Як зберігати сушений шипшина взимку

–>Шипшина являє собою багаторічний дикоростучий кущ з гарними і корисними плодами. Рослина вражає лікувальним складом мінералів і вітамінів. У ньому містяться магній, калій, каротин, фосфор, а концентрація вітаміну С в 100 разів вище, ніж у південних цитрусових. Одним із способів зберігання таких корисних плодів є сушіння. Зробити заготовки в домашніх умовах і зберегти всі властивості плодів допоможуть нижченаведені поради.

Як засушити шипшина

Урожай краще збирати до зимових заморозків, коли ягоди стануть оранжевого або червоного кольору. Як правило, цей період припадає на вересень – жовтень. Плоди треба зрізати з чашолистками: так можна зберегти всі корисні речовини при засушуванні. Подальша обробка повинна відбуватися не пізніше ніж через 3 дні після збору ягід. В іншому випадку почнеться руйнування всіх важливих компонентів.

Знаєте ви? найстаріший і Найбільший кущ шипшини росте в США і називається деревовидна ліана Троянда Бенкс. Посаджена вона ще в XVIII столітті і займає близько 740 м2.

Цю трудомістку процедуру можна виконати декількома способами:

В духовці. Ягоди рівномірно викладаються на деко і поміщаються в розігріту до +50°С духовку. Через 15-20 хвилин температуру збільшують до +70. +80°С. Під час обробки ягоди необхідно помішувати і періодично відкривати дверцята духовки. Це дозволить потрапляти достатньої кількості повітря і висушувати ягоди рівномірно. Тривалість процедури становить 7-8 годин.

Важливо! не Можна збирати ягоди поруч з трасами та промисловими підприємствами: незважаючи на те, що шипшина не вбирає шкідливі речовини, великої користі він все ж не принесе.

Спосіб сушіння ягід шипшини у будь-якої господині різний. Але важливо пам’ятати, що чим швидше пройде процес, тим краще плоди збережуть свій корисний склад.

Відео: як сушити в духовці шипшина

Терміни зберігання

Термін зберігання корисної ягоди залежить від умов та виду тари. Фахівці не рекомендують застосовувати поліетиленові пакети, так як із-за нестачі повітря ягоди можуть покритися пліснявою або зовсім згнити. Оптимальною ємністю для зберігання вважаються паперові коробки або пакети.

Кожен вид обробки має різний термін придатності:

• сушений шипшина зберігається до 2 років. Далі він втрачає всі корисні властивості і стає марним;
• при заморожуванні ягоди зберігають лікарський склад до 12 місяців;
• лікувальні настоянки тримають в холодильнику до 26 годин.

Кожен вибирає для себе найбільш зручний спосіб. Але в будь-якому випадку вітамінний джерело буде доступний вам всю зиму якщо знати, скільки зберігати такий продукт.

Правила зберігання

Шипшина в сушеному вигляді може зберігатися досить довго. Найбільш корисними сортами в цьому плані вважаються: «Вітамінний», «Воронцовський», «Бесшипный» і «Російський».

Зберегти всі властивості рослини допоможе дотримання декількох простих правил:

1. В першу чергу треба зняти плодоніжки.
2. Далі слід підготувати добре вентильований тару. Краще всього підійдуть картонні коробки з вощеного папером на дні, тканинні лляні мішечки або сухі скляні банки. В останньому випадку варто відмовитися від використання поліетиленових кришок. Краще накривати ємність шаром марлі і фіксувати гумкою. Так шипшина буде захищений від плісняви і гниття.
3. Краще зберігати ягоди в сухому, прохолодному і затемненому приміщенні. Це виключить руйнування самої великої цінності цього плоду — вітаміну С. Ідеальна температура зберігання 0°С.
4. не Можна залишати заготовки поруч з овочами і фруктами, так як виділяється ними волога призводить до появи цвілі на ягодах шипшини.

Важливо! Досвідчені садівники не рекомендують зберігати приправи поруч з сушеним шипшиною, оскільки він вбере запах спецій і позбудеться свого власного.

Застосування шипшини

Шипшина вважають родоначальником окультуреного троянди. На його основі готують не тільки лікарські відвари, настоянки і масла, але й успішно використовують в кулінарії (у вигляді соків, наливок, варення, випічки і т. д.). Розглянемо, яким чином ягода може зміцнити здоров’я і порадувати гурманів.

Застосування шипшини в народній медицині:

1. Очищення кровоносної системи і поліпшення обміну речовин. Рекомендується при захворюваннях сечового міхура, нирок і печінки. Досить 5 ст. л. подрібнених плодів залити 1 л води і дати прокипіти 10 хвилин, укутати і залишити настоятися до ранку. П’ється у вигляді чаю в необмеженій кількості.
2. Зміцнення організму, надання підбадьорливого ефекту, лікування атеросклерозу. 2 ст. ложки сухої ягоди заливаються 0,5 л води і кип’ятити протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Плоди настоюються 12-16 годин і вживаються з медом у вигляді чаю або води.
3. Лікування ревматизму. Додавання сушеної шипшини в теплу ванну допоможе зняти симптоми.
4. Допомогу в боротьбі з шкірними захворюваннями. При дерматиті, виразках та екземах допоможуть серветки, просочені маслом на основі м’якоті шипшини.
5. Усунення анемії і ознак виснаження. Рекомендується їсти багато свіжих плодів або пити по 0,5 склянки настою ягоди 3 рази в день.
6. Терапія виразкового коліту. Олія шипшини застосовують щодня по 15 мг в якості мікроклізми. Препарат можна придбати в будь-якій аптеці.
7. Профілактика ГРЗ. Продукт вживається у вигляді трав’яного збору (100 г шипшини, листя кропиви, по 50 г плодів малини і горобини, 20 г череди). 2 ст. л. суміші настоюють в 0,6 л води. Тепле пиття рекомендується приймати 4-5 разів на добу по 50 мл
8. Лікування подагри. 20 г подрібненого шипшини заварюють в 1 л кип’яченої води протягом 3 годин. Потім змішують 1 склянку суміші з 1 стаканом прохолодної кип’яченої води і використовують як нічний компрес для проблемних місць.
9. Ліки від симптомів циститу і хвороб ШКТ. Досить залити 1 ст. л. подрібненого кореня червоної ягоди 0,4 л окропу. Потім прокип’ятити 15 хвилин, процідити і дати настоятися близько 2 годин. Рекомендується приймати перед їжею по 0,5 склянки 4 рази на день.
10. Швидка допомога при гастриті зі зниженою кислотністю. Добре допоможе настій з суміші кореня шипшини (3 ст. л.), кореневища аїру (3 ст. ложки), кореня півонії ухиляється (2 ст. л.), листя подорожника, материнки (1 ст. л.) і квасениці звичайної (1 ст. л.). 2 ст. л. збору настоюють 40 мл окропу (краще використовувати термос) протягом 2 годин. Потім треба процідити і вживати за 30 хвилин до їжі по 3-4 ст. л. 3 рази в день.
11. Користь при гіпотонії. До складу настою входить по 4 часточки шипшини, заманихи, радіоли рожевої, по 3 порції глоду, кропиви дводомної і 2 частини звіробою. 2 ст. л. суміші заливається 0,4 мл окропу і настоюється 40 хв. Рекомендації по вживанню — 0,3 склянки 3 рази на день перед їжею.

Як правильно збирати, сушити і заварювати шипшину, щоб зберегти її корисні властивості

Про те, що шипшина дуже корисна, ми знаємо з дитинства. Це натуральний «мультивітамін», про цілющі властивості якого відомо ще з 15 століття. Не даремно плоди або сироп шипшини продають у всіх аптеках і рекомендують як профілактичний засіб в період поширення простудних захворювань. Але збирати, сушити і заварювати шипшину теж потрібно грамотно, адже від цього залежить те, скільки вітамінів в ній збережеться, інформує Ukr.Media.

Калорійність сушеної шипшини — 110 ккал на 100 грамів.

Коли збирати плоди шипшини?

Період збору плодів багато в чому залежить від місцевості і сортів шипшини, але в цілому, з серпня по жовтень, до перших заморозків. Чим пізніше збирати ягоди, тим більше в шипшині буде цукру і менше вітаміну С.

Перед тим, як приступати до збору, обов’язково надіньте щільні рукавички та одяг з довгим рукавом, шипшина дуже колюча. Зрозуміти, що шипшина дозріла, можна по відстовбурчених чашолистках. Самі плоди при цьому мають бути твердими на дотик, помаранчевого або червоного кольору. Збирати краще із залишками чашечки і плодоніжками.

Як сушити шипшину?

Зі щойно зібраними ягодами доведеться трохи повозитися. Переберіть їх і відкиньте усі хворі або висохлі плоди. Мити не треба, видаляти плодоніжки теж, після просушування вони легше відокремлюються.

Чим швидше висушите ягоди, тим більше вітамінів в них залишиться, тому розігрійте духовку до 40 ° C, викладіть шипшину на деко в один шар і помістіть в духовку приблизно на 1 годину. Після цього підвищіть температуру духовки до 60 ° C і тепер запасіться терпінням, бо сушити доведеться ще 8 годин. Увімкніть режим конвекції, щоб забезпечити постійну циркуляцію повітря і відтік вологи. Якщо такого режиму немає, періодично відкривайте дверцята духовки і перемішуйте ягоди на деко. Важливо, щоб плоди шипшини не пересушилися, інакше всі корисні властивості щезнуть, а ягоди будуть розсипатися.

Після сушіння потрібно буде видалити чашолистки, для цього ягоди необхідно обережно перетерти в руках.

Другий варіант сушіння: розігріти духовку до температури 100 ° C, потримати шипшину 5-10 хв, а потім зменшити температуру до 70-75 ° С.

Шипшину також зручно сушити в аерогрилі або електросушці.

Чи можна шипшину заморожувати?

Так, заморозка є ще одним способом зберігання плодів. Цілющі властивості при цьому зберігаються, а метод заморозки займе набагато менше часу. Перед заморожуванням ягоди потрібно промити у воді, дати обсохнути, покласти в пластиковий контейнер і просто поставити в морозилку. Зберігаються ягоди в замороженому вигляді близько року.

Як правильно зберігати шипшину?

Навіть якщо ви не збирали і не висушували шипшину самостійно, а просто купили її на найближчому ринку, її важливо якнайдовше зберегти. В пакетах зберігати ягоди не варто, тільки якщо ви заморожуєте продукт. Краще зсипати шипшину в ящик або картонну коробку або взяти паперовий чи тканинний мішечок і витримати 2-3 дні при кімнатній температурі, щоб пішла зайва волога. Після цього плоди потрібно пересипати у скляні банки (краще темного кольору), але не закривати їх щільно кришкою, а перев’язати шматочком тканини.

Зберігати шипшину потрібно в темному прохолодному місці, далеко від сонячних променів, подалі від приладів опалення або конфорки. Якщо зробите все правильно, ягоди можна використовувати для вживання до трьох років.

Як заварювати шипшину в термосі?

Термос — найпростіший і відомий спосіб приготування корисного напою. Плоди можна заварювати і свіжими, і сушеними.

Сушену шипшину насамперед потрібно помити. Потім жменю ягід насипати в термос і залити окропом з розрахунком 1:10. Настоювати напій потрібно не менше 4 годин, але краще залишити на ніч.

Перед тим, як заварювати свіжу шипшину, ягоди потрібно розрізати і зчистити ворсинки, вони сильно подразнюють горло і шлунок. Наливати відвар шипшини краще через марлю або дрібне сито — щоб ворсинки не були в чашці.

Краще не заварювати шипшину із зпасом, тому що вітамінів в ній залишиться менше. Намагайтеся готувати таку кількість напою, яку можна випити протягом доби.

Якщо залишився настій шипшини, його можна розлити в формочки для льоду і заморозити. Вийде чудовий косметичний засіб, який тонізує шкіру.

Чи можна заварювати шипшину двічі?

Якщо потрібен корисний продукт для підтримування здоров’я, то заварювати кілька разів не можна. Але залишені плоди шипшини можна додавати в чай просто для смаку і запаху.