Сироїжки в основному вільні від смертельно отруйних видів м’які на смак усі їстівні.
У традиційній китайській медицині сироїжка вважається харчовою добавкою, високо цінується за її здатність зволожують легені, сприяють травленню, відновлюють кров, виявляють протизапальні та знеболювальні властивості (4, 5).
Стебло сироїжки буде прямим і білим, як паличка крейди, і не матиме спідниці. Стебло мухомора буде цибулинним біля основи і, ймовірно, матиме спідницю. парасольки; існує ряд зовнішніх подібностей між Parasol і родиною Amanita.
Це класичний «нудотний» гриб, тому його слід цінувати лише за його красу, а не за гострий смак. Шкіра просто злазить з цієї шапки! Єдиний вид сироїжки в Новій Англії, який можна розпізнати та смачно з’їсти, це креветка сироїжка, Russula xerampelina.
Якщо ви ще не пробували їх, зверніть увагу на красиві пурпурно-рожеві Hygrophorus russulas (раніше відомі як Hygrophorus purpurascens. Це їстівний гриб широко поширений у Північній Америці та Європі. Зверніть увагу на яскраво-рожеві воскові зябра.
Незважаючи на складність точної ідентифікації зібраних зразків, можливість виявити токсичні види за їх їдким смаком робить деякі м’які види, такі як R. cyanoxantha та R. vesca, популярними їстівними грибами. Сироїжки в основному вільні від смертельно отруйних видів м’які на смак усі їстівні.