Як зберігати цибулю в домашніх умовах – 10 способів

Цибуля є невід’ємним інгредієнтом для страв на кухні кожної господині. На своїй присадибній ділянці його садить більшість овочівників. Багато людей навчилися техніки вирощування великих соковитих екземплярів, але зберігати всю зиму в первозданному вигляді вміє далеко не кожен.

Якщо знати деякі тонкощі та дотримуватися певних правил, цей овоч легко може пролежати у вас до весни, зберігаючи свої корисні та смакові якості.

1. Як правильно підготувати цибулю до зберігання після збирання врожаю
2. Як рекомендується зберігати цибулю в домашніх умовах
3. Правильний вибір місця
4. Способи розміщення
5. Холодний
6. Теплий
7. Де можна зберігати цибулю взимку
8. Спеціальні контейнери
9. Плетені чи металеві кошики
10. Дерев’яні ящики
11. Керамічні горщики
12. Металеві банки
13. Мішечки з тканини
14. Паперові пакети
15. Сітки для овочів
16. Коси
17. Відео про те, як зберегти цибулю у квартирі до весни

Як правильно підготувати цибулю до зберігання після збирання врожаю

Найважливішим правилом щодо підготовки цибулі до зимового зберігання є правильний збір урожаю. Луку необхідно повністю доспівати. Залежно від сорту термін визрівання становить від 3-х до 4-х місяців. Збирання врожаю цієї культури планується, як правило, на другу половину серпня.

Щоб визначити, готова цибуля до збору чи ні, необхідно подивитися на її зовнішній вигляд. Лушпиння має бути щільним, пір’я — повністю висохлим.

Другим, також важливим, правилом є просушування. Літні промені сонця вбивають хвороботворні організми. Якщо погодні умови дозволяють, то після збирання врожаю достатньо залишити головки викопаної цибулі прямо на грядці терміном від 5 до 10 днів.

За цей час цибулини необхідно періодично перевертати.

Якщо ж з погодою в кінці літа не пощастило –, то складіть зібраний урожай під навіс або в будинок в кімнату, що добре провітрюється.

Через кілька днів необхідно визначити ступінь готовності цибулі для зберігання після просушування.

Якщо пір’я досить просохло, шийка витончилася, а колір лусочок набув яскравого золотистого кольору – можете приступати до наступного етапу підготовки.

Цибулю необхідно обробити. Для цього потрібно відрізати пір’я, залишивши довжину 4-5 см і коріння. Якщо ви оберете спосіб зберігання за допомогою плетіння косами (буде описаний нижче), то пір’я відрізати не потрібно.

У процесі видалення пір’я та коріння проводьте сортування за розміром та якістю. Якщо головка пошкоджена, її не варто прибирати на тривале зберігання. Тільки не викидайте! Краще використовуйте таку цибулю найближчим часом.

Якщо вам зустрінуться хворі головки або з початковою стадією гниття, відразу їх утилізуйте.

Важливо! Для тривалого зберігання підходять не всі сорти. Як правило, пізні культури зберігаються набагато краще і здатні доліжати до кінця весни.

Вибирайте класичні сорти жовті –. Червоні та білі швидко псуються.

Як рекомендується зберігати цибулю в домашніх умовах

Як уже було сказано, дуже важливо не нехтувати певними правилами, тоді ваш урожай цибулі пролягає всю зиму навіть при зберіганні в домашніх умовах.

Правильний вибір місця

Вологе повітря в квартирі або приватному будинку виявиться згубним для врожаю, і може викликати різні хвороби. При виборі місця керуйтеся тим, щоб воно було сухим, темним і добре провітрюваним. Уникайте близькості з джерелами тепла, а також з іншими овочевими культурами, такими як картопля, морква та буряк.

Способи розміщення

Існує 2 головні способи зберігання цибулі: холодний та теплий.

Холодний

При цьому способі необхідно вибрати місце зберігання з температурою від -3 до 0°С. Мінусова температура виключить можливість розвитку гнилі, а м’якоть при цьому не постраждає, оскільки надійна захищена щільним шаром лусочок.

Холодний спосіб вважається найнадійнішим, але доступний він небагатьом. Як правило, його використовують у професійних фермерських господарствах, розрахованих на масове збирання врожаю.

Простому овочівнику такий спосіб виявиться недоступним, тому що в підвалі цих умов не досягти. Температурні значення +4…+6 °С, які зазвичай встановлюються в холодильнику та в підвалі, навпаки – тільки посилять ситуацію, тому що на головках утворюється конденсат, і цибуля просто згниє в короткий термін.

Теплий

У цьому варіанті зберігання цибулі вибирають приміщення з температурними коливаннями від +1 до +22 °С.

Вологість повітря має виходити межі 60-70%. У міських умовах, коли взимку постійно працює система опалення, ці умови зберігання дотримуватися також проблематично, оскільки повітря пересихає. Все це призводить до того, що цибулини в’януть.

Для правильного зберігання необхідно вибрати спосіб, який найбільше вам підходить. Розглянемо найпопулярніші та найпоширеніші варіанти.

Де можна зберігати цибулю взимку

Спеціальні контейнери

Прогрес не стоїть на місці, і зараз у спеціалізованих магазинах можна купити контейнери, призначені для зберігання таких овочів як цибуля, картопля, часник, морква і т.д.

Спеціальні бокси виготовлені з пластику, мають суцільні стінки та вентильовані дверцята з отворами.

Контейнери представлені у різних варіантах:

Плетені чи металеві кошики

Даний спосіб зберігання є найбільш екологічним, оскільки кошики плетуть із лози чи соломи. При виборі розміру віддайте перевагу неглибоким екземплярам середнього розміру (5-6 літрів).
Таким чином ви забезпечите велику повітропроникність, позбавивши цибулю ризику раннього загнивання.

Укладайте цибулю на висоту трохи більше 20-30 див.

Крім кошиків із натурального матеріалу існують ще й металеві. До них застосовуються ті самі правила, що і до кошиків з лози та соломи.

Дерев’яні ящики

Ящики з дерева можна зробити самостійно з тонких дощок. Найголовніше, у процесі виготовлення залишайте проміжки між планками вентиляції повітря. Якщо у вас вже є підходяща скринька, але в ній не продумана система повітрообміну, то просто проробіть отвори діаметром 2-3 см.

Також з цих ящиків для зберігання можна змайструвати містку етажерку, що дозволить раціональніше використовувати ваші квадратні метри, заощадивши при цьому значну кількість корисного простору.

Керамічні горщики

У такі горщики багато цибулі не помістити. В основному їх використовую для зберігання овочів на кухні, коли він потрібен для постійного використання.

У горщиках можна зберігати невелику кількість цибулі, яка потрібна для приготування.

Металеві банки

Цей варіант є аналогом попереднього варіанту — керамічних горщиків. Різниця в них лише у матеріалі. Найголовніше, як і в інших варіантах, у металевих горщиках мають бути отвори для вентиляції.

Мішечки з тканини

Мішечки для зберігання цибулі шиють із натуральної тканини: льон, бавовна, рогожка. Вони дуже добре продуваються, що захищає цибулю від гниття.

Об’єм, як правило, розраховують на 4-5 кг овочів. Більше класти в них не варто, тому що інакше головкам, що знаходяться в центрі, просто не вистачить повітря.

Мішечки розміщують у коморі або на теплому балконі.

Паперові пакети

Папір є натуральним матеріалом, тому, подібно до мішечок — легко пропускає повітря. Якщо папір виявиться занадто щільним, то проробіть у ньому додаткові отвори.
Принцип зберігання як у попередньому варіанті.

Сітки для овочів

Це найсучасніший спосіб зберігання цибулі. Накладіть у них цибулю і повісьте на гачок прямо на кухні.

Коси

Плетіння цибулі в коси є, мабуть, найвідомішим способом зберігання ще з давніх-давен. Крім своєї популярності, він є ще й одним із найнадійніших.

Основна його перевага в тому, що забезпечується постійна циркуляція повітря між овочами.

При зберіганні в ящиках або горщиках такого ефекту досягти дуже проблематично, якщо не сказати – неможливо.

Як уже говорилося раніше, якщо ви для себе спочатку розуміли, що застосовуватимете даний спосіб зберігання, то пір’я у цибулі обрізати на етапі збирання врожаю не потрібно.

Важливо не допустити пересихання бадилля, інакше в процесі плетіння пір’я будуть ламатися. Тому цибулю на грядці після збору сушать лише кілька годин, а не днів.

Щоб коси були міцнішими, всередину вплітають солому або тасьму. Після плетіння готові коси розвішують у приміщенні.

Відео про те, як зберегти цибулю у квартирі до весни

Як правильно підготувати цибулю до зберігання після збирання. Секрети збереження врожаю в домашніх умовах до весни. Приєднуйтесь до перегляду!

Збирання цибулі: терміни та зберігання

Вирощування і догляд за овочами займає у городника багато часу. Але всі зусилля підуть нанівець, якщо процес заготівлі культур пройде з порушенням. У нашому огляді ми розповімо, як правильна збирання цибулі впливає на тривалість зберігання, а також які умови потрібні, щоб зберегти весь урожай.

Щоб зберегти врожай цибулі, потрібно збирати його у відповідності з правилами

Прибирання

Збір цибулі – це важливий процес, який допоможе в подальшому зберегти врожай до наступного сезону. Не можна раніше прибрати овочі, так як вони не встигнуть дозріти і отримати захисні властивості. Якщо збір почнеться пізніше, тоді головки можуть розтріснутися, що погіршує характеристики зберігання. Кожному конкретному сорту відводиться максимальний термін, до якого він встигає сформуватися:

• ріпчаста – 3-4 місяці після посадки;
• порей – 150-180 днів.

У кожного з видів є специфічні особливості, про які хотілося б поговорити. Ріпчасту цибулю збирають в суху, теплу погоду. Найчастіше, це відбувається в серпні, коли пір’я пожовкли і лягли до землі. В цей період рослина не витрачає сили на листя, тому цибулини наливаються. Показником того, що пора збирати врожай, стають тонкі шийки біля основи.

З викопаних цибулин не можна збивати землю, вона відпаде сама

Головки ріпчастої цибулі акуратно підкопують, намагаючись не зачепити коріння і підгрунтя. Пам’ятайте: не збивайте землю з цибулин і не кидайте їх грубо. Травмований врожай довго не пролежить, а хворі екземпляри передадуть інфекцію здоровим. Комбайн для збирання цибулі – це зручний апарат, який обережно викопує головки і по стрічці збирає їх в спеціальному відсіку.

Техніка для дрібних господарств нерентабельна з-за високої вартості, тому на дачних ділянках збір врожаю відбувається ручним методом.

Строки збору порею залежать від його сорту, але найчастіше проводять за кілька днів до настання перших морозів. Під кожну рослину акуратно підкопують багнетом лопати і виймають із землі. Не можна виривати овочі або недбало кидати їх у купу – пошкоджений стебло і корінь стане осередком поширення захворювань, тому не підходить для тривалого зберігання.

Цибуля порей потрібно діставати з землі акуратно, щоб не пошкодити

Сушка

Щоб ріпчасту цибулю зберегти до наступного сезону, потрібно ретельно просушити. Це обов’язкова процедура, без якої неможливо зберігання. Головки розкладають тонким шаром і відбувається зникнення зайвої рідини з лушпиння. Найчастіше використовуються:

• вуличні криті навіси;
• горищні приміщення;
• балкон або веранда квартири.

Зверніть увагу на циркуляцію повітря – чим вона вище, тим краще відбувається сушка цибулин. В задушливих, непровітрюваних кімнатах цибулю упреет і почнуться руйнівні процеси всередині коренеплодів. Городники рекомендують виставляти урожай на відкрите сонце на кілька годин. Природні ультрафіолетові промені вбивають хвороботворні бактерії.

Але не можна і пересушувати цибулю, т. к. зовнішні сухі луски тріскаються, відокремлюються, з’являються оголені цибулини, які потім погано зберігаються.

Оптимальна температура для сушіння – від 25 до 30 градусів. За кілька тижнів вологість луски зменшується на чверть, що дозволяє луку чинити опір інфекції, температурних коливань при зберіганні. Чим щільніше прилягають лусочки до голівок, тим довше примірники пролежать. Але існують сорти цибулі, які не пристосовані до тривалого заощадження, тому ніякими методами ви не змусите збільшити терміни придатності.

Цибулини слід сушити в теплому світлому місці

Зберігання

Перед тим, як весь урожай перенесете на постійне місце зберігання, сортування весь цибулю і відібрати хворі, травмовані екземпляри. Одна м’яка цибулина за кілька тижнів може зіпсувати багатомісячний працю по вирощуванню овочів. Головки з невеликою кількістю лушпиння використовують у протягом місяця, після збору врожаю.

Підвальне приміщення за місяць до закладки білять вапном і ретельно провітрюють. Не можна зберігати цибулю з овочами, вимагають підвищену вологість. Випаровується волога – це відмінне середовище для гниття і виникнення хвороб, тому забезпечте хорошу циркуляцію повітря.

Порей сортують і на тривале зберігання відправляють тільки здорові рослини. Якщо ви помітили темні плями або порізи на стеблах, листі, то такі екземпляри ізолюйте і вжити в першу чергу. Такий вид цибулі відмінно зберігається в злегка вологому піску у вертикальному положенні, додатково відбувається дозрівання врожаю.

На зберігання відправляють тільки самі якісні стебла порею

Щоб надовго зберегти овочі, у цибулі порею рекомендується обрізати листя на третину довжини. В цьому випадку не відбудеться засихання і деформація пір’я. Кореневу систему краще не чіпати, так як тоді скорочуються терміни зберігання. Екземпляри без коренів з’їдаються відразу. Якщо у вас немає достатньо місця для заощадження порею, тоді його можна нарізати великими кільцями і висушити. У такому вигляді сировина лежить у відкритих паперових пакетах.

В овочевому відсіку побутового холодильника пір зберігається протягом двох місяців. Обов’язковою вимогою для збереження є:

• очищення від грунту з поверхні;
• видалення млявих, гнилого листя;
• вакуумна упаковка.

Цибулю-ріпку можна сплести в коси і розвісити в прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією. Невелика кількість врожаю можна зберегти у старих капронових колготках або гольфах. Тонкий матеріал відмінно пропускає повітря, тому не буде загниваний.

Пам’ятайте: щоб цибуля не почав зростати, температура навколишнього середовища не повинна перевищувати +20, оптимальної городники вважають +15. Крайній поріг не опускається нижче 0.

Прибирання і зберігання цибулі ріпки та порею – це важлива процедура, про яку повинен пам’ятати кожен городник. Будь-яке порушення або тимчасового температурного режиму зведе до нуля всі місяці вирощування овочів. Дотримуючись наших рекомендацій, ваші рослини будуть лежати довго.

Де і як правильно зберігати цибулю: корисні поради

Цибулю зазвичай збирають наприкінці літа. Відразу ж постає питання її зберігання.

Зберігати цибулю нескладно, але потрібно знати деякі нюанси та особливості. Про те, як підготувати цибулю до збирання й зберігання, де та як правильно її тримати, пише Gazeta.ua.

Щоб цибуля добре зберігалась, потрібно правильно підготувати її до збирання.

Збирання цибулі

Насамперед потрібно приблизно за місяць до збирання врожаю припинити поливати цибулю.

Збирати потрібно уже після того, як стебла висохнуть і вляжуться на землю. Цибулю слід збирати в суху погоду, обережно витягуючи цибулини із землі, щоб не пошкодити їх. Після цього врожай потрібно добре просушити протягом кількох днів. Можна просто розкласти цибулини на грядці, якщо дозволяє погода. А якщо дощить, то розстелити в сухому у світлому місці з гарною вентиляцією.

Через кілька днів перевіряють шийку цибулини. Вона повинна бути сухою, а сама цибулина – твердою. Слід очистити зайві луски, відрізати корені і стебла. Якщо не будете заплітати в косу, то залишити стебла слід не менше 5 см. Після цього урожай можна закладати на тривале зберігання.

Оптимальні умови

Оптимальною температурою для зберігання цибулі вважають від +2 до +5°С. Це може бути підвал або погріб. Вологість краще підтримувати на одному рівні, не більше 75%. Висока вологість провокує проростання і гниття цибулі, а від низької головки будуть сохнути.

У приміщенні для зберігання має постійно циркулювати повітря. Якщо воно застоюватиметься, довго зберегти врожай не вийде.

Якщо ж у вас немає погреба або підвалу, то можна зберігати врожай в іншому приміщенні при температурі не вище 18°С. Можна цибулю зберігати й у кімнатних умовах, але важливо не допускати коливань вологості і температур, які неминучі при включенні і відключенні центрального опалення. За відсутності в приміщенні вентиляції його потрібно регулярно провітрювати.

Щоб цибуля не псувалась

Цибулини обов’язково потрібно періодично оглядати й видаляти ті, що починають псуватися. Можна цибулю, яка починає гнити, перебрати, видалити зайві лусочки, за можливості заново просушити і добре провітрити приміщення, в якому вона зберігається.

Можна додатково просипати цибулини товченою крейдою, яка буде вбирати в себе зайву вологу. Для цього потрібно 200 г крейди на 10 кг цибулі.

Як боротися з мошками

Часто з’являються мошки над цибулею. Це буває від неправильного зберігання.

Є кілька способів боротьби з ними. Найперше потрібно перебрати цибулю й викинути зіпсовано.

Крім того, потрібно:

– використовувати клейкі пастки для мух;

– покласти поруч з цибулею хвою або вату, просочену ефірним маслом;

– поставити відкриту пляшку з недопитим вином або солодким напоєм, в яку мошки злетяться, потім закрити її й викинути;

– можна розкласти поруч часточки часнику або розігріти на сковороді трохи камфори, влаштувавши своєрідне “обкурювання”.

Як зберігати цибулю в погребі

Якщо цибуля починає проростати, потрібно перенести її в прохолодніше приміщення. Цибуля буде зберігатися довше і не проростати, якщо зберігати її в картонних ящиках з кришкою.

Але в жодному разі цибулю не можна зберігати в пластикових пакетах, у них вона почне гнити вже за кілька днів через відсутність повітрообміну.

Якщо вирішили зберігати цибулю у погребі, заздалегідь підготуйте ящики чи мішки, в які будете її складати.

Можна помістити цибулю в картонні або дерев’яні ящики з отворами, висотою приблизно 50 см. Вищі ящики використовувати не варто, нижні шари можуть швидко почати псуватися. Ящик повинен стояти на пагорбі, щоб не торкатися стінок та підлоги. На дно ящика покладіть папір або газету, яка буде вбирати вологу.

Якщо зберігати цибулю будете у мішках або сітках, вибирайте їх з міцного матеріалу, поміщаючи туди по 10-15 кг цибулі.

Можна також використати контейнери з-під яєць. У них можна розкласти кожну цибулину в окрему виїмку. Зберігають цибулю також у капронових панчохах. Вони добре пропускають повітря.

Дуже зручний і красивий спосіб зберігання цибулі ‒ коса. Для цього підходять головки зі стеблом не менше 15 см. Для зручності краще вибирати однакові за розміром цибулини. Коси можна розвісити як у погребі, так і в будинку.

Цибулю зазвичай можна збирати, коли вона починає жовтіти та обсихати. Переважно цибуля дозріває за 70-80 днів після посадки.

Є кілька моментів, які свідчать, що цибулю вже час викопувати. Так, шийка стає сухою і тонкою. На ній з’являється жовтий відтінок. Листя цибулі лягає, тягнеться до землі й жовтіє. Окрім того, шкірка набирає сухості та може тріскати.