Є сарган можна і він абсолютно нешкідливий, більше того, сарган і дуже смачна і корисна риба. У зимовий і осінній час вона часто трапляється на вудки рибалок, що ловлять рибу з берега. Її в'ялять, солять, печуть, гасять і смажать.
Риба голка Чорноморська з головою холодного копчення (сарган) – купити за ціною: 670 руб./кг в інтернет-магазині "РибоєдовЪ"
Через підвищений вміст білівердину кістки даної риби мають відтінок від світло-до темно-зеленого. У Великій кількості саргани водяться в Чорному та інших морях. Розрізняють багато підвидів. Підвид, що мешкає у Чорному, Азовському та Мармуровому морях, був нещодавно виділений в окремий вигляд – Belone euxini.