Як зварити яйце некруто: вірні методи

Яйця — звичний продукт, який є в кожному холодильнику.

Це і ситне блюдо на сніданок, і смачна випічка, і важливий інгредієнт салатів, та хіба мало способів їх використання.

А що ми знаємо про це джерело білка і всі вміють готувати його правильно?

Цікаві факти про курячих яйцях

Яйце поживне і ситне, воно має безліч достоїнств і використовується в кулінарії повсюдно.

Рідко який продукт можна готувати настільки різноманітно — варити, смажити, додавати в тісто, салати, начинки.

І начебто все про нього відомо, але.

Насправді, далеко не всі знають, що яйця «дихають», маючи на поверхні безліч пір, через них вони можуть вбирати сторонні запахи.

А значить, зберігати їх краще окремо від інших продуктів, наприклад, в контейнері з картону.

Якщо когось цікавить питання: «Чим відрізняються білі й руді яйця?», то ця тема не варта і виїденого яйця, так як все дуже просто. Кури зі світлим оперенням несуться білими яйцями, з темним, відповідно — рудим.

А як хвороба «овофобия» може бути пов’язана з ними? Ні, це не алергія і не харчова нестерпність. Це боязнь яєць, да-да, і таке буває!

Християни всього світу відзначають Великдень і їх святкові столи прикрашають курячі яйця.

А от у Китаї, де вони ні багато ні мало є символом життя, фарбують їх, коли на світ з’являється дитина. За китайським повір’ям, червоне яйце принесе новонародженому удачу.

Одного разу вони виявилися вісниками другого пришестя Христа. А сталося це на початку XIX століття в Англії, коли в одному містечку курка почала нестися яйцями з написаними на них пророцтвами.

Інтрига була розкрита автором писань виявилася господиня курей, що завдавала слова на шкаралупу і помещавшая послання назад в яйцепровід.

Якщо говорити про курах, то ці птахи (хоча багато хто вважає, що курка — не птах, але ж. ), хоч і не відрізняються великим розумом, але дуже і дуже працьовиті.

Середньостатистична несучка несе близько трьох сотень яєць в рік, тобто практично щодня, і найчастіше справляється з цим завданням без участі півня.

А ось з-за мізерного інтелекту обдурити її не складе праці.

Якщо шляхом висвітлення подовжити добу до 28 годин, то вона виконувати свої трудові обов’язки буде частіше. Це ж може статися, якщо птах пережила стрес.

Зі страху курка геть забуває, мчала вона сьогодні чи ні. У такому випадку вона робить це вдруге.

Як правильно зварити яйце некруто?

Яйця можна вживати в сирому вигляді (багато поважають напій гоголь-моголь) або у вареному. Але є і проміжний варіант — некруто, коли білок ніжно обволікає янтарно-тягучий жовток. ммм.

Звичайно, варто сказати пару слів про те, як правильно вибирати цей продукт? Адже, як не вари зіпсоване яйце, смачним воно не стане.

Насамперед, варто звертати увагу на зовнішній вигляд оболонки, вона повинна бути чистою і цілою. Якщо на маркуванні стоїть літера «Д», то значить перед нами дієтичний продукт і його використання скорочується до одного тижня від виготовлення. Буква «С» говорить, що це продукція їдальня, її термін придатності обмежений 25 днями.

Тепер про те, як при варінні домогтися потрібного зовнішнього вигляду і смаку. Існують два способи того, як зварити яйце некруто: починати варіння в холодній воді або гарячою.

Який би спосіб приготування не був обраний, обов’язково кожне яйце необхідно помити під проточною водою з милом. Це все лише здоров’я заради.

В холодній воді

• У ємність (каструлю, ківш) набирається холодна вода;
• Акуратно, по одному, у неї опускаються яйця;
• Потім ставиться все це на плиту і включається вогонь;
• Після закипання засікається час (3 хвилини) і згасає вогонь до середнього показника. Бурхливе кипіння в цій справі ні до чого;
• Як вийшов час, знімаємо ємність з плити і виловлюємо яйця по одному;
• Для більш швидкого охолодження і легкого очищення краще помістити під холодну проточну воду.

Ось як виглядають всі ці етапи варіння:

В гарячій воді

• У невеликій каструлі кип’ятиться вода;
• Після закипання в неї відразу поміщаються яйця (зручніше опускати їх за допомогою ложки). Одна з умов — вода повинна покривати кожне мінімум на 1 см;
• У киплячій воді їм достатньо поваритися 1 хвилину (краще скористатися таймером);
• Потім їх слід зняти з плити, накрити щільно кришкою і залишити на 6 хвилин;
• Після яйця можна помістити для охолодження під холодну воду.

Варимо некруто у різних гаджетах

Крім традиційної приготування на плиті, сучасні господині освоїли безліч кухонних пристосувань і агрегатів. Тепер і яйця можна варити не вдаючись до її використання.

Ступеня готовності яєць по часу.

В пароварці

Цей спосіб дасть фору будь-якому іншому, так як готування на пару вважається найгуманнішою для збереження корисних речовин.

Найчастіший питання господинь, які вирішили використовувати пароварку: «Скільки часу потрібно, щоб зварити яйце некруто таким чином?». Давайте розберемося:

• У пароварку заливається холодна вода;
• Ретельно промиті курячі яйця кладуться в чашу, встановлену в пароварку;
• Кришка щільно закривається і таймер встановлюється на 8-10 хвилин;
• Таймер пролунав, значить яйця краще відразу помістити для охолодження під холодну воду, інакше вони ще деякий час будуть варитися.

Пропонуємо вивчити процес варіння яєчок в пароварці в черговому відео:

В мультиварці

У багатьох на кухні з’явився універсальний прилад — мультиварка, що значно полегшило процес готування. В ній можна готувати і яйця всмятку. Алгоритм дій простий:

• Чаша наповнюється водою, причому неважливо, холодної або гарячої. Якщо потрібно отримати результат швидше, то варто вибрати останній варіант. Але, таймер включиться лише після того, як вода досягне певної температури і почне кипіти;
• Яєчка обробляються миючим засобом, придатним для харчових продуктів і ретельно споласкиваются;
• Їх слід скласти у спеціальну ємність, яка призначена для готування на пару в мультиварці;
• Потім вона встановлюється поверх чаші з водою в кухонний гаджет, тобто виконуються ті ж дії, що і для приготування на пару інших продуктів;
• З меню вибирається програма «Приготування на пару», час для варіння всмятку — 5 хвилин;
• Таймер пролунав, а значить корисні яєчка некруто готові і варто їх відразу опустити в холодну воду.

В мікрохвильовці

Ще одне пристосування — мікрохвильова піч. Але придатна вона для приготування яєць некруто? Немає, немає і немає, яйця в шкаралупі готувати в цьому гаджеті не рекомендують, так як високий ризик вибуху.

А хочете дізнатися, як зварити їх жовтком назовні? Ну ось, будь ласка, дивіться і запам’ятовуйте! Буде чим здивувати рідних!

Технологія приготування: яйця в мішечок, пашот

Насправді, існує стільки способів використання та приготування яєць, що перерахувати неможливо, до того ж, з’являються все нові і нові рецепти.

Але є базові варіанти, оволодівши якими можна значно урізноманітнити своє меню.

Круто в холодній воді

• Помити яйця і скласти в ємність з холодною водою, так, щоб вона покривала їх повністю;
• На сильному вогні довести до кипіння і переключити режим на середній;
• 8-9 хвилин вистачить, щоб білок був міцним, а жовток міцним, але не жорстким;
• Потім витягнути продукт з окропу під холодну воду.

Круто в гарячій воді

• Ємність з водою поставити на плиту, вибравши середній вогонь;
• Після закипання акуратно треба по одному помістити яйця в окріп;
• Через хвилину після варіння, плиту можна відключити, а ємність закрити щільною кришкою;
• Через 15 хвилин стояння на вимкненій плиті вони будуть зварені круто;
• Охолоджувати звичним способом, за допомогою холодної води.

Пашот

Є кілька способів приготування яєць без шкаралупи, пашот вважається найпростішим. Потрібно яйце, оцет і вода:

• Розбити шкаралупу і процідити вміст через сито;
• Поставити кип’ятитися воду;
• У киплячу воду додати дві-три краплі столового оцту;
• Режим зменшити до мінімального і влити яйце;
• 3-4 хвилин варіння буде цілком достатньо, щоб страва вийшла смачною і одночасно корисною.

Звичайно, таке приготування краще побачити, тому представляємо відео:

В мішечок

Якщо готувати таким чином, то білок обволікає ніжний, в середині трохи тягучий жовток, при цьому сам залишається м’яким.

• У киплячу воду опускаються яйця;
• Вогонь згасає і вариться 5 хвилин;
• Після того, як все готово, їх можна помістити під холодну воду, попередньо злив гарячу.

Як варити яйця перепелині

З курячими яйцями начебто розібралися, а от як готувати перепелині? Так, власне так само, тільки роблячи знижку на їх розмір. А значить, потрібно зменшувати час приготування.

• Промити їх у воді з милом, добре обполоснути;
• Опустити за допомогою ложки в киплячу воду, збавивши вогонь (так, шкаралупа у них більш крихка, тому ризик потріскування вище);
• Скільки варити? А від 2,5 до 6 хвилин, цього цілком вистачить.

Через 2,5 хвилини вони вийдуть некруто, через 3,5 — в мішечок, 5 хвилин достатньо до стану крутого. Холонуть вони як і курячі, найкраще — під проточною холодною водою.

У цій статті наші кулінари порадують вас новими рецептами. На цей раз — салатами з кальмарів з огірком і яйцем. Приємної трапези!

Дізнайтеся прямо тут і зараз, скільки білка міститься в одному курячому яйці. Ця інформація дуже важлива!

Корисні поради

Звичайно, маючи деякі навички, готування яєць не буде чимось недосяжним, але краще мати пару козирів у кишені, щоб отримати те, що очікується:

1. Найкраще варити яєчка, що мають кімнатну температуру;
2. Часто вони в процесі варіння лопаються і щоб цього уникнути, можна пристосувати над каструлею сито і помістити їх туди;
3. Ще можна підсолювати воду, що допоможе уникнути розтріскування шкаралупи і витікання вмісту;
4. Яйця, які варилися довше 20 хвилин краще не вживати в їжу, так як їх засвоюваність організмом повністю втрачається;
5. Якщо очищення шкаралупи викликає труднощі, то можна її злегка сколоти і помістити в холодну воду, вода проникне всередину і чистити буде набагато простіше;
6. Навіть якщо час підтискає, краще варити на середньому режимі без інтенсивного кипіння;
7. Самим корисним приготуванням вважається варіння на пару;
8. Не варто використовувати ємність великого діаметра, так як шкаралупа може потріскатися.

Яйця застосовують в якості джерела тваринного білка спортсмени, ними збагачують дитячий раціон, навіть існують дієти з їх додаванням.

Так чому б не урізноманітнити своє меню, тим більше готувати продукт можна на свій смак!

На «десертик» ми хочемо з вами поділитися цікавим відео-радою.

Отже, якщо вам хочеться додати яйцю іншу форму, наприклад, серця, то дивіться нижче, як це можна зробити:

Яйця некруто: як варити, щоб зберегти всі корисні властивості

Яйця некруто мають щонайширший набір корисних речовин. Щоб отримати ніжний білок і рідкий жовток, скористайтеся порадами досвідчених кулінарів. Автори популярних кухарських книг знають, як правильно варити яйця некруто.

Загальні поради з варіння яєць некруто

Варять курячі і яйця інших птахів. Їх готують різними способами: некруто, в мішечок, круто. Ті, що зварені некруто, відрізняються недовареним жовтком, який витікає при розділенні яйця на частини. Білок повністю зварений, але м’якший, ніж при варінні круто.

У чому переваги яєць некруто

Яйця містять лецитин і багато інших корисних мікроелементів. При варінні некруто яйце піддається мінімальній дії високих температур, що підвищує його харчову цінність.

Засвоюваність яєць залежить від тривалості варіння: чим довше вариться яйце, тим гірше воно засвоюється. Тому яйця некруто оптимальні для травлення.

Як правильно варити яйця некруто

У приготуванні яєць некруто головне завдання – отримати готовий білок і рідкий жовток. Неправильний режим варіння призводить до того, що яйця переварюються (жовток стає жорстким) або залишаються напівсирими (пливе не лише жовток, але і білок).

Скільки варити яйця некруто? Яйца середнього розміру:

1. Варіть в каструлі 3 − 4 хвилини. За 3 хвилини білок згорнеться не повністю і навколо жовтка залишиться рідким. Якщо варити яйце 4 хвилини при спокійному кипінні, білок звариться повністю.
2. Варіть в мультиварці 5 хвилин в режимі “Варіння на пару”.

Покрокова інструкція по варінню яєць некруто

Щоб яйця вийшли некруто, дійте так:

1. Промийте яйця в холодній воді і покладіть їх на дно каструлі.
2. Залийте холодною водою так, щоб рідина повністю їх покрила.
3. Додайте сіль (1 ч. л.), поставте на сильний вогонь.
4. Збавте вогонь після закіпання води, варіть не більше 4 хвилин.
5. Злийте окріп.
6. Залийте яйця холодною водою на 10 хвилин для швидкого очищення від шкаралупи.

Як варити яйця ідеально (круто, в мішечок, некруто, пашот)

Вітаю. Яйця – дуже корисний тваринний продукт. З них можна приготувати багато страв: від яєчні до смачних тортів та кремів. Нещодавно робив із ними безмолочний заварний крем, вийшло круто. Прості ласощі з них – це самі вони відварені. Але й тут є свої нюанси та секрети.

Можна сварити некруто – коли білок схоплений, а жовток розтікається. Щоб створити таке, необхідно опустити в холодну воду і довести до кипіння, але не закипіти. Потім залишити у цій рідині рівно на три хвилини.

Якщо ви хочете яйце в мішечок – таке слід томити після бульбашки чотири хвилини. Тоді білок буде повністю готовим, а жовток – на половину.

Час варіння круто – 6-10 хвилин, залежно від їх розміру. Такі використовують переважно для різних салатів. Днями розбирався як і скільки варити сосиски, загляньте обов’язково!

Скільки і як варити яйця некруто після закипання води

Це найкращий сніданок. З цих продуктів можна створити яєчню, яєчню, омлет, або просто зварити. Робиться останнє також кількома способами. Сьогодні я покажу вам скільки і як томити яйця некруто після закипання води.

Вони готуються дуже швидко. У них виходить твердий білок та жовтий жовток. Такі чудово підходять для сніданку. Починайте!

1. Виймаємо яйця з холодильника і обполіскуємо їх під проточною холодною водою.

2. У невеликий ковшок або каструлю наливаємо холодну рідину. Кладемо туди наші харчові продукти.

3. Ставимо на максимальний вогонь.

4. Як тільки яйця почали ворушитися і вирувати – відразу вимикаємо вогонь. Якщо у вас електрична плита, то забираємо каструлю на холодну конфорку.

5. Тільки ми вимкнули вогонь і склали каструлю з плити, засікаємо три хвилини. Яйця у нас у воді. Вона поступово остигає.

Білок згортається і стає щільним. А жовток немає, тож залишається рідким. У них різна температура згортання — виходить ефект «насм’ятку».

6. Рівно через три хвилини гарячі яйця перекладаємо у холодну. Так процес проварювання припиниться, і вони легко чистяться. Залишаємо їх у ній на одну хвилину.

7. За хвилину перекладаємо їх із води на тарілку. Можна подавати їх просто так, повністю очистивши від шкаралупи. Потім залишається ложкою його виїдати. А можна презентувати у спеціальних підставках.

Вийшов ніжний ласощі з твердим білком зовні і рідким жовтком усередині. Посоліть до смаку або візьміть улюблений соус до нього. Приємного вам апетиту!

В чому приготувати яйця

Варіння яєць – процес нескладний і не вимагає складних пристроїв. Для цього потрібні лише посуд, вода та джерело нагріву. Як нагрівач використовується:

• газова плита;
• електрична плита;
• духовка;
• мікрохвильова піч;
• мультиварка;
• пароварка;
• яйцеварка;
• піч;
• багаття.

У безвихідній ситуації можна скористатися навіть електричним чайником, він поєднує ємність для води та нагрівальний елемент. Хоча прилад для цього не призначений і не має регулятора температури.

Незважаючи на простоту процесу, завжди є прагнення спростити його. Свідчення тому – яйцеварка. Прилад складається з ємності для води з нагрівальним елементом та решітки. На відміну від звичного для нас способу, варіння відбувається на пару.

Приготування в яйцеварки відбувається на пару

Покрокова інструкція варіння яєць круто

Багатьом така стаття може здатися смішною, мовляв, хто не вміє варити яйця круто? Може, ще навчите хліб різати? Таким гумористам можна відповісти, що й останнє – ціле мистецтво, а робити перше вміють далеко ще не все. Особливо часто виникають проблеми із насиченим кольором жовтка.

Я не люблю таких. Тож готую їх для салатів. Загалом, коли збір дрібно порізаний, наприклад, як олів’є, то колір та якість їхньої ролі не відіграють. А якщо слід рубати крупно, як у Цезар — тут важливе все.

1. Спочатку перевірте яйця на наявність тріщин.

Буває, що у них є мікроскопічні щілини. У процесі варіння вони розширюються і вміст починає витікати.

2. За бажання помийте їх. Але це необов’язково. Скористатися можна милом та губкою. Підійде проста вода або спеціальний засіб для їх миття. У каструлю налийте рідину.

Можна це зробити руками чи за допомогою столової ложки.

Поставте вогонь. Додати сіль.

4. Дайте закипіти воді і з цього часу почніть відраховувати. Через 6 хвилин вимкніть газ. Дайте постояти ще 10 хвилин у теплій рідині.

5. Потім ложкою витягніть яйця на тарілку.

Якщо вони гарячі, то можна злити та залити холодною.

Для того, щоб жовток мав насичений яскравий колір, варити їх потрібно не більше 6 хвилин. Але не менше 3, інакше він буде рідким. Для салату таке вже не підійде та й крутим його назвати складно.

Як варити яйця в мішечок

З цих харчових продуктів можна приготувати дуже багато смачних та корисних страв. Одне з найпопулярніших – це яйце у ​​мішечок. Це означає, що твердий білок, а жовток повністю рідкий. Сьогодні я вам розкрию секрет, як це робиться.

Для правильного виробу важливий час варіння та витримки. При цьому воно відрізняється для інгредієнтів, щойно вийнятих з-під курки і які зберігаються в холодильнику. Я розповідатиму про останні. Поїхали!

1. Беремо необхідну кількість яєць. Наприклад, візьмемо три курячі. Миємо їх під проточною водою.

Їх зазвичай ми зберігаємо у холодильнику. Тому цей рецепт є виключно для подібних.

2. У каструлю наливаємо просту прохолодну рідину. Ставимо її на плиту і вмикаємо конфорку.

3. Кладемо в неї (але не в киплячу, а в холодну) три курячі яйця.

Накриваємо кришкою та доводимо їх до кипіння.

4. Довести їх до кипіння означає, що вони почали рухатися. Якщо вони протягом десяти секунд це роблять, видаючи звук удару об дно каструлі, злегка підстрибують, значить вони закипіли. Ви терміново вимикаєте вогонь. Після складаєте з конфорки.

5. Ставимо таймер із цього моменту на три хвилини. Наші яйця лежать у цій майже завируючій воді. Температура її менш ніж сто градусів.

Після того, як ми майже довели її до кипіння (95-97 градусів), ми вимкнули конфорку (якщо газова плита) і склали каструлю на холодну (якщо електрична) температура всередині починає падати. Це відбувається протягом трьох хвилин. Її вистачає, щоб встиг згорнутись білок, але недостатньо, щоб згорнувся жовток. У результаті виходить білок, що повністю згорнувся, але рідкий жовток. Це відбувається також тому, що у них різна температура згортання.

6. Тільки пройшло три хвилини, одразу виймаємо їх із каструлі. Після цього їм потрібно дати одну хвилину полежати. Тільки одну хвилину — краще засікти її також по таймеру.

7. Ставимо яйце на спеціальну форму.

Можна скористатися тонкою чаркою.

Зверху по ньому ударяємо чайною ложкою, щоб тріснула шкаралупа. Очищаємо трохи зверху.

8. Чайною ложкою протикаємо білок і бачимо текучий жовток. На смак можна посолити.

Смачні і корисні курячі ласощі готові. Воно вийшло ніжне з рідким жовтком і білком, що повністю схопився. Приємного вам апетиту!

Про користь яєць

Користь яєць для нашого організму важко переоцінити, а думка про шкоду для печінки сильно перебільшена. Жовток містить велику кількість холестерину, що і спричинило припущення про збільшення його рівня в крові при вживанні яєць. На підставі останніх досліджень з’ясувалося, що «хороший» яєць холестерин витісняє «шкідливий» з організму.

Яйця містять до 13% тваринного білка, який засвоюється на 98%. З’їдене на сніданок яйце дає відчуття ситості півдня.

Крім того, продукт містить:

1. Вітаміни А, Д, Е, групи В (В3, В6, В12), необхідні для підтримки імунітету і нормального обміну речовин.
2. Мікроелементи: йод, цинк, кальцій, магній, залізо фосфор беруть участь у процесах кровотворення, харчування та дихання клітин, синтезі гормонів. Сірка допомагає підтримувати здоров’я шкіри, волосся та нігтів.
3. Холін, ліцетин корисні для нервової системи та клітин головного мозку.
4. Холестерин перешкоджає пошкодженню кровоносних судин, утворенню склеротичних бляшок, є будівельним матеріалом клітин мозку та печінки, необхідний для синтезу тестостерону.
5. Незамінні амінокислоти, необхідних будівництва клітин.

Їсти їх рекомендується всім, крім діабетиків та людей, схильних до алергій.

Середні норми споживання в день яєць в залежності від віку та фізичного навантаження

Споживання на день залежить від стану здоров’я, фізичного навантаження та віку, точну кількість допоможе визначити дієтолог. Наводимо середні норми різних вікових груп.

• дорослим – 1-3 шт. в день;
• діти до 2-х років – 2-3 жовтки на тиждень;
• діти 4-6 років – 3-5 яєць на тиждень;
• спортсмени-атлети – 10 шт. і більше.

Атлетам білок, що легко засвоюється, допомагає швидко наростити м’язову масу.

Курячі яйця – звичний продукт на нашому столі

• до 3-х років – до 3-х шт. в день;
• до 10 років – 3 шт.;
• старше 10 років – 4 шт.;
• спортсменам – атлетам – 14-20 шт.

За харчовою цінністю та вмістом корисних речовин перепелині яйця перевершують курячі в 2-5 разів. У них майже не зустрічається сальмонельоз, що особливо важливо для дітей.

За харчовою цінністю перепелині яйця перевершують курячі в 2-5 разів

Качині більші за курячі вдвічі і набагато жирніші. Людям із зайвою вагою не рекомендується їх їсти частіше одного разу на 2 дні.

Качині яйця крупніші за курячі, їх жовток містить більше жиру.

Індичачі за корисністю посідають друге місце після перепелиних. Одне яйце важить у середньому 75 г, замінює два курячі.

Індичачі яйця за корисністю поступаються тільки перепелиним

Страусина вміщує 25-38 яєць у перерахунку на курячі. Перед приготуванням такої екзотики розрахуйте кількість їдоків.

Одним страусиним яйцем можна нагодувати 10 осіб

Правильно варимо яйце-пашот

Останнім часом яйце-пашот стало неймовірно популярним. Його використовують для приготування салатів та бутербродів. Створити такі цікаві ласощі простіше простого. Для цього існує два дуже легкі способи.

Чесно, їх не люблю. Роблю їх для зборів найчастіше. Мені більше сподобався перший варіант. Другий складніший, на мій погляд. Але зварене воно виглядає красиво.

1. Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь. Тим часом розбийте яйце в суху миску.

2. Коли почне закипати, на ній з’являться бульбашки. Віночком чи ложкою завадіть її кілька разів по колу.

У воронку, що утворилася, вилийте його з миски.

3. Другий спосіб складніший. Для цього Вам знадобиться знову маленька миска, харчова плівка або пакет, а також масло. Покладіть плівку в миску і змастіть її олією.

4. Його розмажте пензликом по плівці, що стосується миски. Розбийте у неї яйце.

З’єднайте краї поліетилену. Вийде ніби мішечок.

5. Його акуратно зануріть у киплячу воду. Достатньо кількох хвилин, щоб воно зварилося. Це буде видно за його кольором.

Як дістали, краще одразу розрізати ножем, щоб виплив жовток. Його смачно їсти із хлібом. Багатьом подобається мачити в нього шматочки свіжого батона. Такий метод є досить оригінальним і внесе різноманітність у ваші сніданки.

Скільки варити яйця для салату

Дані харчові продукти часто додаємо при приготуванні зборів. Але нудити їх, остуджувати, а потім очищати від шкаралупи – все це займає багато часу. Сьогодні я покажу вам цікавий спосіб приготування яєць для салатів.

Це простий і хитрий метод створення великої кількості відразу. При цьому вони чудово відокремлюються на жовток та білок. Цей варіант чудово підходить, у тому числі для мімози. Давайте вже починати!

1. Беремо потрібну нам кількість яєць для того, щоб їх відварити і покласти в салат, який ми готуватимемо.

Маю п’ять штук. Миємо їх під проточною водою.

2. Беремо глибоку миску і надягаємо її щільний пакет. Якщо немає такого, то просто два звичайні, покладені один в інший. Розбиваємо наші яйця всередину. На плиту наперед ставимо рідину в каструлі закипати. Пакет із ними щільно зав’язуємо на вузол. Кладемо його варитися в киплячу вологу. Томимо десять хвилин. Час залежить кількості яєць. П’ять штук я тримаю десять хвилин. Якщо ви розіб’єте в нього більше, воно буде збільшуватися.

3. У мене минуло десять хвилин, і вони зварилися.

4. Виймаємо яйця з каструлі. Кладемо в миску прямо в пакеті і чекаємо, поки вони охолонуть. Потім відрізаємо верхівку. Виймаємо їх. Виглядають вони як маса. Не дуже красиво, але їх не треба чистити. Можна різати ножем, м’яти виделкою або пропустити через яйцерізку як вам більше подобається.

5. При цьому жовток і білок цілком відокремлюються.

Просто, швидко та економиться багато часу. Ось такий цікавий метод існує, виявляється. Вік живи вік учись. Смачного!

Як легко та швидко почистити яйця

Яйце зварилося до готовності і тепер ви хочете його з’їсти? Зараз ми покажемо вам найкращий спосіб очистити шкаралупу без проблем та пошкоджень яйця.

1. Витягніть яйце з крижаної води.
2. Обережно постукайте одним кінцем яйця по твердій поверхні, злегка розколивши шкаралупу.
3. Обережно покатайте яйце на твердій поверхні, щоб подрібнити великі шматочки шкаралупи.
4. Потримайте яйце під струменем води (або занурте назад у крижану лазню) і приступайте до чищення. Хитрість полягає в тому, що вода має проникнути під тонку мембрану між оболонкою та білком.

Рецепт домашнього пирога зі шпинатом і козячим сиром.

Курячі яйця найлегше очистити, потримавши в крижаній воді. Яйця некруто вимагають більш м’якого звернення при очищенні. Якщо яйце вийшло занадто м’яким, можете помістити його в підставку для яєць (або тримати в руці) і постукувати по верхній частині ложкою доти, поки шкаралупа не легко відокремлюється.

Перепелині яйця – правила варіння

Найчастіше перепелині яйця кладуть у салати. Тому важливо, щоб їхній жовток був яскравим. Варити такі не складно і процес схожий на приготування звичайних курячих.

Я не люблю таких. Вони дрібні і чистити їх тоскно. Але часто використовуються у створенні зборів. Тому нікуди не дінешся – треба так треба.

1. Підготуйте яйця. Деякі господині радять їх мити перед приготуванням.

2. Їх перекладіть у каструлю. Додайте сіль і залийте водою, щоб вони були повністю прикриті.

3. Поставте каструлю на повільний вогонь та варіть до закипання.

Після цього візьми ложку і злегка перешкодьте.

4. Як завирує, засікайте час. Якщо томитимете 2 хвилини, то будуть вони некруто. Якщо 5 – круто.

5. За допомогою ложки вийміть їх із води на тарілку. Дайте час, щоб охолонули.

Якщо їх потрібно остудити дуже швидко, то перекладіть у крижану рідину.

Процес доведення перепелиних яєць мало чим відрізняється від звичайних курячих. Але все ж таки в ньому є свої тонкощі. Кажуть, щоб вони краще чистилися, відразу після варіння їх слід занурити у холодну рідину.

Особливості варіння перепелиних яєць

Останнім часом перепелині яйця заслужено набирають популярності. Порівняно з курячими, концентрація корисних речовин у них набагато вища. Наприклад, у них міститься куди більше білка, а також вітаміну D та А, що перешкоджає розвитку рахіту.

У перепелиних яйцях ніколи не буває сальмонели та холестерину, тому вони не викликають алергії, і вживати їх можна навіть маленьким дітям. Також перепелині яйця допомагають у лікуванні гастриту, панкреатиту та інших захворювань кишківника.

Оскільки перепелині яйця набагато менше курячих, варити їх відповідно потрібно теж менше і набагато акуратніше. Час варіння некруто для цих яєць становить 1-1.5 хвилини, круто потрібно варити 3 хвилини.

Як варити яйця в пароварці

Дані харчові продукти можна приготувати у різний спосіб: зварити в каструлі, посмажити на сковорідці або зробити на пару. Останнє можна здійснити за допомогою пароварки. Сьогодні я покажу вам, як це провернути.

Створення у такий спосіб займає небагато часу. Воно залежить від того, яке яйце ви хочете (у мішечок, некруто або круто) і від розмірів їх. Адже чим вона більша, тим довше буде доходити. Поїхали!

1. Беремо необхідну кількість яєць. Миємо ретельно їх під проточною водою.

Приготування в пароварці має низку переваг. Їх неможливо переварити. Вони добре очищаються, також шкаралупа не тріскається в процесі.

2. Яйця укладаємо обережно в чашу. Вона у нас вимкнена. У резервуар налита рідина. При доведенні яєць у даній техніці слід пам’ятати деякі речі. Її ми не розігріваємо заздалегідь. Так вони швидше не дійдуть, а тільки можуть полопатися. Друге – нижній рівень схоплюється швидше за верхній. Тому при створенні некруто їх необхідно буде перевертати. По-третє – час доведення залежить від їх розміру: чим більше воно, тим довше його потрібно тримати.

3. Накриваємо пароварку кришкою. Потім вмикаємо її. Виставляємо тепер час.

Для яєць у мішечок – 5-6 хвилин, некруто – 7-10 хвилин, круто – 12-15 хвилин.

Воно залежить від категорії – чим більша за розміром, тим довше хвилин треба на приготування.

4. Я варю сьогодні яйця некруто. Самі вони мають середнього розміру. Тому виставляю вісім хвилин.

5. Через вісім хвилин відразу виймаємо їх із пароварки і опускаємо в холодну воду на пару хвилин, щоб вони охолонули. Потім подаємо до столу.

Наші красені, доведені в даній техніці, готові до вживання. Приємного вам апетиту!

Як варити перепелині яйця круто, щоб легко чистилися

Яйця перепілок є дуже цінним продуктом дієтичного меню. Вони містяться набагато більше важливих для людського організму вітамінів і мікроелементів. І сьогодні я розповім вам, як правильно зварити перепелині продукти, щоб у них збереглися всі корисні властивості і на вигляд вони були красивими.

Крок 1. Яйця перепілок потрібно попередньо нагріти до кімнатної температури, щоб уникнути того, що вони можуть луснути в окропі. Далі добре вимийте їх у чистій воді. Посуд для варіння вибирайте об’ємний, щоб у процесі варіння вони не стукали одне одного. За допомогою ложки або шумівки акуратно зануріть їх у киплячу підсолену воду. Якщо вам потрібно приготувати їх круто, тримайте їх на середньому вогні три хвилини. Якщо ви хочете яйця некруто, то їм слід варитися на одну хвилину менше.

Крок 2. Дістаємо їх ложкою окропу і відразу ж поміщаємо в холодну воду для охолодження. Тепер почистимо яйця перепілок від шкаралупки, адже вона досить міцна. Як варіант, можна помістити їх у кульок і трохи покатати їх на рівній поверхні, трохи притиснувши руками, щоб шкаралупа полопалася. Дістаємо з поліетилену та спокійно чистимо.

При регулярному вживанні продукту перепілок зміцнюють імунітет, виводять токсини, вони також покращують зір та пам’ять. Це продукт багатий на вітаміни А, В1, В2, а також кальцієм, магнієм, калієм і залізом.

Варимо яйця, щоб шкаралупа легко чистилася

Щоб шкаралупа добре відходила від яйця — не найважливіша вимога, але досить приємно, коли це легко виходить. Також це буває потрібно під час підготовки салатів, де потрібно, щоб воно було гладким (а не в ямках після того, як з нього намагалися зняти захист).

Для мене такий рецепт не був відкриттям. Я завжди так роблю. Варю їх, потім гарячу воду зливаю та заливаю холодною. Лід не кладу. Так вони швидше остигають і добре чистяться.

1. Підготуйте яйця – за бажання помийте їх, огляньте наявність тріщин і сколів, інакше витече назовні під час варіння.

2. Складіть їх у жароміцний посуд – ківш або каструлю. Покладіть сіль|соль|. Залийте їх окропом.

3. Поставте на повільний вогонь та варіть до закипання.

Після цього відрахуйте 10 хвилин та вимкніть газ.

4. Щоб яйця швидше охолонули, злийте гарячу воду і залийте холодну з-під крана. Додайте до неї лід.

5. Через 10 хвилин вони вже охолонули і можна діставати.

Це простий та дієвий спосіб приготування яєць, які добре чистяться. Лід класти не обов’язково, якщо його немає під рукою. Але з ним вийде набагато краще.

Як варити на пару, щоб вони не луснули

Проблема яйця, що лопнув під час варіння, знайома багатьом. Як її точно уникнути? Виявляється, треба лише навчитися варити їх на пору. А робиться це найпростіше.

Наливаємо в каструлю воду, а над ним ставимо сито, але так, щоб його дно не вистачало води. Викладаємо в сито яйця, включаємо газ і починаємо звичайне варіння. При цьому вони не битимуться один об одного, про дно та стінки каструлі. А отже, луснути у них шанс мінімальний.

Та й різкого перепаду температур немає. При цьому каструлю із ситом кришкою не закривати. А вогонь зробити середній, але так, щоб вода весь час вирувала.

Скільки варити яйця у мультиварці

Ці харчові продукти можна зробити в каструлі, пароварці або запекти в духовці. Час залежить від того, який ви хочете отримати: некруто, в мішечок або в круту. Сьогодні я покажу вам, як і скільки потрібно варити яйця у мультиварці.

Час доведення залежить від вибраного вами режиму, також від того, яке ви хочете. Давайте не гаяти час!

1. Необхідну кількість яєць промиваємо під проточною водою. Кладемо їх у мультиварку, а потім заливаємо.

Це треба зробити так, щоби вона покривала все.

2. Додаємо в наші яйця половину столової ложки солі. Закриваємо кришку. Вибираємо режим “Мультиповар”. Час варіння – тридцять хвилин. Температура – ​​сто градусів.

3. Потім відкриваємо кришку мультиварки. Випускаємо зайву пару. Виймаємо їх ложкою та кладемо на тарілку.

4. Даємо їм повністю охолонути.

За бажанням можна залити їх холодною водою.

5. Охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи. Розрізаємо їх та дивимося. Вони зварилися вщент. Ділимо їх на потрібні вам частини.

Варити їх у мультиварці дуже просто. Вони сягають трохи довше, ніж у каструлі. Однак повністю і готові до споживання. Приємного вам апетиту!

Корисні поради

Щоб приготувати смачну страву, враховуються такі рекомендації:

• Для варіння використовуйте посуд із широким дном. Вогонь має повністю огорнути дно посуду. Це забезпечить рівномірне закипання води.
• Якщо яєчка щойно дісталися з холодильника, не варіть їх у киплячій воді. Так шкаралупа може полопатись, а білок витече. Не допустити утворення тріщин допоможе сіль.
• Якщо продукт готується на пару, у пароварці, варіть його щонайменше 20 хвилин. Так вийдуть яйце середнього ступеня крутості. Протягом цього часу перевертайте інгредієнт для рівномірного проварювання.
• Перепелине яєчко некруто варіть всього 2 хвилини, а круто – 5 хвилин.

Залежно від способу приготування яйця відрізнятимуться своєю калорійністю. Так, у сирому продукті налічується 160 ккал, у звареному круто – 60 ккал, звареному некруто – 70 ккал. Тому, відварені яйця нерідко включають до раціону дієтичного або спортивного харчування. Що ж до смакових якостей, тут кожен вибирає індивідуально, який варіант варіння максимально прийнятний.

Варені яйця в мікрохвильовій печі

Крім звичайного способу приготування варених яєць у каструлі, є незвичайніший — у мікрохвильовій печі. Для цього знадобляться ті самі інгредієнти. У часі він не займе більше 5 хвилин.

Я чесно сказати боюся томити яйця в подібній техніці, після того, як моя дружина просто погріла в ній яєчню, а вона вибухнула. Та й не такий я любитель їх, щоб псувати свою техніку. Але моя дружина – великий експериментатор, перевірила цей рецепт і залишилася задоволена.

1. Цей крок не обов’язковий, за бажанням – помийте яйця водою з губкою або спеціальним засобом.

2. Викладіть їх у посуд, в якому можна гріти їжу в мікрохвильовій печі. Додайте до них сіль та гарячу рідину.

3. Накрийте миску з яйцями спеціальною кришкою для НВЧ печі. Поставте її усередину.

4. Виберіть час 5 хвилин і потужність 600 Вт, тоді Ви отримаєте їх у мішечок з рідким жовтком.

5. Якщо потрібні варіанти круто, вибирайте вищу потужність, а час не змінюйте. Готові їх перекладіть у холодну воду.

Для тих, хто любить варені яйця на сніданок, цей рецепт дуже доречний. У НВЧ печі вони готуються трохи швидше, і не треба стояти над каструлькою з годинником. Мікрохвильова піч сама вимкнеться в потрібний момент, а Ви в цей час можете збиратися на роботу.