Закаточна машинка для консервування – що це таке, особливості різних видів

Незважаючи на можливість вживати свіжі фрукти і овочі як в сезон, так і холодну пору року, господині продовжують консервувати дари природи на зиму, особливо якщо вони зібрані з власної присадибної ділянки. Для цього використовується зачинена машинка для консервування.

Що таке закаточна машинка?

Мова йде про пристосування, яке притискає кришку для консервування до горлечка банки, забезпечуючи надійну герметичність. Мало хто знає, що винахідником такого диво-пристрою є Н.Ф. Макаров – той самий, відомий на весь світ конструктор зброї. Вийшовши на пенсію, він не міг просто цілими днями лежати на дивані. Він продовжував працювати, але вже на благо простих домогосподарок, а сподвигла його на винахід дружина. Сьогодні це пристосування не втрачає своєї актуальності. Машинка для закатки банок є у багатьох, хоча з тих пір з ‘явилася маса нових моделей.

Види закритих машинок

Перша машинка для закатки банок мала вигляд скляної кришки зі скобою. Надалі її почали робити з більш міцних матеріалів – алюмінію, нержавіючої сталі. Закаточна машинка для банок, що використовувалася в радянські роки, продовжує служити вірою і правдою господиням, анітрохи не втративши своїх характеристик. Таке пристосування дбайливо зберігається, бо суттєво перевершує за якістю своїх новомодних побратимів з-за кордону. Однак, за відсутності такого можна придбати хорошого кухонного помічника, якщо знати, як правильно його вибрати.

Гвинтова закаточна машинка

Це якраз і є та сама машинка для консервування, якими користувалися жінки кілька десятків років тому. Все, що потрібно зробити господині – це надіти машинку на кришку, притиснути зверху однією рукою, а іншій почати повертати ручку по годинниковій стрілці, тим самим все щільніше притискаючи краю кришки до горловини посуду. Однак, без відповідних навичок і досвіду машинку можна “не докрутити” і тоді в банку разом з повітрям проникнуть бактерії, і вона “вибухне”. Якщо перекрутити, то посуд елементарно лопне.

Напівавтоматична закаточна машинка

Такий пристрій є вдосконаленим варіантом гвинтової закаточної машинки для консервування. Власне, воно мало чим відрізняється від свого прототипу. Закаточна машинка напівавтомат імітує роботу ручного механізму, вимагаючи здійснення все тих же обертальних рухів. Однак ключ затягує кришку сам, причому сповіщає про закінчення процесу характерним клацанням. З таким пристроєм ризик “не докрутити” або “перекрутити” зводиться до нуля, тому всі консерви і їх вміст залишаються в цілості і збереження.

Закаточна машина равлика

Це теж різновид напівавтоматичного приладу. Така закаточна машинка для консервування обладнана жолобками, закрученими по спіралі, що створює ефект будиночка відомого всім слимака. По них під час обертання ручки переміщується спеціальний щуп. Принцип роботи той же самий – необхідно дійти до упору, обертаючи ручку, і після повернутися в зворотному напрямку для зняття пристрою з банки. Така машинка для консервації більш надійна і міцна, а експлуатувати її легко і просто.

Автоматична закаточна машина

Радянські жінки могли тільки мріяти про таке пристосування, адже з ‘явилося воно порівняно недавно. Закаточна машинка автомат тут же заслужила любов і визнання господарок, які піклуються про хліб насущний при настанні суворої зими, але і вона не позбавлена своїх недоліків. На ділі все просто і легко, тим більше що крутити туди-сюди ручку вже не треба. Потрібно надіти робочу частину пристрою на кришку банки і опустити вниз два наявні зверху важелі.

В результаті кришка миттєво захлопується з усіх боків, але щоб вона рівномірно “обійняла” краї ємності, необхідно встановити її якомога рівніше і опускати важелі вниз одночасно. Не завжди виходить дотримати всі вимоги, тим більше, що вони стосуються і товщини кришки. Виконана з легкої жерсті, вона легко піддається розплющуванню, а більш товсті аналоги вимагають значних зусиль для якісної консервації. Закрити одну банку не буде проблемою, а якщо їх 20-30, а господиня тендітна субтильна панянка? До того ж ціна на такий кухонний девайс теж немаленька.

Електрична закаточна машинка

Такий пристрій для консервування непросто знайти у вільному продажу, адже ціна на нього велика і часто такий прилад не по кишені середньостатистичним сім ‘ям. Електрична машинка для закатки банок все робить самостійно. Слід тільки зафіксувати робочу частину на горлечку з кришкою і натиснути на кнопку. Залежно від моделі вона відключається сама, або господиня робить це самостійно. Деякі умільці пристосовують для роботи в домашніх умовах промислові прилади, але це доцільно лише при переробці великих обсягів фруктів і овочів.

Як вибрати закаточну машинку?

Кожен вирішує це питання сам для себе, орієнтуючись на власні потреби, фізичні дані та обсяги сезонних заготовок. Хтось практично не консервує, тому легко обходиться ручним приладом, ну а у власників присадибних ділянок з приходом літа починається гаряча пора, тому потрібне потужне і працездатне пристосування, яке не підведе і не зведе до нуля всі зусилля зі збереження врожаю.

Ось так слід міркувати, якщо потрібна машинка для закатки банок, яка краще з них може показати тільки час, тому фахівці радять ходити в магазини зі своєю банкою і кришкою, знайомлячись з товаром на місці до того, як заплатити продавцю названу ціну. Ось основні критерії вибору:

1. Матеріал виготовлення. Прилад повинен бути масивним, з товстими металевими стінками, здатними витримати механічний тиск.
2. Плавність ходу ручки. Найкраща закаточна машинка – це та, яка легко ковзає, не буксує, не застрягає, не залишає на кришці зазубрин і рваних країв.
3. Щільність прилягання кришки до отвору тари. Перевірити це можна тільки досвідченим шляхом.
4. Цілісність пристосування. Всі частини механізму повинні щільно прилягати один до одного. Пристрій не повинен дзвеніти, хитатися, проявляти інші ознаки деформації.

Рейтинг закритих машинок

Існують різні фірми-виробники, але любов і довіра господарок заслужили наступні виробники:

1. Закаточний ключ автоматичний Машенька “Ельбор”. Цей девайс має дві ручки-важеля і круглий металевий диск, що дає можливість закочувати стандартні бляшані та алюмінієві кришки. У диск вбудована пружина, яка відповідає за роботу важелів і гвинта, що закріплює кришку на банку.
2. Машинка закаточна напівавтоматична МЗП-1 ПрАТ “Кредмаш”. Виконана з вуглецевої сталі, вона відрізняється міцністю і довговічністю. Металевий ролик забезпечує герметичність консервації, а ручка з особливого сплаву пластмаси знижує навантаження на руки.
3. Машинка закаточна напівавтомат типу равлик “Міщера-1”. Цей прилад виконаний з міцного матеріалу з гальванічним напиленням цинку. При виготовленні ручок зачиненої машинки для консервування застосовувався ударостійкий пластик, а сам прилад має високу надійність і довговічність.

Правила закатки банок

Вимоги до консервації застосовуються такі:

1. Кришки повинні бути новими, раніше не експлуатованими, тобто не можна використовувати ті, які були зняті з заготовок минулого року. При цьому вони повинні бути цілими, рівними, не пом ‘ятими.
2. Наявність у горлечка банки сколів, а також тріщин у цьому та інших місцях є приводом для заміни тари. Закаточна машинка без зусиль впорається з обробкою банок з дефектом, але за їх збереження відповідає вже сама господиня. Як правило, такі консерви дуже швидко “вибухають”.
3. Банки і кришки повинні пройти попередню стерилізацію.

Як закочувати банки без зачиненої машинки?

Багато хто не знає, як користуватися остаточною машинкою, та й не хоче розбиратися в цьому питанні, тим більше, що є можливість обійтися і без неї. Все завдяки банкам для консервування з кришкою, що закручується. Ось основні рекомендації щодо процесу закочування:

1. Знайти банку, на горловину якої нанесено різьблення і кришку з такою ж різьбою, що підходить за розміром посуду.
2. Простерилізувати тару і кришки.
3. Наповнити банку смачним вмістом, надіти на неї кришку, злегка притиснути і кілька разів повернути за годинниковою стрілкою до упору.
4. Перевернути посуд догори дном і укутати теплою ковдрою.

Популярний і інший спосіб, що передбачає використання звичайних добре всім знайомих капронових кришок. Стерилізація їх в окропі протягом 10 хв. вб ‘є всі бактерії, до того ж розігріє пластик, і він легко одягнеться на банку, а коли охолоне, забезпечить надійну герметизацію. Однак, таку консервацію краще зберігати в холодильнику.

Закаточная машинка для консервирования

Закаточная машинка может упростить или усложнить процесс консервирования. Качественный прибор работает без сбоев, хорошо закатывает любые банки с разными видами крышек. Но если машинка плохая, то хорошей герметизации добиться трудно. Обзор лучших видов, моделей и рекомендации по выбору закаточной машинки, приведены в этой статье.

Что такое закаточная машинка для консервирования

Закаточная машина – это прибор, используемый для закатывания банок с консервацией. Закаточные машинки для консервирования бывают разных видов, но ко всем ним имеется стандартный набор требований.

1. Механизм должен работать всегда без сбоев, исправно.
2. После использования машинки крышка должна плотно прилегать к банке и не пропускать воздух!
3. Уже закатанная крышка должна иметь распрямленные края, тесно прилегающие к резьбе банки.
4. Закаточная машинка должна качественно закатывать и при этом не деформировать крышки, не приводить к появлению сколов на краях банки.
5. Машинка должна легко очищаться от загрязнений.

Фото полуавтоматической закаточной машинки «МЗП 1-1»

Виды машинок для домашнего консервирования

В продаже можно найти всего 5 видов закаточных машинок, у каждого из которых свои особенности.

Это наиболее старый вид закаточных машинок. Механизм состоит из каркасной основы, надевающейся на крышку, ручки, одним или двумя роликами на ручке, которые время от времени нужно подкручивать. По мере того как хозяюшка крутит ручку, ролик плотно прижимает края крышки к горлышку банки. Главное достоинство этого вида – долговечность. Механизм может работать более 100 лет без сбоев, если уметь с ним управляться. В случае этих машинок, только от мастерства хозяюшки зависит, насколько хорошо будет закатана банка.

Чтобы закаточная машинка хорошо справлялась со своей задачей, нужно использовать качественные крышки для консервации.

Главный недостаток – чтобы надежно закупорить банку, нужно приложить немало физических сил, а иногда процесс повторяют по нескольку раз. Кроме того, если опыта не много, трудно определить правильный уровень обжима. Из-за чрезмерных усилий нередко на банках возникают сколы, а крышки деформируются.

Этот тип закаточной машинки, отличается тем, что на внешней части каркасной основы, которая накладывается на крышку, имеется необычная спираль. Посредством этой спирали можно контролировать степень закрутки. По спирали во время закатки двигается зубчик, он фиксирует крышку, уберегая ее от деформации и пережима.

Достоинства: подобные модели очень просты в работе, они надежны, качественны и уберегают крышку с банкой от пережима.

Недостатки: во время закрутки и раскрутки необходимо прикладывать физическое усилие.

Закаточная машинка полуавтомат очень похожа на рунную модель, но у нее на ручке нет винта, ролик подкручивать не нужно – он самостоятельно фиксируется. Принцип работы прибора примерно тот же что в случае ручной машинки. Для того чтобы банка была герметично укупорена, ручку вращают (6-7 оборотов) и ролик прижимает края крышки. Вращать нужно до стопора – то есть, когда банка будет закрыта, ручка просто перестанет вращаться, и останется ее раскрутить в другую сторону чтобы снять с крышки.

Фото машинки закатывающей МЗА-П «ЛЮКС»

К достоинствам модели относят простоту использования, надежность, доступную цену, возможность закрывания нестандартных банок.

Недостатки: для того, чтобы закатать банку приходится прикладывать силу, но если давить слишком сильно, то банка может треснуть или же на горловине появятся сколы.

Чтобы быстро и эффективно закрывать большое количество консервации, был придуман автоматический тип закатывающего устройства. Такая машинка может укупорить банку за 30-40 секунд, в то время как другие виды справляются с задачей не менее чем за 2 минуты. Принцип работы – каркас надевается на крышку и выравнивается, затем опускается фиксирующий рычаг, и кромка крышки хорошенько разравнивается, укупоривая банку.

Качественная закаточная автоматическая машинка стоит дорого. Любые дешевые аналоги являются подделками и имеют крайне некачественную сборку. Они быстро ломаются, могут деформировать крышку и даже оставить сколы на банке.

Из положительных сторон этого вида закаточных машинок стоит назвать скорость работы, удобство, качество. Банки герметично закатываются, и при этом прибор подходит как бывалым хозяйкам, так и новичкам, которые ранее консервацией не занимались.

Недостаток – высокая цена.

Существуют и электрические закаточные машинки. Но в быту они почти не используются. Такие аппараты по большей части громоздкие и удобны на фабриках и предприятиях, где в больших количествах выпускают консервированные продукты. Ручные электрические машинки встречаются в продаже редко, чаще всего умельцы мастерят их самостоятельно, дома, для личных нужд.

Преимущество таких машинок – они могут закатывать банки в больших количествах, без помощи человека и на это уходит немного времени.

Главный недостаток – цена.

Фото автоматической закаточной машинки обжимного действия «Сказка»

Как выбрать закаточную машинку

При выборе закаточной машинки нужно обращать внимание на многие детали.

1. Тип прибора. Автомат, полуавтомат, улитка, электрическая или ручная машинка – это дело выбора. Конечно, чтобы понять, какой вариант лучший, стоит опробовать все виды, но так как подобная возможность есть не всегда, можно воспользоваться обзорными видео, отзывами знакомых. Это даст общее представление о том или ином виде машинки, ее недостатках и положительных сторонах и позволит выбрать оптимальный вариант.

Полуавтоматические модели закаточных машинок пользуются на сегодняшний момент наибольшим спросом.

1. Качество материала. Все детали машинки должны быть высокого качества. Даже ручка, за которую нужно держаться, должна быть сделана из хорошего материала. В противном случае, машинка не прослужит долго. Многие производители за яркой раскраской «прячут» низкокачественный металл, который уже после 10 банки начинает деформироваться, так что нужно быть внимательным!
2. Исправность. Конечно, нет уверенности, что машинка будет работать долгие годы, даже если была куплена в хорошем магазине, и все же перед покупкой нужно опробовать механизм. Ручку просто прокручивают, если есть прижимной рычаг (как у автомата), его также опробуют, осматриваются все детали. Если еще в магазине машинка начала заедать или есть другие видимые проблемы, то лучше от покупки отказаться или выбрать другу модель.

Лучшие машинки для консервирования

Моделей закаточных машинок выпущено немало, но лишь некоторые из них имеют репутацию качественного продукта.

• «МЗП 1-1» – полуавтоматическая закаточная машинка, предназначена для закрытия консервации в стеклянных банках. Производитель ПАО Кредмаш (Украина). Машинка стандартного типа, с одной, пластмассовой ручной. Сделана из углеродистой стали с защитно-декоративным покрытием. Окрас – черный. Согласно многочисленным отзывам машинка работает исправно многие годы, не зажимает и не перетягивает крышки, не клинит во время работы.

Фото улиточной закаточной машинки «Хозяюшка»

Акционные закаточные машинки привлекают ценой, но они имеют низкое качество и часто ломаются. Чтобы прибор работал исправно и долго, лучше отдать предпочтение, путь и не очень дешевым, но проверенным моделям!

• МЗА-П «ЛЮКС» – машинка закатывающая. И хотя производителями она заявлена как автомат, на деле является полуавтоматической. Во время закатки необходимо наложить корпус на крышку и крутить ручку 6-7 оборотов до щелчка, затем механизм откручивают в другую сторону и убирают. Отличие этой модели – усовершенствованный механизм. Изделие надежное, выполнено из прочного металла.
• «Сказка» – это автоматическая закаточная машинка обжимного действия. В работе она очень простая, не тяжелая, ей удобно пользоваться. Рычагов два, во время укупорки их необходимо вместе нажать, чтобы машинка могла хорошо укупорить банку. Согласно отзывам она удобна в обращении даже, если опыта в консервировании не много. Закатывает качественно, крышки не вздуваются, не взрывают, края плотно и ровно прижаты к банке.
• «Хозяюшка» – улиточный тип закаточной машинки. Работает исправно, банки закатывает надежно. Удобство модели в том, что она разборная. Ее можно разобрать для технического обслуживания, а затем собрать. А если со временем механизм разбалтывается, достаточно просто подкрутить основной болтик и она будет как новенькая. Работать с ней удобно, потому что она не тяжелая, посредством «улитки» легко определять степень закатки и контролировать этот процесс. Прибор рекомендуется для профессионалов и молодых хозяюшек.

Закаточные машинки разных видов имеют свои достоинства и недостатки. Каждая хозяюшка при выборе ориентируется на свои предпочтения. И все же, главное, чтобы машинка хорошо закатывала банки, и не деформировала крышки. А чтобы любимая закаточная машинка долго не ломалась, стоит ее вовремя очищать, проводить техническое обслуживание, тогда она будет служить верой и правдой долгие годы.