Страви з курячими яйцями

Курячі яйця незамінні в раціоні дорослих і дітей, їх користь для організму неможливо переоцінити, а смак звичайної яєчні знаком кожному з дитинства.

Курячі яйця

Завдяки їм, в значній мірі знижується ризик катаракти, вони забезпечують надійний захист очного нерва і нейтралізують шкідливий вплив навколишнього середовища. Рецепти страв з курячих яєць різноманітні, адже цей продукт по-справжньому універсальний і без нього важко уявити собі улюблені салати, випічку або десерти.

Дієтологи рекомендують вживати яйця в поєднанні зі свіжими овочами та фруктами, які дозволяють нейтралізувати негативний вплив жирних кислот. Буряк, брокколі, капуста і шпинат чудово поєднуються з курячими яйцями. Приготування не займе багато часу, достатньо кількох хвилин і можна сміливо подавати їх до столу.

Смачні страви з яйцями багаті вітамінами і мінералами, вони ситні і містять максимальну кількість корисних для людей мікроелементів. Додавати на стіл можна в складі салату, в вареному або смаженому вигляді. Яєчка фарширують печінковим паштетом або червоною ікрою, смажать з помідорами і баклажанами, роблять з них омлети з додаванням копченостей, грибів і зелені.

Печінкова ковбаса в кишці в домашніх умовах – це домашня страва, приготовлена ​​зі свинячої або яловичої печінки, а також інших інгредієнтів, які перемелюються у фарш і потім наповнюються.

Ледачий печінковий торт у духовці приготувати простіше простого. Такі ласощі не займе багато часу, а на смак виходить просто неймовірним. Апетитне печінкове тісто та соковита

Печінковий торт на кефірі чудова закуска для урочистого столу. Страва виглядає апетитно та святково. Готується просто та швидко. Закусочний торт виходить м’

Печінковий торт у мультиварці виходить дуже ніжним та схожим за текстурою на суфле. Цей рецепт можна використовувати як класичний, додаючи в торт різну начинку. Готувати торт можна

У даному рецепті вам пропонується приготувати торт із курячої печінки зі сметаною. Сметана дозволяє спекти печінкові млинці більш товстими та ніжними. Для змащування млинців

Печінковий торт без моркви – чудова святкова страва, яка може виступати як закуска, так і як основна страва. Незмінно лише те, що печінковий торт дуже смачна, ніжна і соковита.

Печінкові торти славляться своєю ніжністю та соковитістю, тому вони так часто зустрічалися і досі зустрічаються на святкових столах у багатьох родинах. Зазвичай ця страва готується

Класичний печінковий торт – це проста, але при цьому ситна та апетитна страва. Закуска з яловичої печінки підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.

Печінковий торт із помідорами – чудовий варіант для святкової закуски. Виглядає яскраво та урочисто. Прикрасити такий торт можна по-різному, доклавши до цього свою фантазію та невеликі зусилля.

Печінка дуже корисний субпродукт, однак у звичайному вигляді вона подобається далеко не всім, і особливо дітям. А ось торт із ніжних печінкових коржів дорослі оцінять за оригінальний смак, а.

Печінковий торт прийнято робити з прошарками з соусу майонезу, але такий варіант може не сподобатися шанувальникам правильного харчування або тим, хто любить порахувати калорійність страв.

Надзвичайно красивою та неймовірно смачною святковою стравою є торт печінковий з грибами та сиром. Готується ця насолода дуже просто, а гриби сюди підходять будь-які, але найпростіше

Торт з курячої печінки можна зробити не лише смачним, а й корисним. Для цього потрібно лише замінити майонез на щось корисніше – наприклад, на йогурт без добавок.

Цю страву, безперечно, можна назвати нетрадиційною, насамперед, через її назву. Адже ми найчастіше зустрічаємо слово торт саме в розділі десерти. Але печінковий торт на воді

Представляємо вашій увазі незвичайне блюдо – печінковий торт рецепт з молоком – однією з переваг якого є те, що його можна подавати як обідній салат, так і як.

Торти бувають не лише солодкими. Дуже смачні коржі виходять із печінки, прошарок можна зробити з тушкованих овочів, грибів або варених яєць. У вас вийде оригінальна страва

Дієтична їжа теж може бути різноманітною та смачною. Наприклад, тому ви легко зможете приготувати дієтичний печінковий торт. Майонез, який використовується у класичному рецепті

З печінки можна приготувати смачний печінковий торт з манкою. Ніжне тісто готується з курячої печінки та манки, а як прошарок використовуємо пасеровані овочі, які надають торту

Торт з печінки з прошарками моркви та цибулі – оригінальна та смачна страва. Печінкові коржі просочуються ніжною овочевою засмажкою і просто тануть у роті.

Для приготування такого тортика потрібно, за великим рахунком, лише печінку та цибулю. У готовому вигляді торт має дуже привабливий вигляд та створює враження складної страви.

Як пофарбувати яйця куркумою

Один із кращих домашніх способів приготувати до великоднього столу сонячно-жовті крашанки — фарбування яєць куркумою.

Куркуму вже багато століть поспіль використовують не тільки як приправу, а і як натуральний барвник. Якщо вам хоч раз траплялося розсипати цю спецію, то напевно ви знаєте, як складно відтерти її від будь-якої поверхні. У випадку з фарбуванням яєць така сильна пігментація тільки на користь.

Перш ніж приступити до фарбування дістаньте яйця з холодильника хоча б на годину, аби вони нагрілися до кімнатної температури. Не використовуйте для приготування відвару емальований посуд — шанс, що куркума надовго залишиться на стінках каструлі дуже великий.

Для рівномірного кольору шкаралупи не забудьте додати оцет. Його також можна замінити лимонною кислотою або лимонним соком. А ще деякі господині радять перед фарбуванням куркумою протирати яйця спиртом.

Коли всі підготовчі нюанси враховані, можна приступати до процесу фарбування.

1. У металеву каструлю налийте 2 л води. Додайте куркуму, оцет, сіль перемішайте і поставте на повільний вогонь.
2. Зачекайте 5-7 хвилин поки куркума розчиниться, але не доводьте до кипіння. Покладіть у відвар яйця.
3. Після закипання варіть від 10 до 12 хвилин. Якщо хочете, щоб яйце вийшло блідо-жовтим, зніміть каструлю з вогню раніше. І навпаки, для золотистого кольору шкаралупи яйця слід залишити у відварі “настоюватися” на 3-4 години або навіть на ніч, але в такому випадку є ризик, що забарвиться білок.
4. Готові яйця опустіть в холодну воду.
5. Відполіруйте крашанки соняшниковою олією для блиску перед подачею.

Як і при фарбуванні яєць цибулевим лушпинням, яйця в куркумі можна зробити не тільки однотонними, але і з малюнком. Сам візерунок буде не таким помітним і контрастним, як на червоних або темно-помаранчевих крашанках, але все ж радимо спробувати.

Як пофарбувати яйця куркумою без оцту

Якщо ви не любите запах оцту, або цього інгрідієнту просто не знайшлося у вас на кухні, скористайтеся альтернативним рецептом. Вам знадобляться яйця, сіль, вода і куркума в тих же пропорціях, що і для класичного способу.

1. Залийте куркуму 2 літрами окропу, дайте охолонути і процідить через марлю або спеціальне сито.
2. У готовий відвар додайте сіль, покладіть яйця і поставте на повільний вогонь.
3. Варіть після закипання не більше 12 хвилин.
4. Готові яйця покладіть в холодну воду.

Обидва способи досить прості та не вимагають багато часу. А ще до процесу можна залучати дітей — приготування крашанок може стати веселим заняттям для всієї родини.

КУРЯЧІ ЯЙЦЯ: КОРИСТЬ І ШКОДА ЯЄЦЬ, ЯК ЇХ ПРАВИЛЬНО ВЖИВАТИ

Курячі яйця – найпопулярніший сніданок багатьох країн та народів. Хоча сучасна наука то відносить їх до шкідливих продуктів, то реабілітує. Тому сьогодні детальніше поговоримо про курячі яйця, яка користь і шкода яєць, як їх правильно вживати (сирими, вареними чи смаженими) та що краще: жовток або білок?

Білок або жовток?

Що корисніше: білок або жовток? Як не дивно, таким питанням задається багато людей. Щоб дати відповідь, необхідно розглянути властивості білка й жовтка окремо.

Основні корисні властивості білків:

• в них немає жиру;
• мало калорій;
• багаті вітаміном В;
• є прекрасним доповненням під час дієт;
• використовуються в косметології
• допомагають знизити кров’яний тиск.

Курячі яйця: користь і шкода яєць

Основні властивості жовтків:

• насичені жирами;
• в них є корисна для організму речовина – холін;
• містять не менш важливу для організму речовину – лецитин.

Що корисніше? Обидві частини яйця дуже корисні, так що найкраще вживати їх разом.

Цікавий факт: Проводились дослідження, в результаті яких було встановлено, що регулярне вживання всього одного яйця в день значно знижує ризик виникнення у жінок раку молочної залози.

Користь і шкода яєць

Що ж є такого корисного в яйцях?

• Білок. У яєчному протеїні є всі незамінні амінокислоти. У великому яйці, звареному круто, міститься близько 8 г білка (для порівняння, у 85 г курячої грудки 27 г білка, а в невеликій жмені мигдалю – 6 г). Рекомендована добова доза для жінок становить 45 г білка в день.
• Вітаміни та мінерали. В одному великому яйці 5% добової норми вітамінів А і B6 і 10% добової норми вітамінів D і B12. Плюс кальцій, магній і залізо.
• Жирні кислоти омега-3. Кількість омега-3 в яйцях залежить від того, чим годують курку. Якщо корм збагачений жирними кислотами, про це пишуть на обгортці. Омега-3 потрібна нам для здоров’я мозку, серця й суглобів.
• Антиоксиданти. В одному великому яйці міститься близько 22% рекомендованої добової дози селену – природного антиоксиданту, який уповільнює старіння клітин.

Крім того, яйця допомагають надовго зберегти відчуття ситості при порівняно низькій калорійності. Втім, кількість калорій сильно залежить від способу приготування:

• зварене круто велике яйце = 79 калорій;
• яйце пашот (велике) = 79 калорій;
• омлет (з 1 яйця, звичайний) = 96 калорій;
• смажене яйце = 115 калорій;
• яєчня (1 яйце з молоком) = 125 калорій;
• яйця по-флорентійський (1 яйце) = 267 калорій;
• яйця Бенедикт (1 яйце) = 287 калорій;
• яйце по-шотландськи = 289 калорій.

Тепер про можливу шкоду курячих яєць.

• Яйця є джерелом сальмонельозу.Сальмонельоз – гостре інфекційне кишкове захворювання. Сальмонели, збудники хвороби, довго живуть в шкаралупі, але гинуть при температурі 70 градусів протягом 5 хвилин. Щоб уникнути сальмонельозу, досить не вживати в їжу сирі яйця.
• Алергія. Як будь-який білок, білок курячого яйця може викликати алергію. Але алергія таке захворювання, що алергеном можуть бути абсолютно всі харчові продукти. Так що звинувачення в алергенності ми знімаємо, оскільки це дуже спірне питання.
• Підвищення холестерину через вміст в жовтку жирів. Доведено, що всупереч поширеній думці, «поганий» холестерин не підвищується через вживання яєць. А все тому, що в яйцях мало насичених жирів, які призводять до підвищення – 2 грами, а ось ненасичених (корисних жирів) – там три.

Курячі яйця: користь і шкода яєць

Цікавий факт: В психіатрії є поняття овофобія – страх предметів овальної форми. До нього був, зокрема, схильний знаменитий режисер Альфред Хічкок. Найбільше він боявся яєць, як би смішно це не звучало, але у генія починалася паніка: потіли руки й накочувався моторошний жах. Щось страшне за словами режисера є ще і в тому, що всередині яйця є жовток, тому геній ретельно уникав рядок «омлет» в меню ресторанів і кафе та ніколи не підходив до полиць з яйцями в магазині.

Які курячі яйця корисніше

Багато хто не знає, в якому вигляді яйця є більш корисними: в сирому, смаженому або вареному. Розповідаємо.

Сирі яйця

Лікарі-дієтологи вважають, що найбільшу користь приносять яйця в сирому вигляді. Причини такої думки:

• Без термічної обробки білок краще засвоюється.
• Мінеральний і вітамінний комплекс залишається в цілості.
• Сирі яйця благотворно впливають на слизову шлунка, сприяють зниженню кислотності і є відмінним профілактичним засобом проти гастриту.

Сирі яйця допомагають:

• полегшувати кашель;
• омолоджувати організм;
• є профілактикою раку молочних залоз;
• поліпшують тембр голосу.

Незважаючи на те, що сирі яйця володіють величезною кількістю корисних властивостей, далеко не кожен захоче вживати їх в такому вигляді.

Смажені яйця

Раніше люди хвилювалися через те, що в смажених яйцях дуже багато холестерину. Але потім вчені з’ясували, що, крім холестерину, в них є й інші речовини, які нейтралізують його шкідливий вплив на організм.

Курячі яйця: користь і шкода яєць

Смажені яйця є менш корисними, ніж варені або сирі, однак вони теж здатні принести користь, так як при термічній обробці все одно частина вітамінів зберігається.

Цікавий факт: В Японії яйця варять в гарячих сірчаних джерелах, після чого в результаті хімічних реакцій, що відбуваються при варінні, шкаралупа білих курячих яєць чорніє. За смаком такі яйця не відрізняються від звичайних.

Варені яйця

Варені яйця теж вельми корисні для людського організму. Вони, як запевняють фахівці, є відмінним варіантом для тих, хто не хоче пити сирі яйця.

Найбільшу користь мають яйця всмятку, вони приємні на смак, а їх термічна обробка короткочасна, тому більша частина корисних речовин збережена. Яйця круто гірше перетравлюються організмом.

Так що користі від вживання курячих яєць явно більше, ніж шкоди. Одне яйце щодня не принесе шкоди здоров’ю, а навпаки, допоможе його зміцнити.

Ми у FACEBOOK
Приєднуйтесь до нас