Як запарити гречку для схуднення – користь, дієта і рецепти приготування

Ефективність гречаної монодієти в рази зростає, якщо крупу не варити, а запарювати різними способами. Це пов’язано з тим, що при такому способі приготування майже в три рази знижується калорійність продукту, при цьому він краще зберігає всі свої корисні властивості. Як запарити гречку для схуднення правильно за допомогою окропу, на скільки кілограмів можна схуднути за допомогою такої дієти, і чи безпечний для організму такий спосіб схуднення?

Що таке запарена гречка

Навіщо заварювати гречану крупу, чому б просто не зварити її звичайним способом? При термообробці вона втратить частину своїх корисних властивостей. Ядриця гречана багата на вітаміни (групи А, В, Е), насичені і ненасичені жирні кислоти, мікроелементи, кислоти і амінокислоти. Під час варіння частина з них зруйнується. Запарювання гречки допомагає сильно знизити калорійність цієї страви, що особливо важливо для ефективного схуднення.

Дієта на приготованій таким способом крупі дуже ефективна і корисна, оскільки в процесі такого режиму харчування відбувається очищення всіх систем організму. Можна вживати в день стільки продукту, скільки потрібно, щоб зовсім не відчувати голоду – через дуже невисоку калорійність і довго зберігається почуття насичення (завдяки повільним вуглеводам).

Скільки часу можна сидіти на такій дієті? Спостерігайте за своїм самопочуттям і станом. Якщо використовуєте для заварювання кефір, тривалість може доходити до двох-трьох тижнів. Але не захоплюйтеся, робіть у дієті перерви – продукт зовсім не містить глюкози. Можна ввести страву в постійний раціон, періодично замінювати їм один-два прийому їжі на тиждень.

Калорійність запареної гречки

Крупа містить у своєму складі до 15% білка і майже 60% повільних вуглеводів. Енергетична цінність становить 334 ккал на 100 грамів продукту. Приблизно стільки ж калорій міститься у вареній ядриці. Якщо говорити про дієту, це дуже велика цифра. Калорійність запареної гречки – 100-110 ккал на 100 г. Ви можете заварювати крупу водою, холодною або киплячою, а можете за допомогою кефіру – це наситить страву молочним білком і пробіотиками, калорійність збільшиться максимум до 150 ккал.

Користь запареної гречки

Схуднення за допомогою цього продукту – процес відносно легкий, адже через високий відсоток вуглеводів у складі він допоможе підтримувати почуття ситості, і за добу цілком можна з’їдати до 500 грамів, через низьку калорійність цієї дієтичної страви. Тому худіти таким способом значно легше, ніж на овочах і фруктах, наприклад. За тиждень такої дієти ви без особливих зусиль втратите до п’яти кілограм – це дуже непоганий результат. Можна використовувати не тільки ядрицю, а й зелену крупу. Краще уникнути додавання солі або молока, замість цього використовувати кефір.

Лікарі вважають користь запареної гречки незаперечною, тому рекомендують її до широкого вживання та обов’язкового включення в програму правильного харчування при цукровому діабеті, хворобах печінки, анемії та серцево-судинних захворюваннях. Крім того, замочена ядриця:

1. Виводить з організму шлаки і токсини.
2. Допомагає при захворюваннях шкіри.
3. Покращує стан волосся і нігтів.

Як запарити гречку

Існує кілька способів, як запарити гречку для схуднення, готувати її дуже просто і це не вимагає багато часу. Всі рецепти зберігають її корисні властивості, будь-який з отриманих до вживання продуктів буде мати дуже низьку енергетичну цінність. Як заварювати гречку для схуднення? Головний секрет – правильні пропорції крупи і води. Не потрібно заздалегідь замочувати крупу. Заварити її можна:

Як запарити гречку на ніч

Як заварити гречку на ніч для схуднення? У цьому випадку необхідно використовувати чисту холодну воду. При такому способі крупа взагалі не піддається термообробці, тому запарена гречка на ніч – продукт з максимумом корисних властивостей і вітамінів. Пам’ятайте – через добу продукт буде непридатний до вживання, тому заваріть стільки, скільки зможете з’їсти за день.

1. Переберіть і промийте продукт.
2. Залийте холодною чистою водою, пропорція – два до одного: дві частини води на одну частину крупи. Дуже зручно запарювання в банку або контейнері.
3. Щільно закрийте кришкою, залиште на ніч при кімнатній температурі. На ранок можна вживати.

Окропом

При запарюванні холодною водою крупа залишається жорсткою і дуже розсипчастою. Якщо хочете отримати продукт, що більше нагадує кашу, спробуйте залити гречку киплячою гарячою водою. Пропорції дотримуйтесь таких самих: два склянки окропу до однієї склянки крупи, можете додати трохи солі і укутати рушником. Корисний сніданок або вечеря буде готовий через 8-10 годин.

Кефіром

Як заварити гречку для дієти? Цікавим буде рішення запарити гречку кефіром однопроцентної жирності. Є варіант додати кілька столових ложок кефіру в ядрицю, з вечора запарений окропом. Або скористайтеся наступним рецептом:

1. За дві години до приготування дістаньте кефір з холодильника.
2. Промийте крупу, воду повністю злийте.
3. Покладіть її в каструлю або термос.
4. Залийте кефіром, пропорція – один до одного, залиште на 12 годин при температурі 20 ° С.

У термосі

Запарена гречка для схуднення відмінно готується в термосі. Це швидкий спосіб, страва буде готова через 3-4 години, єдину складність може представляти тільки вузьке горлечко термоса. Запарити гречку в термосі дуже просто – насипте в термос промиту крупу, залийте окропом (пропорція – один до двох) і залиште наполягатися на кілька годин.

Як запарити гречку для схуднення окропом на ніч

Якщо хочете отримати максимальну користь від вживання гречки, наситити організм вітамінами, мікро- і макроелементами, краще запарювати крупу. Справа в тому, що в процесі варіння частина компонентів під дією високих температур руйнується, не менше вимивається водою, а при запарюванні всі вони зберігаються.

Запарювання – простий і швидкий спосіб приготування гречаної каші, що не вимагає кулінарних навичок. Приготована таким способом крупа на смак нічим не поступається відвареної, зате приносить більше користі для організму. До того ж економить час, так як можна приготувати її на ранок ще з вечора.

Істотний недолік лише в тому, що крупу необхідно готувати заздалегідь, т. К. Потрібен час, щоб зерна набрякли.

За смаковими якостями запарених гречана каша не поступається вареної крупі, зате значно перевершує по корисним і дієтичним властивостям. Крім того, залита водою на ніч гречка виключно корисна як в звичайному раціоні, так і в якості основного компонента гречаної дієти.

Гречка повинна бути якісною, бажано ядриця, а не січка, яка піддавалася мінімальної обробці, наприклад, шліфовці і обсмажуванні. Для запарювання зазвичай використовують кип’ячену або дистильовану воду. Щоб блюдо вийшло більш поживним, можна заливати зерна на ніч кефіром.

Перед тим, як приготувати кашу, необхідно перебрати гречану крупу, очистити від сторонніх домішок і добре промити до прозорої води.

1. Крупу засипати в каструлю з щільно закривається кришкою.
2. Залити гречку окропом у пропорції 1: 2 (на один стакан крупи дві склянки води). Обсяг окропу можна змінювати в залежності від необхідної консистенції (більш зерниста каша виходить при додаванні меншої кількості води).
3. Каструлю щільно закрити кришкою і укутати теплим рушником. Залишити на ніч доходити.

Аналогічним чином можна приготувати гречану кашу, використовуючи очищену воду кімнатної температури. Однак така гречка буде відрізнятися від запареною окропом, так як зерна будуть більш тверді.

кефіром

У поєднанні з кефіром гречка добре очищає кишечник від накопичених токсинів і шлаків, забезпечуючи їх швидке виведення назовні. Кефір також сприятливо діє на організм, покращує склад мікрофлори, нормалізує стілець. Кефір можна замінити мацоні, кислим молоком, кумисом.

Як настояти гречку на кефірі:

1. Попередньо перебраний і промиту крупу пересипати в ємність і залити маложирним кефіром в рівних пропорціях.
2. Залишити на ніч для набухання. Вранці крупа стане м’якою і придатною для вживання в їжу.

В термосі

Найшвидший спосіб приготування гречаної крупи – в термосі. В такому випадку можна скоротити час запарювання до 4-6 годин. Крім того, термос добре зберігає тепло, тому каша ще деякий час залишається гарячою. Рецепт приготування також простий: в термос засипати склянку перебраний і чистої крупи і залити двома склянками окропу.

Дієта з запареною гречаною крупою

Перевага запареною гречки для дієтичного харчування в тому, що вона зберігає більше корисних речовин. При тривалому варінні частина вітамінів руйнується, а частина переходить в воду. Процес запарювання робить гречане зерно м’яким і придатним в їжу, але не позначається негативно на вітамінно-мінеральний склад.

Для схуднення важливо ще і правильно вибрати продукт. У магазинах продають звичайну ядриця, крупу кремового і зеленого кольору. Зелена гречка найбільш корисна, тому що вона не піддається термічній обробці. Її можна запарювати, замочувати, відварювати і навіть пророщувати. Ядрицю перед фасуванням обсмажують, що дає їй звичний коричневий колір. Ще менше корисних речовин в гречці швидкого приготування, яка часто має кремовий або кремово-коричневий відтінок.

Дієти на гречаній крупі бувають суворі або моно, розраховані на 3-5 днів, і м’які, тривалістю від 7 до 14 днів. Залежно від типу дієти змінюється і список дозволених продуктів. Суворі дієти зобов’язують відмовитися від будь-якої їжі, крім запареною зеленої гречаної крупи і знежиреного кефіру. М’які дієти дозволяють вживати деякі фрукти і овочі, мед, сухофрукти, нежирні сорти риби і морепродукти, курку.

склад

Унікальною гречану крупу робить її склад. У ньому багато необхідних для організму мінералів, вітамінів, амінокислот. Гречка багата вітамінами групи В, а також магній, фосфор і залізо, йод і міддю. З рідкісних і важливих елементів в ній є:

• рутин, що сприяє зміцненню імунітету, поліпшенню роботи серцево-судинної і нервової системи;
• холін, необхідний для нормальної роботи нервової системи і головного мозку;
• селен, що сприяє зниженню ризику розвитку патологічних змін в органах;
• фолієва кислота, необхідна для роботи ЦНС.

Для дієтичного харчування користь гречки криється і в великій кількості клітковини (11 г на 100 г продукту). Рослинні волокна сприяють очищенню кишечника, покращують роботу органів травлення, знижують розвитку запальних процесів.

Незважаючи на багатий склад дотримуватися дієти на гречаній крупі можна не більше 2 тижнів. При більш тривалої дієти організм буде страждати від обмеженої кількості необхідних поживних речовин. Для підтримки ваги після виходу з дієти можна дотримуватися 1-2 розвантажувальних дня на гречці і кефірі в тиждень.

Користь запареною гречаної крупи і правильної дієти полягає не тільки в зниженні ваги, але і:

• в насиченні організму вітамінами, макро- і мікроелементами;
• в нормалізації роботи органів травлення і серцево-судинної системи;
• в очищенні кишечника;
• в регулюванні рівня цукру і гемоглобіну в крові;
• в нормалізації обмінних процесів;
• в підвищенні фізичної та емоційної витривалості;
• в поліпшенні складу крові.

Запарені гречка для схуднення майже не має протипоказань. Утриматися від її вживання потрібно лише людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту в гострій формі. Зелену крупу не рекомендують людям з підвищеним згортанням крові і зниженим тиском. З обережністю треба ставитися і до денної порції. Переїдання (більше 500 г крупи в день) може спровокувати розлад шлунку і газоутворення.

Склад запареною гречки

Гречка містить більше 50 цінних речовин. Найбільш корисні для людини наведені в таблиці.

Харчова цінність

У 100 г їстівної частини крім вітамінів і мінералів містяться: харчові волокна (2,7 г), вода (74,9 г), зола (1,4 г), крохмаль і декстрини (13,3 г), насичені жирні кислоти ( 0,7 г).

В процесі кулінарної обробки калорійність гречки зменшується на третину і становить 101 ккал. У 100 г міститься 3 г білків, 3,4 г жирів, 14,66 г вуглеводів. Харчова цінність збільшується, якщо в кашу додати масло, жир, висококалорійні спеції, наполягати на кефірі.

користь

Лікувальні, смакові і дієтичні властивості гречки безпосередньо залежать від якості використовуваного продукту.

При виборі крупи необхідно звертати увагу на такі характеристики і особливості:

1. Цілісність круп’яного зерна. Подрібнення зерна тягне за собою втрату цінних для людського організму речовин.
2. Зерна світло-коричневого або зеленого кольору. Чим темніше забарвлення крупи, тим глибшою термічній обробці вона піддавалася, що свідчить про зниження вмісту в ній корисних сполук.
3. Мінімальна кількість неочищених, зіпсованих зерен, сторонніх домішок.
4. Поліетиленова прозора упаковка, яка дозволяє візуально оглянути крупу на наявність чужорідних включень, не допускає відсирівання продукту.
5. Відсутність сторонніх запахів, цвілі, затхлості.

Гречана крупа належної якості – найбагатше джерело енергії і цінних для організму речовин. Вона повинна постійно бути присутнім в раціоні людей з гіпертонією, порушеннями роботи серця, підвищеним вмістом холестерину в крові. Гречка може звести до мінімуму ризик загострення перелічених захворювань і можливих ускладнень завдяки вираженому сечогінному ефекту.

Запарені гречана крупа сприятливо впливає на нервову систему, допомагає впоратися з депресією і апатією, позбавляє від безсоння, покращує пам’ять і уважність, створює належні умови для нормального функціонування головного мозку.

Гречана крупа без варіння – хороший профілактичний засіб атеросклерозу, ішемії, інфаркту міокарда, інсульту і інших хвороб серцево-судинної системи. Вона підвищує міцність і еластичність дрібних капілярів і судинних стінок, сприяє виробленню червоних кров’яних тілець, бере участь в процесах кровообігу, допомагає впоратися з ознаками анемії.

Гречана крупа здатна забезпечити організм практично всіма амінокислотами, вітамінами групи В, мінералами. Зерна насичені флавоноїдами, які мають виражену антиоксидантну та протизапальну дію, благотворно впливають на роботу щитовидної залози, знижують ризик онкоутворень на 20%.

Включення в раціон гречки благодатно позначається на стані слизових оболонок і шкірних покривах, сприяє правильному зоровому сприйняттю, захист від сечостатевих інфекцій, грипу та застуд.

Гречка здатна сповна забезпечити організм залізом. Дефіцит цього мікроелемента може стати причиною підвищеної стомлюваності, атрофічного гастриту, анемії, м’язової слабкості і ряду хворобливих станів, сухості шкіри, зниження захисту імунної системи.

Крім користі для здоров’я запарених гречана крупа дуже ефективна дляпохуденія. Гречка швидко і надовго насичує, при цьому має низьку калорійність і практично не містить жири. Зате виступає джерелом складних вуглеводів, які надовго наповнюють людське тіло енергією, і здатна повноцінно замінювати тваринний білок.

Цінується запарених гречана крупа за наявність у складі рослинної клітковини. Її функції щодо травної системи і організму в цілому різноманітні:

• підсилює перистальтику кишечника;
• регулює рівень холестерину;
• виводить надлишки цукру з організму;
• нормалізує обмін речовин;
• покращує травлення;
• допомагає впоратися з запорами;
• очищає кишечник і печінку від шлаків, токсинів, інших шкідливих речовин;
• підвищує витривалість і працездатність;
• стимулює рухову активність;
• забезпечує надовго відчуття ситості, через що не виникає потреби в додаткових перекуси.

Як правильно приготувати гречку

Ефективність гречаної дієти залежить від правильного приготування крупи. Є кілька способів, як запарювати для дієти гречку:

• залити холодною водою;
• запарити окропом;
• замочити в кефірі;
• розпарити в термосі.

Замочену або запарених гречку можна використовувати і в різних рецептах. Гречані котлети, млинці, кекси, хлібці і запіканки дозволені під час тривалих дієт. При їх приготуванні варто лише пам’ятати про загальну калорійність і уникати додавання вершкового масла, великої кількості яєць, пшеничного борошна і цукру. Пшеничне борошно краще замінити цільнозерновий або вівсяної, а в якості підсолоджувача використовувати мед або фрукти.

На воді кімнатної температури гречку розмочують рідко. Спосіб непопулярний тому, що крупа виходить жестковатой і невираженою смаком. Така каша подобається не всім. Замочувати в холодній воді гречку потрібно мінімум на 12-16 годин. Попередньо крупу необхідно добре промити і перебрати.

Як запарити гречку для схуднення:

• промити і перебрати склянку гречаної крупи;
• залити гречку 2 склянками окропу;
• закрити ємність кришкою і обернути теплим пледом або рушником.

Каша буде готова до вживання через 7-9 годин. Для запарювання підходить і зелена крупа, і ядриця, і навіть гречаний проділ. Солити крупу небажано, а в готову кашу для смаку (якщо дозволяють умови дієти) можна додати ч.л. меду або сиропу, шматочки фруктів, знежирений йогурт або горіхи.

На сніданок краще їсти гречку, замочену в кефірі. Таке блюдо не тільки надовго дасть відчуття ситості, а й:

• поліпшить роботу внутрішніх органів;
• знизить ризик розвитку гнильних процесів в кишечнику;
• заповнить водно-сольовий баланс;
• нормалізує мікрофлору кишечника;
• підвищить емоційну витривалість і концентрацію уваги;
• поліпшить роботу ЦНС.

Для приготування потрібно взяти 1 ст. л. ядриця або зеленої гречки і 100 мл 1% кефіру. Гречку промивають, перебирають і заливають кефіром. Забирають на 10-12 годин в холодильник.

Замочену на кефірі гречку можна вживати не тільки під час дієти. У звичайні дні її рекомендують їсти за 30-40 хвилин до сніданку для поліпшення роботи шлунка, очищення організму і зміцнення імунітету. Для смаку в кашу додають сухофрукти, насіння льону або кунжут, ягоди або фрукти. Після гречаної-дієти каші дієтологи рекомендують випити стакан зеленого чаю без цукру.

Часто готують гречану кашу і в термосі. Перевага цього способу в простоті: час розпарювання скорочується до 3-4 годин, недолік – набряклі зерна гречки не завжди зручно діставати з горлечка термоса.

Для розпарювання гречку промивають і перебирають, засипають в термос і заливають окропом. На 1 склянку ядриця або зеленої крупи беруть 2 склянки гарячої води. Сіль використовувати заборонено. Перед вживанням в кашу можна залити 2-3 ст.л. кефіру. Якщо дозволяють умови дієти, то заправляють розпарену гречку ч.л. меду, горіхами, насінням кунжуту або льону, сухофруктами.

Рецепти з запареною гречки

З запареною гречки можна швидко і просто приготувати на сніданок дієтичні гречані котлети з морквою або яблуком. Таке блюдо внесе різноманітність в повсякденне меню і не перевищить допустиму калорійність.

Для приготування потрібно взяти:

Яблуко або морква очищають від шкірки і труть на дрібній тертці. Яйце, гречану крупу і сіль поміщають в гущавину блендера і збивають до однорідної маси, яку потім змішують з яблуком або морквою. Потім формують невеликі котлетки. Готувати їх можна як на пару, так і обсмажувати на невеликій кількості масла або запікати на пергаменті в духовій шафі.

Смачними виходити і гречані млинці. Готують їх з:

• 100 мл молока;
• 200 г запареною гречки;
• 1 яйця;
• 3 ст.л. цільнозерновий борошна;
• 1 ст.л. льняної муки;
• ст.л. насіння кунжуту.

Гречану кашу змішують з молоком і яйцем. За допомогою блендера все збивають в однорідну масу. Додають борошно з кунжутом і перемішують тісто. Воно повинно нагадувати густу сметану. Потім тесту дають постояти 10-15 хвилин. Смажать оладки на невеликій кількості масла (або без нього, якщо дозволяє сковорода).

Распаренную зелену гречку для дієти можна приготувати з прянощами. Для цього знадобиться:

• 70 г зеленої гречки;
• 2 пера зеленої цибулі;
• 1 стебло селери;
• кілька стеблин кінзи;
• 1/2 ч.л. куркуми і коріандру;
• 1/4 ч.л. перцю чилі.

Крупу потрібно промити і залити 200 мл гарячої води. Додати спеції. Зелень добре промити, просушити, подрібнити і додати до гречаній крупі. Накрити ємність кришкою, загорнути в теплий рушник і залишити розпарювати на 6-9 годин.

Перевага гречаної дієти пояснюється фізичними і хімічними властивостями крупи: вона багата вітамінами, мінералами, амінокислотами і клітковиною. Регулярне вживання гречки не тільки дозволить знизити вагу, але і поліпшить загальний стан організму. Дієта буде ефективніше, якщо вживати крупу правильно.

Для цього зелену гречку або ядриця запарюють в окропі або замочують в кефірі на ніч. Такий сніданок надовго вгамує почуття голоду, додасть сил і бадьорості. Для смаку в кашу, якщо дозволяє дієта, можна додати насіння льону або кунжуту, гарбузове насіння, горіхи, шматочки фруктів або ягід. А якщо каша залишилася зі сніданку, то можна використовувати її для приготування дієтичних котлет, оладок або млинців.

Правила вживання

Готову запарену гречку необхідно розділити на невеликі порції і вживати протягом дня. Готуючи будь-яку страву з гречаної крупи, намагайтеся зробити його менш калорійним. На будь-якому етапі запарювання не рекомендується додавати цукор, спеції, сіль, вершкове масло. Щоб урізноманітнити раціон, гречку доповнюють свіжими овочами, зеленню, рибою, пісним м’ясом.

Дієтологи рекомендують вживати гречану кашу при звичайному режимі харчування з періодичністю 2-3 рази в тиждень по 200-300 г приготовленої крупи. Частий прийом в їжу великої кількості гречки може стати причиною нудоти, загального нездужання, запаморочення, головного болю, привести до запору.

Внаслідок широкої популярності гречаної крупи серед тих, що худнуть було створено безліч дієт на її основі. Виходячи з переваг і бажаного результату, кожен зможе підібрати для себе оптимальний варіант як по раціону, так і за тривалістю дієти.

1. Сувора гречана дієта . Меню одноманітне і засноване на вживанні запареною гречаної крупи в необмеженій кількості до повного насичення. Між прийомами їжі за 30 хвилин до або після їди необхідно пити чисту воду. Дієта триває 3-5 днів. Більш тривала може завдати шкоди здоров’ю, уповільнити обмін речовин, тому раціон необхідно розширити, переважно за рахунок овочів і фруктів. В середньому при строгому дотриманні такої дієти можна позбутися від 1,5-3 кг.
2. Нестрогая гречана дієта . Меню більш різноманітне, його можна доповнити свіжими овочами, фруктами (за винятком винограду і бананів), зеленню і ягодами. В обмеженій кількості (до 200 г в день) можна їсти нежирне м’ясо, птицю, рибу, яйця, кисломолочну і молочну продукцію низької калорійності. Протягом дня необхідно пити багато води, несолодкий зелений чай. Середньостатистичні показники зниження ваги становлять 5-8 кг за 14 днів.
3. Кефіру гречана дієта . Щоденне меню складається з 500 г запареною гречаної крупи, розділеної на 5-6 порцій, і 1 л знежиреного кефіру. Кефіром можна заливати крупу на ніч або вживати в якості самостійного напою. З тиждень можна втратити 3-4 кг.

Плюси і мінуси вареної і запареною гречки

Гречана крупа дуже багата залізом, тому люди, які мають низький показник гемоглобіну, намагаються в першу чергу включити в свій щоденний раціон саме цю крупу, що цілком виправдано. Крім того, гречка, як продукт рослинного походження, багата клітковиною, що нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Крім заліза, в крупі містяться вітаміни наступних груп:

• РР, що знижують рівень цукру в крові і нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту;
• Е, які зміцнюють і очищають судини і капіляри;
• В, що відповідають за роботу нервової системи, поліпшують стан шкіри і колір обличчя.

Міститься в крупі і велика кількість мінералів: калій (сприяє виведенню зайвої рідини з організму), мідь (омолоджує організм), кальцій (зміцнює нігті і волосся), цинк (відповідає за ріст клітин) і т. Д.

Гречка в народі отримала назву «крупа швидкого приготування», яка під впливом рідини або тепла збільшується вдвічі, що необхідно, звичайно ж, враховувати під час використання (на один стакан гречки рекомендується брати дві склянки рідини). Традиційно на Русі зі згаданої крупи готували каші на молоці, на воді, з м’ясом і без, додаючи на свій розсуд різні спеції.

Наприклад, якщо взяти ту ж клітковину, то в ста грамах запареною каші її міститься 11 грамів (добова норма – 20), а у вареній – 4 грами. Істотно також відрізняється і показник калорійності: в ста грамах вареного продукту міститиметься 300 кілокалорій в той час, як ту ж кількість запареною крупи має 100 ккал.

Таким чином, страви, приготовані з запареною гречки, виходять дуже ситні, але не калорійні. Але це не дозволяє вживати їх без міри, тому що при частому вживанні (частіше 2-3 днів) вони все-таки можуть негативно впливати на організм.

• В першу чергу дасть про себе знати клітковина, надлишки якої в організмі стають причиною розладу травлення.
• Яскраво вираженого побічного ефекту крупа не має, але не можна нею зловживати особам, які страждають від гіпертонії, підвищеним згортанням крові.
• Рідко, але буває так, що навіть найкорисніші продукти в окремих випадках можуть стати причиною алергії (особливо у вагітних жінок). І гречка теж може її викликати.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на всі корисні властивості запареною гречаної крупи для організму, перед тим, як її є, необхідно звернути увагу на наявність у себе протипоказань, які включають:

• алергію на продукт;
• захворювання травної системи ерозивно-виразкового характеру в стадії загострення;
• печінкову і ниркову недостатність;
• гіпотонію;
• цукровий діабет 2 і 3 типи;
• сечокам’яну хворобу тяжкого перебігу.

Дієта на запареною гречці не підходить для дітей, підлітків, людей похилого віку, при вагітності і лактації.

способи замочування

З безлічі варіантів замочування гречки ідеальний вибрати не можна. Одні це роблять холодною водою, а інші – окропом. Є й такі, хто вважає за краще це робити на кефірі, в той час як інші додають його всього лише кілька ложок в воду під час замочування. Хтось рекомендує витримувати блюдо близько 12 години, а хтось стверджує, що і 30 хвилин буде цілком достатньо. Щоб розібратися в неоднозначних радах, необхідно звернути увагу на рекомендації фахівців, властивості крупи і свої потреби.

• Як уже було відзначено вище, головна рекомендація – не наражати крупу термічному впливу, в значній мірі снижающему кількість корисних речовин. Отже, бажаючи отримати максимально корисне блюдо, варто відмовитися від запарювання в окропі, а зупинитися на холодній воді. Швидше за все, в холодній воді крупа буде набухати значно довше, ніж в гарячій, тому, щоб ядро ​​встигло набрякнути, як то кажуть, «до підстави», краще залити гречку водою на ніч.

• Перебуваючи на будь-якої дієти, дуже хочеться хоч якось урізноманітнити раціон. Якщо це гречана дієта, то до крупі, залитої холодною водою на ніч, можна додати кілька ложок 1% кефіру, що додасть страві легку кислинку (особливо якщо від спецій ви теж відмовилися).
• Буває і таке, що ні на яких дієтах ви не сидите, а відчуваєте тільки гострий брак часу, ведучи активний спосіб життя. Тоді залийте на ніч в термосі для перших і других страв стакан гречки двома склянками окропу, додавши туди всі необхідні для вас спеції. Вранці ви отримаєте більше півлітра теплої гречаної каші, яку, до речі, можна використовувати за звичним для вас рецептом, наприклад, з додаванням тушонки або з підливою.

А ось розвантажувальні дні на основі гречки (один раз на тиждень), на думку фахівців, ще нікому не зашкодили.

Про те, як приготувати гречку методом запарювання, дивіться в наступному відео.

висновок

Гречана крупа – джерело вітамінів, мікро- і макронутриентов, амінокислот, флавоноїдів, які позитивно впливають на загальне самопочуття, стан здоров’я, допомагають попередити виникнення багатьох хвороб. Але це виправдано лише за умови правильної теплової обробки зерна.

Якщо ви хочете задовольнити почуття голоду без шкоди для фігури і при цьому наситити організм необхідними для підтримки процесів життєдіяльності речовинами, гречку краще запарювати, а не варити.