Як зберегти брусницю на зиму в домашніх умовах

Брусницю цінують за її корисні якості. Стиглі темно-червоні ягоди містять багато вітамінів, якими користуються всю зиму при правильно зберіганні врожаю плодів. У кожної господині свої секрети заготовки брусниці. Але необхідно ще знати, як потрібно зберігати брусницю, щоб користь залишилася в продукті до наступного врожаю.

• Що, якщо плоди не доспіли: як дозаріть в домашніх умовах
• Готуємо урожай до тривалого зберігання
  • промивання водою
  • очищення
  • У кімнатних умовах
  • У підвалі або льосі
  • У морозилці або в холодильнику
  • сушка плодів
  • Зберігання моченої брусниці
  • парені ягоди
  • Брусниця у власному соку
  • робимо желе
  • Консервування з цукром

  Іноді виривають всю ягоду, ще білувату, Недозрілий, щоб встигнути її заготовити. Але в цьому випадку доведеться потрудитися, довести урожай до дозрівання.

  Що, якщо плоди не доспіли: як дозаріть в домашніх умовах

  Недозріла брусниця містить багато кислоти, гірчить. У міру набуття стиглості недоліки смаку знижуються, і ягода цілком придатна до вживання в свіжому вигляді. Щоб вона дозріла, треба знати, які плоди брати з кущів. Збирають білуваті плоди рослини завжди, сподіваючись на те, що вони доспеют будинку. Але частіше цього не чекають. Тільки початківці рожевіти плоди через 4-5 днів стають червоними.

  Збирати треба ягідки в сонячну погоду. Якщо потрапили під час походу за врожаєм під дощ, то доведеться просушувати плоди. При зберіганні мокрою брусниці вона покриється цвіллю.

  Готуємо урожай до тривалого зберігання

  Зібрані ягоди необхідно підготувати для зберігання, щоб труди не пропали даром. Для цього проводять ряд заходів, пов`язаних з:

  • очищенням плодів від бруду і пилу;
  • отбраковкой гнилих, зіпсованих примірників;
  • промиванням під струменем води.

  Проводити процедури треба обов`язково. Адже не завжди збирають брусницю в екологічно чистих місцях.

  промивання водою

  Велика кількість зібраних плодів важко відмити від пилу. Радять використовувати велику сито, в яке накладають ягоди і поливають зверху водою. Брудна рідина стікає, а на поверхні залишаються чисті плоди.

  Можна помістити брусницю в ванну і залити водою, слив потім її. Але при цьому способі частина врожаю йде разом з рідиною.

  Промивати краще кип`яченою водою, охолодженою до кімнатної температури.

  очищення

  Очищення від сміття, листочків і гілочок відбувається різними способами:

  1. Сіють брусницю на вітрі, пересипаючи її з однієї ємності в іншу. При цьому піднімають тару з урожаєм на висоту в 1-1,5 метра.
  2. Струменем вентилятора або пилососа видувають сміття. При цьому ягоду розсипають на похилій поверхні.
  3. Довгий жолоб встановлюють похило. Ягоди катають по ньому, а пилосос втягує легкий сміття. Чистий урожай скочується в таз, куди впирається кінець жолоба.

  Вибирають спосіб очищення в залежності від кількості зібраного врожаю. Невелика кількість ягід можна очистити і вручну.

  Де і як найчастіше зберігають урожай

  Збирати лісові плоди неважко. Іноді складніше їх зберегти. Для цього є багато способів. У кожного є свої переваги і недоліки. Краще зберігати ягоди свіжими, але можна їх заморожувати, консервувати з цукром, у власному соку.

  У кімнатних умовах

  Якщо урожай брусниці невеликий, то його можна зберігати в квартирі. Він не встигне зіпсуватися, як буде з`їдений. У свіжому вигляді плоди залишаються недовго готовими до вживання, протягом 2-3 місяців.

  Краще вдома помістити ягоди в скляну банку або пакет з паперу. Для врожаю підійде приміщення з температурою в межах 15 градусів. Без заморожування брусницю використовують для виготовлення морсу, компоту.

  У приватному будинку для зберігання можна використовувати підсобні приміщення, в квартирах місця, де прохолодно і низька вологість.

  У підвалі або льосі

  Умови льоху найбільш підходять для збереження врожаю. У ньому температура знаходиться на рівні +2 градусів. При ній процеси гниття припиняються, і брусниця буде довго залишатися в отличном состоянии.

  Протягом зими переглядають урожай ягід, щоб він не псувався. Пошкоджені плоди прибирають, щоб вони не погубили весь урожай.

  У морозилці або в холодильнику

  Замороженої брусницею корисно ласувати, так як вона зберігає свої корисні властивості. Для приготування розсипають ягоди на деко і ставлять в морозилку. Через тиждень можна помістити плоди в поліетиленові пакети і залишити на полиці морозильної камери.

  Якщо в камері брусниця може зберегтися довго, то в холодильнику – 1-2 місяці.

  Способи і технологія заготівлі брусниці на зиму

  Заготовки на зиму з брусниці різні. Вони не відрізняються від консервування інших ягід. Але відмінною рисою продукту є те, що він не псується довго. У ньому багато кислоти, яка не дає плодів закиснути, а щільна шкірка захищає від пошкоджень. Тому і є можливість зберегти брусницю без цукру. Та й консервування її не представляється трудомістким процесом.

  сушка плодів

  Сушити брусницю треба після збору врожаю, ретельно відсортувавши і промивши її. Ягоди насипають тонким шаром на деко і ставлять в духовку. Необхідно тримати продукт при температурі в 60 градусів. Залишають дверцята трохи прочиненими і стежать за тим, щоб плоди повністю висушити.

  Підходить для сушки і спеціальна камера, яка використовується за інструкцією.

  Зберігання моченої брусниці

  Найбільш популярним способом консервування брусниці є мочіння. Перебрані і вимиті ягоди висипають в бутлі, банки, заздалегідь стерилізовані. Залишається залити плоди кип`яченою водою. Таким способом можна зберігати смачний продукт тривалий час.

  Господині додають в воду цукор, спеції. Так виходить смачний десерт, який зберігають закупорених в погребі.

  парені ягоди

  Зберігають в льохах брусницю, парену в духовці. Для приготування промиті плоди засипають в каструлю і ставлять в духову шафу. Тримати треба в нагрітій духовці 2-3 години. Потім розкладають в банки, закривши кришкою. Використовують парену масу для приготування пирогів, морсів, киселів.

  Брусниця у власному соку

  Найкраще готувати плоди у власному соку в дерев`яній бочці. Промивши їх, укладають невеликим шаром і утрамбовують, присипаючи цукром. Потім продовжують сипати наступний шар і так до кінця. Закінчують укладання шаром ягід і закупорюють ємність щільною кришкою. Під дією цукру буде вироблятися брусничний сік. Для швидкості приготування залишають продукт в теплі дні на 2. Потім прибирають в холод.

  робимо желе

  Ця заготовка готується з ягід і цукру, узятих в однаковій кількості. Засипавши брусницю в каструлю з товстим днем, притискають так, щоб з`явився сік. Потім ставлять на вогонь на 10 хвилин. Після цього протирають масу через сито, віджимають. Сік змішують з цукром. Варять на повільному вогні, не даючи кипіти. Заготівля вийде желеподібної, коли уварити обсяг до 2/3 від початкового. Ягідний десерт використовують для прикраси пирогів, тортів, тістечок.

  Консервування з цукром

  З брусниці готують на зиму варення. Готують його так: в цукровий сироп висипають плоди і варять на повільному вогні. У сироп можна додати яблука.

  Розкладають варення в банки, добре простерилізовані. Зберігають заготовку в прохолодному місці під кришками.

  Смачний з плодів джем, повидло. Сахара для заготовок береться більше в 2 рази, ніж плодів. Необхідно так уварити продукт, щоб він був густим. Зберігають джем в холодильнику під капроновими кришками. Аналогічно готують повидло. Такі заготовки корисні і довго не псуються.

  Термін придатності свіжих ягід і зимових заготовок

  Чи не щороку природа радує брусницею. Тому іноді доводиться ласувати заготовками не один рік. Свіжу ягоду можна зберегти навіть протягом півроку, тому треба по-різному приготувати ягоди, щоб ласувати вітамінним желе або варенням взимку, навесні.

  Такі продукти можна вживати 2-3 роки з моменту приготування. Але вони краще зберігаються в холодильнику і погребі.

  Як швидко протверезіти: 8 способів у домашніх умовах + методи боротьби з перегаром

  Давайте будемо чесними із самими собою. Повністю протверезіти, та ще й позбутися проклятого перегару за короткий час у домашніх умовах ще нікому не вдавалося.

  На жаль, ми з вами не зуміємо протверезіти за п’ять хвилин, вивівши з організму всі надлишки присутнього там алкоголю в сукупності з продуктами його переробки. Таким чином, кажучи про те, як швидко протверезіти, ми маємо на увазі можливість на вельми нетривалий термін (максимум, до години) мобілізувати наш головний мозок, тимчасово підвищивши його опірність алкогольному сп’янінню. Те ж саме стосується і всюдисущого перегару.

  Попередження

  Слід усвідомлювати, що в результаті ми будемо в змозі розв’язати лише будь-які не довгострокові завдання тактичного плану: благополучно дістатися додому, виконати якусь нескладну, але термінову комп’ютерну операцію, впоратися з раптовим погіршенням самопочуттям або ж без особливих пригод зануритися в поїзд. Крім того, не варто тішити себе надією, що наведені нижче способи швидко протверезіти від алкоголю допоможуть вам ввести в оману саме тих людей, яким так чи інакше небайдужий ваш стан: рідних і близьких, кохану дівчину, нинішнього чи потенційного роботодавця або вимогливого ВНЗівського професора.

  І нарешті, перш ніж ознайомитися з наведеними нижче способами протверезіти від алкоголю, вам необхідно враховувати ще кілька важливих моментів.

  Безглуздо намагатися протверезити бездушне тіло. Наведені нижче способи допоможуть вам прийти в норму або привести до неї когось із ваших приятелів, якщо горезвісну міру вже перевищено, але мозок ще певний час здатний боротися з невблаганно наближаючимся хаосом автодогону.

  Оскільки реакція нашого організму на будь-які зовнішні впливи суто індивідуальна, то й ефективність різних методів самоусунення від тютюну може бути абсолютно непередбачуваною: від феноменально дієвої до повністю нульової. Тому бажано комбінувати будь-які наявні під рукою засоби, зрозуміло, не виходячи при цьому за рамки здорового глузду.

  Майте на увазі, що ефективність будь-яких протверезних і антиперегарних маніпуляцій безпосередньо залежить від якості вживаних алкогольних напоїв. Що вони якісніші, то менше токсичних речовин потрапляє в організм і, відповідно, то легше змусити ці самі токсини тимчасово відступити.

  Приступаючи до протверезіння, відмовтеся від подальшого вживання алкоголю, навіть якщо інші учасники застілля продовжують активно віддавати належне звеселяючим напоям і наполегливо закликають вас наслідувати їхній приклад. Теж саме, між іншим, стосується і куріння.

  Способи швидко протверезіти в домашніх умовах

  1. Блювота Почнемо з найнеприємнішого, зате майже безвідмовного методу. Щоб досягти бажаного результату, необхідно штучно викликати блювоту. Для цього слід випити пару літрів води і глибше засунути середній і вказівний пальці собі в горло.
  2. Міцний чай або кава Можна спробувати привести себе в норму, випивши з п’ятнадцятихвилинним інтервалом кілька кухлів міцного чаю з медом, лимоном і м’ятою або замінивши останню на імбирний корінь. Відгуки про цей метод коливаються від захоплених до скептичних. Якщо ж ідеться про необхідність ударними темпами протверезіти зранку, можна спробувати замінити чай на каву. Цей напій стимулює нервову і мозкову діяльність, а також допомагає якнайшвидше розлучитися з токсичними продуктами напіврозпаду алкоголю.
  3. Солодкі фрукти Банани, апельсини, виноград, дині, груші або яблука. Фруктоза, що міститься в них, допоможе прискорити процес розщеплення алкогольних сполук.
  4. Молоко Спробуйте випити кілька склянок молока (зрозуміло, не після оселедця або інших, несумісних із ним продуктів). Молочна емульсія тимчасово перешкодить алкоголю всмоктуватися в кров, у той час, як процес його нейтралізації триватиме в повному обсязі.
  5. Розумова діяльність. За порадою англійців, які розуміються як на сп’янінні, так і на боротьбі з його наслідками, мобілізуйте свій мозок через нескладну розумову діяльність: повторюйте на пам’ять вірші або навіть таблицю множення, займіться розв’язуванням кросвордів та головоломок, або просто спробуйте вести осмислену бесіду з оточенням.
  6. Свіже повітря і фізична активність. Підвищіть свій метаболізм за допомогою невеликої прогулянки. Можна також поєднати її з виконанням ненапряжних фізичних вправ. Тільки не варто вдаватися до цього способу взимку, інакше різкі перепади температури, пов’язані з поверненням у тепле приміщення, тільки погіршать ситуацію. До слова сказати, ця ж проблема пов’язана і з прийомом контрастного або холодного душу.
  7. Пийте більше Негазована вода найкраще, але підійдуть і соки, морси, компоти. Таким чином ви прискорите природне виведення алкоголю з організму.
  8. Прийміть який-небудь простенький сорбент Наприклад, активоване вугілля. При цьому, головне, якнайшвидше позбутися абсорбованого алкоголю шляхом вирішення великих питань у туалеті. Інакше через деякий час сорбент поверне всі поглинені токсини назад в організм.

  Методи боротьби з перегаром

  Як невеликий бонус, пропонуємо вам кілька способів тимчасового усунення одного з неприємних, але, на жаль, неминучих наслідків вчорашньої алкогольної пригоди. При цьому слід мати на увазі, що чим сильніший перегар, тим коротшим буде період впливу пропонованих нами методів.

  1. Прийміть теплу ванну. Тим самим ви прочистите і розширите шкірні пори і прискорите виведення шкідливих речовин, які є джерелом проблеми.
  2. Провентилюйте ваші легені. З цією метою приділіть 5-10 хвилин глибоким дихальним вправам.
  3. Не забудьте почистити зуби.
  4. Пожуйте мускатний горіх, лавровий лист або хрестоматійний корінь петрушки. Їхній сильний стійкий запах приблизно на півгодини витіснить собою посталкогольні міазми.
  5. Виходячи на вулицю, одягніться у все свіже (до спідньої білизни включно).
  6. Якщо ранкове амбре не має катастрофічного характеру, скористайтеся фруктовою жуйкою, щоб відновити запах. Метод знімає проблему хвилин на 15.
  7. Використовуйте спеціалізовані аптечні засоби: Антиполіцай, Стоп запах тощо.д. Почуватиметеся спокійно, як мінімум, хвилин на 30. У разі відновлення запаху, що не бажає так легко розлучатися з вами, слід повторити процедуру.