Для виробництва шу пуера використовують технологію Во Дуй (wòduī, 渥堆), що перекладається як «волога купа» або «вологе скиртування». Для цього чай збризкують дрібнодисперсною водою, як описують виробники – занурюють чай у туман. Періодично ворушать, щоб усередині купи чай не запліснів і не згнив.
Як роблять чай Шу пуер?
пуерча, буквально: "чай з Пуера") – постферментований чай. Відрізняється специфічною технологією виробництва: зібрані листя, оброблені рівня зеленого чаю, піддаються процедурі мікробної ферментації — природному чи штучному (прискореному) старінню.
Як зробити пуер у домашніх умовах?
Як правильно заварювати чай пуер у заварювальному чайнику (150-250 мл)? 1 порцію то ча розм'якшують окропом протягом 5-10 секунд, потім зливають заварку. Місткість заповнюють гарячою водою (90℃) і томлять під кришкою 20 секунд. Потім із чайника готовий напій розливають по піалах. Збережена копія