Найгіршим вибором для повсякденного приготування їжі є соняшникові, ріпакові і кукурудзяні олії, що містять в своєму складі велику кількість шкідливих Омега-6 жирних кислот. Кращими оліями для смаження є оливкова і кокосова (включаючи рафіновані версії цих олій), а також топлене вершкове масло гі.1 жовт. 2018 р.
Яку олію не можна нагрівати?
Яку олію краще не вживати в їжу надто часто А найгіршим варіантом для термічного оброблення фахівці вважають гарбузову, кукурудзяну, мигдалеву, арахісову, гірчичну, конопляну, кунжутну, лляну, рапсову олію та олію волоського горіха й виноградних кісточок. Їх нагрівати не можна в жодному разі. Кеш
Яка олія корисна для жарки?
Найкращим маслом для смаження продуктів, на думку Яни Легези, є розтоплене вершкове масло, саме це масло вважається найбільш екологічним і корисним. Відмінність топленого масла від звичайного в тому, що у випадку приготування топленого масла з вершкового масла витоплюють білки, цукор і воду, залишаючи молочний жир.
Яка олія безпечна для смаження?
Отже, за словами експертів, найкраще для смаження підходить рослинна рафінована олія. Саме вона зберігає свою харчову цінність при великих температурах і не буде гірчити. Крім цього, також підійдуть для високої термообробки: оливкова олія першого віджиму
Найкращі здорові олії для приготування їжі | Стиль життя
Дізнайтеся, які найкращі здорові олії для приготування їжі, нешкідливі для здоров’я. Ми також розглянемо найгірші масла, яких слід уникати на кухні.