Як вибрати найсолодшу диню: запам’ятайте ці 3 правила
Розповідаємо, як дізнатися, чи смачна диня – на що звернути увагу при покупці та навіщо солити м’якоть.
Купити диню – справа начебто нехитра. Понюхав її, покрутив в руках, продавець сказав, що солодка і ціна начебто підходяща – значить, треба брати. Щоб уникнути розчарувань після покупки, є ще кілька нюансів, крім “понюхати”. Як правильно вибрати солодку диню і яку краще не брати – розповідаємо в матеріалі.
Як вибрати хорошу диню
При покупці дині потрібно зробити наступне:
У стиглої дині – характерний динний аромат, солодкий і свіжий (правда, є сорти, які майже не пахнуть або зовсім не пахнуть, але такі зустрічаються нечасто). У перестиглої дині аромат буде трохи інший: з’явиться характерний “винний” запах.
У хорошої дині – рівномірний колір плоду. У деяких сортів на поверхні є сіточка – вона у зрілої дині проявляється чіткіше, так само, як і смуги у смугастих сортів.
Шкірка дині повинна бути пружною. Якщо на ній є зелені плями – диня незріла, темні і коричневі плями – плід переспів або вже почав псуватися.
Натисніть на шкірку – у стиглої дині вона злегка проминається, але потім зникає. Якщо ж вм’ятина після натискання залишається – швидше за все, диня переспіла.
Зазвичай по звуку визначають стиглість кавуна, але це прийом може стане в нагоді й для дині. Постукайте по плоду – якщо звук глухий, то плід стиглий.
Не беріть диню, у якої:
- є плями;
- гнилий і трав’янистий запах;
- тріщини або інші пошкодження;
- водянисті звуки при поплескуванні.
Визначити наявність нітратів за зовнішнім виглядом дині неможливо. Якщо сумніваєтеся в товарі, то можна попросити документи на продукцію в торговій точці – їх видають тільки після тестування і відсутності шкідливих речовин в плодах.
Важливо: ні в якому разі не ріжте диню при покупці і не купуйте розрізану – плід перш потрібно добре помити. В іншому випадку зі скоринки на м’якоть можуть потрапити хвороботворні мікроби – з землі, рук збирачів, інших плодів, а там й до інфекційних захворювань не далеко.
Вдома ретельно помийте диню перед тим, як розрізати, а відрізану скибочку можна трохи підсолити – аромат стане більш солодким і сильним. Розрізаний плід зберігайте тільки в холодильнику.
Раніше ми розповідали, як зберігати майонез в холодильнику і без нього.
Вас також можуть зацікавити новини:
Як визначити стиглість дині на грядці, дозрівання плодів в домашніх умовах
Як дізнатися, стигла чи динька, чи зривати її ще рано? Кілька корисних рекомендацій від досвідчених майстрів дачної справи допоможуть вам не пропустити цей важливий момент.
Зовнішні ознаки стиглості
Навіть дині одного сорту, які виросли по сусідству, можуть дозрівати не одночасно, тому при виборі стиглого плода орієнтуйтеся на наступні ознаки:
- Аромат. Стигла диня видає чарівні пахощі, причому в районі плодоніжки запах виражений найсильніше. Зелені дині не пахнуть, а ось аромат забродивших фруктів свідчить про те, що плід перезрів.
- Зовнішній вигляд. Щільна сітка зморшок на поверхні шкірки – вірна ознака того, що диня дозріла. Якщо сітка лише злегка «промальована» або покриває плід тільки наполовину, значить, зі збором врожаю потрібно почекати. Деякі дині не утворюють сітки, в цьому випадку слід звертати увагу на колір плоду – він повинен відповідати сорту.
- Звук. Злегка поплескайте вашу красуню по крутих боках. Стигла динька відгукнеться глухим звуком, недозрілі – дзвінким.
- Пружність. При натисканні шкірка стиглої дині повинна злегка пружинити, не продавлюючись.
Порада: щоб прискорити дозрівання, дині на грядці під час вирощування рекомендується регулярно перевертати для рівномірного освітлення сонцем.
Дозрівання в домашніх умовах
Злегка недостиглі дині, зняті з грядки для транспортування або через несприятливі погодні умови, охоче дозрівають в приміщенні і на смак нітрохи не поступаються плодам, які дозріли на корені.
Що потрібно зробити:
- Покладіть поруч з незрілою динькою вже дозрілу і додайте до цього «натюрморту» 2-3 червоних яблука або гілку бананів. Виділяється стиглими фруктами летючий газ етилен допоможе вашій «пацієнтці» дозріти за 10-12 годин.
- Недозрілий плід влаштуйте на сонячному підвіконні, щоб прогрівся, і через 2-3 години відправте його на ніч в темне, тепле місце. Вранці динька буде готова до дегустації.
- Упакуйте диню в пакет з крафт-паперу разом з червоними яблуками. Через 2 дні можна буде насолоджуватися її ніжним смаком і чудовим ароматом.
- Плід укладають на згорнуте в кілька шарів ковдру і ставлять в темну шафу на тиждень. Протягом цього часу диньки потрібно буде щодня перевертати.
Важливо! Описані вище методи годяться тільки для динь, які вже почали дозрівати. Зовсім зелені екземпляри дозріти в домашніх умовах не вдасться.