від Бога менше їжі, оскільки Він теж її «уріже».
Ви надрізаєте тверду частину, а потім ковзаєте через м'якуш, як крізь вершкове масло. Цей трюк безперечно працює, але він ефективний для батонів, а якщо потрібно нарізати товсті коржики або хліб з твердою скоринкою з усіх боків, то нарізати їх краще під кутом 45 градусів. Збережена копія