Салат “Цезар”: класичний рецепт приготування –

Салат “Цезар” – одна із найпопулярніших страв у всьому світі! І це не дивлячись на те, що інгредієнти – дуже прості, а техніки приготування під силу кожному. Можливо, саме простота салату “Цезар” і є секретом його успіху – рецепт приготування страви далі в матеріалі.

Існує безліч рецептів приготування салату “Цезар”, але він завжди залишається смачним і оригінальним завдяки своєрідному соусу, а також незмінним інгредієнтам – пармезану і білим сухариками.

Інгредієнти

• Куряче філе 400 г
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Перепелині яйця 8 шт.
• Помідор Черрі 100 г
• Салат Ромен 500 г
• Вершкове масло 1 ст. л.
• Сир Пармезан 25 г
• Хліб 100 г

• Гірчиця в зернах 2 ст. л.
• Лимонний сік 2 ст. л.
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Філе консервованих анчоусів 4 шт.
• Яєчний жовток 2 шт.

Рецепт приготування

Для сухарів: в глибокій мисці змішайте розтоплене вершкове масло та оливкову олію. Наріжте білий хліб на квадратики та вимішайте у мисці з цією масою, щоб кожен шматочок просочився маслом та олією. Додайте сіль та перець за смаком, знову перемішайте. Викладіть на деко хліб та запікайте 10 хвилин при температурі 180 градусів. Слідкуйте, щоб сухарі не згоріли.

Для заправки: в глибокій мисці розчавіть виделкою зубчики часнику з анчоусами. Посоліть, додайте перець, лимонний сік, гірчицю та яєчний жовток. Добре вимішайте, додаючи оливкову олію. Олію вливайте до отримання консистенції соусу.

Тепер можна збирати салат: промийте та обсушіть салат Ромен. Наріжте великими шматками та додайте до соусу. Зверху посипте сухарями та натріть сир пармезан.

Відваріть перепелині яйця. Охолодітьта розріжте на дві половинки.

Помідори черрі розріжте на половинки та викладіть на салат разом із яйцями.

Тоненько наріжте куряче філе скибками та підсмажте до золотої скоринки на пательні. Ще гарячі шматочки викладіть на салат та рясно посипте пармезаном.

Салат Цезар з куркою класичний – 7 простих рецептів приготування

Як правило закуски готуються на святковий стіл, проте класичний простий рецепт салату «Цезар» з куркою дозволяє готувати апетитне кушання хоч кожен день. Втім, поєднання рум’яних сухариків, білого м’яса і яскраво-червоних томатних долок зробить «Цезар» «родзинкою» і обідньої трапези.

• Як приготувати традиційну заправку для «Цезаря»
• Для цього достатньо мати під руками:
• Послідовність дій:
• Класичний салат «Цезар» з куркою і сухариками
• Інгредієнти для виконання класичної закуски:
• Очадність кроків:
• Простий рецепт на швидку руку
• Щоб у цьому переконатися, слід підготувати:
• Хід роботи:
• З фасіллю і помідорами
• Складові закуски:
• Етапи створення:
• «Цезар» з куркою, сухариками і сиром
• Складові частування:
• Готується закуска наступним чином:
• З пекінською капустою і копченою куркою
• Для виконання однієї з них необхідні:
• Спосіб створення апетитної закуски:
• Додавання волоських горіхів
• Щоб приготувати неординарне частування, беруться:
• Етапи створення кулінарного творіння:
• Готуємо з майонезом
• Інгредієнти:
• Покрокова інструкція приготування:

Як приготувати традиційну заправку для «Цезаря»

Незважаючи на те, що однойменний соус для салату «Цезар» простіше купити в супермаркеті, він буде більш поживним і апетитним, якщо його підготувати самостійно.

Для цього достатньо мати під руками:

• 1 яйце;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 зубчик часнику;
• – Лімона;
• 4 анчоуси;
• 3 стопки оливкової олії.

Послідовність дій:

1. У миску вбивається яйце і збовтується з гірчицею.
2. В основу заправки видавлюється зубчик часнику, після чого компоненти змішуються за допомогою міксера або блендера.
3. Не зупиняючи роботу приладу, додаємо сік, вичавлений з половини цитрусу, анчоуси і масло оливи.

Корисний соус власного виробництва готовий до використання.

Watch this video on YouTube

Класичний салат «Цезар» з куркою і сухариками

Простий рецепт класичного салату «Цезар» з сухариками вигідно відрізняється невеликим набором продуктів, які не обтяжують закуску зайвими калоріями.

Більше матеріалів:цезар з куркою і сухариками

Інгредієнти для виконання класичної закуски:

• 300 г курятини;
• 150 г Пармезана;
• 5 помідор черрі;
• 30 г вершкового масла;
• 2 часникові зубчики;
• 6 ломтиків білого хліба без корочки;
• 1 пучок салату.

Очадність кроків:

1. Промите й обсушене листя салату рветься руками і прибирається в холодильну камеру.
2. У цей час курятина нарізається невеликими шматочками і разом з подрібненим зубчиком часнику обсмажується на половині позначеної кількості вершкового масла.
3. На місце курки, яка відправляється на паперовий рушник, в олію викладається другий подрібнений часниковий зубчик і попередньо підготовлені хлібні кубики.
4. Коли хліб стане рум’яним, він також розміщується на паперовому рушнику.
5. Помідори діляться на половинки або четвертинки.
6. У порційні тарілки, вкриті листям салату, викладається курка і помідори.
7. Основа закуски заливається соусом.

Watch this video on YouTube

Сухарики і стружку Пармезана слід поміщати до інших інгредієнтів салату безпосередньо перед самою його подачею.

Простий рецепт на швидку руку

«Цезар», всупереч розхожій думці, приготувати дуже легко. А найголовніше, що потрібно мінімум часу для створення такої яскравої закуски.

Щоб у цьому переконатися, слід підготувати:

• 200 г сиру;
• 100 г сухариків;
• 3 помідори черрі;
• 1 куряче філе;
• 4 листа пекінської капусти;
• заправку для закуски.

Хід роботи:

1. Поки курка відварюється у воді з невеликою кількістю солі, листя капусти нарізається смужками, а помідори – дольками.
2. Сирний шматок натирається.
3. Відварена курятина розбирається на волокна.
4. На страву викладаються нашинкована капуста, курка, помідори, сухарики, сирна стружка.

Заправка подається окремо, щоб кожен за своїм смаком зміг заправити у своїй тарілці апетитну страву.

Watch this video on YouTube

З фасіллю і помідорами

Якщо в класичну закуску з куркою і помідорами додати трохи бобів, то смак її злегка зміниться, але від цього не програє. Зате салат стане більш поживним і ситним.

Складові закуски:

• 400 г курятини;
• 150 г батона нарізного (білого);
• 350 г салату «Айсберг»;
• 3 помідори черрі;
• 150 г квасолі стручкової;
• сіль, перець, розмарин;
• соус для салату «Цезар» (за смаком);
• трохи оливкової олії;
• шматочок Пармезана.

Етапи створення:

1. Промита курятина запікається в духовій шафі і ріжеться шматочками.
2. З батона готуються маленькі ломтики, які на противні сбрызгиваются маслом і підсушуються в духовій шафі близько 10 хвилин.
3. Квасоля відварюється, сир натирається, помідори нарізаються дольками.
4. На дно загальної страви або в порційні тарілки вирушають попередньо порвані листя салату. На них по черзі викладаються: курятина, квасоля, томати, сухарі.
5. Закуска заправляється і посипається сирною стружкою.

Ледь у страві опинилися сухарики, його слід відразу подавати до столу.

«Цезар» з куркою, сухариками і сиром

Салат «Цезар» присутній в меню практично кожного кафе і ресторану. Тому спробувавши цю закуску в подібному закладі вперше, багато хто помилково вважає, що це досить складне за складом кушання, повторити яке на звичайній кухні дуже складно. Насправді ж, інгредієнти для салату дуже прості, а їх підготовка і збірка – і поготів.

Складові частування:

• 450 г курятини;
• листя салату;
• 2 помідори;
• 20 г сухариків зі смаком сиру;
• 150 г адигейського сиру;
• соус для салату «Цезар»;
• сіль і перець.

Готується закуска наступним чином:

1. Філе ретельно промивається і обсушується.
2. Курятина ріжеться дрібними ломтиками, які підсалюються, приправляються і обсмажуються до рум’янця.
3. Сир і помідори ріжуться кубиками.
4. Дно салатника викладається рваним листям салату, на яке поміщається м’ясо, помідори, сир і сухарики.

Перед подачею салат заправляється соусом.

Watch this video on YouTube

З пекінською капустою і копченою куркою

На основі класичної рецептури кожен кулінар, експериментуючи і віддаючись польоту фантазій, створює свої варіації закуски.

Для виконання однієї з них необхідні:

• 400 г пекінської капусти;
• стільки ж копчених грудок;
• 200 г сиру напівтвердого;
• 350 г помідорів (черрі або звичайні);
• 200 мл йогурту;
• стопка лимонного соку;
• 10 мл гірчиці;
• свіжа зелень, пшеничні сухарики (за смаком).

Спосіб створення апетитної закуски:

1. М’ясо очищається від шкіри, звільняється від кісток, а після нарізається кубиками.
2. Листя пекінської капусти шинкується і поділяється на дві рівні частини.
3. З сирного продукту готуються кубики, а з томатів – дольки.
4. Зелень дрібно рубається.
5. У невеликій мисочці вінчиком збивається соус з йогурту, лимонного соку, гірчиці та зелені.
6. Половина капустного листя змішується з іншими подрібненими інгредієнтами, а другою частиною вистилається дно салатника.
7. Основа поливається частиною соусу, на який і викладається весь салат. Закуска посипається сухариками і здобрюється соусом, що залишився.

Watch this video on YouTube

Якщо використовуються помідори черрі, то їх достатньо поділити на половинки.

Додавання волоських горіхів

Наявність помідорів у складі обговорюваної закуски передбачено класичною рецептурою. Однак готуючи закуску в домашніх умовах, можна спробувати покласти замість них ядра горіхів. Це повністю змінить смак страви, але експеримент вартий того.

Щоб приготувати неординарне частування, беруться:

• 400 г курятини;
• 300 г сиру;
• трохи менше ядер волоських горіхів;
• 200 г сухариків з білого хліба;
• майонез;
• листя салату;
• сіль і улюблені спеції.

Етапи створення кулінарного творіння:

1. Куряче філе промивається і відварюється в підсоленій воді.
2. Коли курятина охолоне, вона нарізається невеликими кубиками.
3. Горіхові ядра рубаються ножем.
4. З сиру готуються невеликі шматочки.
5. У мисці змішуються м’ясо, сир і горіхи з майонезом, після чого отримана маса викладається в салатник, заздалегідь вистелений листям салату.
6. Перед тим як відправитися на стіл, закуска присипається сухариками.

Коли в магазині не вдалося купити готові сухарики, їх можна приготувати самостійно. Досить порізати ломтики батона кубиками і висушити їх у духовій шафі. Як правило, на весь процес йде не більше 15 хвилин.

Готуємо з майонезом

У домашніх умовах дуже часто «Цезар» готують з майонезом, оскільки однойменний соус вдається знайти не завжди.

Інгредієнти:

• 400 г курятини;
• 5 ломтиків батона;
• шматок Пармезана;
• 100 г листового салату;
• 120 мл олії оливи;
• – Лімона;
• трохи гірчиці;
• яйце;
• сіль і перець.

Покрокова інструкція приготування:

1. Курка натирається сіллю і через 20 хвилин обсмажується на сковороді. Готове м’ясо ріжеться кубиками.
2. З батона готуються в духовці сухарики.
3. Сир натирається.
4. Від білка відділяється жовток, який розтирається з сіллю і перцем.
5. Потім у яєчну масу при постійній роботі міксера вводиться гірчиця, оливкова олія і сік з половини цитрусу. Виходить домашній майонез.
6. Листя салату рветься руками і поміщається в салатник, куди потім виклади “