У жодному разі не можна смажити м'ясо на відкритому вогні. Шампури слід викладати на мангал щільно. Перші 3-5 хвилин часто перевертайте їх, щоб м'ясо вкрилося скоринкою та зберегло весь сік усередині. Потім обертайте шампури кожні 2-3 хвилини, щоб шашлик не підгорів і просмажився поступово.
Кращі маринади для шашлику
- Цибулевий маринад для шашлику Фото: dovapi / Depositphotos. …
- Кефірний маринад для шашлику Фото: Odelinde / Depositphotos. …
- Маринад на мінеральній воді Фото: ajafoto / Depositphotos. …
- М'ятний маринад для шашлику …
- Томатний маринад для шашлику …
- Маринад з майонезом.
- Пивний маринад для шашлику
Збережена копія
Для шашлику підійде лопатка, реберця, окіст або шийка. Свинина досить жирна, та її волокна порівняно м'які. Таке м'ясо добре смажиться на вугіллі, виходячи ніжним і соковитим. Свіжа свинина має рожевий відтінок, що швидко відновлює форму при натисканні.