Під час обробки первинні властивості сировини змінюються, напр. B. при перетворенні рідкого молока в йогурт. Під час виробництва властивості сировини залишаються незмінними, напр. B. при виробництві пастеризованого молока з молочної сировини.
Мається на увазі обробка харчових продуктів будь-який спосіб, за допомогою якого свіжа їжа перетворюється на харчові продукти. Це включає в себе одну або кілька з наступних операцій: миття, нарізання, пастеризація, заморожування, ферментація, пакування та багато інших.
Виробництво — це процес виробництва продукту з використанням чотирьох факторів виробництва: землі, праці, капіталу та підприємців. Виробництво – це процес перетворення одного об'єкта в інший. Споживання — це використання продуктів, яке зазвичай вимірюється як придбання товарів і послуг наприкінці виробничої лінії.
Що насправді означає «оброблена» їжа? Продукти з високою калорійністю та додаванням підсилювачів смаку, а також великою кількістю жиру, цукру та солі (3).
Різниця полягає в тому, що технологічне виробництво використовує формули та партії для виробництва продуктів, які пізніше не можуть бути розбиті на окремі частини, тоді як дискретне виробництво виробляє товари, які можна розбити на окремі компоненти пов’язаної специфікації.