Варення зі сливи без кісточок простий рецепт на зиму

Багато господині в літній час роблять заготовки з ягід і фруктів. Однією з різновидів таких заготівок є варення зі сливи без кісточок. Його використовують у якості десерту в будь-який час року, але особливо його цінують взимку.

Варення варять з різних сортів слив, і в кожному випадку виходить ароматний і ніжний десерт. А колір ласощі може варіюватися від бурштинового відтінку до темно-бордового або насиченого фіолетового.

Оскільки сортів сливи безліч, то і рецептів консервації величезна кількість. Дуже популярно варення п’ятихвилинка, приготування злив часточками, а також сливове асорті. А об’єднує ці рецепти те, що кожен спосіб приготування дає смачний і корисний продукт.

1. Підготовка плодів
2. Варення зі сливи без кісточок простий рецепт з покроковим фото
3. Варення з слив без шкірки і кісточок
4. Рецепт варення зі сливи без кісточок п’ятихвилинка
5. Варення асорті
6. Рецепт сливового асорті
7. Варення із слив і яблук
8. Варення з абрикосів, слив та нектарина — рецепт з покроковим фото
9. Загальні поради господиням

Підготовка плодів

Щоб сливове варення вийшло по-справжньому смачним, красивим, ароматним і довго зберігалося, важливо правильно підготувати плоди.

1. Вибираючи сливи на варення, віддайте перевагу плодам однаковою мірою зрілості. М’якоть повинна бути щільною, а кісточка легко відділятися.
2. Перестиглі сливи для варення краще не використовувати, вони підійдуть для варіння конфітюрів або повидла.
3. Биті і зіпсовані плоди обов’язково видаляйте. Одна така зливу здатна занапастити всю заготовку.
4. Не рекомендується використовувати в заготовках сливи, уражені шкідниками, хворобами, червоточина.
5. Варити варення можна з різних сортів слив. Найбільш поширені і часто використовувані сорти Угорка та Ренклод. Дуже смачне і ароматне варення виходить із слив сорту Кабардинка, Чорнослив, Медова.
6. Шкірку краще у слив не знімати, так як в ній міститься максимальна кількість корисних речовин. Але якщо хочеться отримати більш ніжний десерт з красивим бурштиновим кольором, то в такому разі варто видалити шкірку.
7. Перед початком роботи сливи покладається ретельно вимити. Якщо плоди вирощені на своїй ділянці, то їх достатньо промити під проточною водою.

Якщо зливу куплена на ринку або в магазині, то її слід промити особливим способом, так як деякі плоди обробляють спеціальними засобами для тривалого зберігання. І щоб в організм не потрапили шкідливі хімічні сполуки, пропонуємо приготувати розчин з 1 л. води і 1 ч. л. соди.

Викладіть всі фрукти в миску з цим розчином на 1 хвилину, потім добре промийте водою. Сода допомагає позбутися від консервантів на поверхні.

Прекрасно видаляється шкідливий наліт при бланшуванні плодів.

Варення зі сливи без кісточок простий рецепт з покроковим фото

Пропонуємо приготувати ароматне варення зі сливи сорту Кабардинка. На смак десерт виходить в міру солодким, не нудотним, з легкою приємною кислинкою. Для приготування варення використовуємо спосіб багаторазового варіння, щоб сироп вийшов прозорим, а плоди цілими і не розвареними.

Читайте також: Якими закривати кришками мариновані гриби на зиму в банках з оцтом і без

Інгредієнти:

800 гр. злив Кабардинка без кісточок і 800 гр. цукру

1. Сливи перебирають, викидаючи м’яті і підгнилі плоди. За цим треба уважно стежити, інакше варення вийде смачним і надовго не збережеться.
2. Підготовлені плоди ретельно миють, розрізають навпіл по борознах і видаляють кісточки.
3. Заготовлені половинки розрізають на 4 часточки.
4. Сливи викладають в підготовлену ємність і посипають цукром. Вони повинні настоятися при кімнатній температурі протягом 3-4 годин і виділити сік.
5. Коли в ємності збереться достатньо соку, її ставлять на сильний вогонь і доводять до кипіння. Плодова маса повинна проваритися 5 хвилин на слабкому вогні.
6. Потім каструлю прибирають з плити і залишають настоюватися протягом 6-8 годин. Не забувати знімати піну.
7. Аналогічно повторюють процес варіння ще два рази.

Остигле варення розкладають в сухі стерилізовані банки і закривають кришками і відправляють в льох або в прохолодне місце.

Варення з слив без шкірки і кісточок

Смачне сливове варення можна приготувати з сорту Чорнослив. Із-за видалення шкірки у плодів варення виходить дуже ніжним з красивим бурштиновим кольором. А по консистенції десерт трохи нагадує джем або желе.

Інгредієнти:

500 гр. свіжого чорносливу без кісточок і стільки ж цукру.

1. Фрукти промити під проточною водою.
2. Видалити у плодів шкірку. Для цього кладемо чорнослив в киплячу воду на 30 секунд, а потім перекласти в ємність з холодною водою. Шкірка легко зніметься з допомогою ножа.
3. Кожну сливу розрізають навпіл і вийняти кісточки. Потім ріжуть часточками і викладають в ємність для варіння. Після засипають цукром.
4. Не чекаючи виділення соку, підготовлену масу ставимо на плиту на дуже повільний вогонь. Коли цукор трохи розчиниться, збільшуємо вогонь і даємо плодової масі закипіти.
5. Далі вогонь знову зменшують до середнього, чорнослив варять протягом 5-7 хвилин і прибирають з плити.

Варення в гарячому вигляді розливають по стерилізованим банкам, закривають герметичними кришками, перевертають догори дном і остуджують під пледом. Після цього варення можна відправляти на зберігання.

Рецепт варення зі сливи без кісточок п’ятихвилинка

Пропонуємо приготувати варення зі сливи сорту Чорнослив за рецептом п’ятихвилинка. Плоди краще вибирати не великі, бажано одного розміру, щоб в процесі варіння сливи встигли проваритися.

Інгредієнти:

• Чорнослив без кісточок — 500 гр
• Цукор — 600 гр
• Вода — 100 мл

1. Чорнослив добре промити, обдати окропом і відразу холодною водою.
2. Сливи розрізати навпіл упоперек (тоді кінці у неї не будуть загинатися).
3. Для приготування сиропу, необхідно нагріти воду, додати цукровий пісок і варити до повного розчинення кристалів.
4. Додати половинки слив у готовий гарячий сироп, перемішати і прибрати ємність остигати.
5. Потім остиглу масу поставити на плиту, довести до кипіння, поварити 5 хвилин і дати повністю охолонути.
6. Знову повернути ємність на плиту, довести до кипіння і варити 5 хвилин.

Читайте також: Солимо помідори в банки на зиму: простий рецепт на 1 літр

Потім гаряче варення розлити по чистим сухим банках і закатати кришками. Перевернути банки догори дном і остудити під пледом.

Варення асорті

Рецепт сливового асорті

Поєднання різних сортів слив дає приголомшливий результат. Варення виходить густим, насиченим з яскраво-бордовим відтінком і дуже приємним на смак. Його можна подавати до чаю або використовувати для начинки в домашню випічку.

Інгредієнти:

Для варення краще всього брати сливи, у якій щільна м’якоттю і легко відокремлювана кісточка.

1. Плоди вимити, розрізати на половинки і видалити кісточки.
2. Отримані половинки нарізати на 4-6 поздовжніх часточок (в залежності від розмірів плодів) і покласти в таз для варіння.
3. Засипати сливи цукровим піском і після відділення соку поставити на вогонь.
4. Довести до кипіння, поварити 5 хвилин, прибрати з вогню і дати настоятися варенню 6-8 годин, щоб сливи добре просочилися сиропом.
5. Остиглу фруктову масу знову нагріти до кипіння, зменшити вогонь і остаточно варити протягом 10 хвилин.
6. Сливи повинні стати прозорими, а сироп трохи загуснути.

Повністю остигле варення розфасувати по чистих скляних баночках і закрутити залізними кришками.

Варення із слив і яблук

Яблучно — сливове варення – це чудове частування для всієї родини. Воно володіє приємним кисло-солодким смаком. А готується легко і просто.

Інгредієнти:

1. Фрукти ретельно помити під проточною водою
2. Сливи очистити від черешків, кісточок і нарізати великими часточками
3. З яблук прибрати шкірку, видалити насіння і нарізати великими часточками.
4. Укласти фрукти в ємність для варіння.
5. Потім в іншому посуді приготувати сироп. У киплячу воду невеликими порціями додавати цукор і акуратно помішувати. Варити до повного розчинення цукрового піску.
6. Готовий цукровий сироп влити в ємність з фруктами, довести до кипіння і поварити 5 хвилин, знімаючи піну.
7. Прибрати з плити ємність і залишити остуджувати протягом 4-5 годин.
8. Потім повертаємо таз на плиту, даємо закипіти, варимо сім хвилин.

Читайте також: Квашений гострий перець на зиму: рецепти з фото, покроково, пальчики оближеш

Готове остигле варення із слив і яблук розливаємо по стерилізованим баночках і закручуємо кришками.

Варення з абрикосів, слив та нектарина — рецепт з покроковим фото

Незвичайне поєднання нектарина сливи й абрикоса в одному варення сподобається любителям оригінальних десертів.

Варення готується таким же способом, як і сливове асорті.

Інгредієнти:

1. Фрукти попередньо перебирають, миють, видаляють кісточки і розрізати на половинки.
2. Потім сливи, абрикоси та нектарини розрізають на часточки середніх розмірів, і укладають в посуд для варіння.
3. Засипають цукром і дають настоятися протягом 4-5 годин.
4. Ємність з фруктами ставлять на плиту, доводять до кипіння, варять 5 хвилин і прибирають остигати. Якщо утворилася піна, то обов’язково її потрібно зібрати.
5. Остиглу масу повертають на плиту, доводять до кипіння і остаточно уварюють протягом 10 хвилин.

Повністю остигле варення розкладають по стерильним баночках і закривають герметичними кришками.

Загальні поради господиням

Приготувати варення з слив нескладно. Але для того, щоб воно вийшло смачніше, потрібно знати певні нюанси. У кожної господині є свої секрети, які підходять для улюблених рецептів. Але є і загальні рекомендації, які бажано виконувати:

• Кількість цукру, яка приєднується до десерту, залежить від сорти слив. До солодких сортів можна додати менше, ніж вказано в рецептурі. А до кислим, навпаки, збільшити.
• При варінні варення не можна ставити ємність з інгредієнтами на сильний вогонь. Це може призвести до підгоряння десерту. Тому нагрівати суміш потрібно повільно.
• Фруктову масу слід періодично помішувати, щоб знаходиться на дні цукор рівномірно розчинився.
• Обов’язково треба прибирати утворюється пінку. Це забезпечить тривалий термін зберігання варення.
• Готовність продукту можна визначити по консистенції сиропу. Крапельку його слід помістити на тарілку. У готового варення сироп не повинен розтікатися.
• Банки і кришки необхідно ретельно вимити харчовою содою і потім простерилізувати. Варення наливати в сухі банки, так як досить краплі води, щоб ласощі забродило або цвіле.
• Перед тим, як помістити варення в льох, треба його остудити. Для охолодження банки з варенням перевертають кришками вниз і залишають приблизно на 12 годин. Після цього можна ставити його в холодне місце.

Використовуючи в якості зразка наведені рецепти варення зі сливи, кожна господиня зможе створювати свої оригінальні заготовки виходячи з можливостей, звичок і смаків своєї сім’ї.

Варення зі сливи без кісточок на зиму – 10 простих рецептів з фото покроково

Варення зі сливи без кісточок на зиму — це заготівля, яка по праву вважається дуже вдалим десертом, у якого багато застосувань. Можна приготувати джем і додавати його в пироги або зварити ніжне варення з шоколадом, яке чудово прикрасить чаювання. Ми пропонуємо десять перевірених рецептів варення зі сливи, які завжди виходять вдалими!

Варення-п’ятихвилинка з сливи на зиму

Варення п’ятихвилинка – це спосіб варіння варення для тих, у кого немає часу на приготування заготовок. Завдяки своїм властивостям варення зі сливи чудово готується без пектину та інших добавок, виходить ніжним і ароматним.

Час приготування: 30 хвилин

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 0,7 літра

Інгредієнти на
1 порц.

Процес приготування:

Варення з сливи без кісточок на зиму – 12 простих рецептів

Варити варення можна з різних видів злив. Найбільш підходящим сортом є угорка (угорка). Плоди цього сорту мають щільну, солодку з легкою кислинкою м’коттю. Важливою перевагою є і те, що кісточка легко відокремлюється.

• Як вибрати і підготувати плоди
• Від вдало підібраних ягід залежать смак і краса майбутнього варення:
• Відібрані ягоди готують до варіння:
• Покупні зливи досвідчені господині радять піддати бланшировці (короткочасній обробці водою високої температури):
• У різних рецептах використовують ягоди з кісточками або без. Якщо потрібно вилучити кісточки:
• Варення з сливи без кісточок на зиму п’ятихвилинка
• Простий рецепт густого сливового варення
• Злива в шоколаді – рецепт варення на зиму
• Варення з жовтої сливи
• Джем з желатином
• Готуємо варення в мультиварку з какао
• «Бабусин рецепт»
• Смачне варення з апельсинами
• Тандем з гарбуза і злив
• Варення з сливи з волоським горіхом
• Рецепт з корицею і м’ятою
• Чеською з оцтом
• З лимоном
• Чорнослив у шоколаді в домашніх умовах
• Інгредієнти на 2,4 л варення:

Перед варенням варення, потрібно перебрати підготовлені плоди, відбракувавши почали псуватися і червиві. Потім сливи потрібно промити і розрізати на половинки, видаляючи кісточки.

Варіти варення можна з додаванням води або без неї. У першому випадку, варять сироп, яким заливають сливи. Якщо варення вариться без додавання води, то половинки слив засипають цукром і залишають на кілька годин, щоб сливи дали сік.

Варять варення в три прийоми. При першому і другому варінні необхідно кип’ятити варення протягом 10 хвилин. Втретє необхідно довести варення до готовності. Щоб визначити готовність, необхідно капнути сиропом на холодну страву. Якщо крапля не розтікається, значить, варіння можна припиняти.

Розливають варення по стерильних банках. Якщо варення зварене з великою кількістю цукру (1 до 1 або більше), то його можна готувати без стерилізації і накрити поліетиленовими кришками. Якщо використовувалося мало цукру або варилася варення-п’ятихвилинка, то необхідно закривати банки герметично.

Цікаві факти: Сливи широко використовуються в кулінарії. Їх застосовують не тільки для варіння варення, а й для приготування безліч інших страв. Слива відмінно поєднується з крупами, сиром. Крім того, сливи можна комбінувати з овочами і додавати до тушкованого м’яса.

Як вибрати і підготувати плоди

Від вдало підібраних ягід залежать смак і краса майбутнього варення:

• плоди потрібні стиглі, але тверді, перезрілі занадто м’які сливи при варінні втратять форму (вони підійдуть для джему або побачила);
• використовують трохи недозрілі (але не зовсім зелені) ягоди;
• видаляють всі плоди з гнильцою, пошкодженнями шкіряці, коростами і подряпинами на поверхні.

Відібрані ягоди готують до варіння:

• видаляють плодоніжки;
• ретельно промивають плоди прохолодною проточною водою;
• обсушують ягоди на чистому кухонному рушнику (або обтирають паперовою серветкою).

Дізнайтеся про те, як помити жалюзі горизонтальні пластикові в домашніх умовах.

Про те, як відстирати пляму від тонального крему з білого одягу написано на цій сторінці.

Покупні зливи досвідчені господині радять піддати бланшировці (короткочасній обробці водою високої температури):

• розкип’ятити воду;
• сливи викласти в глибоку ємність;
• залити плоди окропом;
• для великих злив обробка повинна скласти 5 хвилин, дрібним буде достатньо 3-х.

Бланширування необхідне для видалення воскового покриття, яке наносять на поверхню ягід у торгових мережах для їх більш тривалого зберігання. Після бланширування сливи обсушують, як зазвичай. Дачні плоди обробці можна не піддавати.

ЧИТАТИ ТАКОЖ: Лапша Рамен: як з’явилася, чому так популярна і з чого робиться

У різних рецептах використовують ягоди з кісточками або без. Якщо потрібно вилучити кісточки:

• гострим ножем роблять круговий розріз по борозні злив;
• руками акуратно розділяють ягоди на половинки;
• видаляють кісточку з серцевини.

За цими ж правилами готують інші плоди, які додають до зливів у деяких рецептах.

Варення з сливи без кісточок на зиму п’ятихвилинка

Якщо ви не володієте часом, то вас виручить варення, яке отримало назву п’ятихвилинка. Варити його, найкраще, з сливи угорки.

Перебираємо сливу, моємо її і розрізаємо на половинки, видаляючи кісточки. Потім засипаємо сливи цукром і залишаємо на ніч. За цей час сливи дадуть солодкий сік, який утворює сироп цукром.

Ставимо посуд з варенням на вогонь і варимо рівно п’ять хвилин з моменту закипання, не знижуючи ступеня нагріву. Потім розливаємо варення по банках, накриваємо пластиковими кришками і зберігаємо в холодильнику.

Порада! Якщо ви плануєте зберігати таке варення в коморі або в кухонній шафці, тобто, при кімнатній температурі, то необхідно збільшити норму цукру (співвідношення цукру і плодів повинно бути 1 до 1), або розливати кипляче варення в простерилізованим банкам. Після розливки варення, його потрібно герметично закрити.

Простий рецепт густого сливового варення

Почнемо вчитися варити варення зі злив, використовуючи простий рецепт. Щоб приготувати густе варення, не будемо додавати в нього воду. У складі варення всього два інгредієнти – сливи і цукор.

Перебираємо сливи, відбраковуючи недоброякісні плоди. Сливи для варіння варення повинні бути щільними, переспілі і дуже м’які екземпляри не підійдуть.

Сливи промивам і даємо їм обсохнути. Потім за допомогою гострого ножа витягуємо кісточки. Плід розрізає навпіл, проводячи ножем по борозні, потім розділяємо плід і викидаємо кісточки. Кожну половинку розріжемо ще на 4-6 частин, залежно від розмірів.

Злива в шоколаді – рецепт варення на зиму

І ще одне смачне ласощі, рецептів якого я зустріла в інтернеті чимало. Сливове варення виходить зі смаком шоколаду, тому що в нього кладуть какао порошок і вершкове масло. Я б таке їла з великим задоволенням! Дивимося відео.

Варення зі злив на зиму можна приготувати за різними рецептами: і зовсім простим, і здивувати домочадців незвичайним смаком, додаючи цікаві інгредієнти. Пробуйте і діліться результатом!

• Варення з айви – найсмачніші рецепти
• Бурштинове варення з кабачків з апельсином

Варення з жовтої сливи

Не менш смачним виходить варення з жовтої сливи.

Сливу добре промиваємо, розрізаємо навпіл, виймаючи кісточки. Складаємо підготовлені плоди в таз або каструлю для варіння варення. Пересипаємо сливи цукром. Даємо постояти кілька годин, щоб сливи встигли дати сік.

Доводимо масу до закипання і кип’ятимо п’ять хвилин, знімаючи пінки. Потім вимикаємо нагрів і залишаємо варення на 6-8 годин. Потім варіємо повторно, кип’ятити цього разу потрібно 10 хвилин. Після другого варіння потрібно знову дати варенню відстоятися протягом 6-8 годин. Втретє варимо варення до готовності, ділячи пробу на краплю сиропу. Сироп, яким капнули на блюдці, не повинен розтікатися.

Готове варення розливаємо в простерилізованим банками і накриваємо прокип’яченою бляшаною кришкою. Укупориваем герметично.

Джем з желатином

Можна приготувати сливовий джем, для його приготування чудово підійдуть переспілі м’які сливи. А щоб джем вийшов густим, необхідно скористатися желатином

• 1 кг сливи, вже очищеної від кісточки;
• 600 грн зливи;
• 6 столових ложок лимонного соку;
• 15 грн желатину;
• 1 чайна ложечка вершкового масла.

Сливи промиваємо, звільняємо від кісточок і ділимо кожну половинку на кілька частин. Всинаємо в сливи 300 грн цукру, додаємо лимонний сік, енергійно перемішаємо. Залишимо варення наполягатися на 10-15 хвилин.

Тим часом почнемо готувати желатин, насипаємо його в склянку і заливаємо холодною водою.

Сливи, по закінченню 10 хвилин знімаємо, залишаємо варення при кімнатній температурі 2 або 3 години. Потім ставимо його знову на вогонь і ретельно розминаємо плоди, перетворюючи їх на пюре. Усипаємо цукор, що залишився, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Уварюємо джем до тих пір, поки крапля сиропу на блюдці не перестане розтікатися.

Желатин підігріваємо, обиваючись його повного розчинення. Вливаємо желатин у зварений джем, інтенсивно розмішуємо. Продовжуючи заважати, кладемо вершкове масло і ще раз ретельно розмішуємо. Розливаємо по стерильних банках, закриваємо герметично.

Готуємо варення в мультиварку з какао

Практично будь-який варіант варення можна зварити в мультиварку. Ось один з варіантів рецепту варення, що має шоколадний смак.

• 2,5 кг злив;
• 1,5 кг цукру;
• 5 столових ложок какао;
• 20 грн цукру ванільного.

Перебираємо, промиваємо сливи. Розрізаючи кожен плід навпіл, витягуємо кісточки. Складаємо підготовлені плоди в чашу, включаємо. Додаємо половину норми цукру (у нашому прикладі на 1 кг злив необхідно брати 0,5 кг цукру). Залишаємо посуд при вимкненій плиті на ніч, щоб сливи дали достатню кількість соку.

Цукор, що залишився, перемішуємо з ванільним, а також, з порошком какао. Додаємо приготовлені маси, трохи перемішуємо. Включаємо режим «Варення» або «Гасіння». Потім розливаємо отриману масу по стерильних банках, укупорюємо бляшаними кришками.

«Бабусин рецепт»

Плоди сливи миються, і видаляються кісточки. На 1 кг злив необхідно:

З 610 г цукру і води робиться сироп. Підготовлені дольки фрукту кладуться в таз і заливаються гарячим сиропом.

Вариться варення в три прийоми з витримкою близько 8 годин. Цукор, що залишився, ділиться навпіл по 345 г і додається по одній порції перед кожним заходом. У гарячому вигляді варення розливається по стерилізованим банкам і щільно закривається. Можна використовувати капронові кришки. Закутувати необов’язково.

Смачне варення з апельсинами

Дуже смачним виходить варення, приготоване з апельсином. Рецепт дуже простий:

Добре вимиємо сливу, видалимо кісточки, розрізавши плоди на половинки. Акуратно знімаємо цедру з апельсина за допомогою терки. Потім очищаємо апельсин, прибираємо перегородки межу дольками, а саму м’якоть нарізаємо невеликими шматочками.

Тандем з гарбуза і злив

Сливи розділяються на половинки без кісточок і засипаються половиною норми цукру. Залишаються настоятися і пустити сік. Гарбуз розрізається на невеликі шматочки, заливається водою і додається друга половина цукру. Знадобляться інгредієнти в таких кількостях:

• 1 кг м’яких злив;
• 700 г м’якоті гарбуза;
• 700 г цукру;
• півсклянки води.

М’якоть гарбуза проварюється на сильному вогні протягом 5 хв, а потім з’єднується з ломтиками в цукрі. Тепер необхідно поставити цю суміш на середній вогонь і залишити варитися близько 30 хв. У процесі її акуратно завадять дерев’яною ложкою. Готовий десерт розкладають по сухих стерильних банках і закривають металевими кришками.

Варення з сливи з волоським горіхом

Вишуканий смак має варення, зварене з волоськими горіхами.

• 1 кг г сливи
• 750 кг цукру;
• 200 мл кип’яченої холодної води;
• 100 грн волоських горіхів.

Промиваємо сливи, очищаємо їх від кісточок, обсушуємо. Грецькі горіхи чистимо від шкаралупи, просушуємо їх на сухій сковороді або в духовці. Даємо горішкам охолонути і рубаємо ножем, щоб вийшли невеликі шматочки.

Потім починаємо викладати зливу з цукром в невелику каструлю або таз. Варім при повільному кипінні 20 хвилин, якщо відраховувати час з моменту закипання. Потім додаємо очищені горіхи і продовжуємо варіння ще п’ять хвилин. Потім розливаємо гаряче варення по простерилізованих баках і відразу ж закриваємо їх кришками герметично.

Рецепт з корицею і м’ятою

Ароматною з ноткою прянощів виходить варення з корицею і м’ятою.

• 1 кг сливи;
• 0,5-1 кг цукру (залежно від бажання хворого, та ступеня кислоти плодів);
• 1 гілочка м’яти;
• 0,3 чайної ложки молотою кориці.

Зливу ретельно моєм, розрізаємо навпіл. Викладаємо її в посуд для варіння варення, пересипаючи фрукти цукром. Зверху на зливу висипаємо цукор, що залишився. Залишаємо на кілька годин для наполягання. У процесі наполягання плоди сливи дадуть сік, який просочить цукор.

Ставимо каструлю на середній або навіть на маленький вогонь і, поступово прогріваючи варення до кипіння. Кип’ятимо 7-10 хвилин. Потім знімаємо таз з вогню і залишаємо на 8 годин. Повторюємо процедуру варіння ще 2-4 рази, залежно від того, наскільки соковитою була ваша злива. При останній варці додаємо молоту корицю і листочки м’яти, нарізані дрібно. Готове варення розливаємо по стерильних банках, укупорюємо герметично.

Чеською з оцтом

Заготівля на зиму дрібної м’якої сливи починається з миття плодів і видалення з них кісточки. Отриману м’якоть поміщають в таз з широким дном, додають прянощів і оцту і нагрівають на сильному вогні. Необхідні інгредієнти:

• 1 кг злив;
• 600 г цукру;
• 2 ст. л. оцту;
• шматочок кориці або гвоздики.

Через 10 хв після закипання додають поступово цукор, ретельно перемішують і варять до готовності. Закінчення готування перевіряють за допомогою проведеної на поверхні варення смуги. У готовому варіанті борозда деякий час не сумнівається. Таке варення вариться з невеликих порцій злив, не більше 1 кг.

З лимоном

Ще один смачний варіант варення готується з лимоном.

• 1,5 кг злив;
• 1,5 кг цукру;
• 2/3 склянки води;
• 0,5 лимона (потрібно тільки сік).

Добре моємо всі фрукти. Потім у злив виймаємо кісточки. Половинки злив викладаємо в посуд, призначений для варіння варення. Вливаємо воду і лимонний сік. Ставимо варення на середній або навіть на маленький вогонь.

Тримаємо до закипання, потім кип’ятимо хвилин 5-7. Повторюємо цю операцію два-три рази. Готове варення розфасовуємо по стерильних банках і укупоривая герметично.

Чорнослив у шоколаді в домашніх умовах

І якщо ми вже заговорили про популярні цукерки, то не можна не згадати і чорнослив в шоколаді. А знаєте з яких сортів сливи роблять чорнослив. З тієї ж угорки з синьою шкіркою і жовтою м’якотттю. Так що нам під силам самим зробити свій чорнослив в шоколаді. Тільки у вигляді варення.

Інгредієнти на 2,4 л варення:

• Сливи з кісточкою – 2 кг
• Цукор – 1,65 кг
• Какао порошок – 100 г
• Вершкове масло – 200 г