Казеїновий білок забезпечує організм усіма амінокислотами, необхідними для нарощування м’язів. Казеїновий білок засвоюється повільніше, ніж інші білки, тому він може краще зменшувати апетит і посилювати відчуття ситості.
«Людям, які хочуть наростити м’язи або отримувати більше білка у своєму раціоні, слід поговорити зі своїм медичним працівником про додавання казеїну», – додає вона. «Добавки казеїну не є обов’язковими, якщо ви дотримуєтеся здорової та збалансованої дієти, але це може бути корисним для деяких людей.”
Це може викликати ті самі реакції, що й непереносимість глютену. Казеїн дуже схожий за структурою на глютен і часто може викликати побічні перехресні реакції у людей, які страждають від непереносимості глютену. Дослідження показали, що близько 50% пацієнтів, чутливих до глютену, також мають чутливість до казеїну.
Зростання м'язів Казеїновий білок – це відмінний вибір, якщо ваша мета – наростити м'язи. Незважаючи на повільнішу швидкість перетравлення та засвоєння, було показано, що він забезпечує нарощування м’язів, подібний ефекту сироваткового протеїну, коли він споживається під час тренування ( 4 ).
Сироватковий протеїн краще підходить не тільки для тренувань, тому що він швидко засвоюється, але також завдяки своєму амінокислотному профілю. Він містить більше амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA) лейцину, ізолейцину та валіну, тоді як казеїн містить більшу частину амінокислот гістидину, метіоніну та фенілаланіну ( 3 ).
У цьому експерименті казеїн викликав запальну реакцію, подібну до тієї, яку викликає коров'яче молоко. Ці результати свідчать про те, що казеїн викликає запальну реакцію, подібну до тієї, що викликається глютеном у пацієнтів з целіакією. Ці результати узгоджуються з дослідженням Trivedi et al.