Походження воску і його властивості

Бджоли виготовляють віск з високомолекулярних жирів, що представляють собою настільки складну структуру, що рідкісний організм в змозі переварити їх. Найміцніший шлунок в природі вважається у воскової молі, яка чистить бджолині гнізда.

В організмі людини немає ферменту, здатного розкласти на складові компоненти речовини, що входять до бджолиного воску. Єдине, що може переварити наш шлунок з «воскової» серії, це прополіс, що складається з водорозчинних сполук. Бджоли додають прополіс в кришечки сот для консервації меду, але його там міститься зовсім мало.

З усього сказаного сміливо можна зробити висновок, що мед не перетравлюється! У той же час мед являє собою відмінний абсорбент, здатний вбирати в себе велику кількість різних речовин. Така властивість вважається вченими вельми корисною для організму. Здавалося б, що в такому випадку, при проходженні через кишечник віск може увібрати в себе всі шкідливі речовини і вийти з ними з організму. Це було б просто ідеально для стану кишечника і організму в цілому.

Але не все так просто з воском насправді. Чудові властивості воску можуть зіграти злий жарт. Віск вбирає в себе і ліки, якими могли лікувати бджіл, і добрива, якими оброблялися поля. Тобто, потрапляючи в організм, віск принесе туди і всю шкоду, яку взяв із зовні, провокуючи, в кращому випадку, розлад шлунка. У зв’язку з цим, не варто брати восковий мед у неперевірених бджолярів. Краще вже взяти у банці в такому випадку.

Що стосується питання: ковтати або випльовувати віск – це особиста справа кожного. Невелика кількість воску, потрапивши в організм, шкоди не принесе, але обережність не завадить!

Мед у стільниках: у чому користь, як вживати і чи можна їсти бджолиний віск

Будівництво сот починається ранньою весною, коли бджоли, що пережили зиму, набираються сил. Саме в цей час року у бджіл активізуються спеціальні залози, що відповідають за вироблення воску.

Нові стільники надбудовуються над старими, далі в них збирається мед і тим самим воском стільники запечатуються. Так відбувається щороку.

Жодних інших матеріалів крім воску для зведення сот бджоли не використовують.

Бджолиний віск має такі властивості:

• він зручний для будівництва в розм’якшеному стані, що дозволяє надавати йому необхідної форми;
• добре зберігає форму після застигання;
• довговічний та міцний;
• стійкий до дії багатьох зовнішніх факторів;
• має антибактерицидну дію, що захищає вулик від великої кількості хвороб.

Як виглядають стільники, фото:

Будівництво сотів рухається з верхньої частини житла бджіл вниз. Насамперед вишиковується дно стільники, далі зводяться її стінки. Розміри осередку вибираються в залежності від розмірів самого вулика та його мешканців.

Кожні кілька годин бджола може виробляти певну кількість воскових лусочок.

За допомогою передніх лап комаха пересуває лусочки воску до верхніх щелеп, де під впливом спеціальної речовини, що синтезується бджолою, вони починають перероблятися. Так віск роздавлюється і може бути використаний комахою для будівництва.

Бджоли відрізняються великою швидкістю будівництва – рамку розмірами 1 кв.м за нормальних умов вони забудовують приблизно за дві доби.

Бджоли будують стільники, керуючись лише своїм дотиком. Оптимальна для зведення сот температура становить 35 ° C, і саме на такому рівні бджолам доводиться її підтримувати.

Ця цифра обумовлена ​​фізичними властивостями воску, вона дозволяє йому добре спресовуватись і вкладатися у необхідну форму.

Будова сот

Бджолині стільники з давніх-давен визнані людьми як певний зразок архітектурної споруди – при мінімально зайнятій площі вони максимально ефективні. Стільники відрізняються за деякими ознаками і мають свої особливості.

Типи осередків

Стільники у вулику бувають декількох типів залежно від їх призначення:

Бджолині

Це стандартні стільники, що мають форму шестигранника. У них виводяться робочі бджоли, а також вони використовуються для зберігання меду та перги.

Цей тип осередків переважає у вулику, адже робочі бджоли становлять більшу його частину.

В 1 кв.см вулика зазвичай знаходиться 4 таких осередки, їх глибина становить близько 11 мм. Коли розплід не запечатаний, глибина вдвічі більша, після запечатування – до 25 мм.

При вирощуванні розплоду обсяг простору в стільниках скорочується рахунок залишків коконів, які залишаються у них.

Проблему із зменшенням місця бджоли зазвичай вирішують шляхом добудовування стінок. Осередки північних бджіл більше, ніж у південних. На одну бджолину комірку в середньому йде 13 мг воску.

Трутневі

Коли бджолам надано повну свободу будівництва вулика, поряд з бджолиними стільниками вони зводять і трутневі. Їхня відмінність від перших полягає у великих розмірах – глибина таких сот вже близько 15 мм, а на 1 кв.см їх вміщується не більше 3 штук.

Віск на трутневий осередок йде помітно більше – близько 30 мг. Цей тип сот також використовується для зберігання меду, але ось пергу бджоли в них не зберігають.

Перехідні

Такі осередки влаштовуються у тих місцях, де бджолині стільники переходять у трутневі. У цих сот немає стандартних ознак і особливого призначення – вони просто служать для заповнення простору між вищезгаданими типами сот.

Перехідні осередки можуть бути неправильної форми – п’ятикутні, надто витягнуті, нерівні тощо. Їх розмір є середнім значенням між бджолиними стільниками та трутневими.

Розплід тут не вирощується, але ці приміщення часто заповнюються медом.

Маточники

Ці осередки використовуються для вирощування маток і є найбільшими у вулику. Будують їх бджоли з двох причин: підготовка до роїння чи втрата матки.

У першому випадку маточники називаються ройовими, у другому – свищевими. Роєві стільники зазвичай споруджуються в області ребер сот. На початку будівництва в них матками відкладаються яйця.

Далі стінки маточника добудовуються зі зростанням личинки. За кольором маточники частіше темніші за звичайні соті. Для зберігання кормових запасів цей тип осередків не використовується.

Рамки

У сучасному бджільництві для наявності можливості вилучення стільників з вулика використовуються рамки. Від розмірів рамки залежать і розміри сотень на ній.

В рамках основу для нових стільник складає навощена вощина, яка є тонким листком бджолиного воску, де з кожного боку є видавлене дно та початки для нових осередків.

При будівництві сот на рамках бджоли спочатку витягують початки сот, а потім нарощують їх, використовуючи вже свій віск. Таким чином, на рамці з обох її сторін вибудовується велика кількість сот у рядах правильної форми.

На одну рамку припадає загалом 4 кг меду, обсяг залежить від глибини осередків. Пасічники стежать за тим, щоб вільні осередки заповнювалися, а також контролюють якість воску.

Соти

Стільники у вулику розташовуються вертикально. Верхня частина рамки містить товстіші стільники, до низу вони звужуються. Для проходу між стільниками бджоли використовують так звані вулички, ширина яких дорівнює десь 13 мм.

Чистий віск має білий або світло-жовтий колір, що обумовлюється рослинами, які бджоли, що виробляють цей віск, запилювали. Стінки відбудованих сот бджоли покривають прополісом, що надає їм жовтіший колір.

З часом віск стає темнішим, це викликано впливом смоли та відходів життєдіяльності бджіл. Іноді комахи роблять чистку стільників, що трохи збільшує час експлуатації приміщення.

Ще у вулику до деяких стільників застосовується назва «суш». Так називають збудовані бджолами стільники, які ще не заповнені медом.

Правила вживання меду в стільниках

Якщо вирішили побалувати себе солодкими ласощами, дотримуйтесь наступних правил.

№1. Не перевищуйте добове дозування

Дорослій людині достатньо з’їдати 80-150 грам (1-2 ст. л.) меду на день, а дітям – по 20-50 грам (1-2 ч. л.). Цієї кількості достатньо для насичення організму необхідними мікроелементами та вітамінами. Надлишок меду може негативно вплинути на здоров’я.

Джерело фото: shutterstock.com

№2. Їжте стільниковий мед на голодний шлунок

Це допоможе організму прокинутися і налаштуватися на лад, наповнить вас бадьорістю. Можна вживати ласощі ввечері, за півгодини до останнього прийому їжі. Кухоль теплого молока і трохи меду – ефективний заспокійливий засіб, відомий з давніх-давен.

№3. Вживайте бджолиний продукт щодня

Мед можна їсти щодня. Бджолиний пилок, що міститься в сотах, може допомогти підвищити рівень кальцію і фосфату в кістковій тканині і захистити від втрати кісткової тканини, пов’язаної з остеопорозом. Це показують дослідження на тваринах, опубліковані у 2012 році (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22765489)

Призначення сот

Бджолині стільники виконують кілька важливих функцій у житті всього вулика. До них відносяться:

• зберігання меду;
• місце проживання бджіл;
• зміст потомства.

Жодну з цих функцій не можна назвати маловажливою, отже стільники у житті бджіл грають вагому роль. У бджільництві людина полегшує роботу вулика зі створення певних споруд.

У дикій природі у бджіл може йти більше часу на будівництво, що не дає їм витрачати більшу його частину на вироблення меду.

Для середніх розмірів вулика характерна наявність восьми вертикальних стільник, які розміщені на рівній відстані паралельно один одному.

Для зберігання меду використовуються верхні осередки, у нижній частині вулика вільніше – туди бджоли складають зібраний ними пилок і нектар квітів, збагачуючи їх спеціальними ферментами та кислотами.

У міру готовності меду на нижніх ярусах переноситься він на верхні.

Склад та користь

Основним компонентом у складі бджолиних стільників є віск. На сьогоднішній день наукою вивчено понад три сотні речовин, що містяться в ньому.

Серед них виділяються складні жири, що становлять 3/4 воску, а десь половина з компонентів, що залишилися, припадає на вільні жирні кислоти.

Також у воску присутні вуглеводні парафінового ряду, ароматичні олії, оксикислоти, кетокислоти, тритерпени, холестерин, різні мінеральні речовини, смоли, рослинні пігменти та багато іншого.

Завдяки своєму складу стільниковий віск практично не сприйнятливий до впливу багатьох мікроорганізмів, тому що в ньому відсутні ферменти, що розщеплюються ними.

Прополіс і віск мають безліч корисних властивостей, серед яких особливо цінуються їх бактерицидна, загоювальна, протигрибкова, протизапальна та болезаспокійлива дія.

Мед і пилок насичують бджолині стільники великою кількістю корисних речовин.

Цілком зрозуміло, чому бджолині стільники є дуже корисними для організму людини. Нерідко можна зустріти у продажу мед саме в них – коштує він дорожче звичайного меду.

Така ціна обумовлена ​​як більшою користю цього продукту для здоров’я, так і складнощами його транспортування.

Люди використовують віск стільниковий для різних цілей, але здебільшого він застосовується як лікарський засіб.

Бджолиний віск допомагає:

• підвищити імунітет;
• нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту;
• зміцнити стінки кровоносних судин;
• послабити запалення ясен;
• покращити стан дихальної системи;
• нейтралізувати багато алергенів.

Це лише початок списку корисних властивостей бджолиних сот. Також часто віск використовують у косметичних цілях, створюючи на його основі різні скраби, маски та креми.

Як використовувати продукт

Бджолині стільники мають корисні властивості, про які варто знати, перш ніж вживати. Цей бджолиний продукт, незважаючи на те, що має нудотно – солодкий смак, дуже допомагає при алергічних реакціях. Якщо вживати стільники в їжу з раннього дитинства, то імунна система буде набагато міцніше, і будь-яка застуда буде байдужою.

Чому ж саме в стільниках мед цінується вище звичайного. У маленьких осередках зберігає всі корисні речовини, залишки нектару та пилку. Продукт у первозданному вигляді екологічно чистий. Не зазнаючи перекачування, ласощі не контактували з сторонніми предметами, не піддавалися нагріванню, не проганялися через медогонку.

Вживати можна двома способами:

• Методом жування: глибоко очищається слизова оболонка, припиняється запальний процес, сприяє швидкому загоєнню ран та виразок у ротовій порожнині, добре відбілює зуби та лікує ясна.
• У вигляді компресів і примочок такий метод допомагає забути про багато хвороб, позбавить проблем з шкірним покривом, прискорює загоєння і попереджає загноєння ран на тілі.

Якщо правильно використовувати цей природний продукт, можна уникнути безліч захворювань. На тривалий час можна забути про нежить, бронхіт, і кашлю.

Зберігання

Враховуючи велику користь бджолиних
стільників, важливо вміти зберегти їх якості якомога довше в домашніх умовах. Прополіс у стільниковому меді виступає чудовим природним консервантом.

Підвищена стійкість до більшості мікроорганізмів дарує сотням досить тривалий термін зберігання.

Серед загроз для вилучених з вулика бджолиних сот варто виділити основні. До них відносяться:

• Волога. При перевищенні допустимих меж вологості мед у стільниках починає псуватися. Тому вологість у приміщенні для зберігання меду не повинна перевищувати 60%, також необхідно забезпечити достатнє провітрювання.
• Сонце. Під впливом прямих сонячних променів та високих температур прискорюється руйнація меду в стільниках. Так що з сонця та спеки мед треба прибирати.
• Комахи. Найбільш поширеним шкідником тут є воскова міль. Вона особливо активна у спеку року. Добре провітрювані приміщення з температурою повітря не вище 10 ° C захищають мед у стільниках від подібних комах.
• Цвіль. Розвивається вона при занадто низькій вологості, а позбутися її досить складно, так що допускати її появи не варто.

Після розгляду небезпек, що загрожують меду в бджолиних стільниках, вберегти його від них не складе труднощів. Оптимальними умовами зберігання стільників є потрібна температура – ​​від 3 до 10°C.

Також при зберіганні меду варто знати, що він добре вбирає в себе сторонні запахи, тому тримати його потрібно окремо від продуктів, що різко пахнуть.

Посуд для зберігання завжди повинен бути закритий кришкою. Мед у стільниках за дотримання всіх умов може зберігатися в рідкому стані до 3 років.

Корисні властивості

Позитивна властивість воскових осередків дуже багатогранна. Ця речовина повністю стерильна та безпечна для організму. Воно не кристалізується, а завдяки правильним умовам зберігання може зберігатися кілька років.

Бджолиний нектар радять застосовувати від наступних хвороб:

• патології печінки;
• ГРВІ та грип;
• порушення у роботі центральної нервової системи;
• безсоння;
• туберкульоз;
• атеросклероз;
• тромбофлебіт;
• хвороби очей;
• у жінок – при ерозіях маткової шийки, неможливості завагітніти;
• у чоловіків – знижена потенція, аденома простати.

Ароматний солодкий інгредієнт сприяє стабілізації загального самопочуття, підвищенню імунного захисту та працездатності.

Увага! Люди непогано заробляють на вирощуванні ягід у кризу. Вся інформація – тут

Чи можна їсти?

Вживати в їжу бджолині стільники можна, але при цьому потрібно дотримуватись певних умов. Витягти мед із сотень самостійно без належного досвіду, зберігши при цьому всі його корисні властивості в найкращому вигляді складно.

Важливим фактором тут є правильне відділення прошарку з пилку, перги та прополісу при видобуванні меду – всі ці компоненти не повинні залишитися на дні стільникового осередку.

Тому найкращим варіантом для отримання всіх корисних властивостей бджолиних стільників, на думку більшості пасічників, є їхнє жування за типом звичайної жувальної гумки.

Рекомендується повільно розжовувати невеликі шматки стільників, вирізані з рамки – розміром приблизно 2х2 см. Жувати їх варто доти, доки не пропаде солодкий смак, зазвичай на це йде хвилин 10.

Віск, що залишився, також можна жувати ще тривалий час, корисних якостей в ньому достатньо, але смакових плюсів тут вже не буде. Після закінчення жування віск просто випльовують, ковтати його не варто.

Попадання в організм невеликої кількості воску проблем зі здоров’ям не спричинить. До того ж, природний віск є чудовим абсорбентом, завдяки чому він добре вбирає багато шкідливих речовин і виводить їх назовні.

Протипоказання

Негативно вплив на організм людини віск може надати лише при цілеспрямованому його вживанні у великих обсягах і в окремих випадках.

Наприклад: пізні стадії онкологічних захворювань, цукровий діабет, активна фаза гастриту, сечокам’яна та жовчнокам’яна хвороби, підвищена температура тіла.

Стільниковий мед у народній медицині

Народна медицина здавна використовує бджолиний мед у стільниках. Він добре зміцнює імунітет, підвищує гемоглобін, стимулює апетит, сприяє фізичному та розумовому розвитку дітей.

За допомогою стільникового меду лікують захворювання щитовидної залози, дихальної системи, шлунково-кишкового тракту, серця та судин.

Мед у стільниках сприяє активізації обміну речовин та нормалізує артеріальний тиск. Також популярне його застосування у профілактиці карієсу та позбавлення від нікотинової залежності.

Мед у бджолиних стільниках – це корисний природний продукт, що вже багато століть використовується людиною як просто в їжу, так і в лікувальних цілях.

Він сприятливо впливає на здоров’я більшості людей. За відсутності протипоказань до прийому стільникового меду варто регулярно вживати його – це помітно зміцнить здоров’я, та й просто дуже смачно.

Ціни

Здавна мед у стільниках був предметом торгівлі та оброку. Дуже високо цінувався. Сьогодні такий продукт можна придбати у будь-якого бджоляра. На прилавках неспеціалізованих магазинів його не зустрінеш.

Ціноутворення залежить від року збору та рослин, з яких мед зібраний. У 2014 році в середньому ціна була від 800 до 1000 грн. за кг. Зазвичай стільники нарізують невеликими шматочками по 300-600 г і фасують у контейнери. Або продають заздалегідь підготовленими секційними рамками.

На нашому сайті, ви зможете знайти та придбати секційні рамочки з медом, перейшовши за цим посиланням.

Чи можна їсти мед у стільниках разом з воском

Може здатися, що мед у стільниках – лише красива натуральна упаковка, але це зовсім не так. Такий мед – продукт воістину унікальний. Але от чи можна їсти його разом з сотами?

Про користь стільникового меду

Стільниковий мед надходить до вас на стіл саме таким, яким і повинен бути: повністю натуральним, ароматним, смачним і на 100% стерильним. Такий мед, якщо зберігати його правильно, може залишитися рідким цілий рік, а то й більше – це ще один доказ герметичності і надійності бджолиної упаковки. Якщо ви купили його, знайте – вам пощастило. Для здоров`я він набагато корисніше звичайного, штучно викаченной із стільників і зібраного в банки або бочки.

Але забудемо на хвилину про мед і повернемося до самих восковим стільників. Чи корисні вони і несуть Чи хоч яку-небудь навантаження крім пакувальної? Звісно так! Стільниковий мед набагато смачніше і ароматний звичайного не тільки через герметичного зберігання в бджолиних контейнерах, частина безцінних цілющих властивостей йому додає і віск. Справа в тому, що віск має дуже складний біохімічний склад, містить вітаміни, мінеральні речовини, складні ефіри, вуглеводні і жирні кислоти. Саме завдяки настільки багатому складу віск часто використовують в косметичних засобах і медичних препаратах.

Природна жуйка

Отже, відмовляти собі в настільки корисному натуральному продукті, звичайно ж, не варто. Але як же використовувати віск зі стільників правильно? Дуже просто. Якщо ви хочете поласувати порцією меду, просто відріжте або відламайте шматочок стільників і розжовуйте в роті до тих пір, поки всі їх вміст не потрапить в шлунок. Після цього на мові залишиться зім`ятий кульку воску. Випльовувати його ні в якому разі не варто, адже всередині ще безліч корисних речовин!

Віск можна ще довгий час розжовувати в роті, як жуйку. Від температури людського тіла він розм`якшується і стає дуже пластичним. Подібна процедура дозволить позбутися від бактерій і хвороботворних мікроорганізмів у ротовій порожнині, вилікувати хвороби горла і верхніх дихальних шляхів, а також освіжить подих. При регулярному жуванні стільникового воску можна позбутися від запалень ясен, стоматиту та хронічного болю в горлі.

Відмінний адсорбент

Ковтати віск теж можна, більш того, це навіть дуже корисно. Справа в тому, що в кишечнику він виступає в ролі натурального адсорбенту і вбирає безліч токсичних і шкідливих для організму речовин, виводячи їх назовні. А оскільки віск повністю натуральний і не всмоктується кишечником, про який-небудь шкоду для здоров`я турбуватися не варто. Зрозуміло, вживати стільниковий віск слід в розумних межах. Тієї порції, що ви з`їсте разом з максимально прийнятним кількістю меду, цілком достатньо.