Змочіть основи, наприклад, соком або ванільним молоком перед додаванням мусу та джему (для невеликого торта приблизно 0,5-1 дл соку для зволоження). Витягніть збірку торт накрийте поліетиленовою плівкою і поставте торт в холодильник і дайте йому настоятися на ніч або принаймні на пару годин. При цьому торт стає ідеальним навіть.
Є метод, який довів свою ефективність оберніть деко смужкою вологої махрової тканини, що уповільнює дозрівання країв. Існують і готові вироби для цієї ж мети, якщо ви не хочете рвати рушники на шматки.
Якщо розпушувач старий, пиріг може не піднятися. Впливає і свіжість яєць. Яйця, взяті безпосередньо від курки, не піняться так добре, як старі, хоча також варто перевірити термін придатності для яєць.
З форм, відмінних від пружинних. Переверніть пиріг через кілька хвилин після того, як виймете його з духовки, щоб пиріг не прилип до стінок форми, коли охолоне. Якщо пиріг не відходить, на перевернуту каструлю покладіть великий рушник, змочений холодною водою, після цього пиріг випаде з форми.
Випікати пиріг до готовності, але не насухо Кавовий пиріг готується рівномірно, коли ви випікаєте його на нижній полиці духовки. Духовки та сковорідки впливають на час випікання, тому спостерігайте за випічкою. Перший раз перевірте готовність дерев’яною паличкою, коли залишилося 5–10 хвилин до закінчення зазначеного в рецепті часу приготування.