Рибу можна легко очистити, якщо замочити її у каструлі з холодною водою на 15 хвилин. Цей спосіб трохи розм'якшить луску та дозволить зняти її акуратно. Таку рибу чистять ножем прямо в каструлі, починаючи з хвоста і просуваючись до голови. Луска залишається у воді і не засмічує кухню.
Видаляючи лусочки ножем, рухайтеся від хвоста до голови швидко, короткими та різкими рухами. Спочатку очистіть боки, потім приступайте до черевця. Будьте обережні: плавці та луска деяких риб гострі, ними можна поранитися. Для чищення можна використовувати ніж, але іноді із завданням справляється вилка або навіть ложка.
Рибу попередньо потрібно обдати окропом не довше двох секунд, охолодити в крижаній воді та за допомогою зовнішнього боку ложки очистити луску. Оригінальний, але не найлегший спосіб чищення від рибалок.