При варінні гречку не можна заважати. Це знижує рівень пари всередині каструлі. А відповідно і підвищує час приготування гречки. Щоб перевірити гречку на готовність, обережно опустіть ложку в каструлю і проведіть по дну.
Під час варіння перемішувати кашу не потрібно. Готовність гречки можна перевірити, провівши ложкою по дну. Якщо води там немає, значить, каструлю можна, можливо знімати з плити. Якщо боїтеся, що запізнитесь і крупа пригорить, приберіть її з вогню трохи раніше і залиште під кришкою на 10 хвилин.
Якщо кулінар все ж таки почав заважати гречку під час її приготування, то рівень пари в посуді, що стоїть на плиті, помітно знизиться. В результаті на приготування страви доведеться витратити значно більше часу. Можна, звичайно, просто відкласти ложку убік і не відволікати гречану кашу.
При варінні додавайте холодну воду. Її має бути вдвічі більше, ніж самої крупи. Варіть гречку приблизно 25 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою. Не забувайте її постійно помішувати і стежити, щоб вода не випаровувалась — інакше гречка пригорить.