– Кукурудза вибухає, бо всередині кожного зерна є маленька крапелька води. Під час нагрівання вона закипає і перетворюється на пару. Пара розширюється і розриває водонепроникну оболонку зерна. – Попкорн корисний для здоров’я.
У СВЧ саморобні зерна або зерна з раніше розкритих пачок можуть і не вибухнути. Причин може бути кілька, найчастіша з них – кукурудза була занадто суха, в ній мало вологи. Через це вона і стріляє. У цьому разі кукурудза лопається, але без звуку.
Під час нагрівання вода закипає, пара підриває оболонку і зерно розкривається, збільшуючись в об’ємі. 1885 року американський підприємець Чарльз Кріторз (англ. Charles Cretors) розпочав у Чикаго впровадження першої компактної та мобільної машини для виробництва попкорну.