Як засолити оселедець: варіанти апетитного ласощів на всі часи

Солоний оселедець є гарним доповненням до різних страв у повсякденному меню, також дуже часто без нього не обходиться жоден накритий святковий стіл.

Читайте також Ароматний хмільний напій із винограду: як зробити червоне вино удома Нині у магазинах продають смачні засолені оселедці й найпростішим варіантом буде їх придбання. Однак можна приготувати апетитну рибку в домашніх умовах самостійно, що загалом зовсім нескладно.

Дуже важливо для самостійного засолювання правильно вибрати рибу. У оселедця має бути, зокрема, сріблясте забарвлення, опуклі й не мутні очі, щільно притиснуті до тіла плавники та червоні зябра. Риба повинна бути без ушкоджень, порізів або здертої шкурки. Такі показники свідчать про її несвіжість або про те, що риба заморожувалася повторно.

Якщо риба заморожена, то найкраще її розморожувати поступово в холодильнику. Ну або в крайньому разі при кімнатній температурі.

Засолення оселедця – рецепт

Суміш перців горошком – 20 г

Оселедець розморозити. Почистити його, видалити нутрощі та зябра, голову можна залишити.

Приготування розсолу. Налити в каструлю воду й довести її до кипіння. Додати у воду сіль, перець і лавровий лист, проварити все на повільному вогні до повного розчинення солі (можна просто насипати спеції в ємність, залити їх окропом і перемішати). Дати розсолу охолонути до кімнатної температури.

Покласти рибу в глибоку посудину й залити її розсолом, щоб риба повністю в нього поринула. Накриваємо кришкою або невеликою тарілкою, щоб оселедець не спливав. Відправити ємність з рибою в холодильник на кілька діб – від 2-х до 4-х.

Готовий оселедець витягнути з тари й промити під проточною водою. Тепер можна видалити голову, порізати на шматки і вживати рибку в їжу.

Солоний оселедець за добу

Насамперед слід підготувати розсіл. Для цього треба змішати в каструлі сіль, чорний перець, духмяний перець та лавровий лист. Залити гарячою водою. Добре все розмішати, щоб розчинилася сіль, й залишити остигати до кімнатної температури.

Тим часом потрібно підготувати оселедець: очистити його від нутрощів і плівок та відрізати голову. Далі помістити оселедець у банку й залити розсолом. Закрити кришкою і прибрати в холодильник на 24 години. Як мине вказаний час, оселедець можна нарізати й подавати до столу.

Пряний посол оселедця: класичний рецепт

Оселедець очистити від нутрощів і добре промити. Голову краще залишити, але зябра потрібно видалити. Можна ще залишити ікру або молочко.

Читайте також Хрусткі та соковиті нагетси: як приготувати смачну закуску вдома Приготування розсолу. Покласти кип’ятити воду, щойно вона закипить, додати сіль, цукор і спеції. Дати прокипіти 3-4 хвилини. Вимкнути вогонь і дати розсолу охолонути.

Тим часом приготувати контейнер, викласти туди оселедець, залити розсолом. За бажанням покласти також ікру або молочко. Риба має полежати в розсолі при кімнатній температурі 3-4 години, а потім слід її прибрати в холодильник.

Молочко та ікра будуть готові через 24 години, а рибка – через 48 годин.

Інші рецепти, які можуть зацікавити:

Як засолити оселедець у домашніх умовах: 17 швидких та смачних рецептів

Існує безліч рецептів, як швидко та смачно засолити оселедець у домашніх умовах, тому все більше людей воліє готувати його самостійно. Це один із улюблених продуктів сучасної кухні, який із задоволенням їдять як діти, так і дорослі. У рибі багато поживних речовин та вітамінів, корисних для серцево-судинної системи, зору та нервів.

Засоливши оселедець у домашніх умовах, ви отримаєте смачну та корисну страву до свята.

Як смачно посолити оселедець у домашніх умовах – прості рецепти

Перед тим як солити оселедця, визначтеся, який спосіб використовувати. Вибір залежить від того, наскільки швидко та смачно вона буде приготовлена. Так, для покращення смаку в розсіл для оселедця можете додати гірчицю або лимон.

Рецепт засолювання цілком

• Один повноважний жирний оселедець масою 400-450 грам.
• 25 г солі (приблизно 1 ст. л.)
• 10-12 г цукру (приблизно 0,5 ст. л.)
• 3 штучки горошинок чорного перцю.
• 1 пристойний лавровий листок.

1. Якщо ви засолюватимете не потрошений оселедець цілком, то у нього слід видалити зябра. Для часткової обробки потрібно відрізати голову, хвіст. Розрізати черево від ануса, витягнути нутрощі, вичистити чорну плівку. На цьому етапі часто виникають суперечки – мити чи не мити рибу, ікру та молоки? Як хочете, можна ретельно обтерти чистим папером, можна промити холодною водою і промокнути, як слід. Я не мою.
2. Приготувати суміш солі та цукру, змішавши їх. Спеції можна перемолоти, залишити цілими або частину подрібнити, а частину залишити так, як є (смак у кожному випадку буде різним).
3. Натираємо оселедець сумішшю для засолювання і спеціями. Цілі горошинки перцю кладіть усередину частково обробленої тушки.
4. Відправляємо оселедець, посолені молоки або ікру в поліетиленовий пакет, кришимо лавровий лист і розкидаємо його по всій поверхні, кладемо в пластиковий контейнер, довгий лоток з-під тістечок (після засолювання його просто викидають, мити не треба).
5. Зверху поставте якийсь вантаж, але не обов’язково.
6. Оселедець залиште на 3-4 години при температурі 21-22°С, а потім заберіть у будь-яке холодне місце з температурою 3-5°С.
7. «Торопижки» і любителі малосольного оселедця знімають пробу годинника через 6. Більше грунтовно оселедець просолиться через добу-три. Зайву сіль зчистити чи змити — як самі вирішите і вважаєте правильним. Я просто зчищаю ножем.
8. Тепер треба нарізати оселедець шматочками або зняти з нього філе і насолоджуватися.

Як засолити оселедця в розсолі цілком

Розроблено велику кількість рецептур посолу оселедця вдома. Одні вважають за краще засолити тушку повністю, інші люблять рибу шматочками.

Є ті, що полюбляють посолити рибу сухим способом, а також ті, хто проводять посол тільки за допомогою маринаду. Вибір – справа смаку кожного.

Для того, щоб засолити рибу в розсолі цілком, треба підготувати:

1. Свіжою чи розмороженою рибою — кілограм.
2. Сіль – 6 ложок.
3. Цукровий пісок – 5 ложечок.
4. Лаврушка – 3 листочки.
5. Перець запашний – 10 шт.
6. Бутильована вода – 2 літри.

1. Заморожений оселедець потрібно розморозити. Щоб рибний аромат не був таким яскравим, тушку після розморожування потрібно промити лимонним соком або розчином оцту.
2. Промиту тушку треба почистити, прибрати зябра/плавники. Далі треба дістати нутрощі. Молоко/ікру потрібно вимити, потім знову відправити в черево.
3. Наступним кроком робимо розсіл. Потрібно закип’ятити воду із додаванням усіх спецій, які були підготовлені. Після приготування склад повинен охолонути.
4. Потім треба укласти підготовлений оселедець у ємність і залити розсолом кімнатної температури.
5. Постояти риба має 6 годин, після чого ємність треба прибрати в холодильне обладнання на 12 годин.
6. На наступний день продукт можна їсти, риба буде малосольною, а через 24 години вона стане солоною.

Оселедець, маринований в кетчупі

Рецепт: 4 свіжоморожені оселедця, 4 цибулини, склянка кетчупу, бульйонний кубик, столова ложка цукру, півсклянки олії, 2/3 склянки 3% оцту.

Для приготування маринаду кетчуп, бульйонний кубик, сіль, цукор, масло|мастило| розмішати в половині склянки води.

Довести маринад до кипіння, зняти з|із| вогню, додати|добавляти| оцет, перемішати.

Перед маринуванням оселедця розморозити, випатрати, обробити на філе, нарізати шматочками.

Цибулю нарізати кільцями. Скласти оселедець, цибулю у скляну банку, залити гарячим маринадом.

Маринований в кетчупі оселедець буде готовий через 5-6 годин.

Як засолити смачний оселедець з цибулею та коріандром (у розсолі)

З цього рецепту ви можете сміливо виключити спеції. Тоді вийде смачний оселедець, засолений класичним способом. Ніжна, м’яка, слабосолона на смак. Ну а якщо поважаєте приправи, сміливо доповнюйте рецепт на свій смак.

Щоб засолити оселедця в домашніх умовах, візьміть:

• оселедець свіжоморожений, великий – 2 шт.
• жовта або біла цибуля 1-2 шт. великого розміру
• яблучний або столовий оцет (9%) – 3 ст. л.
• сіль кухонна – 2 ч. л. з невеликою гіркою
• цукор – 3/4 ч. л.
• суміш перців (або запашний) – 8-12 горошин коріандр (мелений або в зернах) – 1/2 ч. л.
• вода питна – 250-300 мл.

Процес засолювання оселедця:

1. Перед тим, як засолити найсмачніший оселедець в домашніх умовах, розморозьте головний інгредієнт при кімнатній температурі. Розробіть. Наріжте невеликими порційними шматками.
2. Цибулю наріжте середніми по товщині кільцями або півкільцями.
3. Змішайте сіль із цукром.
4. Додайте оцет, залийте водою та поставте на вогонь. Помішуючи, дочекайтеся розчинення солі та цукру. До кипіння не доводьте. Зніміть з вогню та остудіть розсіл. А якщо не хочете поратися з розсолом, спробуйте замаринувати оселедець голландською. Виходить дуже цікавий смак.
5. Підготовлений до засолювання оселедець складіть у відповідну ємність, чергуючи шари риби з цибулею, рівномірно розподіліть коріандр і запашний перець. Влийте остуджений розсіл. Закрийте ємність та поставте рибу в холод на 36-48 годин.

Маринований оселедець по-датськи в банку

Якщо Ви придбали слабосолона оселедець, тоді раджу приготувати для такої рибки медовий маринад. Ця страва швидкого приготування приємно здивує вас.

• 3 філе оселедця
• 2 невеликі цибулини
• 2 зубки часнику
• 4 столові ложки винного оцту
• сіль перець
• 3 столові ложки майонезу
• столова ложка гірчиці
• 2 столові ложки липового меду

Оселедець нарізаємо невеликими шматочками, цибулю дрібним кубиком, часник тонкими брусочками. Рибу з овочами перемішуємо.

Для приготування маринаду нам необхідно змішати майонез із гірчицею та медом. В отриману масу вливаємо оцет, солимо, перчимо до смаку.

На замітку! За потреби майонез у соусі можна замінити сметаною.

Готовим соусом заливаємо оселедець з овочами пошарово, складаючи його в сімсот грамову баночку, накриваємо кришкою. Даємо настоятися тридцять хвилин. Для більш насиченого смаку час збільшуємо до двох годин.

Хрумкі кабачки, як огірки на зиму – мамині рецепти

Пропоную переглянути відео-рецепт приготування маринованого оселедця в домашніх умовах.

Як засолити оселедець як у магазині

Засолення як у магазині передбачає тривале зберігання продукту. Тому засолювати можна великі обсяги риби. Отже, на 5 кг оселедця потрібно зробити розсіл з наступних продуктів:

• 15 ст. л солі.
• 5 ст л цукрового піску.
• 25 горошин запашного перцю.
• 15 шт лаврових листів.
• На кінчику ножа меленої кориці.

1. Зробити розсіл. Для цього у воду помістити всі спеції та кип’ятити її. Дати охолонути до кімнатної температури.
2. Для засолення чудово підходять пластикові відра для харчових продуктів. На цю кількість риби потрібно взяти цебро на 10 л.
3. Рибу розморозити, добре вимити. Не розрізаючи, укласти у цебро догори черевцем.
4. Залити розсолом рибу, щільно закрити і в холодне місце. Їсти оселедець можна вже через дві доби.

Оселедець, маринований з прянощами

Рецепт: 2 свіжі оселедця, півсклянки винного оцту, цибулина, відварена морква, 40 г олії; цукор, сіль. Прянощі: 2 лаврові листи, 5 горошин запашного перцю, щіпка кориці.

Приготування маринованого з прянощами оселедця.

Тушки риби випатрайте, промийте, відріжте плавці, голови, хвости. Наріжте оселедця порційними шматками.

Цибулю, відварену моркву поріжте кільцями.

Прянощі складіть в каструльку, додайте склянку води, на смак сіль, цукор. Склад для заправки маринованого оселедця варіть 5-7 хвилин.

Додайте в прянощі овочі, оцет. Маринад закип’ятіть.

Порції оселедця покладіть у салатницю, залийте маринадом, поставте на добу в холодильник. У процесі маринування шматки риби кілька разів переверніть.

Перед подачею маринований з прянощами оселедець присмажити рослинною олією.

Як засолити оселедець шматочками у банку: покроковий фото рецепт

Для приготування порційного оселедця у банку потрібно приготувати наступний список продуктів:

• 1 л води.
• 3 ст. л солі.
• Два лаврові листи.
• Три перцю горошку.
• Три парасольки гвоздики.
• П’ять горошин коріандру.

• Оселедець вимити і, не потрошачи, скласти в ємність. Залити її розсолом і відправити в холодильник для просолювання на 5 днів.

Покроковий рецепт солоної риби в банку цілком

Наступний спосіб дуже простий, при цьому закуска готується швидко і просто, зберігається довго і займає мало місця в холодильнику.

Інгредієнти:

• Оселедець – 3 шт.;
• Вода – 900 мл;
• Сіль – 1 ст. ложка;
• Цукор – 1 ч. ложка;
• Лавровий лист – 4 шт.;
• Перець чорний горошком (або запашний) – 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно приготувати розсіл. Для цього закип’ятіть воду з лавровим листом та горошинами перцю, сіллю та цукром. Остудіть.

2. Тепер займемося обробкою риби. Ножицями необхідно зрізати плавці та хвостовий плавець. Підрізати голову знизу біля щік, щоб легко без розривів видалити зябра. Зябра подденьте так, щоб заодно звільнити рибу від нутрощів. Молоки та ікру треба промити і назад покласти в черевце.

Порада!! Якщо хочете притупити запах риби, промивайте її у воді з 1 ст. л. оцту.

4. Покладіть оселедця в банку і залийте розсолом. Витримайте соління спочатку 6 годин при кімнатній температурі, потім 6 годин у холодильнику.

5. Закуска готова до вживання.

Як засолити оселедця в домашніх умовах – швидкий рецепт

Давайте спершу звернемо увагу на класику. Солоний швидким способом оселедець дуже смачний і досить простий у приготуванні. Тут дуже важливо правильно її розморозити.

Простіше, звичайно, кинути її в мікрохвильову піч, але це суттєво зіпсує структуру філе.

А ми хочемо досягти ідеального смаку. Тому за добу дістаньте рибу з морозильної камери і покладіть її в холодильник. Там вона розморожуватиметься щадним способом.

Обов’язково ретельно промийте оселедець перед засолюванням. Найкраще замочити у літрі води з додаванням 1 ст. ложки оцту чи лимонного соку. Різкий запах риби відійде, а приємний лишиться.

• Оселедець – 2 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Сіль – 2 ст.л
• Цукор – 1 ст.л
• Вода – 500 мл.
• кріп
• Лавровий лист
• Оцет та олія

• 1. Рибу добре почистити, випатрати і філірувати. Обробляти потрібно дуже акуратно, щоб не порвалося філе. А якщо ви постараєтеся і наріжете рибу рівними шматочками, страва матиме дуже привабливий вигляд.

• 2. У цей час можна поставити каструльку з водою на плиту. Коли закипить, розчинити сіль та цукор. Поставити охолоджуватися.
• У окріп можна кинути пару лаврових листків.
• 3. Цибулини я беру сині, дуже великі. Порізати цибулю півкільцями, пом’яти її руками і додати до страви.

• 4. Можна дрібно посікти кілька гілочок кропу і посипати їм рибу. Кріп додасть особливого пікантного смаку.
• 5. Тепер залити все це охолодженим розсолом і зверху придавити кришкою або тарілочкою. Залишити на 2 години. Після цього розсол злити.

Подавайте рибу полив її олією та оцтом за смаком. Хтось любить більше олії, а хтось менше. За 2 години ідеальне частування до столу готове. З вареною або смаженою картоплею просто ідеальне частування!

Як приготувати оселедця за 3 години відео:

Рулети з маринованого оселедця

Для приготування рулетів 2 випотрошені солоні оселедця 1,5-2 години вимочіть у молоці чи воді.

Зніміть з риби шкіру, тушки обробіть на філе. Велике (широке) філе оселедців розріжте вздовж.

Для маринування шматки оселедця зсередини промажте французькою гірчицею.

Порції риби згорніть рулетами, скріпіть дерев’яними шпильками.

Роздавіть у ступці п’ять горошин запашного перцю та 2 лаврові листи. Пряні добавки до маринованого оселедця перемішайте з 2 ложками оливкової олії.

За 2 години до подачі рулети промажте маринадом.

Рулети з маринованого оселедця подайте з овочами.

Солимо оселедець у домашніх умовах за 2 години

• 1 оселедець;
• 1 цибулина;
• 500 мл води;
• 2 столові ложки солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 2 лаврові листи;
• пучок кропу;
• столовий оцет і олія – ​​за смаком.

Готуємо оселедець: чистимо його, видаляємо все непотрібне. Далі робимо маринад. У гарячій воді розчиняємо цукор та сіль. Рибу кладемо в банку і заливаємо охолодженим розсолом. Додамо лавровий лист та кріп.

Години через півтори треба буде злити розсіл і додати нарізану кільцями цибулю. Заливаємо оселедець оцтом і олією. Так вона має постояти ще півгодини. Після цього готовий оселедець можна подавати до столу.

Риба в маринаді по-голландськи

Раджу приготувати оселедець по-голландськи, рибка виходить дуже смачна.

• один великий свіжоморожений оселедець
• 2 цибулини
• одна велика морква
• половина лимона
• 3 аркуші лавру
• 8 горошин перцю
• 2 чайні ложки солі
• 3 чайні ложки цукру

Оселедець розбираємо на філе, ріжемо середніми шматочками. Моркву крупно натираємо, цибулю та лимон нарізаємо тонкими півкільцями.

На дно підлогу літрової баночки кладемо цибулю, лавровий лист, перець, кілька кілець лимона, шар оселедця, посипаний сіллю, цукром, лимоном, морквою.

Як засолити огірки на зиму: найкращі рецепти для зберігання у квартирі та у льоху.

У такому порядку повністю заповнюємо баночку. Закриваємо капроновою кришкою, на три дні прибираємо в холодильник. Готовий оселедець можна заправити олією.

Солоний оселедець за 5 годин шматочками в холодильнику

• Цей рецепт також не складний і не вимагає специфічних інгредієнтів. Тут ми скористаємося тими ж сіллю і цукром для розсолу, спеціями для смаку, ну і, звичайно ж самою рибою.

• Як зазвичай готуємо рибу, видаляючи голову, хвіст, нутрощі, прибираємо кістки. Розрізаємо рибу на шматочки.

• Тепер беремо приблизно півлітра води та розчиняємо в ній 3 ложки солі. Заливаємо цим розсолом рибу на півтори години. Потім розсіл зливаємо.
• Беремо іншу порцію води, додаємо 1 ст. ложку оцту та заливаємо їм рибу. Забираємо в холодильник на п’ять годин. Після цього часу рибу можна діставати.

Ще один швидкий спосіб – як засолити оселедець цілком за 1 добу

Рибу, яка дрібніша, можна засолити цілком, навіть не треба її обробляти.

Для того, щоб приготувати оселедець за цим рецептом, візьмемо:

• Оселедець – 4 шт
• Вода – 1 л
• Сіль – 4 ст. л.
• Цукор – 3 ст. л.
• Оцет (9%) – 3 ст. л.
• Лист лавровий – 5 шт
• Перець запашний – 7 шт

• Дістаємо з холодильника оселедець, розморожуємо його. Чистимо від нутрощів, відрізаємо голову та хвіст.

• Готуємо маринад. У кип’яченій воді розчиняємо сіль, цукор, потім додаємо оцет. Оселедець кладемо в банку, де будемо її солити.

• Тепер заливаємо рибу маринадом. Додамо спецій: перцю та лаврового листа. Ставимо банку в холодильник. Через добу можна діставати і насолоджуватися смачним оселедцем

Ніжний маринований оселедець

Пропонуємо вам приготувати дуже смачну ніжну мариновану оселедечку баночці, яку можна їсти вже через добу.

Інгредієнти:

• Оселедець (свіжа/морожена) – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Зростає. олія без запаху – 200 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Молоток. чорн. перчик – 1 ч.л.
• Лаврушка – 2 л.
• Оцет 9% – 1,5 ст.
• Баночка будь-яка

Приготування:

Оселедець почистіть, видаліть нутрощі та кісточки. А потім поріжте поперек невеликими шматочками. Цибулю очистіть і наріжте напівкільцями.

Рослинна олія налийте в склянку, додайте сіль, перчик, оцет.

Баночку добре помийте, на одне покладіть трохи цибулі, листочок лаврушки.

Потім викладіть в баночку оселедець і цибульку шарами, чергуючи інгредієнти і поливаючи кожен шар рибки пряною масляною заливкою.

Щоб рибка вийшла дуже смачною, важливо, щоб вона добре і рівномірно промаринувалася – пару разів заливку в стаканчику заважайте ложечкою, щоб сіль і перчик розподілялися рівномірно, і кожен шар трошки утрамбовуйте.

Зверху викладіть лавровий листок і цибульку, що залишилася. Накрийте кришкою баночку і поставте в холодильник на добу, потім рибку можна їсти.

Оселедець пряного посолу, цілком у розсолі

• 2 середні оселедці – 700 г;
• вода – 1 л;
• сіль – 8 ст. (90 г);
• цукор – 2 ст. (20 г);
• коріандр – 1 ч.л. (1,05 г);
• лавровий лист – 2 шт. (0,15 г);
• горіх мелений мускатний або аніс – 2 щіпки (0,2 г);
• перець запашний горошок – 5-8 шт. (1,9 г);
• гвоздика – 5 шт. (0,75 г);
• кориця мелена – 0,5 ч.л. (0,6 г);
• суха м’ята – 3 щіпки (0,15 г);
• перець чилі – 0,5 ч.л. (0,6 г).

1. Всі цілі спеції та прянощі необхідно подрібнити, але не на борошно, а лише злегка пройтися по них у ступці і злегка подрібнити. Корицю, мускатний горіх, гострий перець використовуємо готовим порошком.
2. Складаємо подрібнені прянощі, а також корицю, мускатний горіх та перець у піалу разом із цукром та 1 ст.л. солі.
3. Перемішуємо всі складові, розтираємо їх із сіллю та цукром.
4. Сіль, що залишилася розчиняємо в літрі води кімнатної температури.
5. Отриманою пряною сумішшю натираємо промитий, свіжий оселедець. В даному випадку оселедець залишається не тривожним, що цілком прийнятно для ГОСТу, проте радимо видалити зябра для виключення гіркоти в розсолі.
6. Залишаємо на 25 хвилин, а поки цукор та сіль розчиняються на поверхні тушок, підготуйте ємність для засолювання. Алюмінієвий або будь-який інший металевий контейнер не брати, найкраще підійде нержавіюча сталь, харчовий пластик або скляний посуд.
7. Перекладаємо оселедець із прянощами на дно ємності, заливаємо раніше приготовленим розсолом. Ставимо на 3 доби на саму холодну полицю холодильника, у льох або на холодний балкон, періодично перевертаючи оселедець, якщо він занурений в розсіл не повністю.
8. Через 3 дні можна виймати оселедець з розсолу, потрошити як завжди, їсти окремо або використовувати в улюблених рецептах!

Оселедець у розсолі, приготовлений в домашніх умовах, готовий. Смачного!

Маринований оселедець з гірчицею в маринаді

Оселедець з дижонською (французькою) гірчицею ніжний, ароматний і красивий. Ця страва має незвичайний цікавий витончений смак.

Інгредієнти:

• Оселедець (свіжий) – 2 шт.
• Гірчиця (діжонська) – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 80 мл
• Цукор – 1/2 ч. л.
• Цибуля – 2 шт.
• Оцет 9% – 100 мл
• Сіль – 1 ч. л.

Приготування:

Почистіть оселедець, підготуйте філе, наріжте на невеликі поздовжні шматочки. Цибулю поріжте півкільцями.

Приготуйте маринад. Додайте в гірчицю, цукор та сіль, вливайте олію, помішуючи суміш. У однорідну масу влийте оцет. Викладайте в чашу шарами шматочки риби та цибулю. Полийте маринадом (повинен покрити всю рибу) і помістіть у холодильник годин на дванадцять.

Вибирайте рибу пружну, без жовтих плям, вм’ятин. За кольором зябер можна будувати висновки про свіжості риби. Вони не мають бути темними. Можна подати рибку начинену якимись овочами.

Як засолити оселедець в домашніх умовах – 10 швидких і смачних рецептів з фото

Як засолити оселедець в домашніх умовах? Кращі рецепти для виконання кулінарної ідеї ви знайдете в нашій добірці з покроковими рецептами. Готовий продукт вийде дуже апетитним, соковитим і ароматним. Подавайте до столу в якості холодної закуски, додавайте в салати та інші домашні страви. Здивуйте своїх близьких або гостей!

Як швидко засолити оселедець в розсолі шматочками за добу

Пропонуємо варіант засолки оселедця шматочками в пряному розсолі. Цікавий нюанс – додавання лимона. На тлі солі і спецій його цитрусова нотка відмінно освіжає. Щоб не возитися з очищенням оселедця перед вживанням, пропонуємо відразу обробити рибу на філе і порізати його на шматочки – так набагато зручніше.

Інгредієнти на
6 порц.

• Оселедець 2 шт.
• Цибуля червона 1 шт.
• Сіль 1.5 ст. л.
• Цукор-пісок-1 ст. л.
• Перець чорний горошок 1 ч. л.
• Лавровий лист 3 шт.
• Гірчиця 1 ст. л.
• Гвоздика 3 шт.
• Вода ½ л.
• Лимон 1 шт.

Процес приготування: