Чим корисне пиво та як правильно його споживати

У першу п’ятницю серпня щороку світ відзначає День пива. Посидіти з друзями за кухлем хмільного й розслабитися після насичених буднів полюбляє багато хто. Та варто пам’ятати, що є певні правила та підказки, які допоможуть вам отримати максимальну насолоду від помірного споживання цього напою.

Як та з чого робиться пиво, його корисні властивості для організму, про які Ви могли не знати – читайте в нашому матеріалі.

Пиво – слабоалкогольний напій натурального походження, який виробляється в результаті бродіння й розкладання рослинних компонентів – солоду, хмелю і пивних дріжджів. Кожен інгредієнт в процесі виробництва піддається змінам.

Основні складники пива

► Вода – її в пиві зазвичай від 85 до 95%
► Солод
► Хміль
► Пивні дріжджі
► Мінеральні речовини: напій багатий на натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, ферум, купрум та станум
► Вітаміни типу В

Через те, що пиво в основному складається з води, власне, її характеристики мають важливий вплив на якість напою. Сольовий склад води впливає на рівень рН, відповідно і на швидкість та глибину ферментаційних і бродильних процесів.

Як виготовляється пиво

Традиційне пиво повинне варитися виключно з солоду, хмелю та води. Чимало великих пивоварних заводів дотримуються цієї старовинної технології й досі. Пиво – насамперед продукт бродіння, основна сировина для цього процесу – ячмінний солод.

Солод є основним компонентом для виробництва світлого пива. Однак для приготування пива можна використати не лише його, а й пшеницю, кукурудзу та навіть рис.

Гіркуватий смак та специфічний аромат, який так характерний пиву, дає хміль. Проте додавати його у пиво почали лише в епоху Середньовіччя. Раніше ж використовували збір різних трав.

Так росте хміль, який згодом додають в пиво

Трав’яне пиво або ж, як його називають, грют, досі варять пивовари Бельгії та Великобританії.

Оскільки пиво – продукт бродіння, важливим його складником є дріжджі. Переважно використовують спеціально виведені для пивоваріння пивні дріжджі. Вони можуть різнитися за типом, і саме від цих відмінностей безпосередньо залежить смак пива.

Чим корисний напій

Про користь пива ходить багато чуток. Кажуть, що його помірне споживання захищає від серцево-судинних захворювань, зміцнює кістки та імунну систему, має протизапальні властивості, покращує роботу шлунку тощо.

Не оминула цю тему і в.о. міністра охорони здоров’я України Уляна Супрун. Нещодавно вона написала у себе на Facebook-сторінці про особливості вживання вітамінів групи В, які містяться, зокрема й у пиві.

Що відомо про вітамін В1, або ж тіамін? За словами Супрун, він стає на заваді шкідливому впливу глюкози та інсуліну на стан судин. Є необхідним для адекватної роботи центральної та периферійної нервової систем.

Нейрони використовують саме глюкозу як джерело енергії, тож брак вітаміну В1 може призвести до їх загибелі. Як наслідок, порушується короткотривала пам’ять і координація рухів.

На нестачу вітаміну В1 може вказувати збільшення серця і тахікардія, а також хронічний біль та підвищена чутливість шкіри, порушення сну та безсилля, поступова втрата м’язової ваги чи відсутність апетиту.

Користь від пива помітна лише тоді, коли пити його в помірних кількостях. Не зловживайте алкоголем та споживайте його відповідально!

Варто зазначити, що потреба у вітаміні В1 залежить від віку, маси тіла та інтенсивності навантажень.

Як правильно споживати алкоголь

Очільниця українського МОЗ зазначає: кількість спирту, яку печінка може знешкодити відносно швидко – це одна стандартна доза алкоголю, при якій токсичний вплив на нервову систему буде мінімальний.

Одна стандартна доза алкоголю – це 350 мілілітрів пива міцністю до 5%. А ще – 40 мілілітрів горілки, віскі, коньяку чи іншого міцного напою, а також 150 мілілітрів вина.

Варто зважати й на особливості статури: чим менше ви важите, тим менше варто пити. Якщо відчуваєте сп’яніння, потрібно зупинитися, навіть якщо вважаєте дозу алкоголю незначною.

Якщо ви випиваєте: одне пиво після роботи, чарку вишневої наливки із сусідами, які зайшли поспілкуватися, келих вина під час вечері — це одне. Якщо ви раз на тиждень випиваєте з друзями пляшку коньяку — це інше, і значно гірше для здоров’я,
– наголосила Супрун.

Й додала, що в будь-якій ситуації чоловікам не варто пити більше, ніж чотири дози будь-якого алкоголю, а жінкам – не більше трьох.

Аби сповна насолодитися хмільним напоєм у колі друзів, варто ретельно обрати безпечну кількість напою та відповідне місце, а як саме смакують різні стилі пива, ви можете прочитати у нашому матеріалі.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Як розливається пиво

Багато свято впевнені в тому, що пиво як і міцний алкоголь згубне для печінки, вбиває нейрони пачками, викликає залежність та руйнує сім’ї.

Пивний алкоголізм дійсно існує. Але про нього можна говорити, якщо людина п’є багато, часто, віддає перевагу пиву сім’ї, друзям і роботі. Якщо ви випиваєте 1-2 келихи на тиждень – боятися нічого. Навіть навпаки: можете радіти.

Згідно з дослідженнями японських і американських лікарів, ви хворієте в кілька разів рідше ніж ваші знайомі, які відмовляють собі в задоволенні час від часу розслабитися за келихом пінного. А ймовірність нервового виснаження і депресії у вас нижче мінімум на 10%.

Цінність і користь пива крім алкоголю, який в пиві присутній в невеликій кількості, цей напій в буквальному сенсі джерело корисних речовин. Недарма на Русі його називали «вітамінним коктейлем». Вітамінів і мікроелементів в склянці пива стільки ж скільки в склянці апельсинового соку, а ось калорій і цукру значно менше. Подумайте про це, коли наступного разу вирішите замінити пиво до піци апельсиновим соком.

У пиві містяться:

1. Вітаміни групи В – необхідні для нормального функціонування нервової системи. Весь комплекс вітамінів цієї групи міститься в ячмінних зернах.
2. Клітковина – вона стимулює травлення, очищає організм від шкідливого холестерину. Завдяки їй, пиво, як би парадоксально це не звучало, нормалізує артеріальний тиск і є профілактикою серцево-судинних захворювань.
3. Мальтодекстрин – складний вуглевод, який уповільнює всмоктування глюкози, запобігаючи різких перепадів рівня цукру в крові.
4. Магній – в одному келиху половина добової потреби людини. Магній необхідний для роботи мозку, еластичності серцевого м’яза.
5. Фосфор – майже 40% від денної норми в одному келиху. Він необхідний для нормального стану м’язів, зубів і кісток.
6. Кремній – захищає кісткову тканину від руйнування, стимулює вироблення колагену. Колаген – білок, який забезпечує еластичність шкіри і здоров’я хрящової тканини.
7. Хмелеві поліфеноли – потужні антиоксиданти, які уповільнюють старіння і допомагають боротися з хвороботворними клітинами. Крім цього, в пиві міститься ще близько 30 мікроелементів і їх з’єднань.

Яке пиво найкорисніше?

Ми всі знаємо, що не всі йогурти однаково корисні. З пивом – та ж ситуація. Найпростіше правило, яке працює і для пінного і для більшості продуктів: чим менший термін придатності, тим продукт корисніший. Живе нефільтроване містить найбільше корисних компонентів. Саме воно нормалізує травлення, насичує вітамінами і не викликає головний біль на ранок. Є один мінус: зберігається воно від 3 до 7 днів. Звичайно, якщо ви вип’єте його на 8-й день від дати виробництва, нічого катастрофічного не станеться. Але користі буде в рази менше. І не вірте виробникам, які пропонують недороге дешеве пиво з піврічним терміном зберігання, називаючи його живим. У ньому абсолютно точно присутні консерванти. З усіх сортів нефільтрованого пива найкорисніше – пшеничне. Воно є рекордсменом за вмістом вітамінів В і клітковини.

А якщо Ви плануєте використовувати пінний напій в косметичних цілях, то живе нефільтроване – єдиний правильний варіант. Пастеризоване вже не містить ферментів і продуктів бродіння. Але всі вітаміни і мікроелементи в ньому зберігаються. Фільтроване несе мінімум користі. В процесі фільтрації «відсіваються» вітаміни і більшість мікроелементів. У невеликий кількості це пиво не зашкодить, але не варто пити його частіше двох-трьох разів на місяць.

В якому віці найбільш корисно?

Після ряду досліджень вчені виробили кілька правил вживання пива:

1. Його, як і будь-який алкоголь, не бажано пити до 23 років, особливо якщо існують проблеми з гормонами і нервовою системою. Після 23-х років процеси формування організму повністю завершуються, і невеликі дози алкоголю перестають бути небезпечними.
2. У занадто поважному віці (75 і старше) пиво можна в кількості не більше склянки в день кілька разів на місяць за умови, що людина не приймає постійно медикаменти, які не сумісні з алкоголем.
3. У віці від 23 до 70-75 невелика кількість пива при відсутності протипоказань буде корисним. Хоч пиво вважається чоловічим напоєм, для жінок воно більш корисне (зрозуміло, поза періодом вагітності та годування груддю). Фітоестрогени допомагають нормалізувати гормональний фон, м’якше переносити перепади настрою в період ПМС і клімаксу.

Скільки можна пити?

Зрозуміло, про користь можна говорити при помірному споживанні пива. Помірно – це не частіше двох разів на тиждень. Максимальна разова доза – не більше 1 г чистого алкоголю на кожен кілограм ваги. Для чоловіка середньої комплекції це близько двох літрів. Для жінки – не більше півтора. Оптимальний варіант – пити його тричі в тиждень, чоловікам – близько літра, жінкам – 0,5-0,75 л. Організм буде отримувати мікроелементи і вітаміни, при цьому не постраждає травлення, гормональний фон і клітини головного мозку.

З чим поєднувати?

Оскільки пиво містить ферменти, які допомагають прискорити травлення, його цілком можна поєднувати з жирною і важкою їжею. Але майте на увазі, що в цьому випадку вся користь напою зведеться до прискорення перетравлення. Щоб отримати користь саме їх живого пінного, краще вибрати легкі закуски і снеки з натуральними прянощами. Вони вгамують почуття голоду (рано вранці пити його небажано), але не перенавантажуватимуть травну систему. Якщо є схильність до підвищеного тиску, краще вибирати не дуже солоні закуски. Нежирний сир, помірно солоне, сушене м’ясо і горіхи допоможуть витягти з напою максимум користі.