Як розм'якшити сир?
Порціями по 30-50 г поміщати сир у сито. Під ситом розташувати миску – в неї падатиме протертий сир. Натискати зверху на сир ложкою і розтирати, протираючи його через сито. При такому способі протертий сир виходить дуже ніжним. Збережена копіяПохожі
Як приготувати сирний сир?
Зернений сир – різновид роздільного сиру, особливість технології виробництва якого полягає в тому, що після сквашування молока і стікання сироватки масу, що утворилася, ділять на невеликі шматочки (майбутні «зерна») і вимочують у воді, після чого підсушують.