У чому користь квашеної капусти і чому її не можна їсти всім? Дієтолог дала відповідь

Квашена капуста одне із найкращих джерел вітаміну С взимку. Окрім цього, вона покращує мікрофлору і допомагає відновити здоровий баланс корисних бактерій в кишечнику. Але разом із великої кількістю позитивних впливів на організм, декому цей продукт може зашкодити.

Про переваги і недоліки квашеної капусти розповіла дієтолог Світлана Фус у себе на сторінці в Instagram.

Чим корисна квашена капуста

“Якщо у вас немає ідей, що додати з овочів до обіду – згадайте про квашену капусту та включіть ще моркву та цибулю, наприклад. Буде простий, корисний і смачний салат. Квашена капуста є неймовірно корисною їжею. Через свої позитивні якості квашену капусту можна вважати нашим “суперфудом”, – заявляє експертка.

За словами Фус, цей продукт багатий корисними фітохімічними речовинами, які сприятливо впливають на здоров’я, добре самопочуття та відіграють важливу роль в боротьбі з хворобами.

Чим унікальна квашена капуста:

• Зберігає всі корисні властивості сирої капусти, бо не проходить термічну обробку.
• Всі вітаміни і мікроелементи овоча зберігаються завдяки молочній кислоті, що виділяється бактеріями в процесі бродіння капусти. Вона ніби консервує їх.
• В 300 грамах квашеної капусти ми маємо добову норму вітаміну С, що важливо для підтримання імунітету.
• Всього 1 столова ложка квашеної капусти дає добову норму вітаміну К, який необхідний для нормального згортання крові.
• Вітаміну P у квашеній капусті міститься в кілька разів більше, ніж у свіжому овочі.
• Молочна кислота і клітковина цього “суперфуду” покращують мікрофлору і допомагають відновити здоровий баланс корисних бактерій в кишечнику, таким чином нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Це також важливо для підтримки нормальної роботи імунної системи.
• Капусту можна вживати хворим на цукровий діабет (якщо при заквасці не використовувався цукор) і вагітним, особливо в період токсикозу.

Кому не можна їсти квашену капусту

“Слід пам’ятати – квашена капуста не рекомендується при метеоризмі (вона збільшує газоутворення). А підвищена кислотність шлунка, загострення гастриту, виразкової хвороби шлунка, панкреатиту, хвороби нирок – протипоказання до введення цього продукту в раціон”, – наголошує Фус.

Дієтолог радить заправляти салат з квашеної капусти олією. Проте слід пам’ятати, що добова норма її близько 30 г, а також, що в 10 мл олії 90 калорій.

Можна “загриміти” в лікарню: кому і коли не можна їсти квашену капусту

Розповідаємо, кому протипоказано їсти квашену капусту і в яких випадках це може привести до біди.

Квашена капуста може бути небезпечною для здоров’я / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com

Квашена капуста – популярна закуска, яку вийде і купити в магазині, і приготувати самостійно. Однак далеко не завжди таке частування виявляється безпечним – багатьом людям воно заборонене. УНІАН з’ясував, кому не можна їсти квашену капусту.

Кому не можна їсти квашену капусту – загальні заборони

Лікарі стверджують, що не так уже й безпечна всіма улюблена квашена капуста – протипоказання у неї досить серйозні. Від такої закуски варто відмовитися людям з гіпертонією і порушенням сольового обміну . Збільшення кількості солі в організмі призведе до підвищення артеріального тиску і набряклості, що неодмінно негативно відіб’ється на загальному самопочутті.

Більш того, відмовитися від капусти потрібно і годуючим мамам , хоча вагітним така закуска дозволена – у багатьох випадках вона допомагає легше перенести токсикоз. Маленьким дітям педіатри також не рекомендують давати квашену капусту – шлунок малюка не в змозі її переварити.

Чи можна їсти квашену капусту при гастриті

Головна теза гастроентерологів полягає в поясненні, чи можна їсти квашену капусту при проблемах з кишечником або при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Медики безапеляційно забороняють вживати закуску людям, у яких:

• виразка;
• гастрит;
• панкреатит;
• підвищена кислотність;
• коліт.

Утриматися від вживання ароматної закуски радять і тим, хто страждає захворюваннями нирок або серця. У квашеній капусті міститься занадто багато клітковини – таке навантаження допустиме не для кожного організму. Якщо порушити заборону і вдосталь поласувати “солоненьким”, то великі ризики отримати болі в шлунку, метеоризм, набряки і навіть напад тахікардії.