Як зберегти свіжі огірки довше: топ-5 перевірених порад

Насамперед потрібно перебрати овочі, вибравши самі цілі.

Кожна господиня хоча б раз в житті задавалася питаннями, як можна зберегти свіжі огірки довше і де саме їх найкраще зберігати – у холодильнику чи ні.

У цілому навіть у холоді огірки зберігаються один або два тижні, не більше. Після цього овочі через нестачу вологи починають стрімко гнити.

Існує кілька слушних порад, як зберігати огірки у холодильнику, щоб вони залишалися свіжими якомога довше. В основному пов’язані вони з тим, щоб створити потрібні умови для отримання ними необхідної рідини.

Як зберегти огірки у холодильнику

Перед тим, як відправляти огірки у холодильник, їх потрібно перебрати. Щоб вони зберігалися довше, виберіть найбільш свіжі і цілі. Їх не радять мити, хіба що очистити від зайвого бруду та гарненько висушити.

Скільки зберігаються огірки в холодильнику / фото ua.depositphotos.com

Після цього можна приступати. Є такі способи зберігання огірків у холодильнику:

1. Візьміть дві ємності, одну – побільше, другу – поменше, щоб вони одна в одну помістилися. У більш глибоку ємність налийте на дно пару ложок оцту, в ємність поменше складіть огірки і разом з ними помістіть її в першу. Оцет не повинен потрапити на овочі.
2. Обмотайте огірки паперовими рушниками, але тільки кожен окремо. У такому вигляді складіть їх у пакет і помістіть у холодильник.
3. Більше двох місяців зберігати огірки у холодильнику може вийти завдяки вакуумному пакету. Перед тим, як скласти в нього огірки, їх необхідно висушити.
4. Ще один спосіб полягає в тому, щоб обмотати огірки мокрою марлею і так покласти у пакет.
5. П’ятий і останній метод передбачає зберігання огірків у пакеті з водою. Для цього овочі потрібно очистити від бруду, скласти в пакет з водою, так щоб їх хвостики виявилися у рідині.

Раніше УНІАН писав, як правильно вибрати мед, відрізнивши підробку від справжнього.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як зберегти огірки свіжими на зиму: 5 дієвих способів

Огірки – це всіма улюблені овочі, які незмінно присутні в салатах та інших стравах.

В даний час свіжі огірки можна купити в супермаркетах навіть взимку, але от ціна і якість продукції не завжди задовільні.

Тому в кінці сезону дозрівання огірків потрібно зробити запаси не тільки консервованих овочів, але і свіжих.

Зробити це в домашніх умовах можна кількома способами, про які ми і поговоримо докладніше.

В холодильнику

Таке сучасне благо цивілізації, як холодильник, допоможе довше зберегти огірки свіжими. Для цього рецепта відбираємо цілі пухирчасті плоди з товстою шкіркою.

Кожен плід обернем паперовим рушником. Матеріал вбере зайву вологу і не дозволить їй випаруватися.

Потім поміщаємо огірки в спеціальний поліетиленовий пакет з отворами для зберігання овочів. Якщо такого немає під рукою, то згодиться звичайний целофановий кульочок, тільки щільно зав’язувати його не можна.

Дуже важливо, щоб до овочів був доступ кисню, від цього більшою мірою залежить термін зберігання продукту.

Важливо знати: перед закладкою на зберігання огірки мити не можна.

Покладіть упаковані таким чином огірочки в нижній відсік холодильної камери з температурою від 0 до + 4 градусів за Цельсієм, яка призначена для зберігання овочів. Періодично всі плоди необхідно переглядати, видаляючи зіпсовані.

Зверніть увагу: лишком довго такі огірочки не збережуться, але протягом місяця – півтора можна ласувати свіжими овочами.

А тепер розглянемо способи збереження огірочків свіжими до самої зими:

Заморозка

Поряд з іншими овочами, огірки теж можна заморозити, це вважається найбільш результативним способом заготівлі.

В такому вигляді плоди будуть володіти смаком, ароматом і корисним складом свіжого овоча. Тільки хрустіти вони, на жаль, не будуть, але в зимових салатах і в окрошці заморожені огірки просто незамінні.

Заморозка робиться з цілих не зіпсованих плодів. Ретельно їх миємо і зрізаємо попки. Якщо огірочки гіркі, то замочуємо їх на кілька годин у холодній воді. Потім ріжемо так, як планується додавати в готову страву:

• кубиками;
• кільцями;
• півкільцями;
• брусочками.

Розкладаємо одним шаром подрібнені огірочки на тарілці або розносі, ставимо в морозилку на 1 годину. Щоб овочі не втрачали вологу, прикриваємо їх харчовою плівкою.

Через зазначений час огірки дістаємо, розфасовуємо в спеціальні пакети невеликими порціями, щільно запечатуємо і повертаємо на зберігання в морозильну камеру. Огірочки в такому вигляді зберігаються досить довго і спокійно долежить до Нового року і довше.

Порада: якщо для розморожування використовувати мікрохвильову піч або гарячу воду, то більша частина корисних поживних речовин зруйнується.

Щоб отримати максимум користі із замороженого продукту, необхідно правильно його звільнити. Для цього краще перекласти порцію огірочків в камеру холодильника на 3 години. Після закінчення зазначеного часу викладаємо огірки на кухонний стіл.

В банку зі свічкою

Існує унікальний спосіб закрити банки свіжі огірки. Про нього багато позитивних відгуків.

він Заснований на тому, що свіча палаюча, у банку в момент закрутки, спалює всередині весь кисень. А як відомо, без доступу кисню продукти зберігаються довше.

1. Свіжі огірки.
2. Парафінова свічка.
3. Банки.
4. Бляшані кришки.

Для заготівлі таким способом підійдуть міцні огірочки однакового розміру без яких-небудь ушкоджень на шкірці. Занадто великі і перезрілі брати не потрібно. Плоди ретельно промиваємо під проточною водою, розстеляємо їх на рушник, щоб повністю висохли.

Візьміть на замітку: перед заготівлею свіжих огірків на зиму плоди замочувати не можна.

Банки також потребують попередньої обробки. Спочатку моєму трилітрові банки з содою. Ретельно пропарюють над гарячою водою або прожарюємо в духовій шафі. Якщо банки стерилізувалися над водою, то даємо їм повністю висохнути. Також чинимо з залізними кришками.

Після підготовчих робіт щільно наповнюємо стерильну суху баночку огірочками. Тару заповнюємо десь на 2/3, щоб зверху помістилася парафінова свічка.

Тепер беремо звичайну свічку без ароматизаторів. Встановлюємо її зверху на огірки так, щоб банку могла вільно закриватися, і підпалюємо гніт. Залишаємо свічку горіти в банку на 8-10 хвилин, не закриваючи горлечко кришкою.

після вказаного часу закатуємо банку залізною кришкою. Робимо це акуратно, щоб не згасла свічка всередині. Свічка буде горіти в закупореній банці, доки не згорить всередині весь кисень. Зберігати таку заготовку слід в підвальному прохолодному приміщенні.

Оцет

За допомогою звичайного столового оцту можна створити стерильні умови для тривалого зберігання огірків у свіжому вигляді. Підбираємо відповідні плоди без гнилі і псування (обрізати кінчики не потрібно), кожен овоч гарненько обтираем кухонним рушником.

В емальовану ємність з кришкою наливаємо 1 кришечку від пляшки столового оцту, а зверху встановлюємо Грати, щоб її вміст не стикалося з оцтом.

Зверху на решітку викладаємо огірки і щільно закриваємо кришкою, щоб не допустити доступ кисню. У прохолодному місці такі огірочки будуть зберігатися 2-3 місяці.

Білкова оболонка

Цим способом користувалися ще наші предки. Його суть полягає в тому, що на поверхні овочів утворюється щільна повітронепроникна плівочка, яка не дає овочу псуватися.

Для заготівлі підбираємо рівні здорові плоди з невеликим хвостиком. Огірочки ретельно миємо й обсушуємо. Далі беремо свіжий курячий білок, трохи його разбалтываем і покриваємо огірки за допомогою пензлика.

Білкова оболонка не повинна мати пропусків і перед закладкою на зберігання повинна повністю просохнути.

Огірочки складаємо в зручну тару, переклавши овочі між собою вощеного папером. Зберігати заготовку можна 60 днів в прохолодному приміщенні.

Як зберегти в погребі

Дуже простий спосіб збереження свіжих огірків. Він підходить для тих, хто має погребом або підвалом, так як в цих місцях температура тримається досить низька, але не опускається нижче нуля. Порядок робіт:

1. Для початку збираємо свіжі огірочки однакового розміру без найменших ушкоджень. Ретельно їх миємо й обсушуємо.
2. Укладаємо плоди в глиняний горщик або інший посуд.
3. Звичайний пісок ретельно промиваємо, просушуємо і засипаємо їм зверху огірки;
4. Посудину накриваємо і ставимо в льох.
5. Такі огірочки зберігаються досить тривалий час – до 7 місяців.

Тепер вам відомі основні способи збереження свіжих огірків на тривалий термін. Це дає можливість в будь-який час готувати різноманітні страви зі свіжими хрусткими огірочками і насолоджуватися смаком і ароматом літа.

Як на ділі зберегти огірки свіжими, дивіться у наступному відео опис одного із способів:

Рецепти огірків на зиму

Одна з найпопулярніших і найулюбленіших заготовок. Ці хрусткі овочі солять, маринують, квасять, додають їх в найрізноманітніші овочеві салати або закуски і навіть варять з них варення! А консервувати огірки можна як цілими, так і в нарізаному вигляді, найголовніше – відбирати для цих цілей тільки свіжі і соковиті овочі, без будь-яких плям, досить міцні і тверді на дотик. Мляві і м’які огірки ніколи не вийдуть хрусткими! А ще важливо постаратися вибрати саме засолювальні огірки, адже всі огірки поділяються на засолювальні і салатні, а також на огірки універсального призначення. Відрізнити такі огірки один від одного можна по розташованим на них шипах: на салатних огірках шипи завжди будуть світлими, а на засолювальних і універсальних – темними. І не варто брати для консервування занадто великі огірки – ідеальною довжиною плодів вважається довжина в діапазоні від семи до дванадцяти сантиметрів.

Які закрутки зробити з огірків на зиму

Консервування огірків без додавання оцту прийнято вважати закваскою або засолюванням. Як правило, в середньому для засолювання огірків потрібно від трьох до десяти днів. При цьому розсіл для їх засолювання може бути як холодним, так і гарячим. Холодний спосіб засолювання має на увазі використання остиглого розсолу, а для приготування огірочків швидкого засолу зазвичай використовується підігрітий розсіл. Якщо ж хочеться по максимуму зберегти колір свіжих огірків, можна засолити їх з додаванням горілки. Відмінним варіантом стане і засолювання огірків з гірчицею – в даному випадку популярні овочі не тільки придбають оригінальний смак, але і не «вибухнуть».

Деякі господині охоче заготовляють на зиму і огірочки сухого засолу-вода в даному випадку не використовується, в хід йде лише виділяється засипаними сіллю огірками сік. Квашення огірків зазвичай має на увазі їх засолювання в бочках (найідеальнішою тарою для цього вважаються дубові бочки), а якщо укласти огірочки після засолу в банки, залити їх гарячим розсолом і закатати, можна вести мову про консервацію. Що стосується маринування огірків, то воно являє собою закрутку огірків з додаванням оцту. Спочатку маринад для огірків потрібно довести до кипіння, і тільки потім їм заливають заздалегідь розкладені по банках огірочки. Дуже непогано виходять мариновані огірки і з лимонною кислотою.

Зберігають консервовані огірки зазвичай в прохолодному і досить сухому місці, при цьому будь-якої додаткової термічної обробки вони не вимагають.

Салат з кабачків та огірків на зиму люблять багато господинь. Це дуже смачне поєднання, яке завдяки правильно підібраним спеціям та добавкам стає тільки краще. А ще це справжнє.

Сьогодні розповім як приготувати на зиму огірковий салат Дамські пальчики. Простіше цього рецепту — не знайти, тому що не буде ніякої метушні з маринадом і розсолом. До того.

Яскравий салат з огірком, солодким перцем і морквою по-корейськи — літо в банку! Закрийте трохи сонячних променів на зиму. З цим рецептом у вас завжди буде можливість поласувати.

Огірки з цибулею у власному соку в банках будуть у вас хорошою закускою для будь-якого столу, гарніром до м’яса і заправкою до борщу. Огірки доповнюємо тільки зерновий гірчицею.

Огірки у власному соку з гірчицею готуються без стерилізації і додавання оцту, але закуска виходить з оригінальним гострим смаком. Гірчиця є як хорошим консервантом, так і хорошою смаковою.

Огірки у власному соку з оцтом в цьому рецепті будуть у вас унікальним варіантом в лінійці огірковій консервацій. Огірки нарізаються, що буде подібно салату, протягом 12 годин маринуються.

Варіант маринування огірків з часником у власному соку може бути знахідкою для будь-якої господині, адже він має багато плюсів: швидке і просте приготування, можливість використовувати

Огірки в літрових банках у власному соку, або по-іншому «огірки в огірках», є рідкісним варіантом заготовки цього овоча, але він дозволяє максимально зберегти його аромат, хрусткий смак і.

Огірки у власному соку на зиму «Пальчики оближеш» готуються нескладно, і цей варіант заготовки передбачає нарізку огірків четвертинками, звану «дамськими пальчиками».

Солодкі мариновані огірки з аспірином на зиму відрізняє неповторний смак, аромат прянощів і хрустка пружна текстура, хоча не для всіх рецепт з аспірином, як лікарським препаратом, прийнятний.

Солодкі огірки з цибулею на зиму готують і як закуску до м’ясної страви, і як доповнення до салатів або перших страв. За цим рецептом огірки вийдуть хрусткими і.

Солодкі огірки з кетчупом на зиму відрізняє від класичного маринування незвичайний смак заготовки, який доповнюється набором прянощів. Маринад готуємо в пропорції солі і цукру як для

Солодкі огірки з гірчицею на зиму будуть у вас одним з варіантів заготовки огірків. Гірчиця підсилює хрусткий смак огірка, робить більш яскравою шкірку і підвищує надійність зберігання консервації,.

Варіантом заготовки солодких хрустких огірків може бути маринування їх з лимонною кислотою. Такі огірки відрізняються від маринування з оцтом більш м’яким і ніжним смаком, залишаються хрусткими і не.

У цьому рецепті готуємо солодкі мариновані огірки з оцтом і на відміну від інших варіантів такої заготовки спецій, крім часнику, не додаємо. Маринад готуємо з достатньою кількістю оцту.

Солодкі хрусткі огірки без оцту маринуємо згідно з цим рецептом, з лимонною кислотою і лимоном, які грають роль хорошого консерванту і додають огіркам свіжий смак. Для пряного смаку.

Варіант заготовки солодких маринованих огірків в літрових банках найбільш прийнятний і зручний для багатьох господинь. Огірки вибираємо однакового невеликого розміру.

Якщо ви не пробували це блюдо, то обов’язково приготуйте і спробуйте. Хрусткі огірочки і ніжні кабачки з часником, морквою і перцем точно сподобаються вашим гостям.

Яскравий рецепт приготування домашньої солянки на зиму – з додаванням грибів і огірків. Частування вийде соковитим і хрустким. Воно відмінно урізноманітнює як обідній, так і святковий стіл.

Соковита і хрустка зимова солянка виходить з капусти і огірків. Консервований продукт стане яскравою холодною закускою на вашому столі. Порадуйте ваших близьких або гостей смачним продуктом.