З дріжджового здобного тіста печуть булочки, пиріжки та пироги з начинками, кулеб'яки, розтяги, ватрушки, оладки, пончики, цукрові крендельки та ін.. Збережена копія
Якщо у сухих дріжджів термін придатності досить великий, то свіжі дріжджі мають дуже обмежений термін придатності і у випадку, якщо ви використовуватимете старі дріжджі, тісто не підніметься.. Крім того, дріжджове тісто не підніметься, якщо ви додали менше дріжджів, ніж вимагає рецептура.
Ми досить детально розібрали у статті, у чому різниця між здобним і нездобним тестом. … Порівняння
| Нездобне тісто | Здобне тісто |
|---|---|
| Смакові якості: відсутній солодкий присмак, за рідкісним винятком (якщо використовуються спеціальні добавки) | Солодкий присмак обов'язковий, інакше втрачається весь сенс цього підступного спокусника |